Divkārši izsijāti milti un augstas kvalitātes sviests ķiploku maizi padarīs par vainaga trauku. Citu noslēpumu nav. Tas ir smaržīgs, maigs un viegli sagatavojams. Ikviens to var cept.
Materiālais saturs:
Krāsns ķiploku maize
Šis maizes izstrādājums kļūs par iecienītāko produktu. Apgūt tā pagatavošanas procesu krāsnī ir elementāra lieta.
Mīklas sastāvdaļas:
- milti - 0,5 kg;
- svaiga ola - 1 gab .;
- sāls - 2 tējk. bez kalna;
- cukurs - 2 tējk;
- saulespuķu eļļa - 20 g;
- raugs - 11 g (tradicionālais maiss);
- vārīts ūdens - 1 glāze.
Mērces sastāvdaļas:
- sviests - 80 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sāls - 0,5 tējk;
- diļļu sēklas - 0,5 tējk.
Ēdienu gatavošana:
- Labāk ir izmantot augstākās kvalitātes miltus. Visu tilpumu divreiz izsijā caur sietu.
- Ielejiet miltus bļodā, kur mīklu mīcīs. Pievienojiet tam raugu, siltu ūdeni, vistas olu, saulespuķu eļļu, sāli, cukuru. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Jums vajadzētu iegūt kaļamo mīklu, kas nelīp pie rokām.
- Trauki jāpārklāj ar lipīgu plēvi vai foliju, 50 minūtes jāuzliek siltā vietā.
- Samīca mīklu, iepriekš ar eļļu sasmērējot rokas.
- Atstājiet mīklu siltu 30 minūtes.
- Lai pagatavotu mērci, sviestu izkausē, atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Ķiplokus, sarīvē, pievieno eļļai. Tur ielejiet sāli un dilles. Jaukt.
- Mīklu sadaliet 3 vienādos gabalos. Velmējiet tos atsevišķi, apaļas formas.
- Rūpīgi sezonējiet pirmo pankūku ar mērci un ievietojiet to veidnē, kas pārklāta ar pergamentu.
- Virsū ielieciet vēl vienu plakanu kūku, kas iesmērēta ar mērci.
- Ar 3 kūkām mēs arī darām. Trīs slāņu klaipu ar nazi sagriežam 6 gabaliņos, nesasniedzot vidu. Viņai jāpaliek neskartai.
- Katra daļa ir savīti divreiz. Kukulis sāk atgādināt zieda formu.
- Grūtākā daļa ir aizmugurē.Jums produkts 30 minūtes jāatstāj siltā vietā. Šajā laikā ielieciet cepeškrāsni, lai tā uzkarsētu līdz 180 grādiem.
- Ķiploku maizi cep apmēram 40 minūtes. Gatavības signāls būs zelta garoza uz klaipa virsmas.
Ķiploku maize cepeškrāsnī, izrādās garšīga un krāšņa. To var pasniegt ar dažādiem ēdieniem un ēst kā bulciņu.
Ar olīveļļu
Ķiploku maize, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, tiek uzskatīta par visvieglāko un veselīgāko.
Mīklas sastāvdaļas:
- milti - 0,5 kg;
- liela ola - 1 gab .;
- sāls - 0,5 ēd.k. l .;
- cukurs - 0,5 ēd.k. l .;
- olīveļļa - 20 g;
- raugs - 11 g (standarta maisiņš);
- vārīts ūdens - 200 ml.
Sastāvdaļas ķiploku izdomājumam:
- olīveļļa - 50 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls - 0,5 tējk;
- konditorejas magoņu - 1 tējk.
Ēdienu gatavošana:
- Izsijā miltus caur smalku sietu. Ja nepieciešams, atkārtojiet procesu.
- Raugu ielej ar siltu ūdeni un cukuru. Ļaujiet tai brūvēt 7-10 minūtes.
- Sajauciet mīklas sastāvdaļas. Pievienojiet spēlēto raugu ar ūdeni. Visu kārtīgi samaisa.
- Atstājiet mīklu 30 minūtes siltā vietā. Bļoda būtu cieši jāpārklāj ar plēvi.
- Mīciet mīklu un ļaujiet vēl 40 minūtes celties.
- Šajā laikā jūs varat pagatavot mērci. Sajauciet rīvētu ķiploku, eļļu, sāli.
- Veidojiet 10 gludus koloboksus, sasmērējiet tos ar ķiploku izliekumu.
