Sviestmaizes ar mencu aknām - 7 receptes svētku galdam

Mencas aknas uz smaržīgas baltmaizes šķēles vai melnā Borodino ar ķimeņu sēklām ir ne tikai izsmalcināta uzkoda, bet arī galda dzeja uz gardo grauzdiņu fona, jauki gaidot bagātīgus svētkus. Mencas aknu neparasti maigā garša ir apvienota ar daudziem produktiem. Sulīga un veselīga aknu mīkstums rada patīkamu sātu, nekaitējot apetītei, gluži pretēji, koķetējot ar to, dod ceļu ēdienu priekšpusē.

Ēdienu gatavošanas vēlmes

Galvenais ir gatavot ēdienu ar lielu vēlmi un dvēseli.

Šis ir pirmais padoms, un tad viss sarakstā:

• Lai pagatavotu sviestmaizes ar mencu aknām, jums nepieciešama balta vai melna maize. Piemērota ir svaiga maize, klaips un bagete.
• Jūs varat ietīt maizi kokvilnas dvielī un ļaut tai nostāvēties dienu vēsā vietā. Tas ir viegli sasmalcināts, un sviestmaižu masa nav pārāk absorbēta blīvajā skaidiņā. Lai iegūtu tādu pašu efektu, maizi pirms vārīšanas tosterī žāvē. Kraukšķas piešķir sviestmaizēm pilnīgi jaunu garšu.
• Bet, ja tūlīt pie galda, tad smaržīgās maizes absorbcija nav biedējoša. Un neviens nevar pretoties tā aromātam harmonijā ar aknu smaržu.
• Maizi sagriež taisnstūros, kvadrātos un trīsstūros. Labāk ir sagriezt klaipu pa diagonāli, pēc tam šķēlēs, bageti un klaipu - slīpi. Sviestmaižu pamatnei jābūt maksimāli 1,5 cm biezai.
• Lai maize nebūtu taukaina un masa nebūtu pārāk taukaina, pirms vārīšanas aknas ievietojiet sietā.Tātad jūs varat atbrīvoties no liekā šķidruma.
• Daudzslāņu sviestmaizēm pat ar smalku mencas aknu pirms pasniegšanas ir nepieciešams spiediens no smaga un plakana priekšmeta. Piemērots griešanas dēlis.
• Ir labi dekorēt sviestmaizes ar sasmalcinātiem zaļumiem un zariem. Daudzkrāsains pasniegšana izskatās neparasta, zaļumiem pievieno vārītus burkānus un rīvētu dzeltenumu.

Mencu aknu sviestmaizes pamatrecepte

Pamatrecepte ir viegli pagatavojama, tajā ir iekļauts minimālais daudzums sastāvdaļu. Principā ir nelielas izmaksas, gan finansiālas, gan fiziskas, un garša solās būt brīnišķīga.

Ko mēs ņemam?

• maize (var būt rudzi);
• konservētas mencu aknas;
• sviests (sviests);
• šalotes (vai sīpoli);
• zaļumi.

Kā pagatavot

1. Pēc vēlēšanās sagrieziet maizi un vienā pusē izklājiet sviestu.
2. Mēs ar eļļu vienmērīgi izklājam aknu gabaliņus pa visu šķēles virsmu.
3. Sagrieziet sīpolu gredzenos un viegli izklājiet uz katras sviestmaizes.
4. Rotā ar zaļumiem. Pasniedziet tā, lai tā būtu lieliska uzkoda pirmajam degvīna grauzdiņam.
5. Vai arī cepiet mikroviļņu krāsnī, lai sviestmaizes būtu karstas zem vīna.

Sviestmaizes ar mencu aknām un olu uzkodu

Mencas aknu sviestmaižu garšu vienmēr var efektīvi dažādot, pievienojot citus, garšīgus un barojošus produktus un rotājumus ar maksimālu radošumu. Ļoti populāras ir nepretenciozas un lētas sviestmaizes ar mencu aknām un olām. Galu galā vārīta ola padara tās vēl maigākas, aknu sulīgajai mīkstumam piešķir uzturvērtību.

Sastāvdaļas

• 1 baltmaizes klaips (vēlams ar kraukšķīgu garoza, bet iekšpusē maigs);
• mencas aknas;
• 2 olas
• sīpoli (maza galva);
• zaļumi.

