Korejas ķiploku šāvēji - 8 receptes

Ķiploku dzinumi ir čempioni vitamīnu un minerālvielu saturā, turklāt tos ir viegli pārvērst par gardu, garšīgu uzkodu. Tās ir smaržīgas marinētas bultiņas, kas labi der gaļai, zivīm un dārzeņiem. Ķiploku šāvēju recepte korejiešu valodā bija pēc iespējas vienkāršāka un saprotamāka.

Kā pagatavot ķiploku bultiņas korejiešu valodā - vispārīgie principi

Apspriestās uzkodas var viegli pagatavot ātri. It īpaši, ja jūs zināt tā sagatavošanas pamatprincipus un dažus trikus:

1. Sāli vislabāk pasniegt ar sojas mērci vai rupju sāli pašā vārīšanas beigās. Lai iegūtu piquancy, tam bieži pievieno cukuru un dabisko bišu medu.
2. Gatavošanas laikā ķiploku šāvēji vienmēr tiek marinēti. Piemēram, jebkurā etiķī vai svaigi spiestā citrona sulā.
3. Lai atvieglotu uzkodai piemērotu garšvielu izvēli, labāk ir iegādāties gatavu maisījumu “Korejas burkāniem”.
4. Jūs varat pagatavot ēdienu ne tikai no svaigiem jauniem ķiploku dzinumiem, bet arī no saldētiem.
5. Noteikti izgrieziet pumpurus un apakšējo daļu no bultiņām, noskalojiet tos ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar salveti.
6. Ja kātiņi jau ir nobrieduši, vislabāk tos vispirms blanšēt, lai tie mīkstinātu.
7. Kodināšanas bultu garums nedrīkst pārsniegt 3–10 cm. Ja dzinumi bija lielāki, tad tos vajadzētu sagriezt piemērotos gabalos.
8. Lai noņemtu rūgtumu no dzinumiem, varat tos pāris minūtes iemērc karstā ūdenī un pēc tam tūlīt atdzesēt ledū.
9. Neatstājiet sasalušas bultiņas, lai tās atkausētu, bet nekavējoties nosūtiet tās uz pannu cepšanai.

Ķiploku bultiņas var pagatavot ne tikai pašas, bet arī kombinēt ar citiem produktiem: gaļu, dārzeņiem, zaļumiem.

Gatavošanas receptes

Ir daudz interesantu recepšu apspriestajam garšīgajam uzkodam. Papildus klasiskajam, šīs ir arī iespējas, pievienojot svaigus dārzeņus, gaļu, sezamu un citas sastāvdaļas.

Klasiskā korejiešu ķiploku bultas recepte

Šī opcija prasīs vienkāršākos un pieejamākos produktus. Tas: 270 g ķiploku bultiņas, 1 ēd.k. cukura, pāris lauru lapas, 2-3 ķiploka daiviņas, 3 ēd.k. galda etiķis un sojas mērce, pa 1 tējk. garšvielas korejiešu burkāniem un rupjajam sālim, 1,5 ēd.k. jebkura augu eļļa.

1. Salātu traukā sajauc cukuru, sāli un garšvielas.
2. Laurām lapas, kas sadalītas mazos gabaliņos, pievieno uzskaitītajām sastāvdaļām.
3. Atliek maisījumā ielej sojas mērci.
4. Ķiploku dzinumus (apmēram 5 cm gari) cep eļļā, līdz tie ir mīksti un parādās brūngana krāsa.
5. Aromātiskā mērce izšļāc tieši pannā līdz gatavajiem šāvējiem, un sastāvdaļas kopā sautē uz minimālas uguns pāris minūtes.
6. Kad masa ir nedaudz atdzisusi, to vajadzētu pārvietot plastmasas traukā un ielej etiķi, kas sajaukts ar sasmalcinātiem ķiplokiem.

Iegūto uzkodu var ēst uzreiz, bet pēc 4-5 stundu ilgas iedarbības aukstumā tā kļūst vēl garšīgāka.

Ar cūkgaļu

Ar gaļu ēstgriba ir apmierinošāka. Ja jūs to papildināt ar piemērotu sānu ēdienu, jūs saņemat pilnīgas austrumu vakariņas. Lai pagatavotu ēdienu, kas jums jāizmanto: 550 g ķiploku vārītāja, 450 g cūkgaļas mīkstuma, 2 baltie sīpoli, 2–3 šķipsniņas īpašās garšvielas, 0,5 tējk. sezama eļļa, 3 ēdamkarotes sojas mērce bez piedevām, cepamā eļļa.

1. Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos, un dzinumus sasmalcina ar irbulīšiem, kas nav garāki par 5 cm, gaļu sasmalcina ar salmiņiem pāri šķiedrām.
2. Cūkgaļas šķēles tiek ceptas līdz zeltainai krāsai jebkurā augu eļļā.
3. Kad gaļa ir gatava, tai pievieno sīpolu, sezama eļļu un sastāvdaļas vāra kopā, līdz dārzeņi ir caurspīdīgi.
4. Atliek pievienot pannai sasmalcinātas bultiņas, ieliet sojas mērces maisījumu ar garšvielām un trauku vāra uz lēnas uguns uz minimālās uguns 10–12 minūtes.

Kā garnīrs jebkura veida vārīti rīsi ir lieliski piemēroti šādam kārumam.

Ar gurķi

Gurķis pievienos viegluma un sulīguma pieskārienu. Papildus šim dārzeņam (1 gab.) Jums jāņem: 450 g svaigu ķiploku bultiņu, pāris ķiploka daiviņas, puse baltā sīpola un tāds pats daudzums sarkano paprikas, 1 tējk. galda etiķis, 0,5 tējk. cukura, šķipsniņu koriandra un sarkano piparu, ķekars svaiga koriandra, eļļa.

Tas ir interesanti: bultiņas turpmākai lietošanai - yummy ārkārtas

1. Ķiploku dzinumus nepieciešams sagriezt apmēram 10 cm garās nūjiņās.
2. Sīpolus un saldos papriku sasmalcina ar miniatūriem kubiņiem un 1 minūti apcep karstā eļļā.
3. Produktiem pievieno ķiploku dzinumus, un sastāvdaļas kopā apcep vēl pāris minūtes, līdz kociņi ir mīksti un mainījuši krāsu.
4. Dārzeņus pārnes dziļā plāksnē, un tiem pievieno cukuru, galda etiķi, sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas.
5. Uzkodu apmēram 30 minūtes infūzē ledusskapī.

Pirms pasniegšanas ārstēšanu pārkaisa ar smalki sagrieztu cilantro. Ja nepieciešams, to var pievienot.

Ar medu

Medus lieliski papildina jebkuru pikantu ēdienu. Galvenais ir ņemt augstas kvalitātes dabīgo bišu produktu (2 tējk.), Kā arī: 450 g ķiploku dzinumu, 7 jauno sīpolu galvas, 4-5 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. etiķis (vislabāk lietot balzamiko), 50 ml sojas mērces, neliels pāksts karstu piparu, malts koriandrs, žāvēti augi, eļļa.

1. Ķiplokus sagriež īsos irbulīšos, un sīpolu galviņas sagriež uz pusēm. Kopā tos cep sviestā, līdz tie ir mīksti.
2. Dārzeņiem pievieno sojas mērci un medu. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes.
3. Pēc pannas noņemšanas no plīts jums dārzeņiem jānosūta sasmalcināti ķiploki un visas piedevas.
4. Pēc rūpīgas sajaukšanas uzkodu vajadzētu infūzēt vismaz 1 stundu.

Pasniedziet karstu uzkodu.

Ar sojas mērci

Par šo recepti sojas mērce jāuzņem viegli sāļš bez nevajadzīgām piedevām (100 ml).Turklāt jums būs nepieciešami: 550 g ķiploku bultiņu, 1 burkāns, lauru lapu pāris, 1 tējk. galda etiķis, 1 ēdamkarote īpašās “korejiešu” garšvielas, olīveļļa.

1. Ķiploku dzinumus sagriež kociņos, kuru garums ir 6-7 cm, burkānus berzē uz rupjas rīves.
2. Dārzeņus apcep labi sakarsētā olīveļļā.
3. Kad sastāvdaļas ir mīkstas, tām varat pievienot sasmalcinātas lauru lapas, garšvielas un etiķi. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz cukura.
4. Atliek labi sajaukt produktus un ielej tos ar sojas mērci.

