Vārīta cūkgaļa tika pagatavota senajā Krievijā. Šādam ēdienam tika izvēlēta tikai labākā gaļa, lai uzkoda izrādījās sulīga, aromātiska un garšīga. Parasti šādu gaļas delikatesi cep cepeškrāsnī, bet mēs dzīvojam mūsdienu pasaulē, tāpēc šodien lēnā plītī vārīsim vārītu cūkgaļu.
Materiālais saturs:
Cūkgaļa vārīta cūkgaļa multicooker
Vārīta cūkgaļa lēnā plītē folijā ir ātra un garšīga.
Vissvarīgākais ir izvēlēties labu gaļu. Labāk ir ņemt muguras gabalu, šķiņķi vai muguru, noņemt visas vēnas un arī marinādei uzņemt garšvielas.
Sastāvdaļas
- mārciņa cūkgaļas;
- trīs ēdamkarotes olīveļļas;
- pikanti garšaugi, garšvielas grilēšanai.
Gatavošanas metode:
- Bļodā sajauc visus garšaugus, garšvielas grilēšanai un sāli.
- Ar sagatavoto maisījumu labi ieeļļojiet gaļu un apkaisa ar eļļu. Mēs caurduram sagatavi ar nazi dažādās vietās, pārklājam ar plēvi un liekam aukstumā uz desmit stundām.
- Mēs marinētu marinēto gaļu ar pavedienu, lai izveidotu rullīti, aptiniet to ar foliju un ielieciet ierīces traukā. Izvēlieties iespēju “Cepšana”, un laiks ir precīzi viena stunda.
Gatavojot liellopu gaļu
Kas varētu būt garšīgāks par liellopu gaļas cūkgaļas ēstgribu. Šādu delikatesi var cept lēnajā plītī, un atšķirībā no cepeškrāsns jums nav jāuzrauga gatavošanas process, lai nepalaistu garām brīdi, kad ieliet gaļu sulai - lēnā plīts darīs visu jūsu labā.
Sastāvdaļas
- kilograms liellopu gaļas;
- 6 līdz 8 ķiploku daiviņas;
- divas ēdamkarotes augu eļļas;
- gaļas piedevas;
- divas lauru lapas.
Ēdienu gatavošanai labāk ir ņemt liellopa fileju, jo tajā praktiski nav vēnu, un cepšanas laikā tā nedeformējas.
Gatavošanas metode:
- Liellopa gaļu berzējiet ar sāli un citām gaļas piedevām. Lauru lapas ir nepieciešams smalki sasmalcināt un pārkaisa ar gaļas gabalu.
- Ar asu nazi tajā izveidojam “kabatas” un piepildām tās ar ķiploku šķēlītēm. Mēs stundu gaidām, kamēr gaļa iemērc garšvielās.
- Bļodā ielejiet nedaudz eļļas, ielieciet gaļu, izvēlieties režīmu “Fry” un apcepiet liellopa gaļu no abām pusēm. Pēc tam aizveriet vāku, pārslēdziet ierīci uz režīmu "Ugunsdzēšana" un pagatavojiet 40 minūtes.
- Pēc signāla neizņemiet gaļu vēl pusstundu. Tad mēs to pārnesam uz trauku, apkaisa ar atlikušajiem sasmalcinātiem ķiplokiem un maltiem melnajiem pipariem. Pāris stundas nostāvējam vārītu cūkgaļu aukstumā un pasniedzam.
Kā padarīt tītaru piedurknē
Ja salīdzinām mājās gatavotu vārītu cūkgaļu ar to, ko pārdod veikalos, tad tā ne tikai nedod tai garšu, bet pat daudzos aspektos pārspēj.
Vārītu cūkgaļu var cept ne tikai no cūkgaļas, bet arī no citas gaļas. Piemēram, no tītara. Šāda gaļa garšo maigi un vienlaikus ar zemu kaloriju daudzumu.
Sastāvdaļas
- 1500 g tītara krūtiņas
- 40 g sinepes;
- piecas ķiploka daiviņas;
- ingvera sakne.
Gatavošanas metode:
- Bļodā sajauc sasmalcinātas ķiploku daiviņas, ingveru un sinepes.
- Apkaisa mājputnu krūtiņu ar sāli, pipariem un ķiploku-ingvera maisījumu. Mēs ieliekam gaļu maisiņā un nosūta to nakti vēsā vietā.
- Tiklīdz sagatave ir marinēta, mēs to ievietojam piedurknē, ievietojam ierīces bļodā, izvēlieties režīmu “Cepšana” un gatavojam divas stundas. Dažas minūtes pirms signāla mēs izgriezām piedurkni, lai tītara cūkgaļa būtu brūna.
- Gatavo gaļu mēs atstājam lēnajā plītē, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
Vistas vārīta cūkgaļa lēnā plītē
Tagad mēs jums pateiksim recepti, kā pagatavot ne tikai vistu, bet arī pārsteidzoši garšīgu, sulīgu un ēstgribu vārītu cūkgaļu no tā. Receptei jums būs nepieciešama lēna plīts, vistas gaļa un garšvielas.
Sastāvdaļas
- divas putnu filejas;
- litrs piena;
- 25 g rozmarīna, piparmētru un timiāna.
Gatavošanas metode:
- Vispirms visu pienu ielej bļodā, sāli un sasilda režīmā "Piena putra".
- Tiklīdz piens sāk vārīties, iemērciet vistas fileju dzērienā un pagatavojiet piecas minūtes.
- Pēc tam dodieties uz iespēju “Uzkarsēt” un ielieciet svaigu rozmarīnu, timiānu un piparmētru. Mēs stāvam fileju šajā kompozīcijā divas stundas.
- Pēc šī laika mēs izņemam gaļu, nosusina un berzē ar garšvielām. No garšvielām varat ņemt ķimenes, kurkumu, kariju, papriku un sarkanos piparus.
Ar sēnēm
Ja vēlaties pagatavot vārītu cūkgaļu, lai iegūtu īstu gardēžu delikatesi, tad ņemiet vērā mūsu recepti, kurā mēs cepsim cūkgaļu ar sēnēm. Labāk ir ņemt meža kokus, jo tiem piemīt neticams aromāts, bet, ja to tur nav, ir piemēroti arī šampinjoni.
Sastāvdaļas
- kilograms cūkgaļas mīkstuma;
- kilograms meža sēņu (šampinjoni);
- seši tomāti;
- piecas speķa šķēles (kūpinātas);
- žāvēts timiāns un pētersīļi;
Gatavošanas metode:
- Mēs veicam iegriezumus mīkstumā, pēc tam gaļas gabalu berzē ar sāli, pipariem un apkaisa ar sausu timiānu.
- Mēs sagriežam un cepam sēnes eļļā saskaņā ar programmu “Cepšana” kopā ar jebkurām garšvielām un kaltētiem pētersīļiem.
- Bļodā lejam buljonu no zem sēnēm, bet neizlejam, atstājam arī dažas sēnes, bet pārējo piepildām ar gaļu. Pārvērtiet mīkstumu rullī un sasieniet to ar auklu.
- Ierīcē mēs atkal sākam opciju “Fry”, ielejam bļodā nedaudz eļļas un pārkarsējam kotletes no abām pusēm līdz zeltainai krāsai. Tad ielieciet to uz trauka un mazgājiet bļodu.
- Tīrā traukā nometiet pilienu eļļas, ielieciet cūkgaļu, kā arī tomātu gredzenus, speķa šķēles un ielejiet sēņu buljonu. Mēs sākam “Gaļas” vai “Cepšanas” režīmu un pagatavojam trauku 1,5 stundas. Cepšanas procesā jums vairākas reizes jāpagriež rullītis un jāpārlej ar sulu.
- Pēc signāla dodiet vārītai cūkgaļai laiku atdzist, pēc tam nogrieziet pavedienu, sagrieziet gaļu ar sēnēm plānās plāksnēs un pasniedziet ar sēņu mērci.
Ar majonēzi un timiānu
Ar gaļu tiek kombinēti dažādi pikanti garšaugi, taču tieši timiāns piešķir gatavajam ēdienam īpašu aromātu. Jūs uzzināsit, kā šobrīd lēnajā plīts gatavot sulīgu vārītu cūkgaļu ar timiānu un majonēzi.
Sastāvdaļas
- kilograms cūkgaļas kakla;
- ķiploku daiviņu pāris;
- 40 g sinepes;
- sauss timiāns;
- piecas ēdamkarotes majonēzes.
Gatavošanas metode:
- Mēs veicam izcirtņus cūkgaļas kaklā un ievietojam tajos mazas ķiploku daiviņas. Aromatizējiet gaļu ar piparu un sāls maisījumu.
- Apvienojiet sinepes ar majonēzi, pievienojiet žāvētu timiānu. Pārklājiet gaļu ar sagatavoto maisījumu un atstājiet marinēties četras stundas.
- Pēc tam mēs izvēlamies “Frying” režīmu uz elektriskās ierīces un apcepam gaļu vienā un otrā pusē 15 minūtes.
- Mēs ievietojam lēno plīti režīmā "Sautējums" un trīs stundas cepam cūkgaļu. Šajā laikā mēs to vairākkārt apgriežam.
- Pēc signāla iestatiet vārītu cūkgaļu atdzist lēnajā plītē un pēc tam ievietojiet ledusskapī.
Vārīta cūkgaļa ar burkāniem un sinepēm
Saldo burkānu un pikanto sinepju kombinācija piešķirs gaļas ēdienam īpašu, pikantu garšu. Par recepti jūs varat ņemt jebkura veida gaļu.
Sastāvdaļas
- 750 g gaļas mīkstuma;
- sešas ķiploku daiviņas;
- burkāni;
- 40 ml saulespuķu eļļas;
- divas tējk sinepes.
Gatavošanas metode:
- Pievienojiet gaļu, sasmalciniet ar pipariem un, ja vēlaties, citas garšvielas. Mēs sagatavējam caurdurumus un tajos izklājam burkānu un ķiploka daiviņas.
- Pēc tam sajauciet sinepes ar eļļu un sāli un pārklājiet gaļu ar iegūto marinādi. Mēs iesaiņojam to ar foliju un atstājam to iemērc stundu, un vēlams naktī.
- Mēs eļļojam multicooker bļodu un izklājam gaļu. Vispirms gatavošanas procesu 40 minūtes sākam režīmā “Cepšana” (pēc 20 minūtēm gaļu vajadzēs apgriezt), pēc tam mainīsim to uz “Sautējums” un turpināsim vārīšanas procesu vēl pusstundu.
- Mēs nesagatavojam vārītu cūkgaļu vēl pusstundu un tikai pēc tam to pasniedzam pie galda.
Teļa gaļa
Vārīta cūkgaļa nav tikai ēdiens, bet gan īsta gaļas delikatese, kas tiks gaidīta jebkuros svētkos. Apetīti un maigu ēstgribu var pagatavot no teļa gaļas tieši lēnajā plītī.
Sastāvdaļas
- teļa gaļas mīkstums - no 1 līdz 1,5 kg;
- trīs ķiploku daiviņas;
- divas lauru lapas;
- tējkaroti sojas mērces;
- 40 ml augu eļļas;
- garšvielas.
No garšvielām mēs ņemam melno un piparu piparus, koriandru, ķimeņu sēklas, kā arī žāvētas dilles, oregano un pētersīļus.
Gatavošanas metode:
- Visu garšvielu ielej javā un samaļ.
- Pēc tam apvienojiet garšvielu maisījumu ar sasmalcinātu ķiploku, sojas piedevu un sviestu. Tas būs mūsu sālījums.
- Berzējiet tos ar gaļu, ielieciet dziļā bļodā, apkaisa ar mazām lauru lapām. Sagatavojiet sagatavi ar atlikušo marinādi, pārklājiet un atstājiet piecas stundas.
- Pēc tam izvēlieties režīmu “Cepšana” un apcepiet gaļu 20 minūtes. Tad mēs pārslēdzamies uz sautējumu un turpinām trauku cept divas stundas.
- Mēs pasniedzam teļa vārītu cūkgaļu kā karstu ēdienu vai aukstu ēstgribu.
Cepiet vārītu cūkgaļu mājās, nebaidieties eksperimentēt ar marinādēm un garšvielām un baudiet savus kulinārijas darbus.
