Katrs no mums vismaz vienu reizi savā dzīvē, bet tikās ar tik interesantu produktu kā Kombucha. Japāņiem to sauc par jūras kāposti, kas ārēji atgādina medūzu ar gludu augšpusi un vaļēju dibenu, kur atrodas rauga baktērijas, kas ir tējas pagatavošanas pamatā. Par to, kā no jauna audzēt Kombucha, pastāstīsim šodien.
Materiālais saturs:
Audzē Kombucha mājās
Personas, kas pirmo reizi izaudzēja šo unikālo produktu, identitāte vēl nav noskaidrota. Bet tas kļuva zināms pirms daudziem tūkstošiem gadu, veiksmīgi izmantojot to terapeitiskos un profilaktiskos nolūkos līdz mūsdienām.
Kā audzēt Kombucha mājās? Tam ir vairākas receptes, bet galvenā un vienkāršākā, protams, ir no tējas lapām, kas ir loģiski, pamatojoties uz nosaukumu. To audzē arī no rožu gurniem, ābolu sidra etiķa, alus, zaļumiem un slāņa gabala, par ko tiks runāts tālāk.
Audzēšana no nulles no tējas
Lai izveidotu optimālu barības vielu sēnītes veidošanai un kultivēšanai, būs nepieciešami noteikti komponenti:
- stikla trauki (3 litri), iepriekš tīri mazgāti ar cepamo sodu;
- tīra (bez piedevām) mīksta melnā tēja - 5 mazas karotes;
- granulēts cukurs - 7 ēdamkarotes;
- marles gabals vai pārsējs.
Ielejiet sagatavoto tējas daudzumu tējkannā, uzstājiet un ielejiet cukuru. Sagatavotajā traukā ielej tējas lapas, kuras pirms tam izkāš un sasaista burkas augšdaļu ar marli vai pārsēju, liekot siltumā un vietā, kas aizsargāta no tiešiem saules stariem.
Pēc kāda laika - no 1 līdz 2 nedēļām, jums vajadzētu smaržot etiķi no trauka.Tas pazudīs apmēram 7 dienu laikā, kas norāda uz veiksmīgu galaprodukta veidošanos.
Pēc pusotra mēneša jūs redzēsit pankūku ar gļotādu pamatni augšpusē. Šis ir jauns Kombucha, kas rūpīgi jāpārvieto citā līdzīgā traukā, kas piepildīts ar tējas lapām (vājām).
Audzē uz ābolu sidra etiķa
Medusomycet (cits produkta nosaukums) uz ābolu sidra etiķa neatkarīgi audzē šādi:
- Tīros un sausos (skābos) ābolus pilnībā noberzē kopā ar vidu, izmantojot rupju rīvi. Jums vajadzētu iegūt apmēram 400 gramus.
- Ābolu masu ievieto iepriekš mazgātā trīs litru burkā un ielej ar vārītu atdzesētu ūdeni.
- Kompozīcijai pievieno medu (150 g) un raugu (15 gramu iepakojums).
- Tvertni (atvērtu) novieto tumšā vietā, katru dienu maisot ar saturu.
Pēc 10 dienām maisījumu izspiež (vairāki marles slāņi), un šķidrumu ielej citā tādas pašas kvalitātes traukā, pārklāj ar tīru dabīgu audumu (plānu) un atstāj vienu pašu 2 mēnešus.
Sagatavošanas pabeigšanu iezīmē sastāva noskaidrošana burkā un medūzas parādīšanās augšpusē, kurai ir vairāki slāņi. Gatavās sēnes jāpārnes tīrā bļodā, kur ielej saldo tēju, un tad rīkojas tāpat kā iepriekšējā metodē.
Kā augt no nulles no slāņa gabala
Lai izmantotu šo produkta atšķaidīšanas metodi, jums būs nepieciešams neliels jau sagatavotu sēņu gabaliņš.
Tās izaugsmei ir nepieciešams sagatavot īpašu risinājumu:
- parastā tēja tiek pagatavota proporcijā 1 litrā ūdens 2 tējk. tējas lapas. Nav svarīgi, kuru kompozīciju izvēlēsities - melnā un zaļā krāsa tiks darīta, pats galvenais - bez piedevām;
- ielieciet tējas lapās cukuru, ne vairāk kā 50 g, samaisiet, līdz saldie kristāli ir pilnībā izšķīduši;
- atdzesē līdz istabas temperatūrai un ielej burkā.
Svarīgi: traukiem jābūt pilnīgi tīriem, pretējā gadījumā parādīsies pelējums un sabojāt dzērienu.
Ielieciet esošo sēnes gabalu traukā un pārklājiet ar marli (ielieciet vairākus slāņus), ielieciet siltā un nedaudz aptumšotā telpā.
Pēc 10 dienām vai varbūt pēc 7 dienām varat izmēģināt garšīgu un veselīgu šķidrumu. Gatavais sastāvs nav jāpārklāj, tam vienmēr jāelpo.
Mežrozīšu infūzijas kombucha
Šāds dzēriens būs īpaši noderīgs aukstajā sezonā, lieliski aizsargājot ķermeni no saaukstēšanās:
- Sagatavotajā termosā ielej sausu, sasmalcinātu rožu gurnu kompozīciju (4 ēd.k.).
- Ielej 0,5 l verdoša ūdens un atstāj to 4 dienas.
- Gatavo mežrozīšu infūziju ielej sagatavotajā stikla traukā (3 litri), iepriekš filtrējot.
- Dzērienam pievieno 5 ēdamkarotes granulēta cukura un kaklu sasien ar marli, liek siltumā un tumsā.
Tālāk notikumu attīstība tiek atkārtota, tāpat kā sēņu kultivēšanas laikā visās iepriekšējās metodēs.
Audzējiet sēni uz alus
Apvienojiet dzīvu alu (100 ml), vīna etiķi (10 ml) un cukuru (5 g), maisījumu ielejot traukā, nosedzot kaklu. Šis sastāvs tiek uzpūsts līdzīgi kā iepriekšējās receptes, līdz uz virsmas parādās sava veida plēve. Tiklīdz tas iegūst 2 mm biezumu, tas nekavējoties jāpārvieto traukā, kur jau tiek ielieta salda tēja. Pēc 7 dienām dzēriens būs gatavs dzert.
Kombucha uz zaļumiem
Ārstniecības kompozīcijas sagatavošana uz ārstniecības augiem ir līdzīga iepriekšējai. Bet garšaugi, kurus izvēlaties, pamatojoties uz jūsu veselības problēmu.
Proporcijas - 200 g zāļu savākšanas ņem 3 litrus vārīta ūdens, atstājot kompozīciju uz nakti. Pēc tam pievienojiet nedaudz medus un ielieciet tur medūzu. Pēc 7 dienām jūs saņemsiet ārstniecisko augu infūziju.
Kurus no šiem variantiem jūs izmantojat, jūs izlemjat pats, taču katrs no tiem palīdzēs ne tikai izbaudīt unikālo garšu, bet arī piepildīt ķermeni ar noderīgu un nepieciešamo vielu masu.
Pareiza kopšana
Sēņu audzēšana ir tikai puse no cīņas, ir svarīgi pēc tam to saglabāt, lai tā varētu palīdzēt visiem jūsu ģimenes locekļiem ilgstoši saglabāt veselību.
Medusomycet ir ne tikai pelējums, bet arī dzīvs organisms, kam nepieciešama zināma kopšana:
- burkai, kurā atrodas sēne, jābūt absolūti tīrai, pretējā gadījumā tā saslimst un pārstāj darboties;
- ķermenis ir nepieciešams mazgāt slāņos, katru atsevišķi 1 reizi mēnesī tīrā ūdenī. Un, kad pīlings, tas jāpārvieto uz citu līdzīgu trauku, ielejot svaigu tēju. Tas notiek, kad sēnītes korpuss kļūst biezāks par 4 cm.Šajā gadījumā katrs slānis jāpārvieto uz atsevišķu bļodu;
- katru reizi pēc dzēriena ieliešanas, lai pievienotu dzērienu, pievieno vārīta ūdens, lapu tējas un cukura šķīdumu attiecīgi 2l / 4 ēdamkarotes / 1 glāzē;
- iztukšojot traukus, pārnesiet sēni uz traukiem, mazgājiet trauku ar soda un ielejiet svaigu kompozīciju, ievietojot tajā mazgātu ķermeni;
- nekādā gadījumā nelej cukuru uz sēnītes virsmas;
- piepildiet burku ar šķidrumu līdz augšai nav nepieciešams, pietiekams daudzums - 2 litri;
- temperatūrai telpā, kurā dzīvo šis organisms, jābūt 18-25 grādu diapazonā;
- ja jums ilgstoši jāpamet mājas, pārnesiet sēni uz traukiem ar vienkāršu ūdeni un atdzesējiet.
