Dzirdot par maizītēm ar biezpienu, mēs uzreiz atceramies no bērnības mīlētās siera kūkas. Mūsdienās šai garšīgajai mīklai ir dažādas gatavošanas iespējas. Tātad, biezpienu var izmantot kā pildījumu vai cept bulciņas no biezpiena mīklas. Šādu labumu pagatavošanai visbiežāk izmanto rauga mīklu - tā ir mīksta un maiga. Lai paātrinātu procesu, varat ņemt cepamo pulveri vai pat iegādāties kārtainās mīklas izstrādājumus.
Materiālais saturs:
Sulīgas maizītes ar biezpienu cepeškrāsnī
Piena biezpiena maizītes ir ļoti maigas, sulīgas un dzirdīgas. Par recepti ņem sausu biezpienu ar tauku saturu vairāk nekā 9%. Ja biezpiena produkts ir mitrs, tad tas ir jāizspiež un arī jānoslauka caur sietu. Tad cepšana izrādīsies krāšņa, maiga, bet ne līdzīga zolei.
Sastāvdaļas
- tasi piena;
- puse paciņas sviesta;
- divas ēdamkarotes sausa rauga (30 g svaiga);
- 260 g granulēta cukura (110 g uz mīklas);
- trīs olas (pa vienai mīklai);
- divas tējk vaniļas pulveris (puse mīklā);
- trīs tases miltu;
- 420 g biezpiena.
Gatavošanas metode:
- Sāciet procesu, pagatavojot mīklu. Lai to izdarītu, nedaudz uzsildiet pienu, siltajam dzērienam pievienojiet raugu, 50 g saldu smilšu un trīs ēdamkarotes miltu. Nosedziet trauku un atstājiet 20 minūtes.
- Kamēr mīkla nāk, varat sajaukt citas mīklas sastāvdaļas. Mērci sviestu ar atlikušo abu veidu cukuru, kā arī olu.
- Apvienojiet mīklu ar eļļas maisījumu, pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Ja miltu pamatne pielīp pie rokām, pievienojiet vēl nedaudz miltu.
- Pārklājiet mīklu un turiet to siltu 50 minūtes.
- Lai pildījums būtu viendabīgs, samaisiet biezpiena produktu ar olu un divu veidu cukuru.
- Ja mīkla ir dubultojusies, varat sākt gatavot pīrāgus. Jūs varat pagatavot maizītes siera kūku, rožu formā vai vienkārši pagatavot parastu pīrāgu ar pildījumu iekšpusē.
- Eļļojiet cepšanas lapu, izklājiet uz tās bulciņas, sasmērējiet ar sakultu dzeltenumu, pagaidiet 10 minūtes un cepiet no 30 līdz 40 minūtēm (temperatūra - 200 ° C).
No rauga mīklas
Īpaši lielisks ir jebkura veida maizītes, kas izgatavotas no rauga mīklas. Šajā receptē mēs neveidosim biezpiena pildījumu, bet nekavējoties mīciet mīklu uz biezpiena.
Sastāvdaļas
- 85 ml piena;
- divas tējk raugs
- puse tases granulēta cukura;
- divas olas;
- 75 g sviesta;
- 370 g miltu;
- 170 g biezpiena;
- vienas citrona miziņa.
Gatavošanas metode:
- Samaisiet raugu, 50 g saldu smilšu un tādu pašu daudzumu miltu siltā pienā. Atstājiet uz 15 minūtēm, lai mīkla būtu piemērota.
- Ar atlikušo cukuru sakuliet olas, pēc tam pievienojiet izkausētu sviestu, biezpienu un mizu.
- Ja mīkla ir gatava, tad sajauciet to ar biezpienu un mīciet mīklu ar atlikušajiem miltiem.
- Aiztaisa jebkuras formas maizītes un cep pusstundu (temperatūra - 200 ° C).
Ar skābā krējuma pildījumu
Pašdarinātas receptes gardiem konditorejas izstrādājumiem var papildināt ar bulciņu recepti skābā krējuma pildījumā. To pagatavošanas noslēpums slēpjas skābā krējuma mērcē, kuru pārlej ar karstu bulciņu, kas padara to maigu un pēc garšas pat saldāku.
