Sarkanajā dienā vai lietainā rudens vakarā ir ļoti patīkami pavadīt laiku pie tējas tases ar gardu mājās gatavotu smalkmaizīti. Un no rauga mīklas izgatavot kanēļa rullīšus var viegli un vienkārši mājās.

Kanēļa rullīši un cukurs

Lai iegūtu klasisku recepti aromātiskai smalkmaizītei, jums nepieciešami šādi produkti:

  • piemaksu milti - 700 g;
  • ola - 1 gab .;
  • zemnieku eļļa - 110 g;
  • piens - 220 ml;
  • granulēts cukurs - 150 g;
  • sausais raugs - 1 paciņa;
  • kanēlis - 2 tējk;
  • pārtikas sāls - ½ tējk.

Mēs darbojamies pēc algoritma:

  1. Raugu izšķīdina siltā pienā, ļauj nostāvēties 15 minūtes. Tad mēs ieviešam 100 g cukura, olu, sāli, 60 g kausēta sviesta. Mīciet masu un pārlejiet miltus, kas izsijāti caur smalku sietu. Mīciet mīklu, atstājiet to siltā vietā 4 stundas, lai tā paceļas.
  2. Pildījumam mīkstina atlikušo zemnieku eļļu un sajauc ar kanēli un 50 g cukura.
  3. Mēs sasmalcina augošo mīklu, izrullē to ar koka rullīti taisnstūrveida kārtā. Maizīšu pamatni virspusē ieziež ar pildījumu. Mēs iesaiņojam mīklu stingrā rullī, sagriežam mazos kvadrātos.
  4. Eļļojiet metāla loksni ar augu eļļu, uzlieciet uz tā smalkmaizītes, kuras vispirms ar dakšiņu jāpārdura vidū.
  5. Mēs nosūtām metāla loksni uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 ° C, un cep 20 minūtes.

Tā, ka maizītes bija ar skaistu zelta garoza, pirms cepšanas cepšanu nepieciešams ieziest ar sakultu olu dzeltenumu.

Krēmveida recepte

Šādas gaisīgas maizītes noteikti kļūs par galda rotājumu svētku pasākumā.

Testam nepieciešamās sastāvdaļas:

  • piemaksu milti - 700 g;
  • raugs iepakojumā - 8 g;
  • perfekta ola - 2 gab .;
  • amatieru eļļa - 50 g;
  • piens - 130 ml;
  • cukurs - 50 g;
  • dzeramais ūdens - 130 ml.

Par pildījumu:

  • brūnais cukurs - 150 g;
  • amatieru eļļa - 50 g;
  • Kakao - 25 g;
  • kanēlis - 2 ēd.k. l

Krēmam:

  • krējuma siers - 130 g;
  • pūdercukurs - 130 g;
  • krējums - 2 tējk

 

Smaržīgās maizītes tiek gatavotas pakāpeniski:

  1. Mēs uzkarsējam ūdeni līdz istabas temperatūrai, izšķīdina raugu, cukuru. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 10 minūtes. Tad pievienojiet olas, sāli, mīkstu sviestu, pienu, ielejiet miltus. Mīciet mīklu un ļaujiet tai pacelties stundu.
  2. Pildījumam atsevišķā traukā izkausē sviestu, un citā traukā mēs kombinējam sausās sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.
  3. Mīklu izrullējam ar četrstūrainu kārtu, kuras biezums nepārsniedz 5 mm. Eļļojiet bulciņu pamatni ar izkausētu sviestu un virsū apkaisa ar cukura, kakao un kanēļa maisījumu.
  4. Viegli izrullējiet mīklu rullī. Ir svarīgi, lai miltu izstrādājums būtu cieši savīti.
  5. Maizīšu pamatni ar nazi vai diegu sagriež 5 cm platos segmentos.
  6. Mēs izklājam cepešpannu ar cepamo papīru, miltu sagataves izklāj uz metāla loksnes. Cepiet ruļļus 190 ° C temperatūrā 25 minūtes.
  7. Bļodā sajaucam krējuma sastāvdaļas ar blenderi. Ieeļļojiet tos ar ceptām bulciņām.

Cepšanu iegūst ar izteiktu kanēļa aromātu un maigu krēmīgu garšu.

Biezpiena maizītes ar āboliem

Šo bulciņu pagatavošana prasīs pusstundu, pēc tam uz galda parādīsies garšīgs, delikāts cienasts.

Testa komponenti:

  • aunazirņu milti - 430 g;
  • biezpiens - 430 g;
  • galda olšūna - 2 gab .;
  • zemnieku eļļa - 130 g;
  • cepamais pulveris - 1,5 tējk;
  • cukurs - 4 ēd.k. l

Par pildījumu:

  • kanēlis - ½ tējk;
  • brūnais cukurs - 5 ēd.k. l .;
  • zemnieku eļļa - 40 g.

Kanēļa ruļļu recepte:

  1. Biezpienu apvienojam dziļā traukā ar olu, mīkstinātu sviestu, ielejam sāli, cukuru.
  2. Izsijāt miltus caur sietu, ievadīt tajā cepamo pulveri. Ielejiet sauso maisījumu biezpiena masā un mīciet elastīgo mīklu, kas vairākos papildinājumos ir pārklāta ar marli. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
  3. Apkaisīt galda virsmu ar miltiem, izrullēt mīklu no mīklas. Eļļojiet to ar mīkstinātu sviestu un apkaisa ar iepriekš sajauktu cukura un kanēļa maisījumu.
  4. Mīklas lapu izrullējam ar blīvu rullīti, sagriežam apmēram 2 cm platos gabaliņos.
  5. Mēs izklājam nākamās maizītes uz cepešpannas, kas izklāta ar vaska papīru. Attālums starp bulciņām ir 1 cm, jo, cepot, tās joprojām palielinās.
  6. Mēs nosūtām metāla loksni krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 185 ° C. Pavārs 20 minūtes.

