Earl Grey klasiskā tēja ir īpaši populāra Lielbritānijā. Bet starp krievu pazinējiem viņš ir pieprasīts. Burtiskā tulkojumā tā nosaukums izklausās kā “Earl Grey”, kas izskaidro interesanto dzēriena vēsturi.
Materiālais saturs:
Radīšanas vēsture
Earl Grey melnā tēja pārdošanā parādījās apmēram pirms 200 gadiem. Tad viņš kļuva slavens visā pasaulē.
19. gadsimta pirmajā pusē Earl Charles Gray piederēja lielai tējas plantācijai Ceilonā. Nākamās savākto produktu pārvadāšanas laikā pa jūru kuģis piedzīvoja spēcīgu vētru. Tolaik reta un dārga bergamotes eļļa tika pārvadāta blakus tējas maisiņiem. Pudeles salūza, tā izlija uz tējas.
Jūrniekiem bija žēl, ka viņi izmeta "sabojāto" preci. Viņi žāvēja tēju un uzvāra to pēc klasiskās receptes. Jaunās dzēriena aromātiskās un garšas īpašības patīkami pārsteidza visus uz kuģa esošos. Tātad pārdošanā parādījās dabīgā aromatizētā melnā tēja ar bergamotu. Klientiem to pasniedza kā jaunu tējas veidu, kuru izstrādāja pats grāfs. Pēc tam kaijas tika apzināti iemērc ēteriskajā eļļā. Līdz šai dienai produkts ir pieprasīts tirgū.
Papildus šim populārajam stāstam par tējas ar bergamotu parādīšanos ir arī citi. Piemēram, ka grāfs saņēma produkta paraugu no viņa izglābtā prinča augsta ranga tēva. Recepte bija uz tējas kastes vāka. Tiesa, ir vairāki glābšanas stāsti. Vai nu Čārlzs Grejs smagas vētras un kuģa sagraušanas laikā izvilka puisi no ūdens (mēs runājam par Ķīnas ministra dēlu), vai arī pasargāja viņu no dusmīga tīģera (šajā gadījumā viņš runā par Indijas Radžas mantinieku). Mūsdienās diez vai izdosies uzzināt patiesību.
Dzēriena sastāvs un kaloriju saturs
Earl Grey tēja satur divus galvenos komponentus - kvalitatīvas melnās tējas lapas un bergamotes ēterisko eļļu. Tēja var būt gan Ceilonas, gan Indijas, gan ķīniešu. Dažreiz vienā produktā apvieno trīs šķirnes vienādās proporcijās.
Bergamots ir citrona un apelsīna hibrīds, kam ir pārsteidzoši maiga citrusaugļu garša. Tūlīt pēc alus pagatavošanas tas ātri izplatās pa istabu un nomierina tējas ballītes dalībniekus.
Daži ražotāji dzēriena aromatizēšanai izmanto bergamotes mizu, taču šī ir ekonomiskāka iespēja, ko nevar uzskatīt par klasisku.
Tieši eļļa padara tēju noderīgu cilvēka ķermenim. Šāda piedeva ar regulāru dzēriena lietošanu stiprina ķermeņa aizsargspējas, piesātina cilvēku ar enerģiju, sparu.
Un turklāt:
- palielina uzmanības koncentrāciju un atmiņu;
- uzlabo sirds un asinsvadu darbību;
- normalizē centrālās nervu sistēmas darbību;
- attīra aknas;
- atjauno spiedienu normālā stāvoklī;
- labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli (ieskaitot cīņu ar vecuma plankumiem un vasaras raibumiem).
Produkta kaloriju saturs uz 100 g ir 15,05 kcal. Bet šis rādītājs attiecas tikai uz klasisko Earl Grey bez papildu piedevām.
Nesen ražotāji ir sākuši aktīvi eksperimentēt un sajaukt bergamotu ne tikai ar melno, bet arī ar balto, zaļo un pat sarkano tēju. Līdzīgus dzērienus bieži pārdod arī ar nosaukumu Earl Grey. Dažos iemiesojumos papildus bergamotēm izmanto arī jasmīnu, piparmētru un citas aromātiskas piedevas.
Earl Grey tējas garša un aromāts
Attiecīgā dzēriena unikālā garša un aromāts padarīja to tik populāru pazinēju vidū visā pasaulē. Pareizi pagatavota tēja ar bergamotu ir nokrāsota patīkamā zeltainā krāsā, izlieta ar dzintaru. Dzēriena garša ir vesela buķete ar melnās tējas piedevu un spilgti citrusaugļiem, kas sajaukti no bergamotes.
Tas vienlaikus smaržo svaigi pagatavotu Earl Grey citronu un apelsīnu. Tā aromātā dominē citrusaugļu notis.
Dzērienu ir atļauts papildināt ar svaigu citrusa šķēlīšu un piena šķēlītēm. Šādas piedevas nesabojā tā garšu un aromātu.
Populārie tējas zīmoli
Earl Grey tiek uzskatīts par britu. Ļoti ilgu laiku to ražoja tikai divi angļu uzņēmumi. Viena no viņām pat paziņoja, ka dzēriena recepti no pašas grāfa ir saņēmusi 19. gadsimta vidū (tas ir Džeksons no Pikadilijas).
Šodien pārdošanā jūs varat atrast šādu tēju, kas ražota ar dažādiem zīmoliem. Piemēram, "Twinings". Uzņēmums izveidoja dzēriena variantu, kas paredzēts tieši skaistām dāmām. Viņš saņēma vārdu "Lady Grey". Šīs tējas sastāvs bija apelsīnu un citronu miziņa. Dzēriena garša bija maigāka nekā klasiskajam Earl Grey.
No Amerikas ražotājiem Stash Tea nodarbojas ar apspriežamās tējas ražošanu, bet franču ražotāji - Grand Jardin.
Atrasti veikalos un lēti ķīniešu Earl Grey viltojumi. Eļļas un bergamotes mizas vietā tiem pievieno aromātu.
Kā brūvēt
Šādas tējas pagatavošanai labāk izvēlēties filtrētu ūdeni. Kas attiecas uz traukiem, tējkanna un kausi būtu jāizgatavo no māla vai porcelāna. Tvertni, kurā dzēriens tiks pagatavots, vispirms apstrādā ar svaigi vārītu ūdeni.
Tālāk tējkannā ielej tēju. Summa tiek aprēķināta pēc shēmas - 1 tējk. uz 1 standarta glāzes ūdens. Saskaņā ar šo recepti dzēriens izrādīsies pīrāgs un smaržīgs, bet bez rūgtuma.
Ja tiek pagatavota melnā tēja, optimālā ūdens temperatūra tai ir 90–100 grādi. Pagatavošanas laiks - no 2 līdz 6 minūtēm.
Tiek uzskatīts, ka cukurs kā saldinātājs šādā dzērienā labi nesajaucas ar bergamotu. Šim nolūkam labāk ir izmantot dabisko bišu medu. Piemēroti ir gan šķidri, gan cukuroti izstrādājumi.
Dzērienam vajadzētu būt tikai svaigi Earl Grey. Ja dzēriens ir dīkstāvē vairāk nekā 4 stundas, tad labāk to ielej.Pretējā gadījumā tēja nodarīs vairāk ļauna nekā laba.
Earl ir atļauts patērēt ne vairāk kā 4 tases dienā. To ir atļauts dzert pat pirms gulētiešanas. Šādam dzērienam ir nomierinoša iedarbība.
