Pat visblīvākajos laikos cilvēki ļoti labi zināja, kā gatavot lēcas un kāpēc tās noteikti jāiekļauj uzturā. Šodien mēs meklējam videi draudzīgu pārtiku, tomēr nav vainojams ignorēt “pieticīgos” iepakojumus ar dabīgu produktu, dzenoties pakaļ spilgtajam iepakojumam un modes tendencēm. Skatiet, kā no pākšaugiem var iegūt vienkāršus, garšīgus, veselīgus ēdienus!

Kā pagatavot lēcas piedevām

Pamatēdienam lieliska garnīra pagatavošanas tehnoloģijā nav nekā sarežģīta. Ir nepieciešams tikai ņemt vērā noteiktus noteikumus un noderīgus ieteikumus.

Lēcu garnīra gatavošanas iezīmes:

  • Brūno, dzeltenu vai melnu pupiņu čaumala ir blīvāka, tāpēc šie graudi ir iepriekš jāizmērcē. Sarkanām lēcām praktiski nav nepieciešama šāda procedūra.
  • Atstājot sēklas uzbriest, nepievienojiet garšvielas un garšvielas. Mēs savienojam šos komponentus tikai izstrādājuma termiskās apstrādes laikā un pat ierobežotā daudzumā.
  • Graudus vāra šādos periodos: zaļā vai brūnā krāsā, vāra 40 minūtes; brūns - 30; sarkans (oranžs) - no 15 līdz 20 minūtēm.

Lai iegūtu gardu garnīru, jums būs nepieciešams:

  • sīpoli - 2 gab .;
  • sasmalcināti rieksti - 60 g;
  • lēcu graudi - 150 g;
  • svaigas sinepes - 15 g;
  • ķiploku daiviņas - 2 gab .;
  • etiķis (vīns vai ābols) - 20 ml;
  • sāls, zaļumi, spalvu sīpoli, pētersīļi, pipari.

Gatavošanas process:

  1. Atstājiet lēcas uz nakti attīrītā šķidrumā. No rīta graudus rūpīgi nomazgā, ievieto pannā, ielej 300 ml dzeramā ūdens. Pievienojiet lavrushka, sīpolu, krustnagliņu pumpuru un vāriet kompozīciju. Pēc tam vāra 35 minūtes uz lēnas uguns.
  2. Smalki sagrieziet otro sīpolu, sasmalciniet pētersīļus un sīpolu spalvu. Bļodā apvienojam etiķi, sinepes, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus.
  3. Mēs no vārītām lēcām ekstrahējam sastāvdaļas, kas pievienotas pēc garšas, apvienojam pākšaugus ar vārītu mērci, sasmalcinātiem riekstiem un sīpolu sastāvu. Viegli samaisiet ēdienu.

Tagad, kad mēs zinām, kā gatavot lēcas garnīram, mēs sākam iemācīties vēl vienu vienkāršu un garšīgu ēdienu no pupiņām.

Sirsnīga putra ar dārzeņiem

Labības iekļaušanas pārtikā iezīme ir to brīnišķīgais riekstu aromāts. Lēcu aromāts smalki uzsver gaļas vai dārzeņu ēdiena, svaigu salātu garšu.

Sastāvs Sastāvs:

  • sviests - 30 g;
  • sīpols un burkāni;
  • lēcu graudi - 200 g;
  • lauru lapu, sāli, piparus.

Gatavošanas metode:

  1. Tātad, mēs labi mazgājam pupiņas, ielej 200 ml attīrīta ūdens. Stingri jānosaka lēcu un šķidruma attiecība - 1: 2pretējā gadījumā mēs riskējam negatavot putru vai iegūt vielu kartupeļu biezeni veidā.
  2. Pievienojiet lauru lapu vai ķiploka daiviņu, kas ēdienam piešķirs aromātiskāku un pikantāku nokrāsu. Lēcas 25 minūtes vāra uz lēnas uguns, un tagad mēs gatavojam garšīgu mērci. Garšojiet ēdienu ar sāli tikai vārīšanas beigās.
  3. Mēs nomizojam visus dārzeņus, sasmalcina sīpolu kubiņos, sagriež burkānus sloksnēs, apcep produktus eļļā līdz zeltainam. Mēs ielejam lieko šķidrumu no gatavām pupiņām, ielieciet tiem dārzeņu sastāvu, sezonu to ar sāli un viegli sajauciet ēdienu.

Sirsnīgas putras no lēcām ir lielisks neatkarīgs ēdiens, ko vajadzības gadījumā lietojam kā garnīru.

Garšīgs pirmais kurss

Turcijas bulgur, lēcu chorba, biezzupa un biezeni zupas, veģetārie un liesie ēdieni - acis aizraujas no šī pirmo kursu pārpilnības. Un katrs no viņiem būs visgaršīgākais, smaržīgākais un veselīgākais!

Produktu saraksts:

  • liesa eļļa;
  • kartupeļi - 6 gab .;
  • kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 500 g;
  • lēcu pupiņas - 200 g;
  • sāls, zaļumi;
  • saldie burkāni, sīpoli.

Sagatavošanas secība:

  1. Mēs labi mazgājam cūkgaļu uz kauliem, ielieciet to pannā, piepildiet to ar filtrētu ūdeni, vāriet, līdz vārīti. Mēs izņemam ribas, atdala garšīgu gaļu, sagriež to porcijās.
  2. Mēs notīra un noskalo dārzeņus, sasmalcina sīpolu pusgredzenos, smalki berzē burkānus. Apcepiet produktus aromātiskā eļļā.
  3. Mēs buljonā izklājam sasmalcinātus kartupeļu nūjas, pievieno iepriekš izmērcētas un mazgātas lēcas. Mēs vārām produktus gandrīz līdz gatavībai, pēc tam sezonu ar sāli, pievienojiet dārzeņu sastāvu un lauru lapu. Pēc 5 minūšu karsēšanas izslēdziet uguni.

Mēs pasniedzam smaržīgu zupu no lēcām karstā stāvoklī, "zaļas" plāksnes ar ēdienu sasmalcinātām smaržīgu augu lapām.

Lēcu kotletes

Vienkārša un garšīga mutes dzirdīšanas produktu recepte ļaus jums iegūt ēdienu, kas ir ļoti līdzīgs gaļas ēdienam.

Komponentu saraksts:

  • ķiploka daiviņas - 2 gab .;
  • olu;
  • liesa eļļa;
  • sīpoli;
  • zaļās lēcas - glāze;
  • auzu pārslas - 40 g;
  • rīvmaize - 150 g;
  • šķipsniņa sāls, piparu;
  • koriandrs, zira - pa 1 tējk.

Gatavošanas process:

  1. Lai iegūtu garšīgu un kvalitatīvu ēdienu, mēs noteikti šķirojam caur lēcām, noņemsim visus svešos ieslēgumus. Labi izskalojiet pupiņas un iemērciet pusstundu. Mēs ievietojam pietūkušo produktu 2 l verdoša dzeramā ūdens, vāriet 30 minūtes, līdz tas ir gatavs.
  2. Karstos graudus garšojiet ar garšvielām un sāli, pēc tam sasmalciniet ar blenderi. Pievienojiet preses sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātu sīpolu, auzu pārslu pārslu, olu. Rūpīgi mīciet kompozīciju ar rokām.
  3. Mēs uzkarsējam pannu ar augu eļļu, ar karoti atlasiet vārītas maltas gaļas daļu un rīvmaizi. Mēs izkliedējam produktu karstā taukā, nedaudz nospiediet uz leju, izveidojot apaļu vai iegarenu formu. Pievienojiet vēl dažus lēcu kotletus, ātri apcepiet no visām pusēm līdz skaistam rožainam.

Pasniedziet karstu ēdienu ar mājās gatavotu skābo krējumu vai mērci.

Lēcu diētas salāti

Piedāvātais ēdiens labi stimulē vielmaiņas procesus, kas notiek organismā. Un tas nozīmē, ka mūsu viduklis būs plāns, bet ķermenis - skaists un pievilcīgs.

Produktu komplekts:

  • liesa eļļa;
  • Fetas siers - 250 g;
  • svaigs ķirbis - 350 g;
  • iepriekš vārītas lēcas - 250 g;
  • garšvielas, Provansas garšaugi (1,5 tējk.).

Preparāta īpašības:

  1. No ķirbja izgrieziet rupjo garoza, labi noskalojiet, nosusiniet ar salvetēm, noņemiet sēklas un šķiedru ar karoti. Mēs sagriež dārzeņu mazos kubiņos, kurus mēs nekavējoties apcepam augu eļļā kopā ar Provansas garšaugiem.
  2. Mēs izklājam vārītas pupiņas apkalpojošos traukos, pievienojam ķirbju šķēles, pievienojam vēlamās garšvielas. Viegli samaisiet ēdienu, pēc tam ielejiet svaigu eļļu.

Atliek likt saberztu fetas sieru uztura salātiem ar lēcām un labprāt ēst porciju garšīga un veselīga ēdiena.