Kā pagatavot

1. Gatavojiet olas, atdzesējiet un sarīvējiet. Ja ņemat mājās gatavotas olas, garša un krāsa būs daudz spilgtāka.
2. Mīciet mencas aknas ar dakšiņu.
3. Sīpolus sasmalcina blenderī. Arī sasmalcinātu sīpolu ieteicams pārlej ar verdošu ūdeni. Ja jums nepatīk sīpolu garša, zaļie sīpoli ir labs aizstājējs.
4. Mēs sagriež maizi, žāvē to.
5. Visu sajauc sviestmaižu masā. Mēs izklājam uz maizes šķēlītēm, izrotājam ar zaļumiem un pasniedzam.

Sviestmaizes ar mencu aknām un gurķi

Šo sviestmaižu pagatavošana ietver 3 iespējas: ar svaigu vai marinētu gurķi vai ar abu pievienošanu.

1 - ar svaigu gurķi

Ko mēs ņemam?

• bagete;
• mencas aknas;
• puse gurķu (svaigi);
• 2 olas
• ķiploki
• zaļumi;
• majonēze.

Soli pa solim gatavošanas darbības:

1. Gatavojiet olas un sarīvējiet.
2. Mēs atbrīvojamies no mencas aknu eļļas, berzējam to ar dakšiņu.
3. Gurķi sagriež mazos kvadrātos.
4. Visu kārtīgi samaisiet, sezonu ar mērci.
5. Sagrieziet bageti šķēlēs, nosusiniet, berzējiet ar ķiplokiem.
6. Katru gabalu mēs eļļojam ar pildījumu, izrotājam.

2 - ar marinētu gurķi

Ko mēs ņemam?

• 1 klaips;
• konservētas mencu aknas;
• 1 gurķis (sālīts);
• 1 ķiploka daiviņa;
• 50 gr siers (cietais);
• zaļumi.

Kā pagatavot

1. Mencas aknas sasmalcina, sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
2. Smalki sasmalciniet marinētu, izspiediet un noņemiet lieko sālījumu.
3. Mencu aknām pievienojiet gurķu maisījumu ar ķiplokiem, sezonu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
4. Sagrieziet klaipu (svaigu vai žāvētu) 1cm gabaliņos. Ielieciet pildījumu uz katra gabala.
5. Apkaisīt ar sieru virsū, sarīvētiem plāniem salmiņiem. Jūs to varat pasniegt tādā veidā vai arī turēt cepeškrāsnī, līdz siers izkusis.

3 - ar svaigu + sālītu gurķi

Ko mēs ņemam?

• 1 klaips;
• konservētas mencu aknas;
• 50 gr siers (mīksts);
• 2 gurķi (svaigi, sāļš);
• ķiploki
• pētersīļi, dilles;
• sviests.

Kā pagatavot

1. Nogrieziet klaipu, apcepiet to vienā pusē pannā ar sviesta pievienošanu.
2. Sieru sarīvē uz rīves un sajauc ar smalki sagrieztiem zaļumiem: pētersīļiem un dillēm.
3. Mēs iegūstam mencu aknas, uzmanīgi atbrīvojamies no eļļas, berzējam to ar dakšiņu.
4. Marinējiet kauliņu kauliņā, izspiediet un noņemiet lieko sālījumu. Svaigu gurķi sagriež aprindās.
5. Katra maizes gabala grauzdēto pusi berzē ar ķiplokiem.
6. Mēs vācam sviestmaizes:
7. Katra maizes gabala grauzdētajā pusē izklāj rīvēta siera kārtu,
8. uz rīvēta siera kārtas - sasmalcinātus marinētus gurķus,
9. marinēti augļi - rīvētas mencu aknas.
10. Katru sviestmaizi papildinām ar svaiga gurķa apli, izrotājam ar zaļumu zariņu vai burkānu zvaigzni.

Sviestmaizes ar avokado un mencas aknām

Eksotiski augļi - avokado nesen parādījās mūsu virtuvēs, bet jau ir izdevies iemīlēties daudzos gardēžos.

Mums būs nepieciešams:

• rudzu maize;
• 1 nogatavojies avokado;
• burka mencu aknu:
• 2 olas
• gurķis (svaigs);
• majonēze (skābs krējums);
• malti melnie pipari.

