Sarkanais kaviārs ir daudzu krievu iecienītākā delikatese. Cik noderīgs ir sarkanais ikri un kāpēc mūsu tautieši visā pasaulē to mīl? Par to mēs runāsim sīkāk.
Materiālais saturs:
Produkta ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Sarkanie ikri ir barojošs vērtīgs produkts, ko iegūst no Salmonidae dzimtas zivīm. Ir daudz delikateses šķirņu (rozā laša, laša, foreles, laša, čum laša ikri). Tiek uzskatīts, ka sockeye lasis spilgti sarkanais ikri ir zemākas kvalitātes nekā rozā lasis (gaiši oranžs).
Īpaši to novērtē bagātīgais barības vielu sastāvs.
- Olbaltumvielas 30-35 grami uz 100 gramiem produkta. Ļauj aizpildīt 60% no cilvēka ķermeņa ikdienas vajadzībām.
- Tauki līdz 15 gramiem. Tas ir aptuveni 12-15% no ikdienas tauku daudzuma.
- Vitamīni (A, E, PP, B, C) ir nepieciešami normālai visu sistēmu darbībai.
- Noderīgi minerāli un elementi (fosfors, magnijs, nātrijs, dzelzs, selēns, fluors, kālijs, kalcijs, molibdēns). Tas ir interesanti, ka 100 grami svaigu ikru nodrošina 170% no nātrija ikdienas devas un 50% no fosfora dienas devas.
- Diezgan liels lecitīna daudzums. Šim fosfolipīdam ir hepatoprotektīva iedarbība, uzlabo aknu darbību.
Un taukskābes produktā ir pietiekamā daudzumā. Bet atšķirībā no laša steikiem un filejām olās nav patiešām daudz skābju. Tāpēc jums nevajadzētu uzskatīt delikatesi par omega-3 vai omega-6 skābju noliktavām. Viņi spēj piesātināt ķermeni ar šīm vielām, bet ar mēru.
Produkta kaloriju saturs pārsniedz normu. Katram ikru veidam ir savs kaloriju saturs.Piemēram, laša ikri satur gandrīz 247 kalorijas, un sockeye ikri satur 253 kalorijas. Olbaltumvielu sarkanais ikrs (mākslīgi audzēts) ir piemērots uztura uzturā, jo tajā ir tikai 65 kalorijas.
Sarkanā ikra noderīgās īpašības sievietēm
Laša kaviāru ļoti novērtē daiļā dzimuma pārstāvji.
Šim produktam ir daudz pozitīvu īpašību:
- novērš ķermeņa novecošanos, palēnina mitruma noņemšanas procesu no ādas.
- labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.
- uzlabo labsajūtu kritiskās dienās. Palīdz atvieglot stāvokli PMS un menstruāciju laikā.
- produktam ir stiprinoša iedarbība uz kapilāru sienām, kas palīdz normalizēt asinsvadu acu stāvokli uz kājām. Un pēc apavu nēsāšanas ar papēžiem šis efekts ir ārkārtīgi svarīgs.
- tiek kompensēts fosfora un kalcija deficīts, uzlabojas kaulu audu stāvoklis. Ir samazināts lūzumu, osteohondrozes un osteoporozes risks.
- jods, kas ir bagāts ar produktu, nodrošina vairogdziedzera normālu darbību.
- stiprina imūnsistēmu, paaugstina imunitāti.
- pozitīvi ietekmē sievietes skaistumu. Padara nagus stiprus un veselīgus, kā arī matus spīdīgus un gludus.
- izstrādājumā esošais dzelzs palīdz transportēt hemoglobīnu un piesātināt visas šūnas ar skābekli.
Kas ir noderīgs grūtniecēm
Grūtniecības laikā sarkanajiem ikriem grūtniecēm ir labvēlīga ietekme uz ķermeni. Vitamīnu, minerālvielu un olbaltumvielu komplekss nodrošina augļa harmonisku augšanu un attīstību dzemdē.
SVARĪGI! Tā kā laša kaviārs ir alergēns, pirms tā lietošanas jums jākonsultējas ar speciālistu. Ārsts jums pateiks, vai ēst delikatesi un kā to darīt pareizi.
Cik daudz ikru ir noderīgs
Sarkano ikru ikdienas patēriņš nav iespējams visiem iedzīvotājiem, jo tā izmaksas ir diezgan augstas. Bet pāris reizes mēnesī gandrīz visi var atļauties sviestmaizi ar sviestu un ikriem. Neskatoties uz to, ir vērts delikateses lietot apzināti, bez pārmērīga fanātisma.
Normāls dienā apēsto ēdienu daudzums ir 1 tējk. bērnam un 2 tējk. pieaugušajam. Nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot kaviāru, jo produkts ir diezgan sāļš, un sāls pārpalikums negatīvi ietekmē veselību. Jā, un liels daudzums ikru var provocēt pārtikas alerģiju attīstību.
Kādi produkti ir apvienoti ar sarkano ikru?
Laša delikatese tiek apvienota ar daudziem produktiem. Starp tiem: sviests, baltmaize, pitas maize, pitas, zaļumi, jūras veltes, jūras un upju zivis, olas, majonēze. Sarkanais kaviārs ir izplatīta sastāvdaļa kokteiļu salātu, sviestmaižu un suši pagatavošanā.
Klasiskie ēdieni ar sarkano ikru Krievijā - sviestmaizes ar sviestu un salāti ar jūras veltēm. Neitrāla eļļa un jūras veltes uzsver olu garšu. Ēdot ēdienus, jūs saņemat patiesi milzīgu baudu.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz visām priekšrocībām, produktam ir kontrindikācijas. Dažām ikru īpašībām (liels sāls daudzums, alerģitāte, konservanti) nav vislabākās ietekmes uz veselību.
Atturieties no ikru ēšanas šādos gadījumos:
- Cilvēki ar cukura diabētu, jo produkts var palielināt jutību pret insulīna preparātiem.
- Nieru mazspējas gadījumā, jo organisms nespēs noņemt olbaltumvielu sadalīšanās produktus.
- Ar smagu aterosklerozi.
- Ar podagru, jo slimības klīniskā izpausme ir nieru bojājumi.
- Cilvēkiem ir nosliece uz alerģijām vai ar individuālu produkta nepanesamību.
- Bērni līdz 3 gadu vecumam.
- Ar gestozi grūtniecības laikā.
- Cilvēki, kas cieš no atklātas un latentas edēmas.
- Vidēja vai smaga aptaukošanās gadījumā.
- Ar hroniskām sirds slimībām.
- Ar paaugstinātu asinsspiedienu.
Kā pareizi uzglabāt izstrādājumu
Delikateses glabāšana ir svarīgs un nepieciešams jautājums. Dažreiz tiek pārkāpti uzglabāšanas standarti, kas izraisa produkta sabojāšanu, kura lietošana var nelabvēlīgi ietekmēt labsajūtu un veselību.
Kaviāra uzglabāšanas prasības:
- Produktu ne ilgāk kā gadu glabā skārda vai stikla kārbās.
- Produkts tiek turēts plastmasas vakuuma traukos apmēram sešus mēnešus.
- Delikateses pēc svara sterilā traukā tiek uzglabātas apmēram 5 dienas.
- Dienas laikā tiek patērēts atvērts produkts.
Delikatese tiek glabāta tikai ledusskapī. Viņš nepieļauj augstu temperatūru, galējības. Trauku ar sarkaniem ikriem labāk uzglabāt ledusskapja apakšējā plauktā, prom no durvīm.
SVARĪGI! Delikatesi var sasaldēt. Pareizi sasaldējot, produkts nezaudēs savu garšu, un ikru ieguvumi paliks apmierinošā līmenī. Kaviāru atkausē tikai ledusskapī, lai tas nepasliktinātos.