Gatavus ķiploku bultu salātus korejiešu valodā uzglabā tikai ledusskapī zem slēgta vāka.

Ātra recepte

Uzkodu, kas pagatavota pēc šādas receptes, var nobaudīt un pasniegt tūlīt pēc sastāvdaļu sajaukšanas. Tam jums jāizmanto šādi produkti: 350 g jaunu ķiploku dzinumu, 70 g zaļo sīpolu, 2 ēd.k. balzamiko etiķis, 1 ēd.k. sezama, 1 tējk cukura, šķipsniņu karstu piparu, koriandra un citas iecienītākās piedevas, 40 ml olīveļļas.

1. Bultas sagriež nūjās 3-5 cm garumā, zaļos sīpolus sasmalcina parastajā veidā.
2. Dziļā pannā eļļu sajauc ar visām garšvielām. Masu labi sakarsē, un tai pievieno dārzeņus. Sastāvdaļas kopā 8 minūtes vāra uz lēnas uguns.
3. Tad tos pārkaisa ar cukuru un pārlej ar sojas mērci.
4. Pēc vēl 10-12 minūtēm ķiploku dzinumiem gandrīz pilnībā vajadzētu absorbēt šķidrumu no pannas un kļūt mīkstiem.
5. Atliek ielej nedaudz atdzesētu masu ar etiķi un apkaisa ar sezama sēklām, iepriekš ceptas sausā pannā līdz zeltainam.

Sausais baziliks vai rozmarīns labi derēs ar šādu ēstgribu.

Korejas ķiploku bultu salāti ar dārzeņiem

Ja jūs pievienojat dārzeņus ķiploku dzinumiem, jūs iegūstat pilnvērtīgus pikantus pikantos salātus. Lai to sagatavotu, jums jāņem: 450 g bultas, 2 gab. burkāni, sīpoli un sarkanie paprikas, 3-4 ķiploka daiviņas, sulas puse citrona, 50 ml kukurūzas eļļas (var aizstāt ar jebkuru dārzeņu), šķipsniņa garšvielu salātiem vai korejiešu burkāni.

1. 5 centimetru ķiploku nūjas blanšē 2 minūtes, pēc tam tās sajauc ar atlikušajiem smalki sagrieztajiem dārzeņiem.
2. Sastāvdaļas ielej ar eļļu un citronu sulu, kā arī pārkaisa ar visām pagatavotajām garšvielām un sasmalcinātu ķiploku.
3. Salātus labi samaisa, pārnes stikla traukā ar vāku un nosūta uz aukstu vietu.

Uzstājiet uzkodas, līdz gatavs vismaz 24 stundas. Tas periodiski jāsamaisa.

Korejiešu stila ķiploku dzinumi ziemai ar sezama sēklām

Sezams jebkuram ēdienam var pievienot oriģinālu austrumu garšu. Pirms sajaukšanas ar citām sastāvdaļām to vienmēr cep sausā pannā līdz zeltainam (2 tējk.). Jums arī jāņem: 550 g ķiploku kātu, 50 ml sojas mērces, 70 ml rafinētas eļļas, 1 ēdamkarote rīsu etiķa, 8 gab. krustnagliņas un tikpat daudz piparu ar zirņiem, šķipsniņu koriandra un maltiem sarkanajiem pipariem. Tālāk ir aprakstīts, kā ķiploku bultiņas gatavot korejiešu valodā ar sezama sēklām.

1. Visas garšvielas samaļ ar piestu un bieza sienas traukā pārkaisa karstā eļļā.
2. Uz karsto masu tūlīt nosūta ķiploku dzinumus, kas sagriezti īsās nūjiņās.
3. Kad sastāvdaļas ir mīkstas, bļodā tiek nosūtīta sojas mērce, un dzinumi tiek pagatavoti līdz olīvu nokrāsai.
4. Tad ielej etiķi, izlej sezamu un traukus noņem no uguns.
5. Uzkodas vismaz 12 stundas tiek uzlietas ledusskapja apakšējā plauktā.

Gatavo produktu 2 nedēļas varat uzglabāt stikla traukā zem vāka.