Matcha tēja - kas tas ir? Japāņu tējas Matcha derīgās īpašības, priekšrocības un kaitējums

Matcha tēja tiek uzskatīta par tradicionālu japāņu dzērienu, taču patiesībā tās dzimtene ir Ķīna. Šeit viņš parādījās sestajā gadsimtā pirms mūsu ēras un tikai otrās tūkstošgades rītausmā ieceļoja uzlecošās saules zemē, kur viņu atveda ķīniešu mūki. Tomēr laika gaitā šis dzēriens savā vēsturiskajā dzimtenē tika gandrīz aizmirsts, un tas joprojām ir populārs Japānā. Tur viņa vārds izklausās kā “matcha”. Lielākā daļa stādījumu atrodas valsts ziemeļdaļā, Kosyu, Uji un Shiduzok apgabalos.

Matcha tēja - kas tas ir?

Matcha ir zaļā tēja, kas audzēta un apstrādāta pēc noteiktas tehnoloģijas.

No citām šķirnēm tas izceļas ar pulverveida stāvokli, ko panāk, žāvējot un samaļot lapas.

Citas auga daļas netiek ņemtas pārstrādei.

Audzēšanas laikā tēja tiek pasargāta no saules stariem, un vākšana sākas 88–90 dienas pēc stādīšanas. Savāktos augus apstrādā divējādi.

• Pirmajā gadījumā stublāji un vēnas tiek noņemti, un lapas ir savītas un žāvētas.
• Otrajā - žāvēšanu veic bez materiāla deformācijas.

Lai izejvielas neoksidētu un gatavās tējas sastāvā tiktu saglabātas visas derīgās vielas, lapas vispirms tvaicē un pēc tam samaļ līdz pulvera stāvoklim.

Kāda ir dzēriena garša

Pateicoties īpašajai tehnoloģijai, ko izmanto japāņu tējas Matcha apstrādē, tai ir unikāla garša, un to nav iespējams sajaukt ar citu šķirni.

Šis dzēriens ir salds, ar vieglu, tik tikko pamanāmu rūgtumu. Tas izrādās blīvs, piesātināts, necaurspīdīgs, un to raksturo zāli zaļa krāsa. Pateicoties šai ēnai, tēja ieguva savu otro nosaukumu - “nefrīta dzēriens”.

Vai jūs zināt Divdesmitajā gadsimtā Matcha zaļo tēju sāka lietot ne tikai paredzētajam mērķim. Šo produktu aktīvi izmanto noteiktu zāļu un homeopātisko preparātu ražošanā, kā arī kosmetoloģijā un pārtikas rūpniecībā. Tas tiek pievienots konditorejas izstrādājumu, saldējuma un tonizējošu dzērienu sastāvam.

Dzērienu šķirnes

Matcha japāņu tējai ir daudz šķirņu. Dzērieni atšķiras pēc nokrāsas, blīvuma un garšas.

Visizplatītākās ir:

• Rīta tēja. Šī ir vispopulārākā šķirne, kuru izmanto gan alus pagatavošanai tīrā veidā, gan dažādu dzērienu radīšanai.
• Dakota. Šī tēja tiek uzskatīta par vieglāko no visām sērkociņu sērijām, un tai ir raksturīga savelkoša garša.
• Gotcha. Šāda dzēriena krāsa būs nedaudz tumšāka nekā iepriekšējā. Viņi to izmanto gan tīrā veidā, gan apvienojot ar citiem komponentiem, veidojot augļu un ziedu saietus.
• Kama. Augstas kvalitātes tēja ar spilgtu garšu. Visu maču šķirņu krāsā tā ir tumšākā.

Svarīgi! Izvēloties maču, jums jāpievērš uzmanība tā krāsai un izmaksām.

Kvalitatīva tēja būs spilgti zaļa, un minimālā cena 100 g ir 550-600 rubļu.

Matcha tējas kompozīcija

Šo japāņu tēju pamatoti var saukt par vitamīnu kokteili. Tas satur lielu skaitu noderīgu mikroelementu, kā arī ir vērtīgs olbaltumvielu, uztura šķiedrvielu un antioksidantu avots.

Dzēriens ir bagāts ar šādām vielām:

• tiamīns;
• retinols;
• askorbīnskābe;
• rutīna;
• piridoksīns;
• riboflavīns;
• teofilīns.

Turklāt dzēriens ļauj normalizēt labvēlīgo elementu līdzsvaru organismā.

Viņu tajā ir daudz:

• kalcijs un kālijs;
• jods un fluors;
• dzelzs, cinks un magnijs.

Bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ dzēriens ļauj ne tikai remdēt slāpes un izbaudīt tā sākotnējo garšu, bet arī dot taustāmu labumu ķermenim.

Japāņu tējas Matcha lietošanas derīgās īpašības un iedarbība

Matcha tējas derīgās īpašības ir stimulēt šādus procesus organismā:

• Toksīnu un vielmaiņas produktu noņemšana. Dzēriens ir spēcīgs antioksidants, un ar regulāru lietošanu tas ļauj attīrīt kaitīgo vielu ķermeni. Šī iemesla dēļ tas spēj ievērojami atvieglot saindēšanos, kā arī atvieglot paģiras.
• Paaugstināta ķermeņa pretestība. Papildus antioksidantiem dzērienam ir antibakteriāla iedarbība, un augsts A un C vitamīnu saturs ļauj stiprināt imūnsistēmu.
• Holesterīna līdzsvara atjaunošanās. Tējas aktīvās vielas var samazināt "sliktā" holesterīna līmeni un normalizēt "labā" rādītājus.
• Sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana. Regulārs Matcha tējas patēriņš samazina kapilāru trauslumu un palīdz palielināt asinsvadu elastību un stiprumu.
• Gremošanas trakta slimību profilakse. Tā kā tējai ir antioksidanta iedarbība un tā palīdz no ķermeņa izvadīt smagos metālus, toksīnus un toksīnus, samazinās gremošanas problēmu iespējamība. Regulāras lietošanas rezultātā aknas, nieres un zarnas tiek attīrītas no kaitīgām "nogulsnēm" un nogulsnēm.
• Smadzeņu stimulēšana.Japānā daudzi studenti un cilvēki, kas nodarbojas ar intelektuālo darbu, ir novērtējuši Matcha tējas priekšrocības. Tās izmantošanas rezultātā palielinās spēja uztvert informāciju, uzlabojas atmiņa un koncentrēšanās spējas, pazūd arī nervu spriedze.
• Vēža riska samazināšana. Matcha tēja satur C vitamīnu un polifenolus, kas veicina vēža šūnu iznīcināšanu.
• Metabolisma procesu paātrināšana. Tējas aktīvās sastāvdaļas palīdz šūnām labāk absorbēt labvēlīgos mikroelementus, kā arī ir lieliski tauku dedzinātāji. Šajā gadījumā dzēriena kaloriju saturs ir tuvu nullei.
• Tonizējoša iedarbība. Atšķirībā no kafijas un citiem “enerģijas dzērieniem”, matcha tēja praktiski nesatur kofeīnu. Cilvēks sajūt enerģijas pieplūdumu dzērienā esošā L-teanīna dēļ. Tajā pašā laikā asinsspiediena rādītāji paliek normāli un tiek izslēgta uzbudinājums, no kura bieži cieš kafijas mīļotāji.

Vai jūs zināt Ķīnā Matcha tēju sauca par “jaunības eliksīru”, jo tās dzeršana palīdz palēnināt novecošanās procesu.

Tajā esošajām vielām piemīt spēja neitralizēt brīvos radikāļus un samazināt kaitīgo vielu negatīvo ietekmi uz ķermeni, tādējādi palielinot tā aizsargājošās spējas.

Kā pagatavot tēju

Lai pēc iespējas vairāk izmantotu tēju, tā jāprot pareizi pagatavot. Nav nepieciešams rūpīgi novērot visus ceremonijas smalkumus, taču ir jāatceras daži noteikumi.

Tradicionāli šo dzērienu gatavo īpašā bļodā, kas ir plaša bļoda. Mūsu apstākļos to ir pilnīgi iespējams aizstāt ar tējkannu. Tēju gatavo biezu (quoyta) vai mazāk koncentrētu (vītu).

Pirmajā gadījumā procedūra ir šāda:

1. Ielejiet verdošu ūdeni virs tējkannas, izlejiet ūdeni un pēc tam traukus noslaukiet.
2. Ielej 8-10 g tējas lapu un ielej 100 ml karsta ūdens.
3. Lēni samaisiet tēju, pēc tam ļaujiet tai kādu laiku uzvārīties.

Lai padarītu tēju mazāk biezu, jums tā jāsagatavo šādi:

1. Uzkarsē traukus, kā aprakstīts iepriekš, un atlikušo mitrumu noņem ar dvieli.
2. Ielej 3-5 g pulvera un ielej 100 ml ūdens.
3. Sakuļ masu ar bambusa slotiņu, līdz izzūd kunkuļi un parādās putas.

Iegūtajā dzērienā varat pievienot medus vai citrona šķēles, atkarībā no personīgajām vēlmēm.

Kurā temperatūrā jūs brūvējat sērkociņu?

Lai iegūtu garšīgu un veselīgu dzērienu, nekādā gadījumā nevajadzētu ielej pulveri ar verdošu ūdeni, tas pasliktinās tējas garšu.

Nepieciešamā ūdens temperatūra mača sagatavošanai ir 70-80 grādi.

Kā noteikt šo rādītāju? Lai to izdarītu, pagaidiet 5-7 minūtes pēc tējkannas vārīšanas - šajā laikā ūdens atdziest līdz vajadzīgajai temperatūrai.

Cik ilgs laiks nepieciešams tējas pagatavošanai?

Ķīnieši saka, ka svaiga tēja ir kā dievišķais nektārs, un stāvēšana ir kā indīgas čūskas kodums.

Šis paziņojums lieliski der mačam. Tas jādzer pēc tam, kad gabaliņi izšķīst un dzēriens iegūst vienmērīgu konsistenci. Tāpēc tēja tiek pagatavota tādā apjomā, ka to uzreiz izdzer.

Kā pagatavot Matcha tēju, kas izspiesta tabletēs?

Mūsdienu tirgū Matcha tēja tiek pasniegta ne tikai pulvera veidā, bet arī tabletēs.

Brūvējiet tos šādi:

1. Atdaliet no kopējās masas gabalu, kas sver 4-5 g. Tajā pašā laikā nokritušās drupatas ir jāizmet.
2. Ielieciet tēju sakarsētā traukā ar vāku un nedaudz sakratiet. Tas pamodinās viņa gaumi.
3. Traukos ielej karstu ūdeni un nekavējoties notecina. Šī procedūra tiek veikta, lai izskalotu tēju.
4. Tvertnē pievienojiet vajadzīgo pareizās temperatūras ūdens daudzumu, pagaidiet 1-2 minūtes un ielejiet dzērienu tasītēs.

Daži ražotāji ražo Matcha presētu tēju mazās, "porcijās" tabletēs, kas paredzētas 50 vai 100 ml dzēriena pagatavošanai.

Kā dzert novājēšanas dzērienu

Matcha tēja ilgu laiku tiek izmantota svara zaudēšanai. Šis produkts ļauj jums attīrīt zarnas, paātrināt vielmaiņas un vielmaiņas procesus, neitralizēt liekos taukus, kas iegūti no pārtikas, un piesātināt ķermeni ar nepieciešamajiem mikroelementiem.

Lai pagatavotu dzērienu ķermeņa veidošanai, jums būs jāveic šādas darbības:

1. Uzkarsētā traukā ielej 3-5 g pulvera.
2. Ielejiet tēju ar 150 ml ūdens.
3. Uzstāt 1-2 minūtes.

Kā dzert matcha tēju? Tāpat kā jebkurš prieks, tas ir "jāizstiepj", dzerot mazos malkos un nedzerot visu tilpumu uzreiz. Un tā kā dzērienam ir tonizējoša iedarbība, labāk ir ierobežot sevi ar 3-4 tases dienā.

Kontrindikācijas un lietošanas kaitējums

Jebkurš produkts ir ne tikai izdevīgs, bet arī kaitīgs, ja to lieto nepareizi. Zaļā japāņu tēja nav izņēmums. Fakts ir tāds, ka auga lapās ir svins, no kura 90% nonāk sagatavotajā dzērienā. Tāpēc pārmērīga aizraušanās ar tēju var izraisīt ķermeņa intoksikāciju.

Turklāt nevajadzētu dzert maču 4-6 stundas pirms gulētiešanas. Tam ir aizraujošs efekts, un bezmiegs šajā gadījumā tiek garantēts.

Nedzeriet šo dzērienu šādos apstākļos:

• ar traucētu aknu darbību;
• pēc sirdslēkmes un insulta;
• grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Citos gadījumos, ievērojot visus Matcha tējas pagatavošanas un lietošanas noteikumus, jūs varat iegūt no dzēriena tikai labumu, nebaidoties nodarīt kaitējumu jūsu veselībai.