Mūsdienās piena oolong tēja kļūst arvien populārāka. Daudziem šis nosaukums ir saistīts ar lapu mērcēšanu pienā, un tāpēc tas ir īpaši dzīvotspējīgs, taču tā nav taisnība.
Materiālais saturs:
Piena oolong tēja - kas tas ir?
Piena olu tēja (Nai Xiang Oolong tēja, Nai Xiang Jin Xuan - “Oolong tēja ar piena aromātu”, “Zelta zieds ar piena aromātu”) ir neparasts tējas veids, kas aug Taivānas un Ķīnas kalnu reģionos.
Tas atšķiras no parastā melnā un zaļā ar to, ka:
- tā apstrāde apstājas pie “zelta vidusceļa”: tā ir vājāka nekā melna, bet spēcīgāka par zaļu;
- lapām ir vairāk vai mazāk izteikta piena un karameles smarža, taču tam nav nekā kopīga ar pienu: tā ir oolong fermentācijas īpatnība (to sauc arī par oolong), kuras laikā lapas tiek daļēji oksidētas un žāvētas, dabiskā veidā iegūstot pienainas notis;
- pagatavota tēja iegūst zeltainu krāsu un izkliedē krējuma un karameles aromātu, dažreiz ar nelielu medus nokrāsu;
- šīs tējas lapas sausā veidā ir savītas, salocītas karstā ūdenī un var nebūt vienā krāsā.
Dabīgais piena oolong veikalu plauktos nav izplatīts. Un viņš ir ļoti dārgs. Šī ir lielu lapu tēja, kas raudzēta, kā jau minēts, nestandarta veidā. Visbiežāk zem nosaukuma "Piens Oolong" ir lētāka parastā zaļā tēja ar mākslīgi piešķirtu piena garšu un smaržu.
Vitamīnu un minerālu sastāvs un kaloriju saturs
Piena Oolong tēja ir ārkārtīgi bagāts produkts ar vairāk nekā četriem simtiem sastāvdaļu.
Ieskaitot:
- polifenoli;
- katehīni;
- ēteriskās eļļas;
- askorbīnskābe;
- piridoksīns;
- tokoferoli;
- kalciferols;
- thein (kofeīna analogs).
Dzērienam ir patiesa bagātība mikro un makro elementu un vitamīnu ziņā.
No tā ķermenis saņem:
- vitamīni P, PP, A, E, B, D un C;
- magnija, kālija, dzelzs, cinka minerāli.
Šis tējas veids bieži tiek iekļauts diētās, kas paredzētas svara zaudēšanai. Neskatoties uz tajā esošo elementu dažādību un ievērojamu olbaltumvielu daudzumu - 68,8%, piena oolong ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu. Simt gramos žāvētu lapu satur tikai 140 kcal - 7 procentus no dienas devas jeb 1,4 kcal vienā tējkaroti.
Kādas ir tējas šķirnes
Ir divu veidu augi - ķīniešu oolong tēja un Taivānas oolong tēja. Dzeršanai no pirmā ir maigāka garša un aromāts, savukārt otrais un otrs ir daudz izteiktāks. Taizemieši saka, ka tas ir saistīts ar krasām dienas un nakts temperatūras svārstībām Alpu tējas plantācijās. Tieši no Taivānas viņi ražo elitāras tējas šķirnes.
Ir ļoti raudzētas, gandrīz melnas tējas. Kā, piemēram, ļoti dārgs un patiesu pazinēju iemīļots Tak Hong Pao. Ir pieejamas šķirnes ar vājāku fermentāciju. Un arī mākslīgi aromatizēts - ar žeņšeņa, rožu ziedlapu, kanēļa ziedu un daudz ko citu.
Lai iegādātos patiešām augstas kvalitātes produktu, jums jāatceras dažas raksturīgās īpašības.
- Labajai tējai ir pietiekami spēcīga patīkama smaka.
- Tās sausās lapas ir savītas un atgādina saspiestus maisiņus.
- "Paciņu" izmēram nevajadzētu atšķirties.
- Visu elementu krāsai jābūt vienādai - zaļai.
- Augstās kvalitātes dārgās šķirnēs žāvētu lapu krāsa ir atšķirīga: centrā tās ir zaļas, it kā tās nebūtu pakļautas fermentācijai. Un malas ir tādas, kā brūvēt liellapu melno tēju.
- Ja iepakojumā ir redzamas kādas piedevas, tas nozīmē tikai vienu: šāda tēja neatšķiras pēc augstas kvalitātes.
Tas ir interesanti:griķu medus derīgās īpašības un kontrindikācijas
Piena oolong tējas derīgās īpašības vīriešiem un sievietēm
Tāpat kā jebkurš cits produkts, šī tēja būtu jādzer saprātīgi. Tikai tad jūs varat izjust piena oolong priekšrocības, uzlabot gan garīgos, gan fizioloģiskos apstākļus.
- Tas ir neaizstājams sirds un asinsvadu sistēmai, jo tas stiprina vēnu un artēriju sienas, padara sirds muskuli stiprāku un izturīgāku. Ja regulāri dzerat pienu oolong, jūs varat mazināt ar vecumu saistītas sirds problēmas.
- Liels tējas daudzums tējā palielina tonusu un garastāvokli, ar to cilvēks visu dienu paliek nomodā un efektīvs.
- Gluži pretēji, ar pārmērīgu satraukumu piena oolong var nomierināt nervu sistēmu.
- 2-3 tases dzēriena dienā ļoti manāmi uzlabo ādas stāvokli ar dermatoloģiskām problēmām, pat ar ekzēmu.
- Minerāli un antioksidanti tējā aizsargā zobus no kariesa un stiprina kaulu struktūru.
- Cukura diabēta gadījumā, īpaši otrā tipa, piena oolong normalizē glikozes līmeni asinīs. Ir lietderīgi to dzert un pacientiem, kas atkarīgi no insulīna.
- Starp tējas labvēlīgajām īpašībām daudzi atzīmē spēju nomierināt galvassāpju lēkmes.
Ja sieviete dzer piena olu, tas ievērojami samazina krūts vēža attīstības risku - pateicoties elementam ar sarežģītu nosaukumu - epigallokatehīna gallātu. Turklāt šūnu līmenī, izmantojot L-teanīnu un rekordlielu daudzumu antioksidantu, tiek kavēti organisma novecošanās procesi, un tas arī veicina izskatu: āda izskatās nevainojama, un acis mirdz.
Oolong palīdzība ir nenovērtējama arī klimaktēriskajā periodā, kad pēc hormonālām izmaiņām ir jāregulē uroģenitālās sistēmas darbs.
Dzēriens pasargās vīriešus no prostatas vēža.Tas arī noskaidros smadzenes pēc vakardienas drūmās ballītes - polifenoli atvieglos paģiras.
Piena Oolong novājēšana
Spēja palīdzēt svara zudumā ir arī viena no ļoti labajām īpašībām, ko lieto daudzi šīs tējas fani.
Dzēriena pareiza lietošanas kultūra ir šāda.
- Tikai divas tases dienā - un vielmaiņa organismā būs par 10 procentiem aktīvāka, sadedzinot lieko tauku daudzumu.
- Piena oolongs "pastiprina" aizkuņģa dziedzeri, liek aktīvāk ražot insulīnu, samazinot cukura daudzumu asinīs. Tātad, viņš nevilksies, pārvēršoties ķermeņa taukos. Un, lai uzturētu enerģiju, jauni ogļhidrāti organismā nonāks kopā ar pārtiku.
- Pozitīva ietekme uz tauku metabolismu un miecvielu komponentiem tējā.
Kopumā trīs tases piena oolong dienā ir mīnus 5 procenti masas trīs mēnešos. Interesanti, ka sievietes zaudē svaru ātrāk nekā vīrieši.
Kā pagatavot un dzert melno tēju
Lai sajustu un novērtētu jebkuras tējas garšu un aromātu, jums jāzina, kā pagatavot dzērienu. Parasti jebkuras tējas ceremonijas pamatā ir galvenā klasiskā prasība: ūdens temperatūra un brūvēšanas laiks ir atkarīgs no lapu rūgšanas pakāpes. Tātad melnajam oolongam to vajadzētu būt vairāk nekā zaļajam.
Kurā temperatūrā jūs brūvējat melno tēju?
Alus pagatavošanai labāk ir ņemt porcelāna, keramikas vai māla traukus. Šādi trauki nodrošinās vēlamo temperatūru, neļaus iejaukties svešām smakām, nesabojās tēju ar kāda cita garšu.
Ūdens jāuzsilda līdz 75-850C. Vai arī atdzesēts līdz šim līmenim, ja man izdevās uzvārīties. Bet tomēr nav vērts ūdeni vārīt. Tas neļaus jums iegūt perfekti sabalansētu garšu un smaržu.
Protams, maz ticams, ka ūdeni iegūs no kristāla kalnu avota. Tomēr no krāna nav piemērots. Labākais variants ir negāzēta ēdamistaba pudelēs.
Cik ilgs laiks nepieciešams tējas pagatavošanai
Tējkanna jānoskalo ar karstu ūdeni. Kāpēc tas tiek darīts? Trauku apsildāmās sienas palīdzēs tējas lapām pilnīgāk atvērties. Burtiski piecas sekundes to piepilda ar pareizas temperatūras ūdeni. Ūdens tiek nekavējoties iztukšots, tvaicētās tējas lapas paliek iekšā. Kā saka tējas ceremoniju eksperti, šāda procedūra tēju “pamodina”, atbrīvo to no iespējamiem putekļiem un citu cilvēku smakām.
Pārliecinoties, vai tējkannā nav palicis ūdens, tas atkal tiek piepildīts, lai sagatavotā porcija tiktu nekavējoties izdzīta. Pēc minūtes jūs varat ielej tasītēs vai bļodiņās.
Jūs varat pagatavot tēju no vienas un tās pašas porcijas līdz astoņām reizēm. Bet katru reizi alus pagatavošanas laiks tiek pagarināts par pusminūti. Un katru reizi ir cits, atšķirīgs garšas un aromāta dzēriens.
No rīta ieteicams dzert tēju. Ideālā gadījumā no rīta, pirms došanās uz skolu vai darbu.
Kontrindikācijas un lietošanas kaitējums
Neskatoties uz brīnišķīgo garšu, krāsu un smaržu, kā arī acīmredzamo ieguvumu no dzeršanas, ķīniešu oolong tējai ir dažas kontrindikācijas.
Nav vērts dzert:
- grūtnieces (pastāv liels risks, ka tiek izraisīts aborts vai priekšlaicīgas dzemdības, ņemot vērā lielo hoinīna daudzumu);
- mātes, kas baro bērnu ar krūti;
- cilvēki ar kuņģa un zarnu trakta problēmām, piemēram, gastrītu un čūlām;
- ar urolitiāzi.
Labāk arī nav ļauties šai tējai naktī, lai līdz rītam nerēķinātu ziloņus vai aitas veltīgā mēģinājumā gulēt.