Mēs atdzesējam biezpiena maizītes un izsaucam mājsaimniecību tējas dzeršanai.

Ar augļu un ogu pievienošanu

Pievilcīgas kārtainās mīklas maizītes ar oriģinālu pildījumu būs garšīgs kārums mazajiem ēdājiem.

Galvenās sastāvdaļas:

  • kārtainās rauga mīkla - 500 g;
  • svaigi bumbieri - 250 g;
  • avenes (jūs varat lietot saldētas) - 70 g;
  • cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
  • kanēlis - 0,5 tējk;
  • kviešu pārslas - 3 ēd.k. l .;
  • augu eļļa - 2 ēd.k. l

Mēs sākam gatavot:

  1. Noskalojiet bumbierus, mizojiet, noņemiet serdi. Sagrieziet augļus.
  2. Atkausē avenes. Ja svaigas ogas, tad noskalojiet un ļaujiet ūdenim notecēt, izmantojot caurduri.
  3. Ielieciet uz galda kārtainās mīklas izstrādājumus un sagriež tos kvadrātos, kurus mēs pēc tam nedaudz izrullējam.
  4. Mēs savienojam avenes ar bumbieru un graudaugu traukā, sasmalcina masu ar blenderi. Ielieciet maisījumu mikroviļņu krāsnī 40 sekundes. Masai pievieno cukuru, kanēli un mīca.
  5. Uz sagatavotajiem mīklas gabaliņiem mēs izklājam 1 tējk. saldo maisījumu un saspiediet malas, lai pildījums neiztecētu.
  6. Cepšanu ielieciet uz ietaukotas metāla loksnes un 20 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī. Pavārs 185 ° C temperatūrā.

Bulciņās varat izmantot ne tikai avenes, bet arī cita veida ogas.

Gatavošana ar riekstu pildījumu

Veikalā nav problēmu iegādāties gatavu bulciņu, taču interesantāk un garšīgāk ir to pagatavot mājās.

Galvenās sastāvdaļas:

  • gatavā rauga mīkla - 500 g;
  • brūnais cukurs - 170 g;
  • amatieru eļļa - 70 g;
  • kanēlis - 3 tējk;
  • mizoti valrieksti - 80 g.

Mēs sagatavojam šādi:

  1. Rieksti sasmalcina javā vai ritina gaļas mašīnā.
  2. Izkausējiet sviestu.
  3. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru un kanēli.
  4. Mīklu izrullējam kvadrātveida kārtiņā, virsmu iesmērējam ar izkausētu sviestu.
  5. Pa virsu apkaisa kanēļa un cukura maisījumu. Nākamais slānis būs sasmalcināti rieksti.
  6. Aptiniet mīklu stingrā rullī, sagrieziet gabalos ne vairāk kā 4 cm.
  7. Mēs izklājam formu ar pergamenta papīru un ielieciet uz tā miltu izstrādājumus.
  8. Mēs ievietojam maizītes cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 185 ° C. Cep 20 minūtes.

Dažas mājsaimnieces cep maizītes un kanēļa rullīšus ar krējumu.

Ķirbju un kanēļa rauga cepšana

Lai bulciņa būtu gaisīga un garšīga, jums stingri jāievēro sarakstā esošo sastāvdaļu skaits.

Nepieciešamie komponenti:

  • milti - 400 g;
  • amatieru eļļa - 60 g;
  • piens - 130 ml;
  • sausais raugs - 7 g;
  • ķirbis - 200 g;
  • cukurs - 100 g;
  • kanēlis - ½ tējk;
  • rīvēts muskatrieksts - ¼ tējk;
  • jodēts sāls - ½ tējk;
  • ola - 1 gab .;
  • rafinēta eļļa - 2 ēd.k. l

 

Gatavošana pakāpeniski:

  1. Mēs notīra ķirbi no sēklām, noņem šķiedrainās vietas. Mēs sagriežam jebkurā formā un vāriet, līdz vārīti. Sasmalciniet ķirbi ar blenderi.
  2. Izkausētu sviestu emaljētā bļodā.
  3. Mēs audzējam raugu pienā, kas sasildīts līdz istabas temperatūrai, pievieno miltus, cukuru, sāli. Saputojiet maisījumu ar putukrējumu.
  4. Masā ieviešam ķirbju biezeni, iedzeram olā, lejam kanēli, valriekstu un pārlejam izkausēto sviestu. Mīciet mīklu, pārklājiet ar blīvu materiālu un ļaujiet tai nostāvēties siltā vietā 45 minūtes.
  5. Apkaisīt galdu ar miltiem. Mīklu izrullējam ar četrstūrainu kārtu un izrullējam. Mēs to sagriežam 4 līdz 5 cm biezos segmentos.
  6. Mēs eļļojam ugunsizturīgo formu ar rafinētu eļļu, ielieciet tajā nākotnes bulciņas.
  7. Cepiet maizītes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 ° C, 20 minūtes.

Absolūti nav grūti sagatavot smaržīgas un garšīgas smalkmaizītes, lai iepriecinātu mājsaimniecību vai tuvākos draugus. Galvenais, veidojot savu kulinārijas šedevru, ir jābūt pozitīvai attieksmei.

Saistīts:Vairāk no autores: