Ķiplokiem ir liels skaits noderīgu īpašību. Ķiploku šāvēji tajā nav zemāki par vitamīnu un minerālvielu saturu. Sagatavojot tos ziemai, jūs uz galda ienesīsiet ne tikai jaunu garšīgu ēdienu, bet arī palīdzēsiet ķermenim kļūt stiprākam. Regulāri lietojot pārtikā, gremošanas trakta darbs tiek normalizēts, fermentācijas process apstājas. Tas ir labs līdzeklis saaukstēšanās profilaksei.

Ķiploku bultiņas ziemai. Receptes iespējas

Bultiņām ir asa garša un patīkams aromāts. Iepriekš mājsaimnieces izmeta šo produktu, neapzinoties tā vērtību un priekšrocības. Tie kalpo kā individuāla uzkoda, tiek pievienoti salātiem, garšvielām un mērcēm. Tos apcep, uzvāra un pievieno zupai. Eksperti ir pierādījuši, ka šīs brīnumu bultiņas ir daudz noderīgākas nekā ķiploki. Ja neesat izmēģinājis šo delikatesi, jūs esat daudz zaudējis. Nepieciešams nekavējoties novērst situāciju un ķiploku bultu sagatavošanu ziemai.

Svarīgs punkts: salikt tos pareizi un pareizajā laikā. Bultas tiek nogrieztas, kad tās tikai aug. Šajā laikā tie ir visvairāk sulīgi un maigi. Nepalaidiet garām brīdi, kad bultiņas augšpusē parādās pumpurs. Jānogriež, kad tas ir aizvērts. Pēc atvēršanas nav iespējams ēst pārtikā un īpaši ziemā.

Ir daudz veidu, kā novākt ziemu.

Sarkano jāņogu sulā

Etiķa vietā tiek izmantota jāņogu sula. Pateicoties viņam, bultiņas ir marinētas, ar maigu garšu.

Sastāvdaļas

  • sāls - 100 g;
  • sarkano jāņogu sula - 600 ml;
  • dilles - 6 lietussargi;
  • ķiploku bultiņas - 4 kg;
  • ūdens - 1400 ml;
  • cukurs - 200 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet bultiņas četrus centimetrus garos gabalos.
  2. Uzvāra ūdeni. Bultas ievieto verdošā ūdenī, pēc atkārtotas viršanas nostāvē divas minūtes.
  3. Piesūciet burkās, pievienojot diļļu lietussargus.
  4. Ielejiet jāņogas ar ūdeni, kurā vārītas bultiņas. Vāra trīs minūtes.
  5. Paņemiet sietu un berzējiet ogas, izspiediet sulu.
  6. Pievienojiet beztaras produktus. Vēlreiz uzvāra.
  7. Ielejiet marinētu burku ar bultiņām.
  8. Aizveriet vāku. Pārlieciet burku. Pārsegs. Atstāj uz divām dienām.

Ar papriku un koriandru ziemai

Marinētas ķiploku bultiņas ziemai iegūs neparastu garšu, pievienojot tām recepti koriandrā un paprikā.

Sastāvdaļas

  • melnie pipari - 6 zirņi;
  • ķiploki - 6 krustnagliņas;
  • sojas mērce - 100 ml;
  • cukurs - 2 ēd.k. karotes;
  • koriandrs - 2 tējk;
  • sāls - 2 ēd.k. karotes;
  • etiķis - 2 ēd.k. karotes;
  • saulespuķu eļļa - 100 ml;
  • paprika - 8 tējk;
  • bultiņas no ķiplokiem - 800 g;
  • sarkanie pipari - 6 zirņi.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomazgājiet bultiņas, nosusiniet. Sagriež gabaliņos.
  2. Ielejiet eļļu pannā. Iesildieties. Apcep bultiņas apmēram desmit minūtes. Nav nepieciešams pārklāt ar vāku.
  3. Ielejiet mērci un etiķi. Sajauc ar lāpstiņu. Pagaidiet vārīšanos.
  4. Pārlejiet pārējās sastāvdaļas, izņemot ķiplokus. Labi samaisiet.
  5. Sagrieziet ķiplokus mazos kubiņos. Pievienojiet citiem produktiem. Izlieciet piecas minūtes.
  6. Ielieciet gatavo trauku burkā. Sterilizējiet piecpadsmit minūtes. Tad satiniet.

Ar ērkšķogām un cilantro

Sastāvdaļas

  • sāls - 2 ēd.k. karote;
  • ērkšķoga - 1 kg;
  • dilles - 2 ķekari;
  • ķiploku bultiņas - 1 kg;
  • cilantro - 2 ķekari;
  • saulespuķu eļļa - 6 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. No mazgātām ērkšķogām noņemiet astes.
  2. Izlaist cauri gaļas mašīnā esošajām bultiņām no ķiplokiem un ērkšķogām.
  3. Noskalo dilles un cilantro, smalki sakapā. Pievienojiet kopējai masai.
  4. Ielejiet eļļu, sezonu ar sāli. Jaukt.
  5. Pārnest iegūto trauku uz sterilizētajām burkām. Aizveriet vākus. Atstājiet garšvielas uzglabāšanai ledusskapī.

Ar timiānu un baziliku

Sastāvdaļas

  • baziliks - 150 g;
  • bultiņas no ķiplokiem - 1400 g;
  • pētersīļi - 150 g;
  • garšvielu galina blanka vai maggi - 12 ēd.k. karotes;
  • timiāns - 150 g;
  • dilles - 150 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet zaļumus, nosusiniet, sasmalciniet caur gaļas mašīnā.
  2. Pour garšvielas.
  3. Sagatavojiet burkas: mazgājiet, nosusiniet.
  4. Pārlejiet masu traukā, nospiediet tā, lai nepaliktu tukšumu.
  5. Uzglabāt ledusskapī.

Ērtai lietošanai sagatavi var sasaldēt. Uzglabāt saldētavā plastmasas traukā vai ledus veidnē.

Garšīga recepte: marinētas ķiploku bultiņas

Ar zaļumiem

Ar gaļas mašīnā jūs varat ziemai pagatavot gardu, aromātisku un veselīgu makaronu, kas sastāv tikai no barojošām sastāvdaļām. Protams, to var ēst tūlīt pēc vārīšanas kā neatkarīgu kārumu vai pievienot salātiem, zupām, sviestmaizēm.

Sastāvdaļas

  • pētersīļi - 100 g;
  • ķiploku bultiņas - 700 g;
  • cilantro - 100 g;
  • dilles - 100 g;
  • augu eļļa - 50 g;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Atkāpjoties apmēram centimetru no pumpuriem, nogrieziet bultiņas. Palīdzēs ass nazis vai spēcīgas šķēres.
  2. Ērtākai slīpēšanai sagriež gabaliņos.
  3. Noskalo ar aukstu ūdeni.
  4. Lai nožūtu, varat izmantot papīra dvieli.
  5. Iet cauri zaļumiem, nogrieziet lieko un žāvēto kāju. Rūpīgi izskalojiet. Nožūt.
  6. Ritiniet visas sastāvdaļas gaļas mašīnā.
  7. Apkaisa ar sāli. Ielejiet eļļu, samaisiet.
  8. Pārnes uz kārbām, aizverot vāku.

Ja jūs plānojat izmantot makaronus kā uzkodu, kas garšots ar skābo krējumu, tad jums nevajadzētu pievienot eļļu.

Šo pastu tikai nedēļu uzglabā aukstā vietā. Ja pievieno eļļu, glabāšanas laiks tiek palielināts. Lai trauks ilgāk nesabojātos, pirms vāka aizvēršanas uz augļa pastas ielej saulespuķu eļļu. Ja vēlaties visu ziemu izmantot tukšu, jums tas jāapkopo. Lai izplatītu sviestmaizes, sajauciet mīksto sviestu un makaronus ar zaļumiem.

Ar pipariem un kanēli

Šajā receptē jūs uzzināsit, kā marinēt ķiploku bultiņas. Trauks ir piemērots pikantu cienītājiem.

Sastāvdaļas

  • kanēlis - 6 g;
  • sāls - 2 ēd.k. karotes;
  • ūdens - 2 litri;
  • cukurs - 1 ēd.k. karote;
  • etiķis 9% - 50 g;
  • malti melnie pipari - 20 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet bultiņas sloksnēs, noskalojiet, noskalojiet ar verdošu ūdeni.
  2. Ūdenim pievienojiet cukuru, garšvielas, sāli. Uzvāra kompozīciju.
  3. Ievietojiet bultiņas sterilizētos burkās.
  4. Marinādē ielej etiķi. Ielejiet burkās.
  5. Aizveriet cieši ar vākiem.
  6. Apgrieziet un atstājiet divas dienas.

Ja vēlaties asāku, intensīvāku garšu, katrā burkā pievienojiet vienu mazu sarkano karsto piparu pāksti.

Ar sinepēm

Ja jums ir apnicis marinēti gurķi un vēlaties ziemā izmēģināt jaunu ēdienu, tad marinētas ķiploku bultiņas ir ļoti laba iespēja.

Sastāvdaļas

  • cukurs - 2 ēd.k. karotes;
  • melnie pipari - 7 zirņi;
  • dilles - 5 lietussargi;
  • bultiņas - 500 g;
  • lauru lapa - 3 gab .;
  • ūdens - 1 litrs;
  • sinepes - 7 graudi;
  • sāls - 2 ēd.k. karotes;
  • etiķis - 100 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomazgājiet bultiņas zem tekoša ūdens. Nogrieziet pumpurus.
  2. Izgrieziet piecus centimetrus garas sloksnes.
  3. Sterilizējiet bankas. Vispirms novietojiet lietussargus un lavrushka.
  4. Novietojiet bultiņas uz augšu.
  5. Ielejiet burkas ar karstu vārītu ūdeni.
  6. Pagaidiet desmit minūtes.
  7. Nolejiet šķidrumu.
  8. Pagatavojiet marinādi, pievienojot ūdenim cukuru un sāli, uzvāra. Ielejiet etiķi.
  9. Ielejiet sinepes un zirņus burkās.
  10. Ielejiet sālījumā. Aizveriet vākus.
  11. Apgrieziet, pārklājiet ar segu. Atstāj uz divām dienām.

Korejiešu valodā

 

Ja jūs vēl neesat izlēmis, kuru gatavošanas recepti izvēlēties, dodiet priekšroku korejiešu versijai. Ātri pagatavojiet to, iegūstot retu pikantu garšu.

Sastāvdaļas

  • Lavrushka - 4 lapas;
  • garšvielu burkāni korejiešu valodā - 2 ēd.k. karotes;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • etiķis - 2 ēd.k. karotes;
  • cukurs - 1 tējk;
  • ķiploku bultiņas - 300 g;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ķiploku bultiņas bez pumpuriem sagriež piecu centimetru gabaliņos.
  2. Apcep karstā eļļā. Maisiet ar lāpstiņu, lai nedeg. Viņi būs gatavi, kad kļūs mīksti.
  3. Ar rokām berzējiet pētersīļus. Ielejiet cukuru pannā ar cukuru. Pievienojiet tiem garšvielas, ielejiet etiķi. Sāls pēc garšas. Sāli var aizstāt ar sojas mērci.
  4. Uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns. Kad masa kļūst bieza, izslēdziet plīti.
  5. Saspiediet ķiplokus ķiplokos. Pievienojiet salātiem.
  6. Pārlejiet burkās vai traukā, uzglabāt aukstumā. Labāk ir pārklāt ar vāku, lai ledusskapī esošie produkti neuzsūktu trauka spilgtajā aromātā.

Marinētas ķiploku bultiņas

 

Viena no vecākajām ēdienu sagatavošanas metodēm ziemai ir skābums. Ideāla ražas novākšanas forma ir mucas apšu vai labāk liepu. Pilsētas apstākļos tik daudz produktu nav ieraugs, un nekur tos neuzglabāt. Tāpēc nelieliem apjomiem var izmantot traukus, kas izgatavoti no stikla un keramikas.

Sastāvdaļas

  • sāls - 100 g;
  • ķiploku bultiņas - 1 kg;
  • etiķis - 50 ml;
  • dilles - 10 lietussargi;
  • ūdens - 2 litri;
  • avenes - 15 lapas;
  • ozola lapa - 15 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet bultiņas zem lielas ūdens straumes. Nogrieziet pumpurus. Sagrieziet gabalos piecus centimetrus.
  2. Trīs minūtes vāra ūdeni un apakšējās bultiņas.
  3. Pagatavojiet sālījumu: sajauciet sāli ar diviem litriem ūdens. Vāra līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Pievienojiet etiķi. Forši.
  4. Ielieciet traukā diļļu lietussargus un ozola lapas, pilnībā pārklājiet apakšu.
  5. Sakārtojiet bultiņas no ķiplokiem, viegli sablīvējiet.
  6. Pārklājiet ar diļļu lietussargiem, aveņu lapām. Lapas jāpievieno, lai iegūtu labas, labvēlīgas baktērijas.
  7. Ielejiet sālījumu traukā. Ja nepietiek, pagatavojiet vēlreiz.
  8. Paņemiet šķīvi, kuras izmērs ir mazāks par fermentācijas tvertni.
  9. Ielieciet apspiešanu virsū. Jūs varat izmantot trīs litru burku, kas piepildīta ar ūdeni.
  10. Pēc trim dienām sāksies fermentācijas process. Ja parādās filma, noņemiet to. Samazinot šķidruma daudzumu, pievienojiet sālījumu saskaņā ar to pašu recepti, bet bez etiķa. Veidojiet formu ar garu nazi gar malu, uzmanoties, lai nepieskartos bultiņām. Tas palīdzēs atbrīvot ražojumos iekasētās gāzes.
  11. Pēc trim nedēļām ēdiens ir gatavs. Ja apjoms ir mazs, gatavība nāks ātrāk - pēc divām nedēļām.

Ielieciet gatavas marinētās bultiņas pagrabā vai citā vēsā vietā.

Ķiploku bultiņa Lecho

Sastāvdaļas

  • ūdens - 530 ml;
  • cukurs - 3 ēd.k. karotes;
  • zemes čili pipari - 2 tējk;
  • tomātu pasta - 375 g;
  • sāls - 3 tējk;
  • etiķis -3 tējk;
  • ķiploku bultiņas - 750 g;
  • lauru lapa - 2 gab .;
  • pipari - 4 zirņi.

Ēdienu gatavošana:

  1. Bultiņas un etiķis ir atmatā.Visus pārējos produktus ievieto bļodā, vāra pēc vārīšanas piecas minūtes.
  2. Nomazgājiet bultiņas, noņemiet pumpurus. Izgrieziet piecus centimetrus garu.
  3. Pievienojiet bultiņas mērcei. Sautē pusstundu. Ielejiet etiķi.
  4. Līdz tam laikam bankas jāsterilizē. Ielejiet lecho.
  5. Cieši pievelciet vākus, apgrieziet. Aptiniet. Pagaidiet pilnīgu atdzišanu.

Saistīts:Vairāk no autores: