Čakhobilbili ir gruzīnu sautējums, kas tiek gatavots no mājputniem, visbiežāk no vistas, un sulīgiem dārzeņiem. Īpaši garšīgu vistu chakhokhbili iegūst lēnajā plītē. Gaļa ilgstoši vājina, tā ir piesātināta ar garšvielu, ķiploku aromātu un izrādās neticami sulīga, kūstot mutē.
Materiālais saturs:
Klasiskā Chakhokhbili vistas recepte lēnajā plītē
Klasiskās receptes iezīme ir tāda, ka vistas gabali tiek iepriekš cepti bez eļļas. Trauku pagatavo tikai no vistas filejas, pievienojot sīpolus, tomātus, ķiplokus, koriandru un suneli apiņus.
Sastāvdaļas
- Vistas ciskas fileja bez ādas - 1 kg .;
- Tomāti - 5 gab .;
- Sīpoli - 2 gab .;
- Ķiploki - 5 krustnagliņas;
- Suneli apiņi - 1 tējk;
- Sāls
Gatavošana soli pa solim:
- Nomazgājiet augšstilbu filejas un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Mēs ieliekam lēno plīti režīmā "Cepšana" vai "Cepšana", bļodā ielieciet sagatavotās augšstilbu gaļas šķēles un cepiet no abām pusēm 6-7 minūtes.
- Tomāta apakšējā daļā mēs ar nazi izveidojam krustveida seklu griezumu, nolaižam tos 20 sekundes verdošā ūdenī. Tad mēs to 1 minūti nosūta aukstā ūdenī un viegli noņem ādu. Tomātus sagrieziet mazās šķēlēs, mizotos sīpolus ar cilantro - smalki. Mēs izklājam dārzeņus ar cilantro bļodā, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sāli, suneli apiņus un labi samaisa.
- Ielejiet ceptu vistu ar sagatavoto aromātisko maisījumu, ielieciet lēno plīti režīmā "Sautējums", iestatiet laiku 1 stundu 15 minūtes un aizveriet. Lēnām sautējot, no dārzeņiem izdalās sula, kuru mēs iemērc vistas gaļā un padara to maigu. Cilantro, ķiploki un saules apiņu trauki ēdienam piešķir satriecošu austrumu garšu.
- Pasniedziet smaržīgu vistu mērcē ar iecienītākajiem sānu ēdieniem, svaigiem dārzeņiem un pitas maizi.
Gruzīnu recepte lēnā plītē ar sēnēm un pipariem
Čakhohbili vistas recepti var variēt un papildināt ar saldajiem pipariem, sēnēm un baziliku. Trauks iegūst papildu aromātus un garšu.
Lasīt arī: Chakhokhbili no vistas - klasiska recepte
Sastāvdaļas
- Vistas krūtiņas fileja - 4 gabali;
- Tomāti - 700 gr .;
- Saldie pipari (sarkanais un zaļais) - 1 gab .;
- Šampinjoni - 200 gr .;
- Sīpoli - 1 gab .;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Bazilika lapas - 4-5 gab .;
- Pētersīļi - 3 zari;
- Tomātu pasta - 1 ēd.k.
- Lauru lapa - 1 gab .;
- Suneli apiņi - 1 tējk;
- Augu eļļa - 1 ēd.k.
- Zemes pipari;
- Sāls
Ēdienu gatavošana:
- Pipari, mizu, sagriež kubiņos un izklāj bļodā. Pievienojiet sasmalcinātu baziliku un pētersīļus.
- Tomātus skalojiet ar verdošu ūdeni un noņemiet mizu. Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs. Sagatavotos tomātus var sasmalcināt vai sasmalcināt blenderī. Mēs izklājam sasmalcinātus tomātus piparos, pievienojam tomātu pastu, maltus piparus, sāli, apiņus-suneli, lauru lapu, sasmalcinātus ķiplokus un labi samaisa.
- Nomazgājiet vistas krūtiņas bez ādas un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Mēs pagriežam lēno plīti režīmā "Cepšana", pievienojam eļļu un apcepam fileju no abām pusēm. Izklājiet uz šķīvja.
- Mēs pārslēdzamies uz režīmu "Ugunsdzēšana", sagriežam sīpolu pusgredzenos un izklājam bļodas apakšā.
- Sīpolu ielieciet ceptu fileju, sasmalcinātas sēnes un visu pārlejiet ar sagatavoto piparu mērci.
- Mēs aizveram vāku un iestatām laiku līdz 1 stundai 10 minūtēm. Sautējot, vistas krūtiņu iemērc dārzeņu sulās, un tā izrādās ne tikai garšīga, bet arī skaista.
Kā pagatavot chakhokhbili ar kartupeļiem?
Ja jūs pievienojat chakhokhbili ar kartupeļiem, jūs iegūstat otro ēdienu, kam papildus nav nepieciešams pagatavot sānu ēdienu. Ēdienu gatavošanai izmantojiet sastāvdaļas tāpat kā klasiskajā receptē un pievienojiet 4-5 kartupeļu gabaliņus. Recepte tiek sagatavota soli pa solim, kā arī klasiskā. Vistas fileju sagriež vidējos gabaliņos un lēnā plītē apcep ar nelielu daudzumu augu eļļas. Pievienojiet sasmalcinātus mizotos tomātus, kartupeļus, sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas, ielej pusi glāzes ūdens, samaisa un sautē 1 stundu. 10 minūtes pirms vārīšanas atveriet vāku, pievienojiet sasmalcinātu koriandru un sautējiet trauku līdz vārīšanai. Čakhobili ar kartupeļiem ir šķidrāki un tiek pasniegti bez garnīra ar svaigu pitas maizi.
