Ir grūti atrast pieaugušo vai bērnu, kuram nepatīk čipsi. Veikalu plauktos tiek piesaukti šo krāsaino uzkodu daudzkrāsaini iepakojumi ar dažādām gaumēm, tikai tiem ir maz ieguvumu pieaugušo organismam, un bērniem tie var būt pat bīstami, taču vienmēr ir izeja - mājās gatavotas čipsi krāsnī. Šajā ēdienā ir minimāls daudzums eļļas, tas var būt vai nu sāļš, vai salds, bet galvenais ir dabīgāks ēdiens, nekā to piedāvā pārtikas rūpniecība.
Materiālais saturs:
Klasiskās kartupeļu čipsi cepeškrāsnī
Iecienītākie daudzie kartupeļu čipsi nav jāvāra, izmantojot tonnu verdošas eļļas. Ir daudz vienkāršāk, lietderīgāk un garšīgāk tos vārīt cepeškrāsnī, parasto saulespuķu eļļu aizstājot ar augstākā labuma olīveļļu.
Par vienu kraukšķīgu porciju jums jāņem:
- 300 g normāli iegarenas formas kartupeļu bumbuļu;
- 30–40 ml olīveļļas;
- sāls, paprika, melnie, baltie pipari un citas iecienītas garšvielas pēc garšas.
Gatavošana soļos:
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlēs un šķēlēs. To biezums nedrīkst pārsniegt 2 mm. To var izdarīt ar parastu virtuves nazi vai ar īpašu ierīču - rīves - palīdzību. Ja jūs gatavojat čipsus no jauniem kartupeļiem, tad plāna miziņa vispār nav nepieciešama, vienkārši uzmanīgi mazgājiet kartupeļus.
- Sasmalcinātus kartupeļus pāris minūtes ielej aukstu ūdeni, lai nomazgātu visu lieko cieti. Pēc tam izlejiet ūdeni, ļaujot tam labi iztukšot caurdurī, un ripiņas ripiniet garšvielās, sāli un eļļu.
- Šādā veidā sagatavotās šķēles vienā kārtā sakārtojiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, uzlieciet tās ar otro cepamā papīra lapu un nosūtiet 15 minūtes nožūt 180-200 grādos.
- Noņemiet gatavās mikroshēmas no krāsns un ļaujiet tām atdzist uz lapas. Pirmkārt, kartupeļu šķēles būs nedaudz mīkstas, un tad tās sasmalcinās ne sliktāk kā cepti kartupeļi eļļā.
Pitas maizes vienkāršota versija
Tikai desmit minūtēs jūs varat pagatavot milzīgu trauku ar kraukšķīgām bļodiņām, kas ļaus patīkamāk skatīties iecienītās filmas vai draudzīgas pulcēšanās. Viss, kas jums būs nepieciešams, ir dažas plānas plakanas kūkas no Armēnijas lavaša, sviesta un iecienītākajām garšvielām.
Piemēroto garšvielu proporcijas un aptuvenais saraksts:
- 2 plānas pitas maizes;
- 100–150 ml olīvu vai citas augu eļļas;
- 4 g paprikas;
- 4 g žāvētu ķiploku;
- 4 g sausa majorāna;
- 4 g žāvēta bazilika;
- 4 g soda sāls.
Kā pagatavot lavash mikroshēmas:
- Ar kulinārijas suku, kas iemērc augu eļļā, vispirms staigājiet pa vienu pitas pusi, bet pēc tam uz otru.
- Sajauciet garšvielas ar sāli un vienmērīgi sadaliet tos uz kūkas no abām pusēm. Tad sagriež pitas maizi. Segmenti var būt trīsstūrveida, kvadrātveida vai jebkuras citas formas. Visu procesu ir ļoti ērti veikt tieši uz cepešpannas.
- Pagatavota sagriezta pitas maize 5-7 minūtes cepeškrāsnī, uzkarsēta līdz 220 grādiem. Ja mikroshēmu ir daudz un visas tās neietilpst vienā slānī, tad, lai tās vienmērīgi izžāvētu, periodiski jāiejaucas.
Kā pagatavot bietes
Varbūt lielākā daļa biešu ir saistītas ar vinaigrette vai boršču, nevis ar kraukšķīgām un pilnvērtīgām uzkodām, piemēram, dārzeņu čipsiem.
Lai pagatavotu gardu sarkano sakņu dārzeņu uzkodu cepeškrāsnī, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 400 g bietes;
- 60 ml augu eļļas;
- 3,5 g žāvētu ķiploku;
- sāls un žāvēts rozmarīns pēc garšas.
Progress:
- Nomazgājiet bietes, sasmalciniet tos plānos apļos (1-2 mm), salieciet uz papīra dvieļa, lai sula izdalītos.
- Pievienojiet kopā ķiplokus, rozmarīnu un sāli, visu labi samaisiet, lai iegūtu smaržīgu garšvielu.
- Ielieciet bietes šķēles bļodā vai pannā, virsū ielejiet eļļu un apkaisa ar garšvielu maisījumu. Pēc tam visu rūpīgi samaisa, lai eļļa un garšvielas pārklātu katru šķēli no visām pusēm.
- Uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, vienā slānī izklājiet topošo mikroshēmu sagataves un nosūtiet tos žāvēšanai cepeškrāsnī 150-160 grādos, līdz tie tiek samazināti uz pusi. Pēc atdzesēšanas uzkoda ir pilnīgi gatava lietošanai.
