Turcijas buljons ir ne tikai sirsnīgs ēdiens, bet arī veselīgs. Ieteicams samazināt imunitāti, ar gripu un saaukstēšanos. Pastāv diētas izvēle tiem, kas novērtē skaitli.
Materiālais saturs:
Klasisks tītara buljons pannā
Klasiskajai buljona receptei ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- tītara mugura - 400 g;
- sīpols - 1 gab.
Jums būs vajadzīgas garšvielas pēc jūsu gaumes: lauru lapa, melnie un pipari, sarkanie pipari. Austrumu virtuves fani var dot ēdienam interesantus nokrāsas, pievienojot tam kurkumu vai šķipsniņu karija. Gatavošanas process ir vienkāršs:
- Noskalojiet gaļu ar siltu ūdeni.
- Nomizojiet sīpolu.
- Ielieciet gaļu un sīpolu pannā, ielejiet aukstu ūdeni.
- Ieslēdziet uguni ar pilnu jaudu, uzvāra ūdeni, samazina līdz vidējam.
- Pievienojiet lauru lapu, piparus un sāli.
- Pagaidiet 40 minūtes, noņemiet no buljona gaļu, sīpolu un garšvielas.
Iegūto buljonu var dzert tāpat, jūs varat pagatavot zupu uz tā pamata.
Lai tas būtu caurspīdīgs un skaists, jums jāuzrauga gatavošanas process un jānoņem iegūtās putas ar karoti ar rievu.
Gatavošana lēnā plītē
Tītara buljona pagatavošana lēnā plītē nav grūtāka nekā pannā. Jums būs nepieciešams:
- tītara mugura - 400 g;
- sīpols - 1 gab.
Garšvielas ir vienādas, daudzums pēc garšas. Process ir ļoti vienkāršs:
- Noskalojiet tītaru siltā ūdenī, nomizojiet sīpolu.
- Ielieciet gaļu, sīpolus un garšvielas multicooker traukā, ielejiet 2 litrus ūdens.
- Uz 2 stundām iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana", aizveriet vāku, ieslēdziet to.
- Pēc stundas noņemiet gaļu un sīpolu no buljona.
Lietojiet atbilstoši norādījumiem.
Lai buljonu nevārītu katru reizi no jauna, varat to ieliet traukos un ievietot saldētavā. Kad vēlaties zupu, iegūstiet to, vāriet to, iepildiet graudaugus, dārzeņus vai makaronus un uzgaidiet.
Mājputnu filejas diētas izvēle
Tiem, kas seko skaitlim, klasiskais buljons no aizmugures var šķist pārāk trekns un ar daudz kaloriju. Šajā gadījumā jūs varat vārīt buljonu no tītara filejas - tā kaloriju saturs nepārsniedz 30 kalorijas, neskatoties uz to, ka tas ir diezgan apmierinošs.
Tas būs nepieciešams:
- tītara krūtiņas vai augšstilba fileja - 500 g;
- ūdens - 1 l.
Un, protams, garšvielas pēc garšas. Jo aromātiskāks būs buljons, jo garšīgāks tas šķitīs, jo mazāk tas šķitīs diētisks un mīlīgs. Gatavošanas process ir vienkāršs:
- Noskalo fileju siltā ūdenī un sagriež vairākos gabalos, lai ātrāk pagatavotu.
- Ielieciet pannā, ielejiet aukstu ūdeni, pievienojiet garšvielas.
- Pavārs 50 minūtes, neaizmirstot noņemt putojošās pārslas.
Rezultāts ir buljons, kas ir caurspīdīgs, piemēram, asaru, no kura jūs varat viegli pagatavot diētas zupu.
Turcijas stilbiņš vai augšstilbu buljons
Tītara stilbiņš vai augšstilbs dod taukainu, garšīgu buljonu. Tas palīdz tiem pacientiem, kuri nespēj uzņemt cietu vai smagu ēdienu.
Tas būs nepieciešams:
- stilbiņš vai augšstilbs - 500 g;
- ūdens - 1 l.
Buljonu sagatavo pēc tāda paša principa kā filejas buljonu, taču ir nepieciešams to pagatavot nevis 50 minūtes, bet apmēram 1,5 stundas. Kad tas ir gatavs, atliek tikai izvilkt apakšstilbu vai augšstilbu, no tiem izgriezt gaļu un izmantot zupā vai otrajā traukā.
Kā pagatavot no putna kakla
Turcijas kakls dod arī bagātīgu buljonu, un, ja jūs tos ieliekat 3 reizes vairāk nekā saskaņā ar klasisko recepti, jūs varat iegūt želeju gaļu. Tiesa, lai tas būtu patiesi garšīgs, jums jāiepazīstas ar dažiem smalkumiem.
Buljonam jums būs nepieciešams:
- tītara kakls - 500 g;
- ūdens 1 litrs.
Kūkas tiek vārītas ātrāk nekā stilbiņš un pat ātrāk nekā fileja - tikai pusstundu.
Turcijas buljona zupas
Un, protams, ir ļoti daudz veidu, kā ne tikai pagatavot gardu buljonu, bet arī pagatavot zupu.
Pirmais ir vienkāršākais. Jums būs nepieciešams:
- tītara gaļa - 500 g;
- ūdens - 1,5 l;
- sīpols - 1 gab .;
- kartupeļi - 3 gab .;
- burkāni - 1 gab.
Šī ir dārzeņu zupas recepte, kas ir lieliski piemērota tiem, kas ievēro diētu. Nepieciešams:
- Gatavo buljonu, izņem gaļu no tā.
- Nomizojiet sīpolu, kartupeļus un burkānus.
- Sīpolu sagriež plānos, gandrīz caurspīdīgos, pusgredzenos.
- Burkāni - plāni gredzeni.
- Kartupeļus sagrieziet kubiņos un pievienojiet buljonam.
- Apcepiet sīpolus pannā (jūs varat bez eļļas pievienošanas) līdz pusei vārīti, pēc tam pievienojiet burkānus. Novediet pie gatavības.
- Kad kartupeļi ir gandrīz mīksti, pievienojiet buljonam sīpolu un burkānu maisījumu.
- Gaļu izņem no kaula, sagriež kubiņos un pievieno buljonam.
- Sāli, piparus, vāriet vēl 5 minūtes.
Pasniedziet pārkaisa ar svaigiem garšaugiem. Kartupeļus varat aizstāt ar 100 gramiem rīsu vai citu graudaugu - šāda zupa būs daudz apmierinošāka.
Otra recepte ir interesantāka - zupa ar siera bumbiņām. Tas būs nepieciešams bāzei:
- tītara gaļa - 500 g;
- puse karstu čili piparu;
- sīpols - 1 gab .;
- burkāns - 1 gab .;
- ūdens - 2 l.
Un siera bumbiņām:
- cietais siers - 100 g;
- sviests - 20 g;
- perfekta ola - 1 gab .;
- milti - 2 ēd.k. l
Gatavošanas process notiek vairākos posmos:
- Pagatavojiet buljonu, pievienojot ne tikai sīpolu, bet arī burkānu. Kad tas pirmo reizi vārās, pievienojiet čili piparus un samaziniet siltumu.
- Sviestu plāni sagriež un bļodā atstāj līdz mīkstam. Sasmalcina līdz gludai.
- Sarīvē sieru, izlauž olu un pievieno sviestam.
- Pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet līdz gludai. Pēc izvēles varat pievienot vairāk zaļumu.
- Kad buljons ir 5 minūtes pirms gatavības, noņemiet sīpolu un tītaru. Izņemiet gaļu no kaula un pievienojiet to atpakaļ.
- Iemērciet karoti karstā buljonā, ātri atdaliet siera bumbiņu no kopējās masas un nolaidiet to buljonā.
- Kad masa iztek, ļauj buljonam uzvārīties, tur vēl 5 minūtes un izslēdz.
Pasniedziet pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.
Bumbiņas var veidot ar savām rokām, bet tā, lai masa pie tām neliptu, vispirms tās jāsamitrina ar ūdeni.
Buljona ieguvums nemainās, neatkarīgi no tā, vai tas ir izgatavots no tītara krūtiņas, filejas vai stilbiņa. Mainās tikai kaloriju saturs un gatavošanas laiks.
Lai rezultāts būtu skaists, ir vērts atcerēties par putām: tas ir jānoņem. Pieredzējušām mājsaimniecēm nav ieteicams mizu mizu no spuldzes, bet tikai to izskalot. Tas satur daudzas ķermenim noderīgas vielas.
