Kādreiz, saskaņā ar Bībeles leģendām, lēcu zupa ietekmēja visu cilvēces vēsturi. Daudzi zinātnieki mīlēja šo ēdienu un sauca to par "saldāku par delikatesēm". Tagad sarkanās, dzeltenās un zaļās lēcu zupa tiek gatavota daudzās valstīs, un dažos ēdienos tā ir tradicionāla. Šī zupa satur noderīgu vielu noliktavu, piešķir ķermenim spēku un enerģiju.
Materiālais saturs:
Klasiskā lēcu zupa
Trauka pagatavošana no:
- dzeltenās vai sarkanās lēcas - 300 g;
- burkāni - 2-4 sakņu dārzeņi;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploku zobi - 5-6 neliela izmēra gabali;
- zemes koriandrs - 0,5 tējk;
- sausie aromātiskie augi - pēc garšas;
- pipari;
- ūdens vai buljons - 1 l;
- sāļi;
- olīveļļa.
Sagrieziet sīpolus mazos kubiņos un nosūtiet, lai apceptu eļļā. Burkānus nomizo ar ķiplokiem, sasmalcina blenderī un pievieno sīpoliem. Pēc tam nosūtiet koriandru, sāli, sautējiet bez vāka pār zemu siltumu.
Noskalojiet lēcas 7 ūdeņos, pievienojiet dārzeņu cepšanai. Pipari, apkaisa ar garšvielām. Ielejiet buljonu un vāriet apmēram 20 minūtes. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem.
Turku valodā
Turcijas lēcu zupa jau sen ir iecienīts ēdiens daudzās valstīs. Tas ir pagatavots, neizmantojot liellopu gaļu vai mājputnus, taču tas izrādās ļoti sātīgs, barojošs un garšīgs.
Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzkrāj:
- sarkanās lēcas - 200 g;
- kartupeļi - 2 gab .;
- burkāni;
- ķiršu tomāti - 6 gab. (var aizstāt ar tomātu pastu);
- saldie pipari;
- karsti pipari;
- sīpoli;
- liesie tauki - 80 ml;
- dārzeņu buljons - 1,2 l;
- krustnagliņas - ziedkopu pāris;
- paprika - 0,5 tējk;
- citrona miziņa;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Burkānus un kartupeļus mazgā, nomizo, sagriež kubiņos. Zvanu papriku sasmalcina strēmelītēs, karstos piparus sagriež mazos kvadrātos. Lēcas mazgā, tomātus blanšē un sasmalcina uz rīves.
Eļļā dziļā katliņā pēc kārtas apcep sīpolus un ķiplokus, burkānus, kartupeļus, citus dārzeņus un lēcas. Pievienojiet tomātus, garšvielas, ielejiet buljonu un vāriet, līdz kartupeļi ir pilnībā vārīti. Beigās nokauj ar blenderi, dekorē ar citrona miziņu un pasniedz.
Dzeltenā lēcu zupa
Tiem, kas izmēģinājuši lēcu zupu, zirņiem jau nav nozīmes, tiem nepieciešama ilga mērcēšana un vārīšana. Trauks ir piesātināts, apmierinošs, pagatavots mazāk nekā stundas laikā.
Lai to sagatavotu, jums jāuzkrāj:
- dzeltenās lēcas - 1 glāze;
- cūkgaļas gaļa - 400 g;
- ūdens - 2 l;
- sīpoli;
- burkāni;
- augu eļļa - cepšanai;
- kartupeļi - 2 lieli bumbuļi;
- sāls, melnie pipari;
- dilles;
- ķiploki - 4 krustnagliņas.
Gaļu vāra, sadala porcijās un liek sasprindzinātā buljonā. Dzeltenās lēcas mazgā, kartupeļus un citus dārzeņus sagriež kubiņos. Sīpolus un burkānus apcep pannā un liek buljonā kopā ar kartupeļiem. Lēcas iet tur. Gatavošanas beigās pievieno sāli un piparus kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem. Pasniedziet zupu, kas ir nedaudz atdzesēta.
Ar vistu - soli pa solim
Lēcu zupa ar vistu ir ne tikai garšīga, bet arī diētiska.
Tas ir sagatavots no:
- vistas krūtiņa - 1 gab .;
- sīpoli un zaļie;
- burkāni;
- zaļās lēcas - 200 g;
- ūdens - 900 ml;
- olīveļļa - pāris ēdamkarotes;
- sāls, garšvielas.
Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, jūs varat sākt gatavot garšīgu, smaržīgu pirmo ēdienu.
Tas tiek sagatavots soli pa solim šādi:
- Gaļu mazgā, liek pannā ar veselu sīpolu, pārlej ar ūdeni un vāra līdz maigai.
- Lēcas vāra kopā ar gaļu, pievieno sāli.
- Izņemiet vārītu krūtiņu, noņemiet kaulus, sagrieziet gaļu porcijās. Apcep pannā ar burkāniem un sīpoliem.
- Ieliet buljonā mazuļus, pagatavojiet apmēram 12 minūtes, pievienojiet garšvielas.