Sastāvdaļas
- 460 g miltu;
- viena ola;
- 120 g granulēta cukura (40 g mērcei);
- puse tases piena;
- 75 g eļļas;
- 280 ml skāba krējuma (mīklai - 80 ml);
- 35 g rauga (svaigi);
- biezpiena paciņas.
Gatavošanas metode:
- Siltā pienā atšķaidiet raugu, nedaudz miltu un 0,5 tējk. saldas smiltis. Ielieciet mīklu siltā vietā 40 minūtes.
- Apvienojiet atlikušos miltus un cukuru, apvienojiet sausās sastāvdaļas ar ghee un skābo krējumu, pēc tam ielejiet mīklu. Mīciet mīklu, pārklājiet un ļaujiet tai 15 minūtes atpūsties.
- Pildījumam samaisiet cukuru ar biezpienu un olu.
- Izrullējiet cepšanas pamatni, sadaliet biezpiena pildījumu un visu izrullējiet. Sagrieziet to pāri, lai no katra gabala izveidotu cirtas.
- Ielieciet sagataves uz cepešpannas, eļļojiet tās ar dzeltenumu un cepiet 40 minūtes (temperatūra - 200 ° C).
- Saldajai mērcei sajauciet tikai skābo krējumu un saldinātāju. Tiklīdz cepšana ir gatava, nekavējoties ielejiet to ar skābā krējuma pildījumu.
Biezpiena maizītes “Kā pūka”
Jūs varat pagatavot sulīgas biezpiena maizītes bez rauga. Vienkārši paķeriet kvalitatīvu skābo krējumu un labu biezpienu.
Sastāvdaļas
- 380 g miltu;
- trīs olas;
- 1 tējk cepamais pulveris;
- puse tasi saldu smilšu;
- 60 ml piena;
- 520 g biezpiena.
Gatavošanas metode:
- Biezpiena produktu sajauciet ar cukuru, olām un miltiem.
- Mīciet mīklu, pievienojot kultivatoru, un atstājiet 20 minūtes.
- Pēc tam atliec biezpiena bumbiņas un cep 25 minūtes (temperatūra - 180 ° C).
Saputo ar rozīnēm
Sviesta cepšana nozīmē ne tikai garšīgu delikatesi, bet arī ilgu tā pagatavošanas procesu. Bet, ja pamatnei izmantojat kārtainās mīklas izstrādājumus, nevis raugu, jūs varat pagatavot desertu tikai stundas laikā.
Sastāvdaļas
- kārtainās mīklas iesaiņojums (raugs);
- 380 g sausa biezpiena;
- rozīņu glāzes;
- puse glāzes miltu;
- olu plus divi dzeltenumi;
- karote skāba krējuma;
- 1 tējk kanēlis
- 130 g cukura.
Gatavošanas metode:
- Atkausējiet mīklu, iemērciet rozīnes ūdenī un biezpienu izlejiet caur sietu.
- Pildījumam sakratiet dzeltenumus ar cukuru, pievienojiet biezpienu, skābo krējumu un rozīnes, samaisiet līdz gludai.
- No izrullētas mīklas izgrieziet mazus taisnstūrus. Izlieciet pildījumu uz pusi no pamatnes un pārklājiet otro, izveidojot "kabatu". Izgrieziet uz sagataves, bet ne pārāk dziļi, un pārklājiet virsmu ar olu ar kanēli.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un pusstundu ievieto tajā ruļļus.
No kārtainās mīklas
Maizītes ar biezpienu no kārtainās mīklas ir iespēja iepriecināt savus mīļos ar smaržīgām un garšīgām smalkmaizītēm.
Sastāvdaļas
- ½ kg kārtainās mīklas;
- divas ēdamkarotes skāba krējuma;
- biezpiena paciņa;
- cukurs pēc garšas;
- olu;
- vaniļa
- 160 g jebkuru žāvētu augļu.
Gatavošanas metode:
- Mīklu nevajag mīcīt, jo tā tiek pārdota jau gatava, jums tā vienkārši ir jāatkausē. Pildījumam varat ņemt jebkurus žāvētus augļus, bet tas īpaši garšīgi izrādās ar rozīnēm, kaltētām dzērvenēm un ķiršiem (ņem vienādu daudzumu katras sastāvdaļas).