Krāsns čipsi
No āboliem ar blīvu mīkstumu (piemēram, Gala) jūs varat pagatavot garšīgas ābolu čipsi, kas nesatur konservantus, krāsas vai garšas, bet tikai labumus, ko satur augļi.
Sastāvdaļu saraksts, kas būs nepieciešams kraukšķīgai ābolu uzkodai:
- 500 g ābolu;
- 200 ml ūdens;
- 80 g cukura;
- 1,5 g citronskābes.
Darbību algoritms:
- Vispirms vāra sīrupu no ūdens, cukura un citronskābes. Nepieciešama pēdējā sastāvdaļa, lai sasmalcināti augļi nav tumši. Katra katlā apvieno visas sīrupa sastāvdaļas un uzvāra. Vāra saldu šķīdumu nav nepieciešams, tas būs pietiekami, lai pilnīgi izšķīdinātu visus kristālus.
- Ābolus sagrieziet plānās šķēlēs pāri. Sēklu kārbu var izgriezt vai atstāt, jo pēc sēklu izkrišanas centrā parādīsies skaista “zvaigzne”.
- Ļaujiet sasmalcinātām ābolu šķēlītēm gulēt sīrupā ceturtdaļu stundas, pēc tam nedaudz nosusiniet uz papīra dvieļa. Pēc tam šķēles vienā kārtā izklāj uz stiepļu statīva vai cepešpannas un žāvē pusotru līdz divas stundas 50-60 grādos.
Banānu ārstēt
No nogatavojušiem, bet ne pārāk mīkstiem banāniem jūs varat pagatavot saldos čipsus, kurus var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai pievienot gataviem graudaugiem.
Nelielai šīs procedūras daļai jums būs nepieciešami:
- 4 nogatavojušies vidēja lieluma banāni;
- divu citronu sula.
Ēdienu gatavošana:
- Krāsns ļauj sasildīties līdz 90-100 grādiem. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. No citroniem, lai izdzīvotu sulu.
- Sagrieziet banānus tāda paša biezuma gredzenos.Tālāk ir jāveic visvairāk laikietilpīgākais process: katru banāna šķēli abās pusēs nepieciešams ieziest ar citronu sulu un uzlikt uz pergamenta.
- Sagatavotus banānu apļus uz cepešpannas, lai apmēram stundu nosūtītu cepeškrāsnī, līdz mitrums pilnībā iztvaiko.
Kraukšķīgas siera strēmeles
Jūs varat pagatavot mājās gatavotus čipsus ne tikai no augļiem un dārzeņiem, bet arī no cietā siera. Šim nolūkam ir piemērots jebkura veida siers. Ja produkts ir svaigs, tad to var nedaudz sālīt un izārstēt ar dažādām garšvielām.
Lai pagatavotu dabīgā siera garšas skaidiņas, jums nepieciešams tikai:
- cietais siers;
- sāls, paprika, itāļu garšaugi pēc garšas un vēlmes.
Darbību secība:
- Siera čipsu veidošanai ir divi veidi. Pirmajā gadījumā galveno produktu vienkārši sagriež plānās sloksnēs, vienā kārtā izkārto uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, ja nepieciešams, virsū pievieno sāli un garšvielas.
- Otrajam variantam sieru sarīvē, sajauc ar sāli un garšvielām un izklāj uz cepešpannas nelielās kaudzēs attālumā viens no otra.
- Nosusiniet sieru krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Termiskās apstrādes laiks būs atkarīgs no pagatavošanas veida un siera veida. Galvenā čipsu gatavības zīme būs garda zelta garoza.
Cepeškrāsnī burkānu čipsi
Čipsi var būt ne tikai nevēlams ēdiens, bet arī veselīga un zemu kaloriju uzkoda, ja tā ir burkānu uzkoda, kas pagatavota cepeškrāsnī. Šīs uzkodas vienkāršākajai versijai nekas nav vajadzīgs, izņemot sāli, bet pikanto garšu cienītāji var pievienot žāvētu baziliku, melno maltu vai sarkanos karstos piparus.
Burkānu čipsu sastāvdaļu attiecība:
- 200 g burkānu;
- 20 ml olīveļļas;
- 3 g sāls.
Gatavošanas metode:
- Kāpostu smalcinātājā nomizotos burkānus sasmalciniet plānos apļos. Ja virtuvē nav īpaša smalcinātāja, rīkojieties tāpat, bet ar nazi.
- Sāls burkānu šķēles un apkaisa ar olīveļļu, pēc tam vienā kārtā izklāj uz pergamenta pārklātu režģi un žāvē 80–100 grādos līdz trauslai. Atkarībā no krāsns īpašībām tas var ilgt no 1 līdz 2 stundām.
Noderīgi padomi iesācējiem
Neskatoties uz receptūru vienkāršību, pieredzējušām mājsaimniecēm ir savi mazie noslēpumi, kā mājās pagatavot čipsus:
- Ja plānojat pasniegt dārzeņu, siera vai lavaša čipsus ar dažādām mērcēm, tad labāk ir dot tiem nedaudz izliektu formu. Lai to izdarītu, no cepeškrāsns ņemtās šķēles tiek izklātas uz ripināšanas tapas, un pēc atdzesēšanas tām būs vēlamais saliekums.
- Papildus kečupam čipsus var pasniegt ar skābā krējuma, zaļumu un ķiploku mērci vai majonēzi, pievienojot smalki sarīvētus marinētus.
- Jebkuras skaidas jāizžāvē uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, pretējā gadījumā sagataves var pielipt.
- Lai augļu un dārzeņu šķēles ātrāk izžūtu, tās periodiski jāpārvērš.