- Izklājiet koloboks formā, kas pārklāta ar pergamentu. Starp tiem vajadzētu būt nelielam attālumam. Apkaisiet topošo klaipu ar magoņu sēklām un ielieciet siltā vietā 20 minūtes.
- Ielieciet ķiploku maizi ar olīveļļu cepeškrāsnī. Cep 180 grādos 40 minūtes.
- Izņemiet rožaino produktu un ļaujiet tam atdzist.
Pirms lietošanas maizi var ieziest ar pārējo mērci. Tas piešķirs sulīgumu un pastiprinās aromātu.
Gatavošana maizes mašīnā
Ķiploku maize ir piemērota pirmajam, otrajam ēdienam, sviestmaizēm. Lai miltiem pievienotu garšvielas, pievienojiet garšaugus.
Sastāvdaļas
- milti - 400-420 g;
- ūdens - 250 ml;
- saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l .;
- skābs krējums - 2 ēd.k. l .;
- raugs - 1 tējk;
- sāls - 1 tējk;
- cukurs - 2 ēd.k. l .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- diļļu zaļumi - 2 zari.
Ēdienu gatavošana:
- Pirms mīklas mīcīšanas jums ir jāsagatavo maizes mašīna darbam, tajā ievietojiet lāpstiņu.
- Veidnē ielieciet eļļu, ūdeni, skābo krējumu.
- Izsijāt miltus, pievienojiet to pārējām sastāvdaļām, veiciet padziļināšanu.
- Caurumā ielej raugu, cukuru, sāli.
- Sarīvē ķiplokus, sasmalcina dilles. Pievienojiet maisījumu veidnei.
- Gatavošana maizes mašīnā. Mēs tajā ievietojam formu ar testu, instalējam programmu “galvenā cepšana”.
Mīklai jābūt elastīgai, bet elastīgai. Pēc 4 stundām iznāks rožaina maize ar ķiploku aromātu. Ieteicams atdzesēts produkts.
Vienkārša recepte pannā
Garšīgu ķiploku maizi var pagatavot 15 minūtēs.
Sastāvdaļas
- maize - klaips;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 10 ēd.k. l .;
- sāls - 1 tējk;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Ēdienu gatavošana:
- Sagrieziet maizi 1 cm biezās šķēlēs.
- Uzkarsē plīti līdz vidējai temperatūrai. Pannā ielej eļļu.
- Apcep gabaliņus no abām pusēm 2 minūtes.
- Ļaujiet maizei atdzist, izklājot šķēles uz līdzena trauka.
- Sajauc ķiplokus, kas nodoti caur presi, ar sāli, sasmalcina uz grauzdiņiem.
Šāda maize būs garšīgs boršča papildinājums. Īpaši populāri ir melnās maizes ķiploku grauzdiņi.
Siera un ķiploku maize
Nav laika cept? Labākais variants ir izgatavot neparastu kārumu no rūpnīcas miltu izstrādājuma.
Sastāvdaļas
- maize - 1 rullis;
- sviests - 150 g;
- cietais siers - 120 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Ēdienu gatavošana:
- Sajauciet izkausētu sviestu, rīvētu ķiploku un sieru.
- Sadaliet maizi gabaliņos, vienā pusē izklājiet siera-ķiploku mērci.
- Aptiniet maizes šķēles folijā, nosūtiet tās 15 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Kārums tiek pasniegts silts pie galda.
Ar sviestu
Sirsnīga, kraukšķīga maize ar sviestu. To var pagatavot no baltmaizes, bet labāk ir izmantot bageti.
Tas ir interesanti:rauga maizes recepte
Sastāvdaļas
- bagete - 1 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls - 1 tējk;
- melnie pipari - šķipsniņš;
- sviests - 6 ēd.k. l
Ēdienu gatavošana:
- Sajauc sviestu, piparus, sāli, ķiplokus.
- Baguette sagriež gareniski 2 daļās. Ieeļļojiet katru no tiem ar mērci.
- Aptiniet abas puses folijā un atstājiet 15 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 180 grādiem.
Šajā laikā bagete ir piesātināta ar krēmveida ķiploku garšu. To var pasniegt uz galda jebkurā formā.
Visas ķiploku maizes šķirnes izceļas ar lielisku garšu. Kuru gatavošanas metodi izvēlēties, katrs izlemj pats.
