Sviestmaizes ar šprotēm - 13 receptes svētku galdam

Grūti iedomāties krievu ģimenes svētku galdu bez sviestmaizēm ar šprotēm. Ja standarta versija uz rīvētas ķiploku melnās maizes jau ir paspējusi garlaikoties ar visām mājās gatavotajām, ir vērts eksperimentēt ar sastāvdaļām un pamatni. Piemēram, jūs varat izmantot balto bageti, sieru, svaigus vai marinētus dārzeņus utt.

Sviestmaizes ar šprotēm uz ceptas brūnas maizes

Sastāvs: 6-7 šķēles brūnās maizes, 1-3 zobi. ķiploku, 2 tomātus, kārbu brētliņu eļļā.

1. Maizes šķēles no abām pusēm cep, līdz gardi brūni. Galvenais ir nevis pārmērīgi pakļaut tos pannā, lai sviestmaižu pamats nebūtu pārāk stingrs.
2. Sagatavoto maizi vienā pusē ierīvē ar svaigiem ķiplokiem. Uz katras šķēles ir izklāts tomātu aplis un zivis no kārbas.

Gatavas sviestmaizes uz ceptas maizes nekavējoties tiek pasniegtas pie galda. Tomātu var aizstāt ar svaigu gurķi.

Baguette uzkodu iespēja

Sastāvs: svaiga bagete, standarta šprotu kārba eļļā, puse nelielas paciņas majonēzes, 70 g siera, 2 tomāti, puse ķekara zaļo sīpolu.

1. Baguette sagriež diezgan biezās porcijās šķēlēs.
2. Tomātus nomazgā un sagriež gabaliņos. Apspriežamajai uzkodai vislabāk ir izvēlēties cietās šķirnes, lai tomātu sulas dēļ sviestmaizes netiktu mīkstinātas.
3. Sieru sarīvē uz mazākas rīves.
4. Sagatavotās maizes šķēles dāsni ieziež ar majonēzi.
5. Uz augšas ir izklāts tomātu aplis, no kārbas - 1-2 zivis un novilkts neliels majonēzes tīkls.
6. Nākotnes ēstgribu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un rīvētu sieru.

Sviestmaizes cep mikroviļņu krāsnī 3 līdz 5 minūtes.

Ar sālījumiem un olu

Sastāvs: vakardienas bagete, standarta šprotu kanna eļļā, 4 vārītas olas, 5-6 mazi marinēti gurķi, viegla majonēze, ķiploki, ja vēlaties, svaigas dilles.

1. Bagete sagriež vidējās šķēlēs, pēc tam to nedaudz žāvē iepriekš uzkarsētā krāsnī. Gabaliņiem vajadzētu kļūt nedaudz kraukšķīgiem.
2. Pēc tam maizes sagataves no vienas puses smērē ar majonēzi. Pēc garšas mērcei var pievienot sasmalcinātus ķiplokus.
3. Iepriekš pagatavotas olas atdzesē, nomizo un slīpi sagriež ar plānām plāksnēm.
4. Olu apļus izklāj pa vienam uz sagatavotajām bagetes šķēlītēm. Virsū ir diagonāli sasmalcinātu marinētu gurķu gabali.
5. Pēc tam katram gabaliņam sakrauj vienu zivi no kārbas. Ja šprotes ir ļoti mazas, varat izmantot 2 gab.

Iegūtās sviestmaizes ar šprotēm un sālījumiem izrotā ar svaigām dillēm un tūlīt pasniedz vakariņām.

Ar ķiplokiem un šprotēm

Sastāvs: melnā graudu maize, 2 svaigi burkāni, 3-4 zobi. svaigi ķiploki, 2 lieli ēdamkarotes majonēzes, garšaugi, sauja valriekstu, bundža šprotes eļļā.

1. Maizi sagriež trīsstūros un apcep sausā karstā katliņā.
2. Neapstrādātus burkānus sarīvē ar mazākiem caurumiem un pēc tam sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem, majonēzi un sasmalcinātu ķiploku.
3. Ruddy maizes šķēles pārklāj ar burkānu un ķiploku pastu. Uz katra gabala ir izklāta viena zivs.

Gatavās ķiploku sviestmaizes rotā ar svaigiem garšaugiem.

Kā pagatavot gardu ar tomātiem?

Sastāvs: 8-9 šķēles Borodino maizes, 1 zobs. ķiploku, 2 iepriekš vārītas vistas olas, 2 ēd.k. l majonēze, kārbu šprotes eļļā, liels gaļīgs tomāts, citrona šķēle, svaigas pētersīļi.

1. Sākumā Borodino maizi sagriež skaistās šķēlēs. Šim nolūkam varat izmantot cirtainus metāla sīkfailu griezējus.
2. Iegūtos gabalus žāvē sausā pannā vai uz cepešpannas cepeškrāsnī, pēc tam tos noberzē ar svaigiem ķiplokiem tajā pusē, uz kuras tiks izlikts pildījums.
3. Pamatnes virspusē bagātīgi eļļota ar majonēzi.
4. Atdzesētās olas berzē lielos daudzumos un izšļāc uz mērces kārtas. Katrai sviestmaizei pievieno ne vairāk kā vienu šķipsniņu olu čipsu. Pēc izvēles šajā posmā uzkodu var nedaudz sālīt.
5. Pēc tam zivis, miniatūrus svaigu tomātu gabaliņus un sasmalcinātus pētersīļus sadala atbilstoši sagatavotajiem pamatiem.

Visbeidzot, sviestmaizēs izklāj plānas citrona šķēles.

Ar šprotēm un svaigu gurķi

Sastāvs: 6 šķēles baltās grauzdiņmaizes, puse kārbu šprotes eļļā, 2 svaigi gurķi, 3 zobi. ķiploki, ķekars svaigu garšaugu, viegla majonēze, saulespuķu eļļa.

1. Grauzdiņmaizes šķēles apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm uz neliela daudzuma sakarsētas augu eļļas.
2. Tālāk grauzdiņus ierīvē ar svaigiem ķiplokiem.
3. Sagatavoto maizi iesmērē ar majonēzi.
4. Svaigus gurķus kopā ar ādu sagriež plānās ovālas šķēlītēs.
5. Pirmkārt, zivis tiek izklātas uz maizes šķēlītēm, kas smērētas ar mērci. Un uz augšas tiek sadalītas dārzeņu šķēles. Šāda secība ļaus ērti turēt sviestmaizi rokā un netīrīties no zivīm eļļā.
6. Uzkoda tiek pagatavota ar jebkuriem svaigiem garšaugiem.

Jūs varat dekorēt sviestmaizes ar šprotēm un svaigu gurķi bez taras ar saldo kukurūzas kodoliem vai marinētiem zaļajiem zirnīšiem.

Cepeškrāsnī karstā uzkoda

Sastāvs: vesels klaips, 220 g cieta siera, 3 marinēti gurķi, šprotu kanna eļļā, 60 g majonēzes, 3-4 zaļo sīpolu spalvas.

1. Visērtāk ir iegādāties jau sagrieztu klaipu. Tās gabalus iesmērē ar majonēzi. Ja šis produkts nav pa rokai, varat izmantot sviestu.
2. Marinētos gurķus sagriež plānās šķēlēs. Sieru berzē rupji.
3. Vispirms uz sagatavotās maizes izklāj gurķu šķēles, pēc tam zivis no konserviem bez sviesta un, visbeidzot, sarīvēta siera drupatas.
4. Turpmākās karstās sviestmaizes izklāj uz plaša līdzena trauka un 8-9 minūtes nostādina uzkarsētā cepeškrāsnī. Jūs tos varat arī sildīt mikroviļņu krāsnī.

Kad siers ir pilnībā izkusis, ēstgribu pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem un pasniedz uz galda.

Neparasta recepte ar citronu

Sastāvs: puse klaips melnas maizes, vesela burku šprotu eļļā, ¾ liela citrona, svaigi pētersīļi, saulespuķu eļļa.

1. Maizi apcep karstā eļļā no abām pusēm. Gabaliņiem vajadzētu izrādīties rupjiem un kraukšķīgiem.
2. Citronu sagriež plānās šķēlēs un pēc tam izklāj uz sagatavotajām maizes šķēlītēm.
3. Šprotes atrodas augšpusē.

 

Gatavo ēstgribu pēc garšas rotā svaigas pētersīļi.

Oriģinālās sviestmaizes ar šprotēm un kivi

Sastāvs: šprotu kārba eļļā, 3-4 ēd.k. l tauku majonēze, 3 mīksti nogatavojušies kivi, puse maza balta sīpola, baltmaize, sviests.

1. Plānas baltmaizes šķēles izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Tad viņi atstāj uz 1-2 minūtēm ļoti karstā krāsnī. Maizei jāpaliek mīkstai iekšpusē, un no ārpuses tā jāpārklāj ar garšīgu garoza. Šim nolūkam ir vēl vieglāk izmantot tosteri.
2. Šprotes izklāj bļodā un samīca ar dakšiņu. Pēc garšas zivīm pievieno majonēzi un smalki sagrieztus baltos sīpolus. Ja tas ir ļoti ass, jūs varat ielej sīpolu kubiņus ar verdošu ūdeni.
3. Sagatavoto maizi iesmērē ar mīkstinātu sviestu.
4. Pa virsu ar mizotiem kivi apļiem un zivju masu ar majonēzi.

Jūs varat dekorēt gatavās sviestmaizes ar maziem ābolu gabaliņiem, kas pārkaisa ar citronu sulu.

Siera Canapes uzkoda

Sastāvs: 1-2 zobi. ķiploku, 70 g cietā siera, 8-10 šķēles baltmaizes, 2 svaigus gurķus, burciņu brētliņu eļļā, majonēzi.

1. No tām maizes šķēlītēm tiek izgrieztas mazas šķēles, pēc tam tās žāvē sausā pannā un, kamēr tās joprojām ir karstas, berzē ar svaigiem ķiplokiem.
2. Sieru apstrādā ar smalkāko rīvi. Šprotes noņem no kārbas, atbrīvojas no astēm, lielām sēklām un mīca ar dakšiņu. Sastāvdaļas sajauc un pievieno majonēzei.
3. Iegūto “izkliedēšanu” izkārto sagatavotajās maizes šķēlītēs.
4. Svaigus gurķus sagriež plānās šķēlēs, salocē “buras” formā, uzliek uz pamatnes un piestiprina ar zobu bakstāmiem.

Gatavās kaņepes pēc garšas var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Ar brētliņu pastu

Sastāvs: burciņa brētliņu eļļā, glāze majonēzes, vidēji svaigs gurķis, 130 g siera, 2 vārītas olas, 30 g svaigu garšaugu, 6-8 brūnas maizes gabali, ķiploki pēc garšas.

1. Sākumā sieru berzē uz ļoti smalkas rīves. Svaigi ķiploki tiek apstrādāti tādā pašā veidā. Norādītajam produktu skaitam ir optimāli ņemt 2-3 krustnagliņas. Jūs pat varat izmantot granulētus ķiplokus aromātam.
2. Sastāvdaļas rūpīgi samaisa un pievieno majonēzei. Masai nevajadzētu būt kunkuļiem.
3. Katru maizes gabalu sagriež divās daļās un grauzdē cepeškrāsnī. Pirms turpināt gatavošanas procesu, jums ir nepieciešams atdzesēt šķēles.
4. Šajā laikā šprotes tiek noņemtas no burka un izklātas uz papīra dvieļa. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotu zivis no liekās eļļas.
5. Tālāk šprotes blenderī pārvēršas par biezu vircu un apvieno ar siera masu. Ja nepieciešams, gatavo pastu var pievienot.
6. Masu sadala maizes šķēlītēs. Virsū liek gurķu un olu apli.
7. Gatavo ēstgribu ar sasmalcinātiem zaļumiem rotā.

Lai atvieglotu savu uzdevumu un paātrinātu gatavošanas procesu, kā maizes “izklājumu” varat vienkārši izmantot gatavu brētliņu pastu.

Ar krabju nūjām

Sastāvs: 3 atdzesēti krabju nūjiņas, 6 franču bagetes šķēles, mazs tomāts, 60 g vieglas majonēzes, svaigi zaļie sīpoli dekorēšanai, 6 gab.šprotes eļļā.

1. Maizes šķēles pannā ar sviestu viegli apcep uz lēnas uguns. Grauzdiņiem iekšpusē vajadzētu palikt mīkstiem, bet ārpuses - pārklāti ar kraukšķīgu garoza.
2. Katru maizes klaipu smērē ar nelielu daudzumu majonēzes.
3. Visas atdzesētās krabju nūjas maigi izvēršas. Iekšpusē tiek atbrīvota vieta zivīm. Atlikušās iekšējās daļas smalki sasmalcina un pārkaisa uz pamatnēm ar majonēzi.
4. Nūju pusēs ievieto šprotes. Iegūtie zīmējumi ir izklāti uz sviestmaizēm.
5. Svaigu tomātu nejauši sasmalcina, un tā šķēles izliek virs uzkodas.

Gatavās sviestmaizes pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem.

Ar šprotēm un paipalu olām

Sastāvs: mini-bagete, ½ kārbu šprotes eļļā, 60 g cietā siera, puse svaiga stiprā gurķa, 2 lieli ēdamkarotes majonēzes, 2-3 ķiploku daiviņas, 5 vārītas paipalu olas.

1. Mini-bagete tiek sagriezta plānās šķēlēs, tās gabalus apcep sausā pannā.
2. Sasmalcinātus ķiplokus sajauc ar majonēzi. Ar iegūto mērci iesmērē bagetes gabaliņus.
3. Rupji sarīvētu sieru un vārītu paipalu olu gabalus liek virsū maizei.
4. Tālāk nāk zivis un svaiga gurķa pusapļi.

Gatavo uzkodu nekavējoties pasniedz uz galda, līdz pamatnei vēl nav bijis laika samitrināties.

Kā skaisti pasniegt sviestmaizes ar šprotēm?

Ja sviestmaizes tiek sagatavotas svētku galdam, tad šefpavāram vajadzētu rūpēties ne tikai par to garšu, bet arī par izskatu. Lai skaisti pagatavotu uzkodu, jūs, piemēram, varat izmantot nevis parastas apaļas vai ovālas maizes šķēles, bet, izmantojot sīkdatņu griezējus, padarīt tās cirtainas.

 

Dažādi svaigi un / vai marinēti dārzeņi, kā arī mērces ļaus jums no sviestmaizēm atjaunot veselus attēlus. Piemēram, virs zivs varat ievietot vaboles pusi ķirša un olīvu šķēlītes. Apetīti rosinošās sēnes viegli “smeļas” no tomātiem, majonēzes un svaiga gurķa. Dažādu krāsu saldo paprikas, saldo kukurūzas un olīvu cirtainās šķēles uz skatāmās uzkodas vienmēr izskatās skaistas.

Pagatavot sviestmaizes palīdzēs un spilgti iesmi. Tās var būt sarežģītas formas par svētku tēmu. Pat parastie zobu bakstāmi pārveidos ēstgribu, ja tie piestiprinās, piemēram, augstu buru, kas izgatavots no siera vai gurķu plāksnēm.