Kad sēnei ir nepieciešams ielej pagatavoto tēju, nosakiet pats - skāba dzēriena cienītājiem ieteicams to darīt ik pēc 4 dienām, mazāk skābu sastāvu - ik pēc 2 dienām.
Svarīgi: ja sēne ir slima, tad tā nogrimst trauka apakšā. Šajā gadījumā to vajadzēs izārstēt, un tikai pēc tam dzeriet kvasu.
Visu ieteikumu ieviešana praksē ļaus jums ilgu laiku izbaudīt sēņu dzēriena garšu un priekšrocības.
Uzglabāšanas noteikumi
Daudzi cilvēki dzer kombucha tikai vasarā. Ilgstošai uzglabāšanai ziemā ķermeni ievieto polietilēnā un ievieto ledusskapja dārzeņu nodalījumā.
Ķermeni šādā stāvoklī var nožūt un uzglabāt virtuves skapī vai ledusskapī. Lai to izdarītu, jums tas jānoņem no kārbas, jānomazgā un jāuzliek dziļā plāksnē, pārklāta ar marli vai tīru dabīgā auduma gabalu. Periodiski apgrieziet to, līdz tas ir pilnībā izžuvis.
Lai atdzīvinātu sēni, vienkārši pagatavojiet tējas dzērienu pēc klasiskās receptes un ievietojiet to tur. Pēc 7 dienām sēne atdzīvosies. Bet pirmais dzēriens pēc šī procesa būs jāizlej, un nākamais jau ir piemērots patēriņam.
Ir daži noteikumi, kas daudzus gadus palīdzēs uzturēt ķermeni labā formā:
- Periodiski sterilizējiet trauku, kurā dzīvo sēne.
- Filtrējiet dzērienu ar plastmasas sietiņu.
- Burkai jābūt prom no caurvēja un daudz gaismas.
- Ķermeņa mazgāšana vasarā - 1 reizi 7 dienās, ziemā - retāk.
- Ielejot jaunu tējas savienojumu, pārliecinieties, ka cukura graudi un tējas lapas nenokļūst uz ķermeņa.
Un noteikti rūpīgi pārbaudiet, vai ķermenī nav pelējuma, bojājumu un slimo vietu. Tas pasargās jūs no zemas kvalitātes dzēriena dzeršanas nevēlamām sekām.
Par Kombucha priekšrocībām
Dzīva organisma galvenās derīgās īpašības tiek uzskatītas par antibakteriālām un pretiekaisuma. Tas ir, dzēriens, kas iegūts uz tā pamata, var palīdzēt ar dažādām iekaisuma kaites.
Īpaši tas attiecas uz visu kuņģa-zarnu traktu, kur tas spēj atbrīvoties no Escherichia coli un patogēnām baktērijām. Un dzēriens normalizē zarnu darbību un gremošanas procesus, kā arī novērš sliktu elpu.
Kombucha lieto aknu un žultspūšļa slimībām. Tas ir efektīvs kā papildu līdzeklis holecistīta, enterīta, dizentērijas un enterokolīta ārstēšanā.
Šeit ir saraksts ar kaites, kas ir "spēks" šo dzērienu:
- tonsilīts (hroniskā un akūtā formā), rinīts (hronisks) un saaukstēšanās;
- jebkāds iekaisis kakls un stomatīts;
- paaugstināts asinsspiediens un ateroskleroze;
- skarlatīns un konjunktivīts.
Regulāri lietojot sēņu kvasu salīdzinoši īsā laikā, holesterīna līmenis ievērojami pazeminās, galvassāpes pazūd un miegs normalizējas.
Ar tās palīdzību tiek ārstētas arī ādas problēmas strutainu brūču, apsaldējumu un apdegumu veidā. Ir pierādījumi, ka dzēriens palīdz pat ar tik nopietnu kaiti kā tuberkuloze.
Gados vecākiem cilvēkiem Kombucha ir īpaši norādīts, jo tas palīdz uzlabot labsajūtu, atbrīvoties no aizcietējumiem un stiprināt nervu sistēmu. Tajā pašā laikā dzēriens dod enerģiju un ir labs garastāvoklis, novērš akūtu elpceļu vīrusu infekciju, gripas un ENT slimību attīstību.
Izkārtojiet savās mājās neparastu dzīvo organismu, un tas palīdzēs jums atrisināt daudzas problēmas ar veselību un izskatu. Veselību jums un jūsu mīļajiem!
