Brūnie rīsi ir daudz veselīgāks produkts nekā tā baltais "līdzinieks". Bet rīsu vārīšana rada daudz problēmu. Apskatīsim, kā to pareizi pagatavot, lai tas izrādītos sarūgtināts.
Materiālais saturs:
Brūno rīsu vārīšanas iezīmes
Pirms sākat pašu procesu, jums jāiepazīstas ar dažām niansēm attiecībā uz brūno rīsu gatavošanu.
Zinot šīs funkcijas, jūs noteikti varat pagatavot gardu garnīru, nevis lipīgu rīsu putru.
- Brūnie rīsus balto vietā var izmantot jebkuru ēdienu pagatavošanai.
- Lūdzu, ņemiet vērā, ka nemizotiem rīsiem ir nedaudz neparasta garša, taču tie ir pietiekami viegli pierast.
- Pirms vārīšanas noteikti labi izskalojiet rīsus. Mainiet ūdeni, līdz tas ir praktiski tīrs.
- Paturiet prātā, ka neapstrādāta produkta daudzums pēc termiskās apstrādes divkāršosies.
- Atcerieties vismaz divas stundas mērcēt brūnie rīsus. Tas tiek darīts, lai to piesātinātu ar ūdeni. Pēc šīs procedūras tas pagatavos daudz mazāk un izrādīsies mīkstāks.
- Gatavojiet lielā katliņā, lai vienmērīgi sadalītu siltumu.
- Tiklīdz viss ūdens vārīšanas laikā uz lēnas uguns tiek absorbēts rīsos, panna jānoņem no uguns, bet tajā pašā laikā nenoņemiet vāku, bet ļaujiet labībai joprojām nostāvēties 20 minūtes.
Cik daudz laika gatavot
Precīzu laiku, cik daudz rīsu vārīt, nevar nosaukt, jo tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Tātad, piemēram, ja jūs iemērc produktu tikai dažas stundas, tad tas būs grūtāk, kas nozīmē, ka gatavošanas process palielināsies. Ja jūs to atstājat 4 - 6 stundas, tad ēdiena gatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu.
Ja plānojat gatavot no rīta, tad labību ar nakti varat ielej ar ūdeni vai no rīta, lai to sagatavotu vakaram.
Vidēji pilns gatavošanas laiks ir 30 minūtes pēc tam, kad pannas saturs uzvārījies.
Dažas šķirnes ir jāuzglabā 45 minūtes, taču esiet piesardzīgs, lai trauku nesagremotu, pretējā gadījumā izdalīsies lipīga putra.
Kā pagatavot sānu ēdienu, lai rīsi būtu drupināti
Lai iegūtu patiešām kraukšķīgus rīsus, ir vērts padomāt ne tikai par visiem labi zināmajiem ēdiena gatavošanas noteikumiem, bet arī dažiem noslēpumiem, kas tieši ietekmē rezultātu.
- Trauku sāliet tieši pirms vārīšanas beigām, vēlams apmēram 15 minūtes pirms rīsu uzņemšanas. Ja to darīsit agrāk, graudi nebūs sadrumstaloti un zaudēs formu.
- Gatavošanas laiku skatiet uz iepakojuma. Katrs atbildīgais ražotājs to norāda. Ievērojot ieteikumus, kas aprakstīti uz saišķa, jūs iegūsit vēlamā stāvokļa rīsus.
- Gatavojiet sānu trauku zem vāka uz lēnas uguns.
- Gatavošanas procesā nepievienojiet ūdeni, tas sabojās rīsus. Ja pēkšņi nebija pietiekami daudz šķidruma un trauks vēl nebija gatavs, vienkārši noņemiet to no plīts, ietiniet to dvielī un uzstājiet apmēram divas stundas.
- Pievērsiet uzmanību graudu formai, jo garāka tā ir, jo brīvāks garnīrs izrādīsies.
Klasiskā brūno rīsu piedevu recepte
Nepieciešamie produkti:
- garšvielas pēc garšas;
- viena glāze rīsu;
- apmēram litru tīra ūdens.
Gatavošanas process:
- Rīsus vairākas reizes rūpīgi izskalojiet, līdz ūdens kļūst salīdzinoši dzidrs.
- Piepildiet to ar ūdeni un atstājiet vismaz divas stundas, vēlams, četras stundas.
- Ielieciet norādīto ūdens daudzumu lielā katlā un uzvāra. Tiklīdz process sākas, piepildiet rīsus, samaziniet sildīšanas līmeni minimāli, pārklājiet trauku ar vāku un turiet graudaugus uz plīts 30 līdz 40 minūtes.
- Gatavos rīsus mazgājam ar siltu ūdeni un atkal atgriezam pannā. Aptiniet to ar kaut ko siltu un atstājiet to vēl 20 minūtes, lai sānu ēdiens būtu gatavs.
Gatavošana lēnā plītē
Brūnie rīsi lēnā plītī izrādās pat veiksmīgāki nekā uz plīts, taču gatavošanas procesā nav daudz atšķirību.
Nepieciešamie produkti:
- 200 grami rīsu sausā veidā;
- 400 mililitri ūdens;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Vispirms vairākas reizes noskalojiet graudaugu. Lai pagatavotu ēdienu lēnā plītē, rīsus nav nepieciešams mērcēt.
- Ielieciet to bļodā, pievienojiet izvēlētās garšvielas un ielejiet ūdeni.
- Mēs ieslēdzam ierīci režīmā "Krupis" 45 minūtes.
- Pēc atvēlētā laika mēs pārbaudām trauka gatavību. Ja ne viss šķidrums ir iztvaikojis, mēs pagarinām gatavošanas procesa ilgumu.
Kā pagatavot garnīru dubultā katlā
Zemāk ir lielisks veids, kā iegūt ne tikai gardu garnīru, bet arī ļoti noderīgu, jo dubultā katls pēc iespējas vairāk saglabā visas produkta īpašības.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- viena glāze rīsu;
- divas glāzes ūdens.
- garšvielas.
Gatavošanas process:
- Kā vienmēr, sāciet ar rīsu mazgāšanu tā, lai tie būtu pilnīgi tīri. Austrumos šī procedūra tiek veikta sešas vai vairāk reizes, bet pietiek ar četrām.
- Tad jūs varat 30 minūtes mērcēt graudaugus karstā ūdenī un vēlreiz noskalot. Tas viņu padarīs mīkstāku.
- Ievietojiet rīsus labības nodalījumā un piepildiet to ar ūdeni.
- Laiks jāiestata automātiski, pamatojoties uz programmu “Graudaugu vārīšana”. Bet, ja tas nenotika, tad pusstundu ieslēdziet taimeri.
Brūnie rīsi: kalorijas un uzturvērtība
Brūnie rīsi tiek uzskatīti par noderīgu produktu, pateicoties citam graudu pārstrādes veidam. Un, lai arī tajā nav A un C vitamīnu, tas ir ļoti bagāts ar B grupas vitamīniem. Tieši tie pozitīvi ietekmē nervu sistēmu un stiprina to.
Turklāt tas satur pat astoņas aminoskābes, kas vienkārši nepieciešamas mūsu ķermenim, kuras veicina jaunu šūnu veidošanos.
Produkta kaloriju saturs ir diezgan liels - 337 kalorijas uz 100 gramiem. Bet ņemiet vērā, ka šis skaitlis attiecas tikai uz sausiem rīsiem.
Pēc tam, kad to apstrādā termiski, kaloriju saturs samazinās. Tāpēc vārītos rīsos par tiem pašiem 100 gramiem būs tikai 100 kalorijas.
Tas pats graudaugu daudzums sastāda apmēram 8 gramus olbaltumvielu, nedaudz mazāk par diviem gramiem tauku un 72 gramus ogļhidrātu.
Kā redzat, viegli sadabūt trauku nav tik grūti. Vissvarīgākais ir ievērot visus nepieciešamos noteikumus, ieteikumus un nepārmērēt to uz plīts. Noteikti iekļaujiet uzturā brūnos rīsus, jo tie ir daudzu nepieciešamo elementu avots. Turklāt tas ir vienkārši garšīgs, un to var pasniegt gan neatkarīgi, gan kā garnīru gaļai vai zivīm.
