Cepšana ir ļoti delikāts kulinārijas process, kurā nevar kļūdīties. Balstoties uz to, daudzas mājsaimnieces baidās no ilgstoša procesa, uzskatot, ka viņiem tas neizdosies. Nelietojiet izmisumā.
Šajā situācijā galvenais ir panākt labu garastāvokli un lietot kvalitatīvus produktus. Un, lai pareizi pagatavotu ātru mīklu pīrāgiem ar sausu raugu, varat izmantot šādas receptes.
Materiālais saturs:
Recepte ātrai rauga mīklai ar sausu raugu pienā
Piena testa priekšrocība ir tā, ka to var izdarīt iepriekš un ievietot ledusskapī, un pēc tam, kad nepieciešams, izņemt un izmantot kā paredzēts. Pīrāgi, kas pagatavoti no šādas mīklas, nebūs mierīgi pat nākamajā dienā.
Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:
- Piens - 300 ml;
- Sausais raugs 1 tējk;
- Vistas olu - 3 gab .;
- Margarīns vai sviests - 250 g;
- Milti - 4 glāzes;
- Cukurs - 0,5 tases;
- Sāls - puse tējkarotes
Raugs izšķīst siltā ūdenī, paralēli izkausē margarīnu. Tad visas sastāvdaļas sajauc kopā, pievieno miltus. Visu sajauc tādā veidā, lai iegūtu masu ar nelielu konsistenci. Traukus ar mīklu uz laiku liek ledusskapī. Pēc tam to var izmantot saldo un gaļas pīrāgu cepšanai.
Gatavošana saputota uz skābā krējuma
Ātrā skābā krējuma testa priekšrocība ir tā, ka tā pagatavošana prasa ne vairāk kā 20 minūtes, un tad, kad tas vēl pieaugs, jūs varat darīt pats savu lietu.
Kas nepieciešams:
- Piens (silts, bet ne karsts) - 1 glāze;
- Skābais krējums - 1 glāze;
- Premium milti - 4 glāzes;
- Vistas olu - 2 gab .;
- Sausais raugs - 10-15 g;
- Augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
- Soda - 1 tējk;
- Sāls - 1 tējk;
- Cukurs - 1 ēd.k. l
Raugs tiek izaudzēts pienā, pēc tam infūzēts vairākas minūtes. Olas saputo ar sāli, cukuru, skābo krējumu, augu eļļu. Viss tiek rūpīgi sajaukts, pēc tam pievieno pienu un raugu. Iegūtajā maisījumā izsijā miltus, ieliek sodas un pēc tam mīca mīkstu. To uzreiz var izrullēt un ielikt pildījumu, pēc tam atstāt 2 stundas celties.
Ar sausu raugu uz ūdens
Kas nepieciešams:
- Sausais raugs - 2 tējk;
- Sildīts ūdens - 300 ml;
- Cepamie milti - 400 g;
- Cukurs - 1 ēd.k. l .;
- Sāls - 1 tējk;
- Augu eļļa - 2 ēd.k. l
Ātra rauga testa uz ūdens recepte ir ļoti vienkārša. Traukos ielej ūdeni, pievieno cukuru, miltus un raugu. Tas viss tiek sajaukts un atstāts 10-15 minūtes, lai aktivizētu raugu. Tad ieliek eļļu, sāli un visu atkal kārtīgi samaisa.
Pamazām miltus ielej mazās porcijās. Vispirms mīklu sajauc ar lāpstiņu, pēc tam sajauc ar rokām. Kad tas ir elastīgs un nav lipīgs, atstājiet to 20 minūtes nostāvēties siltā vietā. Pēc tam, kad mīkla paceļas, jūs varat turpināt gatavot.
Recepte bez olām
Steidzami jāgatavo mīkla, bet mājā, kā dažreiz notiek, olu nepaliek? Nelietojiet izmisumā, šī recepte jums palīdzēs.
Kas nepieciešams:
- Sausais raugs - 4 tējk;
- Silts ūdens - puse glāzes;
- Milti - 4 glāzes;
- Augu eļļa - 6 ēd.k. l .;
- Cukurs - 2 ēd.k. l .;
- Sāls - 1 tējk.
Raugs sajaucas ar ūdeni, pievieno cukuru. Atstājiet viņiem uzstāt 15 minūtes. Miltus izsijā atsevišķā traukā, pa vidu izveido depresiju, kurā ielej raugu. Tur pievieno augu eļļu, vēl nedaudz ūdens, cukuru un sāli.
Miltus sajauc, sākot no malām līdz vidum. Mīciet mīklu. Pēc tam, kad tā ir ieguvusi elastīgu formu, mainiet to ietaukotā formā, pārklājiet ar caurspīdīgu plēvi virsū un uz pusotru stundu novietojiet siltā vietā. Piemēram, izlietnē ar karstu ūdeni vai uz akumulatora. Mīklas pagatavošana prasa vēl stundu. Pēc tam tas būs gatavs turpmākai lietošanai.
Kefīra rauga mīkla
Kādas sastāvdaļas būs vajadzīgas:
- Sausais raugs - 2 tējk;
- Milti - 3 tases;
- Kefīrs - 1 glāze;
- Augu eļļa - puse glāzes;
- Cukurs - 2 tējk;
- Sāls - 1 tējk.
Miltus izsijā, tajā ielej raugu un samaisa. Tajā pašā laikā mēs sajaucam kefīru ar cukuru, sāli un sviestu. Abas daļas ir savienotas, mīklu mīca un apmēram 40 minūtes paaugstina izolētā vietā. Ir svarīgi to mīcīt vairākas reizes un sarullēt bez miltiem. Iegūtajai mīklai jābūt elastīgai, nevis lipīgai.
Ar sausu raugu maizes veidotājā
Nav nekas vienkāršāks kā pagatavot garšīgu mīklas izstrādājumu maizes mašīnā, izmantojot jebkuru pildījumu.
Lasīt arī: ātra pīrāgu mīkla 15 minūtēs
Kas būs nepieciešams ēdiena gatavošanai:
- Silts ūdens - 300 ml;
- Piemaksu milti - 0,5 kg;
- Sausais raugs - 2 tējk;
- Augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
- Piena pulveris - 2 ēd.k. l .;
- Cukurs - 1 ēd.k. l, ja pīrāgi ir saldi - 3-4;
- Sāls - 1 tējk.
Sastāvdaļas ievieto maizes cepēja spainī šādā secībā: ūdens, olas, sviests, milti, piens, cukurs, sāls, raugs. Vispirms sakul olas. Miltus izsijā, tajā veic 4 padziļinājumus. Atsevišķi katrā no tiem ielej pienu, raugu, sāli un cukuru.
Kausu ievieto maizes ceptuvē, vāku aizver un pusotru stundu aktivizē režīmu "Mīkla". Pēc noteiktā laika mīklu uzskata par gatavu.
Rauga vistas recepte
Choux konditorejas izstrādājumi ļoti ātri paceļas, tāpēc pildījums jāsagatavo iepriekš.
Kas nepieciešams:
- Milti - 4 glāzes;
- Silts ūdens - 2 glāzes;
- Sausais raugs - 2 tējk;
- Augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
- Cukurs - 1 ēd.k. l .;
- Sāls - 1 tējk.
Vienā glāzē ūdens tiek audzēts raugs, cukurs, augu eļļa un sāls. Traukos ielej glāzi ūdens, uzliek uguni un uzvāra. Miltus izsijā atsevišķi, pēc tam tur ielej maisījumu ar raugu. Viss ātri sajaucas. Virsū ielej uzkarsētu glāzi verdoša ūdens un sākas mīklas mīcīšana.Vispirms tiek izmantota karote, lai nesadedzinātu, pēc tam to mīca ar rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz miltu. Rezultāts ir elastīga mīksta mīkla. Pīrāgi ir svaigi pat nākamajā dienā. Kā pildījumu varat izmantot vārītas olas ar zaļumiem, sautētiem kāpostiem vai malto gaļu.