- Pildījumam biezpienu labāk izlaist caur sietu, žāvētus augļus pārlej ar karstu ūdeni un atstāj uz piecām minūtēm. Pēc tam apvienojiet sagatavotās sastāvdaļas, pievienojot olu un skābo krējumu. Šajā gadījumā cukurs nav nepieciešams, jo žāvēti augļi ir tik saldi.
- Mīklu izrullē taisnstūrveida kārtā un uz tās izkliedē pildījumu. Aptiniet sagatavi ar rullīti un sagriež to mazās porcijās.
- Ar sakultu olu eļļojiet bulciņas un cepiet 180 ° C temperatūrā.
Maizītes "Rozes" ar biezpienu
Biezpiena maizītes "Roses" iekaros visus gardēžus ne tikai ar savu krāšņo garšu, bet arī ar sākotnējo izskatu. Kā pildījumu izmantosim biezpienu, un, lai dažādotu recepti, varat pievienot citrona miziņu, jebkuras ogas un žāvētus augļus.
Sastāvdaļas
- 630 g miltu;
- 240 ml piena;
- divas olas;
- tasi cukura (puse pildījumam);
- 30 g rauga;
- puse paciņas eļļas;
- ½ kg biezpiena;
- 30 g citrona mizas;
- 80 g rozīņu.
Gatavošanas metode:
- Siltā pienā atšķaidiet raugu, 140 g miltu un 60 g saldu smilšu.
- Sakuļ olas un sviestu ar atlikušo saldinātāju.
- Kad mīkla ir piemērota, samaisiet to ar miltu masu un mīciet mīklu. Atstājiet to siltu 45 minūtes.
- Biezpiena izstrādājumā ielieciet rozīnes, mizu un cukuru.
- Mīklu sadaliet apmēram 60 g gabalos.
- Katru saplaciniet un izveidojiet sešus iegriezumus iegūtajā kārtā. Vidū ielieciet karoti pildījuma, ko caur vienu iesaiņo "ziedlapiņās". Tad aplī aptiniet atlikušās "ziedlapiņas" - jums vajadzētu iegūt "rozi". Mīklas pildījumu nav nepieciešams slēpt.
- Eļļojiet visu “buķeti” ar saputotu dzeltenumu vai krējumu un cepiet pusstundu 180 ° C temperatūrā.
Pildījumam pievienojot magoņu sēklas
Gardas maizītes var pagatavot ar biezpienu un magoņu sēklām, un, ja jūs tās ielejiet ar krēmīgu piesūcināšanu, jūs iegūsit vēl gardāku desertu.
Sastāvdaļas
- tasi piena;
- 140 g cukura;
- divas glāzes miltu;
- 260 g biezpiena;
- divas tējk cepamais pulveris;
- maiss vaniļas cukura;
- 90 g magoņu;
- 30 g eļļas;
- trīs ēdamkarotes krējuma;
- pusi glāzes saulespuķu eļļas.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet magoņu sautējumā, ielejiet pusi piena un pievienojiet divus ēdamkarotes saldu smilšu. Ielieciet sastāvdaļas uz uguns un vāriet tās septiņas minūtes. Tad atdzesē.
- Pārējo pienu sajauciet ar miltiem, kultivatoru, biezpienu, divu veidu cukuru, kā arī ar saulespuķu eļļu. Mīklu var mīcīt ar maisītāju.
- Uz velmētas pamatnes plātnes uzklājiet pildījumu un aptiniet to ar rullīti. Sagrieziet sagatavi vienādos gabalos un izklājiet tos uz cepešpannas.
- Cep 30 līdz 40 minūtes, temperatūra - 180 ° C.
- Sajauciet sviestu ar krējumu, uzkarsējiet tos līdz vārīšanās temperatūrai un ieziediet smalkmaizītes ar mērci. Atgrieziet bulciņas izslēgtajā cepeškrāsnī un turiet tās tur 20 minūtes.
Ja jūs joprojām nevarējāt mīcīt labu mīklu, tā izrādījās vāja un nav piemērota maizīšu modelēšanai - nekautrējieties! Patiešām, šajā gadījumā jūs varat cept kūku ar biezpiena pildījumu iekšpusē. Lieliska alternatīva un mazāk problēmu.