Pupiņu tomātu zupa

Pirmo kursu cienītājiem ar tomātiem pievienojot, mēs esam sagatavojuši greznas zupas ar vērtīgu graudu ražu recepti. Mēs stiprinām imunitāti, atjaunojam mieru!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • gatavs gaļas buljons - līdz 2 l;
  • tomāts, burkāns, kartupelis - 1 gab .;
  • lēcas - 200 g;
  • šķipsniņa sāls;
  • piparu graudi
  • Lavrushka - 3 gab.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Ielejiet gaļas buljonu pannā, pēc tam, kad sākas vārīšanās, nolaidiet tajā iepriekš sagatavotās lēcas. Ja mūsu rīcībā ir zaļās pupiņas, vispirms sūtiet tās zupai. Mēs iemetam lauru lapas, dažus zirņu piparus un vārām pārtikas produktus līdz 25 minūtēm.
  2. Tālāk izklājiet kartupeļus, sagriež kubiņos un burkānus, kas sagriezti sloksnēs. Mēs turpinām gatavot vēl 10 minūtes, līdz sakņu kultūru gabali kļūst mīksti.
  3. Tagad ir pienācis tomātu kārta. Zupā ievietojam tomātu šķēles, pievienojam sasmalcinātus zaļumus, trauku garšojam ar pipariem un sāli. Pēc 7 papildu karsēšanas minūtēm izslēdziet uguni.

Pirmo ēdienu pasniedz karstu.

Ēdienu gatavošanas iespēja ar sēnēm

Vienkārša garda ēdiena recepte vēlreiz apstiprina, cik liels ir lēcu uzturvērtības potenciāls.

Produkta sastāvs:

  • liesa eļļa;
  • burkāni - 2 gab .;
  • svaigi šampinjoni - 500 g;
  • lēcu graudi - 200 g;
  • ķiploku daiviņas - 2 gab .;
  • spuldzes - 2 gab.

Gatavošanas metode:

  1. Labi izskalojiet pupiņas, ievietojiet plašā traukā, ielejiet filtrētu ūdeni (400 ml) un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet putas, samaziniet siltumu līdz minimumam. Mēs 40 minūtes vārām lēcas, pēc tam ievietojam caurdurī tā, lai glāzē būtu viss liekā mitrums.
  2. Sēnes tiek pagatavotas ceturtdaļas stundas verdošā sālītā ūdenī, pēc tam šķidrumu nolej.
  3. Mēs tīrām un mazgājam dārzeņus. Ķiploku daiviņas izlaižam caur presi, sīpolu sagriežam kubiņos, burkānus sakapājam strēmelītēs vai rupji berzējam. Mēs nododam griešanu 5 minūtes, pēc tam pievienojiet sēnes.
  4. Cepiet ēdienus, līdz tie iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu, pievienojiet lēcas un sasmalcinātus zaļumus. Mēs sajaucam trauka sastāvdaļas, sildiet vēl 3 minūtes slēgtā stāvoklī, izslēdziet uguni.

Mēs izklājam smaržīgos traukus uz šķīvjiem, pasniedzam karstu.

Lēcas ar vistu un papriku

Mājputnu ēdieni ir visiecienītākie ēdieni, tomēr, ja jūs vārīsit lēcas ar vistu un dārzeņiem, mūsu sajūta vairākkārt palielināsies.

Sastāvdaļu saraksts;

  • saldie pipari;
  • ķiploka daiviņas - 2 gab .;
  • vistas fileja - 400 g;
  • zaļās lēcas - 300 g;
  • rāceņu sīpols - 1 gab .;
  • olīveļļa - 20 ml;
  • sāls, sausas garšvielas.

Sagatavošanas posmi:

  1. Nomazgātas pupiņas ievieto bļodā, ielej 600 ml verdoša ūdens un vārot 35 minūtes vāra. Procesa beigās ēdienu garšojiet ar sāli.
  2. Mēs sasmalcina mizotos dārzeņus mazos gabaliņos, smalki sasmalcina ķiploku daiviņas, apcep šķēles augu eļļā un pēc tam pievieno vistas fileju, sadalītu mazās daļās. Apkaisiet ēdienu ar garšvielām, sāli un pipariem. Gatavojiet vēl 10 minūtes, mēģinot neizžūt mājputnu gaļu.
  3. Sajauciet vārītas lēcas ar dārzeņos vārītu vistu un izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Mēs pasniedzam trauku ar tomātu pastu vai mērci ar maigu garšu un maigu aromātu.

Lasīt arī:lēcu ēdieni - receptes ir vienkāršas un garšīgas

Indijas dal - soli pa solim recepte

Pietiek aplūkot Indijā iecienītās veģetārās zupas receptes sastāvdaļas, lai saprastu pamatiedzīvotāju īpašās mīlestības pret to iemeslu.

Produktu komplekts:

  • sīpoli;
  • eļļa (liesa un ghee) - 1 ēd.k. l .;
  • svaigs cilantro, garam masala (Indijas garšvielas) - 1 tējk;
  • kaltēti čili pākstis - 2 gab .;
  • sāls - 20 g;
  • tomāti - 3 gab .;
  • citronu sula - 10 ml;
  • sarkanās lēcas - 250 g;
  • asafoetida, kurkuma, koriandrs, ingvers (rīvēts), kanēlis, ķimeņu sēklas, krustnagliņas (3 pumpuri), karijs, paprika, zira - pa 1 tējk;
  • sinepes (sēklas) - ½ tējk;
  • cukurs - 25 g.

Gatavošanas process:

  1. Mēs tīrām dārzeņus. Smalki berzējiet ķiplokus, sasmalciniet tomātus kubiņos, sasmalciniet sīpolu.
  2. Katliņā izkausē sviestu, pievieno ķimenes, kanēli, sinepju sēklas, krustnagliņas un čili pākstis. Visu apcep līdz minūti. Tālāk pievienojiet atlikušās garšvielas un garšvielas. Pavārs vēl pusminūti, pēc tam mēs sīpolus un tomātus izklājam citiem produktiem. Viegli apcepiet zupas komponentus, pēc tam ielejiet sagatavotās lēcas.
  3. Sāls un pipari kompozīciju, ielej attīrītu ūdeni (700 ml) un vāra uz lēnas uguns ceturto daļu stundas slēgtā stāvoklī. Pēdējā posmā mēs pievienojam citronu sulu un garam masala.

Mēs pasniedzam Indijas dal karstā veidā, kurā īpaši izpaužas bagātīgs nesaprotami smaržīgu aromātu un dedzinošu garšvielu buķete.

Lēcu ieguvumi un kaitējums

Kad dietologi apgalvo, ka pupiņām ir ne tikai labs, bet arī kaitīgs, tas nav labs secinājums.

Pareizāk būtu teikt par ķermeņa individuālo "attieksmi" pret šo kultūru, iespējamām negatīvām izpausmēm, kas notiek noteiktos apstākļos.

Kuras lēcas var gūt labumu:

  • graudi ne tikai stiprina (uztur) imunitāti, bet arī tiek efektīvi izmantoti cīņā pret aptaukošanos;
  • pupiņas labvēlīgi ietekmē zarnu darbību (noņem toksīnus), palīdz novērst jaunveidojumu attīstību (rašanos), kas nodrošina pupiņās esošo folijskābi;
  • graudu apvalkojošās īpašības sniedz labvēlīgu palīdzību cilvēkiem, kuriem ir bijusi nelaime "iegūt" gastrītu vai peptisku čūlu;
  • lēcas spēj "ienest" noteiktu kārtību uroģenitālā sistēmā;
  • pupiņu lietošana ir norādīta, ja ir problēmas ar apaugļošanos, kā arī fiziskās un garīgās aktivitātes uzturēšanai.
  • produkts palīdzēs saglabāt matu, ādas un nagu skaistumu un veselību (pākšaugi ir iesaistīti kolagēna ražošanā);
  • visbeidzot, ievērojams triptofāna saturs lēcās, kas ražo slaveno laimes hormonu (serotonīnu), palīdz depresijas apstākļos, uzlabo garastāvokli un uzlabo mūsu vitalitāti.

Lēcu kaitīgās izpausmes:

  • tā kā daudzkrāsainos graudos ir daudz kālija, pārmērīgs pupiņu patēriņš var izpausties kā ekstremitāšu nejutīgums, urolitiāzes attīstība;
  • ir iespējamas arī tādas blakusparādības kā pastiprināta gāzu veidošanās un krampjveida vēdera uzpūšanās (vēdera uzpūšanās), tāpēc cilvēkiem ar zarnu slimībām (GIT), disbiozi, tiek parādīts, ka lēcas tiek izmantotas ierobežotā daudzumā.

Dozējiet porcijas un nepārēdiet traukus no pupiņām, pat ja tie ir “nepieklājīgi” garšīgi, jo individuālo neiecietību vēl neviens nav atcēlis!

Gatavojiet vienkāršus un garšīgus lēcu ēdienus, un mēs jums piedāvāsim labākās receptes, kas rada ļoti pozitīvas emocijas no saņemtajiem ēdieniem.

Saistīts:Vairāk no autores: