Ir grūti atrast 20. gadsimta vidus padomju ģimeni, kuras virtuvē nebūtu tējas kannas, kurā peldēja želejveida viela. Viņa bija rūpīgi “paēdusi”, uzpērkot stipru tēju, viņi ar viņu runāja, un daudzi uzskatīja, ka šī virtuves iemītniece pilda viņas lolotās vēlmes. Tikai daži cilvēki zina, ka zinātniskā veidā “medūzu” sauc par “medūzu”, bet cilvēkiem ir pazīstamāks nosaukums - kombucha. Kāpēc mēs tik ļoti mīlējām medūzu? Kā rūpēties un lietot kombucha?
Materiālais saturs:
Kāpēc der kombucha?
Kur sāka lietot kombucha? Tomēr tas nav precīzi noteikts, pat senās ķīniešu Hanas dinastijas (250. g.p.m.ē.) pierakstos tas ir minēts. Bet daži pētnieki uzskata, ka senie grieķi aktīvi izmantoja sēni. Krievijā viņš parādījās XIX gadsimtā.
Medusomycet izskatās nedaudz kā sēne, vismaz “klasiskajā” nozīmē. Viņam nav cepures un kājas, viņu nevar marinēt vai cept. Slidens un blīvs sēnītes ķermeņa virspuse no iekšpuses ir pārklāta ar piekārtiem pavedieniem. Filamenti ir dzīvo etiķskābes baktēriju kolonijas, un augšējo sēnīšu daļu veido tās pašas baktērijas un raugs. Sēnītes sastāvs var atšķirties atkarībā no dominējošā mikroorganismu celma.Pati sēne neiekļūst pārtikā, šķidrumam, kurā tas atrodas un kas tiek pārstrādāts īpašā dzērienā, ko sauc par sēņu (tējas) kvasu, ir vērtība.
Kā izrādās kvass? Saldā tēja ir sēnīšu veidojošo mikroorganismu kolonijas audzēšanas vieta. Ēdot cukuru, raugu veicina tā fermentāciju, atbrīvojot skābi un alkoholu. Alkoholu baktērijas oksidē par etiķskābi. Izrādās nedaudz gāzēts saldskābs dzēriens. Galvenās infūzijas sastāvdaļas ir skābes - glikonskābes un kojika, pienskābes, etiķskābes, ābolskābes, citronskābes un ogles, kā arī kofeīns, cukuri, etanols un noderīgi fermenti. Šo vielu kombinētā iedarbība veicina gremošanas trakta regulēšanu, palielina imunitāti, novērš noteiktas slimības.
Kā audzēt Kombucha mājās no nulles - recepte ēdiena gatavošanai
No kurienes nāk kombucha? Galvenokārt no “labām rokām”. Tas strauji pieaug, un īpašnieki to sadala gabalos tiem, kas vēlas. Tomēr, ja nav neviena, kas ņemtu “sēņu mazuli”, jūs varat patstāvīgi iegādāties medusomycete. Pietiek zināt, kā no nulles izaudzēt Kombucha, un drīz jūsu virtuvē parādīsies īsts mikromašīna tējas kvasa ražošanai.
Ideāla sēņu “dzīves telpa” ir stikla burka. Atceroties, ka medusomycete strauji pieaug, labāk ir uzņemt trīs litru tilpumu. Banka ir jāsterilizē.
Lai izveidotu uzturvielu barotni, nepieciešami tikai trīs komponenti:
- ūdens (labāks avots);
- parastais cukurs;
- tējas brūvējums (melns).
No šiem produktiem jums jāgatavo tēja. Sākumā tas prasa nedaudz - apmēram litru. Tējas lapas tiek pagatavotas nedaudz stiprākas par parasto tēju, bet cukuru nevar saudzēt - litrā šķidruma tiek ņemti 100 grami smilšu. Ielejiet tēju burkā un aptiniet kaklu ar marli. Mēs noņemam trauku tumšā vietā, kur temperatūra nepārsniedz istabas temperatūras diapazonu. Pēc dažām dienām uz tējas virsmas parādīsies plāna plēve: tā ir sēnes izcelsme. Pēc dažām nedēļām no filmas izauga pilnvērtīgs Kombucha. Lai to barotu, burkā regulāri jāpievieno svaigi atdzesēta tēja: stipra un salda (3 litri tējas lapu un puse glāzes cukura uz litru ūdens).
Lasīt arī: kā audzēt kombucha no nulles
Kā rūpēties par kombucha, lai tā nav tumša
Tāpat kā jebkuram mājdzīvniekam, medūzai nepieciešama aprūpe un cieņa. Ir vērts atzīmēt, ka rūpēties par kombucha mājās ir vienkārša.
Pietiek atcerēties dažus noteikumus:
- Sēnei ir svarīgi pievienot tēju, kad tā ir atdzisusi, pretējā gadījumā sēnes virsma nodeg.
- Sēņu burka jāpārklāj ar marli - tas pasargās to no aizsērēšanas. Jūs nevarat izmantot vāku - sēne nosmaks.
- Burkā šķidrumam vajadzētu aizņemt no 2/3 tilpuma.
- Sēnei nepieciešama regulāra mazgāšana. Skaidras pazīmes, ka sēne mirst - tās nolaišanās līdz apakšai, tumšāka, caurumu parādīšanās ķermenī. Mazgāšanai ir piemērots vārīts atdzesēts ūdens.
- Pēc mazgāšanas sēni iemērc svaigas tējas lapās! Burku pirms tam mazgā.
Ja kļuva pamanāms, ka sēne lobījās un sāka "bērniņu", ieteicams "jauniešus" izmantot turpmākai kvasa pagatavošanai. Kāpēc to ir vērts darīt? Dzēriens būs noderīgāks no jaunas sēnes, jo vecā ražo pārāk daudz etiķskābes.
Kā un kāpēc lietot Kombucha:
Medusomycete derīgās īpašības ļauj tās infūziju izmantot kā terapeitisku un profilaktisku līdzekli daudzām slimībām.
Kombucha kuņģa-zarnu trakta normalizēšanas laikā
Skābes tējas kvasa sastāvā ļauj regulēt kuņģa-zarnu trakta darbību. Lai to izdarītu, vismaz nedēļu paņemiet glāzi dzēriena pusstundu pirms ēšanas. Tajā pašā laikā tiek izveidota gremošana, izkārnījumu problēmas izzūd, tās pārstāj traucēt vēdera uzpūšanos un gāzu veidošanos. Šis režīms ļauj ātri aizmirst par kolītu, sāpēm muguras lejasdaļā nieru dēļ un labajā hipohondrijā aknu dēļ.
Neaizmirstiet! Kombucha nav panaceja kuņģa un zarnu trakta problēmām, un dažos gadījumos tas var būt pat kontrindicēts. Pirms tējas kvasa lietošanas konsultējieties ar speciālistu!
Palīdziet saaukstēšanās gadījumā
Tējas kvass tiek uzskatīts par labu veidu, kā palielināt organisma aizsargspējas, un imunitātes stiprināšanas nolūkā tas ir indicēts gan pieaugušajiem, gan bērniem, īpaši rudenī un ziemā, kad vīrusi un baktērijas burtiski uzbrūk. Pāris glāzes patīkama dzēriena dienā padara ķermeni noturīgāku.
Ja jums joprojām ir saaukstēšanās, varat lietot sēnītes infūziju nedēļā - tā veido dabiskas antibiotiskas vielas. Un ar stenokardiju un lai atvieglotu iekaisumu, ieteicams ik pēc 2-3 stundām gargoties ar kvasu.
Kombucha hipertensijas un aterosklerozes ārstēšana
Ja mājā dzīvo Kombucha, uz tā pamata jūs varat pagatavot unikālu dzērienu pret hipertensiju.
Paaugstināts asinsspiediens pakāpeniski normalizējas, ja sagatavojat šādas zāles:
- ēdamkarotei žāvētu sakneņu augu eleirherococcus indiešu un saflora levzes sajauc ar tējkaroti asinszāli un tāda paša apjoma zāles putnu alpīnistu;
- ielej neapstrādātu ūdeni ar litru verdoša ūdens, 1/4 stundas to tumšo ūdens vannā un atdzesē buljonu;
- filtrēto buljonu sajauc ar tējas kvasu 1: 1, atstāj ledusskapī trīs dienas.
Uzklājiet zāles trīs reizes dienā 50 mililitrus pirms ēšanas.
Ar tādu slimību kā ateroskleroze dzērienu lieto saskaņā ar shēmu:
- pirmā nedēļa: pusi glāzes pirms gulētiešanas naktī;
- 2-3 nedēļas: naktī - glāze kvasa, nākamajā rītā tukšā dūšā - puse glāzes;
- ārstēšanas pārtraukums - mēnesis;
- kursa atkārtošana.
Anēmijas ārstēšana
Kombucha dzēriens ir labs anēmijas gadījumā. Anēmija vai anēmija rodas dzelzs deficīta dēļ organismā.
Ārstēšanu veic šādi:
- rīts sākas ar rīvētu neapstrādātu burkānu porciju (100 grami), kas garšota ar olīveļļu;
- 45-60 minūtes pirms vakariņām izdzeriet glāzi tējas kvasa;
- stundu pēc vakariņām viņi dzer sulu no dārzeņiem: burkānu, gurķu, biešu (proporcijas attiecīgi 3: 1: 1);
- vakarā stundu pirms gulētiešanas - glāze sēņu dzēriena.
Vai ir iespējams zaudēt svaru, lietojot kombucha?
Ja vēlaties īsā laikā iemest pāris papildu mārciņas, uzturā varat iekļaut tējas kvasu. Rezultāts nav ilgs, ja tiek ievēroti stingri uztura ierobežojumi. Protams, jāizslēdz saldumi un miltu izstrādājumi. Fermenti, kas veido dzērienu, aktivizē vielmaiņas procesus organismā un veicina tauku sadalīšanos. Svara zaudēšanai jums no rīta jāizdzer glāze kvasa, un tikai pēc tam brokastis. Lietojot dzērienu starp ēdienreizēm, jūs varat ievērojami samazināt izsalkuma sajūtu, kas novedīs pie ēdienreizes porcijas samazināšanās un ātra piesātinājuma.
Kā izārstēt nagu sēnīti?
Lai ārstētu sēnīti ar sēnīti? Tradicionālā medicīna saka: tā ir efektīva! Lai atbrīvotos no mikozes, vairākas dienas pēc kārtas ir jāveic šādas kompreses: piestipriniet tējas sēnes gabalu uz skartā naga un nostipriniet to ar pārsēju. Ērtāk to izdarīt naktī. No rīta pārsējs tiek noņemts, nagu tiek mazgāts, noņem keratinizētas daļiņas. Šī mikozes apkarošanas metode dod pozitīvu efektu, regulāri lietojot.
Ādas bojājumu, celulīta ārstēšana
Sēne virtuvē var būt efektīvs līdzeklis pret nelieliem ādas bojājumiem. Lai novērstu griezuma vai brūces iekaisumu, ūdeņraža peroksīda vietā varat izmantot kombucha kvasu.
Ir zināms, ka tiek izmantots tējas kvass un kā pretcelulīta līdzeklis. Tās darbība ir līdzīga ābolu sidra etiķim. Sēņu infūzija var izturēt 1,5 nedēļas. Tad sasmalciniet lielu citronu ar gaļas mašīnā un 2 zelta ūsu auga lapas. Glāzi kvasa uzkarsē un citrona lapu putru ielej ar šķidrumu. Pēc stundas maisījumu var izmantot: uz problemātiskās ādas vietas uzliek kompresi no maisījuma, ko tvaicē vannā vai karstā vannā, cieši aptin ar plastmasas iesaiņojumu un termiska efekta panākšanai - ar dvieli.Aptinumu atstāj uz pusotru stundu.
Kam nevajadzētu lietot Kombucha: kaitējums un kontrindikācijas
Neskatoties uz tā noderīgumu, medusomycete var būt kontrindikācijas lietošanai. Kam nevajadzētu dzert dzērienu, pamatojoties uz to?
Pirmkārt:
- personas ar paaugstinātu kuņģa skābumu;
- tie, kuriem ir diabēts;
- bērni, kas jaunāki par 3 gadiem, tendence uz alerģijām;
- grūtnieces;
- ar piena sēnīti sievietēm.
Kombucha neaizņem daudz vietas mājā, ir diezgan nepretenciozs uzturēšanai, un, reaģējot uz aprūpi, tas pateiksies visai ģimenei ar veselību, ilgmūžību un skaistumu.