Čahokhbili vista lēnajā plītē ar vīnu
Čakhohbili var pagatavot ne tikai no vistas muguras daļas, bet arī no gaļas uz kaula, pievienojot sarkanvīnu. Vīns ēdienam piešķirs bagātību, vieglu saldskābo garšu un skaistu krāsu.
Sastāvdaļas
- Vistas ciskas - 1 kg;
- Tomāti - 4 gab .;
- Sīpoli - 2 gabali;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Sarkanvīns - 100 ml .;
- Pētersīļi - 1/2 ķekars;
- Majorāns - 1/3 tējk;
- Zemes koriandrs - 1/3 tējk;
- Zemes pipari;
- Sāls
Sagatavošanas posmi:
- Mēs mazgājam vistas augšstilbus, nosusina tos ar papīra dvieļiem un ielieciet bļodas apakšā. Mēs ieslēdzam “Frying” režīmu un 5 minūtes apcepam sagatavotos augšstilbus bez eļļas no abām pusēm.
- Tomātus nomizojiet, pēc 20 sekundēm tos pazeminot verdošā ūdenī, un smalki sasmalciniet. Nomizotos sīpolus sagrieziet pusgredzenos. Bļodā sajauc tomātus, sīpolus, sasmalcinātus ķiplokus, vīnu, majorānu, koriandru, piparus un sāli.
- Sagatavoto maisījumu mēs izklājam uz ceptiem vistas augšstilbiem, aizveriet lēnu plīti, uz 1 stundu iestatiet režīmu “Sautēšana”. 10 minūtes pirms vārīšanas atveriet vāku un pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.
- Kad gatavošanas process ir pabeigts, ļaujiet brūvēt vēl 10 minūtes iekšpusē, pēc tam pasniedziet ar dārzeņu garnīru un svaigu kraukšķīgu maizi.
Baklažānu recepte
Chakhokhbili no vistas lēnajā plītē pēc garšas var papildināt ar jebkuriem dārzeņiem, taču tas izrādās īpaši garšīgs austrumu valstīs ar baklažānu. Trauks ar baklažānu ir ļoti apmierinošs, un to var pasniegt bez garnīra.
Sastāvdaļas
- Vistas stilbiņš - 1 kg;
- Tomāti - 3 gab .;
- Baklažāni - 2 gabali;
- Sīpoli - 2 gabali;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Suneli apiņi - 1,5 tējk;
- Cilantro - 1/2 stars;
- Pētersīļi - 1/2 ķekars;
- Augu eļļa - 3 ēd.k .;
- Sāls
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet un nosusiniet vistas stilbiņu ar papīra dvieļiem. Ielejiet bļodā eļļu, ieslēdziet režīmu “Fry” vai “Cepšana” un apcepiet stilbiņu no abām pusēm, līdz tā ir brūna. Izklājiet uz šķīvja. Lai paātrinātu procesu, vistas gabalus var pannā apcept virs lielas uguns.
- Pēc vistas pievieno sviestam sasmalcinātu sīpolu un cep līdz zeltaini brūnai.
- Mēs mazgājam baklažānu ar tomātiem, sagriež kubiņos un nosūta uz sīpolu. Pievienojiet sagatavoto stilbiņu, sasmalcinātus ķiplokus, sāli, kauli apiņus un viegli samaisiet, lai vistu pārklātu ar dārzeņiem.
- Aizveriet lēno plīti un iestatiet režīmu “Uguns dzēšana” uz 1 stundu 15 minūtēm. Sautēšanas procesā dārzeņi un gaļa ir piesātināti ar garšvielu, ķiploku aromātu un ir neticami garšīgi. Čakhobilbili ar baklažānu izklāj uz plāksnēm, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz ar svaigu pitas maizi.
Gatavošanas nianses dažādu zīmolu multicookerā: Redmond, Polaris un citi
Čakhokhbili vārīšanai ir piemērots jebkura zīmola multicooker, jo visi tie ir aprīkoti ar trauku ar nelipīgu pārklājumu. Cepot vistu, gaļa nelīp pie virsmas un ir pārklāta ar brūnu garozu, kas ēdienam piešķir vieglu ugunskura aromātu. Krūzes tilpums ir svarīgs porciju skaitam. Mūsdienu multicookers Redmond, Polaris, Philips, Panasonic modeļi tiek ražoti ar 5 litru bļodu, tāpēc trauku var pagatavot visam uzņēmumam. Visu ražotāju jauda sākas no 500 vatiem, jums jāņem vērā, ka lēnas plīts ar lielāku jaudu trauks tiks pagatavots ātrāk. Polaris modeļiem ir zīmoli ar jaudu 500 vati, tāpēc tajā esošo čakhobili pagatavošana prasīs 10-15 minūtes ilgāku laiku. Redmondas modeļu vidējā jauda ir 860 vati, tāpēc ēdiena gatavošanai pietiks ar 1 stundu 15 minūtēm. Ja modeļiem nav “Frying” režīma (160 ° С), tad vistu var cept režīmā “Cepšana”, dažādiem modeļiem temperatūra var mainīties no 120 līdz 160 ° С.
Izvēlieties jebkuru recepti čakhokhbili vārīšanai no vistas gaļas, papildiniet ar visām garšvielām un dārzeņiem pēc garšas. Eksperimentējiet, ieprieciniet sevi un savus mīļos ar dažādiem gardiem ēdieniem.