Karstā zupa izplatās uz šķīvjiem tūlīt pēc vārīšanas. Pasniedz ar kruķiem un iecienīto mērci.
Veģetāro lēcu krēmzupa
Veģetārā krējuma zupa ir vienkārši neaizstājama cilvēkiem, kuri aprobežojas ar olbaltumvielu pārtikas ēšanu. Trauks ir ieteicams gatavot ēdienu - tas ir viegls, barojošs, šajā laikā tas palīdzēs dažādot liesu uzturu.
Ēdienu gatavošana no:
- lēcas - 280 g;
- konservēti tomāti - 350 g;
- sīpoli;
- ķiploki - 5-7 krustnagliņas;
- burkāni;
- olīveļļa - 40 ml;
- sāls, malti pipari;
- safrāns;
- rozmarīns, baziliks (pēc izvēles).
Vispirms lēcas vāra 25 minūtes līdz vārīšanai. Zupai saskaņā ar šo recepti ir labi izmantot divu veidu lēcas - krāsa ir vienāda, un ēdiena garša izrādīsies gaišāka. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolu un apcepiet eļļā. Tālāk pievienojiet burkānus, tomātus, sāli un garšvielas. Ielieciet sautētos dārzeņus lēcu buljonā, pagatavojiet apmēram 8 minūtes. Pasniedziet ar iepriekš sasmalcinātu citronu sulu un piparmētru.
Ar kūpinātu gaļu
Viegli kūpinātas gaļas aromāts, harmoniski kombinētu produktu bagātīga garša - šī zupa būs katras ģimenes ēdienkartē numur 1.
Lai to sagatavotu, jums jāuzkrāj:
- kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 0,5 kg;
- kartupeļi - 4 bumbuļi;
- lēcas - 400 g;
- burkāni, sīpoli;
- augu tauki cepšanai;
- pētersīļi;
- sāls, pipari pēc garšas;
- Lavrushka.
Vāra ūdeni, ieliek gaļu un vāra, līdz to viegli atdala no kauliem. Pēc vārīšanas noņemiet ribiņas, nedaudz atdzesējiet, atdaliet fileju no sēklām, sagrieziet.
Kartupeļu nomizo, sasmalcina un nosūta buljonam. Sasmalciniet un apcepiet sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Noskalojiet lēcas, pievienojiet ūdeni un ļaujiet nostāvēties vairākas minūtes.
Gatavajiem kartupeļiem pievienojiet lēcas, cepeti un gaļu. Vāra 10 minūtes, pievieno garšvielas, sāli. Garšvielu ar svaigiem garšaugiem zupu var pasniegt mājsaimniecībām.
No sarkanajām lēcām
No sarkanajām lēcām var viegli pagatavot vienkāršu un apmierinošu zupu.
Tā pamatā ir tādi produkti kā:
- sarkanās lēcas - 220 g;
- kartupeļi - 2-4 gab .;
- burkāni;
- baltais sīpols;
- augu tauki - pāris ēdamkarotes;
- tīrs šķidrums - 2,7 l;
- sāls, pipari;
- olīvas;
- citronu
- zaļumi.
Apcepiet pannā eļļā sīpolus, burkānus, kartupeļus un lēcas. Pār visu pārlej verdošu ūdeni, pievieno garšvielas. Pavārs 35 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi. Beigās pievieno sāli un garšvielas, sagrieztas olīvas gredzenos un citronu. Pasniedziet dekorētu ar zaļumiem.
Lēnā plītī
Lēnajā plītē lēcu zupas gatavošana būs ātra un ērta.
Lai to sagatavotu, ir vērts uzkrāt:
- lēcas, vēlams sarkanās - 230 g;
- kartupeļi - pāris bumbuļu;
- burkāni;
- sīpoli;
- sviests - 30 g;
- ūdens - 1,8 l;
- diļļu zaļumi - pāris zariņu;
- ar sāli.
Sagrieziet dārzeņus mazās šķēlēs, sarīvējiet burkānus. Apcepiet sīpolus un burkānus eļļā režīmā "Cepšana" 7 minūtes, pēc tam pievienojiet kartupeļus. Tad ielej mazgātas lēcas, pievieno šķidrumu, sāli un ieslēdz “Zupa” režīmu. Pavārs 12 minūtes, samaisa un turpina gatavot, līdz kartupeļi ir gatavi. Beigās pievienojiet zaļumus un iecienītākās garšvielas. Izmantojot blenderi, no šī ēdiena varat pagatavot lēcu zupas biezeni.
Zaļo lēcu pirmais kurss
Vakariņās der pagatavot vieglu zupu no:
- zaļās lēcas - 1 glāze;
- sīpoli;
- kartupeļi - 3 gab .;
- burkāni;
- olīveļļa - 50 ml;
- vistas stilbiņi - 2 gab .;
- muskatrieksts - šķipsniņš;
- sāls.
Vāra vistas kājas vai jebkuru citu gaļu, atdalot no kauliem. Iemērciet mazgātās lēcas buljonā, uzvāra, pēc tam kartupeļus un dārzeņus apcep. Pēc tam, kad produkti ir gatavi, pievienojiet sāli, garšvielas, sasmalcinātu gaļu. Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.