Kā pagatavot

1. Gatavojiet cieti vārītas olas un atdzesējiet, sasmalciniet drupatās.
2. Mēs atbrīvojam aknas no liekās eļļas, sadalām to mazos gabaliņos.
3. No avokado noņem akmeni, izņem mīkstumu, sagriež kubiņos.
4. Identiski sasmalciniet gurķi. Mēs visu apvienojam viendabīgā sviestmaižu masā.
5. Kleita ar mērci, pipariem pēc garšas un samaisa.
6. Mēs veidojam un izpildām.

Brīvdienu sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem un mencu aknām

Šo sarkano un kaviāru sviestmaižu vārīšana nav ļoti traucējošs uzdevums, un svētku galdam tas ir karalisks ēdiens.

Ko mēs ņemam?

• baltmaize;
• sarkanais ikri;
• mencas aknas;
• svaigs gurķis;
• citronu
• dilles.

Kā pagatavot

1. Sagrieziet maizi plānās šķēlēs.
2. Mīciet mencas aknas ar dakšiņu un ar to izklājiet katru maizes gabalu.
3. Svaigu gurķi sagrieziet plānās plāksnēs un uz katras šķēles ielieciet pa vienai plāksnei mencas aknu virspusē.
4. Pa virsu gurķiem centrā izklājam sarkanā ikra apli.
5. Sagrieziet citronu (kopā ar mizu) plānos apļos un sadaliet 4 daļās. Katru ceturtdaļu citrona ielieciet uz sarkanā ikra.
6. Mēs izrotājam ar diļļu zariem.

Sviestmaizes ar mencu aknām un biezpienu

Sastāvdaļas

• tostera maize;
• konservētas mencu aknas;
• mājās gatavots, zemniecisks biezpiens;
• pētersīļi, dilles;
• ķiploki (pēc izvēles);
• granātābolu sēklas.

Soli pa solim gatavošanas darbības:

1. Smalki sagrieziet zaļumus.
2. Mīciet mencas aknas ar dakšiņu.
3. Biezpienu izlaist caur sietu, līdz iegūta viendabīga masa.
4. Saspiediet ķiplokus caur presi.
5. Sajauc visas sastāvdaļas.
6. Mēs sagriež maizi ar trīsstūriem, nosusina.
7. Mēs izklājam pildījumu uz katras maizes pamatnes šķēles.
8. Dekorē ar granātābolu sēklām.

Sviestmaizes ar konservētām mencu aknām un tomātiem

Šīs sviestmaizes var saukt par budžetu, un cik garšīgas tās ir - jūs laizāt pirkstus. Ja parastie tomāti jums šķiet - pārāk zemnieciska sastāvdaļa svētku galdam, izmantojiet ķiršu.

Mums būs nepieciešams:

• 1 klaips (jūs varat sagriezt bulciņu);
• mencas aknas;
• pāris olu;
• 50 gr cietais siers (var būt kausēts siers);
• 2 tomāti (ķirsis);
• zaļumi.

Kā pagatavot

1. Gatavojiet olu (vai olas), atdzesējiet un trīs uz smalkas rīves.
2. Mīciet aknas. Tas ir tieši tas gadījums, kad jums nav nepieciešams iztukšot eļļu no aknām, lai sviestmaizes būtu sulīgas.
3. Pievienojiet vārītu olu aknām. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet.
4. Trīs sieru uz rīves un pievieno kopējai masai. (Vai arī samaisiet krējuma sieru un pievienojiet).
5. Visu kārtīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu.
6. Sagrieziet klaipu patvaļīgās šķēlēs, katru gabalu ieeļļojiet ar vārītu pildījumu.
7. Žāvējiet šķēles ar makaroniem cepeškrāsnī augstā temperatūrā ne ilgāk kā 3 minūtes, lai tās kļūtu kraukšķīgas, bet ne sausas.
8. Tomātus sagrieziet aprindās (ķiršu tomātus pārgrieziet 2 daļās). Katrai šķēlei virsū izklājiet plānu tomātu šķēlīti (2 ķiršu pusītes) un izrotājiet ar zaļumiem.

Bon apetīti visiem!