Vienkārša kanēļa ruļļu recepte jau sen aizrauj visus pasaules saldos zobus. Kanēļa bulciņa nav zemāka par franču kruasāniem un citām garšīgām kūkām, tā vienmēr atradīs savus fanus visur.
Ēdienu gatavošanai varat izmantot gan mājās gatavotu mīklu, gan uzglabāt mīklu.
Materiālais saturs:
Klasiski kārtainās kanēļa rullīši
- kārtainās rauga mīkla - 400 gr;
- sviests - 65 gr;
- cukurs - 50 gr;
- kanēlis - 15 gr.
Mīklu nepieciešams nedaudz atkausēt - tāpēc to būs ērtāk kontrolēt gatavošanas laikā.
Apvienojiet kanēli un cukuru šķīvī. Jūs varat nekavējoties iegādāties gatavu kanēļa cukura maisījumu.
Izkausējiet sviestu tā, lai viņiem būtu ērti ieziest mīklu.
Mīklu sagriež 2 cm platās lentēs, ieziež ar sviestu, apkaisa ar kanēļa maisījumu un izrullē.
Cep karstā cepeškrāsnī ceturtdaļu stundas 200 grādos.
Uz piezīmi. Garšīgākās maizītes iegūst no kārtainās rauga mīklas.
Ar ingvera pievienošanu
- piens - 150 ml;
- raugs - 20 gr;
- cukurs - 50 g mīklai un 60 g apkaisīšanai;
- milti - 350 gr;
- notekas. eļļa - 55 gr;
- olas - 1 mīklā un 1 smērēšanai;
- sāls;
- ingvers - 1 tējk;
- kanēlis - 1 tējk.
Siltā pienā atšķaida raugu, pusi cukura mīklai un pāris karotes miltu. Mēs ieliekam sagatavoto mīklu siltumā un gaidām, līdz tā "aug".
Tikmēr izsijāt miltus, pievienojiet šķipsniņu sāls, ielejiet siltu ghee, ielejiet atlikušo cukuru, ingveru, ielejiet olu un nākamo mīklu. Mīciet bļodā, pievelciet to ar plastmasas iesaiņojumu un atstājiet stundu atpūsties.
Maizītes maizīti plānā kārtā izrullē. Grieziet krūzes glāzē, salieciet tās viegli pārklājoties 6-8 apļiem un izrullējiet. Ar pirkstiem nedaudz piespiediet vidū un sagriež 2 daļās. Ielieciet griezumu - iegūstiet rozes. Jūs varat nedaudz labot ziedlapiņas. Tātad atkārtojiet ar visu pārbaudi, līdz tā beidzas.
Garšīga recepte: kārtainās mīklas rozes ar āboliem
Liek maizītes uz cepešpannas. Sakuļ olu un viegli iesmērē konditorejas izstrādājumus. Sajauciet cukuru un kanēli, apkaisa.
Uzkarsē gatavību 180 grādu temperatūrā - vajadzēs apmēram 20 minūtes, lai maizītes viegli brūnas.
Stiklots
Glazētas maizītes vienmēr ir lielākas pakāpes nekā saldākas. Mēs piedāvājam recepti no kategorijas "ātrā roka".
- kārtainās rauga mīklas iepakojums - 450 g;
- eļļas aizplūšana. - 70 gr;
- kanēļa cukurs - 70 gr.
Glazūrai:
- piens - 50 ml;
- cukurs - 2 tabulas. l .;
- vaniļa - 40 gr;
- garšīgas tumšās šokolādes tāfelīte bez piedevām;
- notekas. eļļa - 1 karote.
Mīklu maizītēm, ja tā ir no saldētavas, nedaudz atkausējiet. Sagriež 2-3 cm biezās sloksnēs. Eļļojiet ar kausēta sviesta gabalu un apkaisa ar kanēļa cukuru. Sautē un liek uz cepešpannas. Cepiet 230 grādos 20 minūtes.
Ielieciet pienu tajā pašā katliņā, kur daļa izkusušā sviesta palika uz klusas uguns, pievienojiet tam cukuru, samaisiet. Tālāk pievienojiet kubiņā sadalītu sviestu, vaniļu un šokolādi. Maisot, pagatavo viendabīgu masu. Iemērciet gatavās bulciņas ar galu apledojumā un izklājiet uz līdzena trauka. Ir vērts atzīmēt, ka glazūra diezgan ātri sacietē.
Kā pagatavot no rauga mīklas?
- šķipsniņa sāls testam un 1,5 tējk. pildījumam;
- pūdercukurs - 1 glāze;
- piens - pāris Art. l .;
- raugs - pāris tējk;
- ola - 2 vienības;
- augu eļļa - 4 ēd.k. l .;
- ķirbju biezenis - 450 g;
- niedru cukurs - ¾ glāze;
- vaniļas ekstrakts - 1 tējk;
- milti - 4 tases;
- muskusa maisījums. valrieksts, ingvers, krustnagliņas, kanēlis - 1 ēd.k. l .;
- eļļas topl. - 1 ēd.k. l .;
- krējuma siers - 30 gr .;
- cukurs ir trešdaļa tasītes.
Mīklai sajauciet beztaras produktus - raugu, miltus, sāli un cukuru.
Atsevišķā traukā saputojiet olu masu, pievienojiet tam kartupeļu biezeni un liesu eļļu. Apvienojiet ar lielāko maisījumu, labi samaisiet un atlieciet zem plēves.
Kamēr mīkla ir piemērota, bļodā sajauciet niedru cukuru, sāli, ghee un garšvielu maisījumu.
Kad mīkla ir aptuveni dubultojusies, uzlieciet uz darba virsmas un izrullējiet ar slāni. Pārklājiet virsmu ar silikona suku ar pikantu krēmu, nepārsniedzot 1 cm malu.Aptiniet ar rullīti tā, lai nepiesmērētā mala paliktu ārpus ruļļa. Sagriež 12 gabalos.
Sagatavojiet formu, kurā maizes tiks ceptas. Ielieciet tajā visus ruļļus un pievelciet ar foliju, atstājiet atpūsties un pāris stundas celieties, lai nākt klajā. Cep pusstundu 175 grādos.
Pagatavojiet apledojumu: sajauciet pulveri, pienu, vaniļu un mīksto sieru ar blenderi. Glazējiet bulciņas, kad tās atdziest.
Cinnabon - soli pa solim recepte ar kanēli
Cinnabon ir kafijas namiņu ķēde, kas ir kļuvusi slavena ar ļoti maigajām, mutes dzirdinošajām, kanēļa maizītēm, kas pildītas ar maigu krējumu.
Labumu pagatavošanas noslēpums ir šajos produktos:
- sviests - 80 g mīklai un 40 g krējumam;
- piens - 1 glāze;
- cukurs - 100 g un glāze krējuma;
- sah. pulveris - 2 ēd.k. l .;
- šķipsniņa vaniļas;
- milti - 600 gr .;
- olas - 2 vienības;
- sausa tipa raugs - 11 g .;
- Mascarpone - 50 gr .;
- kanēlis - 1 tējk;
- sāls - ½ tējk
Pavārs vairākos posmos. Pirmkārt, mīkla:
- Nedaudz uzsildiet pienu, pievienojiet tam karoti cukura un rauga. Ļauj brūvēt ceturtdaļu stundas.
- Pēc brīža mīklai pievienojiet atlikušo cukuru, ielejiet olas, pievienojiet sāli un eļļu. Labi mīciet, pievienojiet miltus, izsijājot to mazās porcijās. Sagatavojiet mīklu un atstājiet to pusotru stundu zem dvielīša.
- Pārējo mīklu izrullējiet ar kārtu. Atsevišķi sajauciet kanēli, vaniļu un cukuru. Apkaisiet veidojumu ar šo maisījumu, bet ne pilnībā - atstājiet 2-3 cm vienā pusē.Sagrieziet veidojumu rullī, sagriež 12 gabaliņos.
- Pārklājiet cepšanas lapu ar silikona paklāju vai cepamo papīru. Izklājiet bulciņas un atstājiet stundu celties. Pēc cepšanas karstā cepeškrāsnī 180 grādos. trešā stunda.
- Kamēr maizītes cep, sagatavojiet krējumu: apvienojiet mascarpone, pulveri, eļļu un vanilīnu un kārtīgi apstrādājiet ar putukrējumu.
- Sinabon vajadzētu mazliet atdzist, un tad jūs varat to ielej ar garšīgu krējumu.
Ar āboliem
Maizīšu pagatavošanai:
- piens - 2 glāzes .;
- cukurs - pusglāze un ¾ glāze;
- naftas pasts. - puse glāzes;
- sausais raugs - 2 ¼ tējk;
- milti - 4 ½ glāzes .;
- sāls - pāris tējk;
- soda - ½ tējk;
- cepamais pulveris - 1 tējk;
- notekas. ghee - ¾ glāze .;
- kanēļa garšviela - 4 ēd.k. l
Ābolu medus karamele:
- notekas. eļļa - 120 gr .;
- sāls - šķipsniņš;
- niedres cukurs - 1,5 glāze .;
- medus - 1 ēd.k. l .;
- tauku krējums - 2 ēd.k. l .;
- ābolu sula - 2 ēd.k. l .;
- saldskābs vidējs ābols.
Uzkarsējiet pienu uz klusas uguns, pievienojiet pirmo cukura daļu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ielejiet augu eļļu, samaisiet. Atstāj atdzist līdz nedaudz siltam. Ieviesiet miltus, atstājot 1 glāzi vēlākai lietošanai, pievienojiet raugu un visu labi samaisiet. Atstājiet stundu celties, ietin frotē dvieļos vai vecā sega.
Pēc stundas ievada atlikušos miltus, cepamo pulveri. Tā rezultātā mīkla būs nedaudz lipīga, tāpēc jums, iespējams, vajadzēs sauju miltu. Laba mīkla, ja tā mierīgi atrodas aiz rokām. Pārklāj ar dvieli un ļauj atpūsties.
Pa to laiku pagatavojiet karameli: sajauciet visu, izņemot augļus, uzkarsējiet, nepārtraukti maisot. Gatavojiet šādā veidā, līdz masa ir viendabīga.
Izmantojiet dziļu formu, ielejiet tajā karameli, izklājiet ābolu plāksnes.
Mīklu izrullējiet slānī, ieziediet ar ghee, apkaisa ar cukura-kanēļa maisījumu. Aptiniet sagatavi ar rullīti un sagrieziet gabalos - tam vajadzētu izrādīties apmēram 16 gabalu. Ielieciet tos ar šķēli uz karameles, pārklājiet ar dvieli un atstājiet nedaudz izkliedēt.
Cepiet ruļļus 190 grādos 25 minūtes, pārklājot ar foliju. Pēc tam noņemiet foliju un atstājiet vēl ceturtdaļu stundas. Apgrieziet uz plata trauka un ļaujiet atdzist.
Garšīgs kanēļa rullīšu apledojums
Maizītes var pārklāt ar jebkuru glazūru - šokolādi, parasto cukuru, aromātisko citronu ...
Mēs piedāvājam jums izmēģināt apelsīnu glazūru pēc ļoti vienkāršas receptes:
- apelsīnu sula - glāze;
- pulverveida cukurs - 2 tases.
Izsijā pulveri. Bļodā pakāpeniski apvienojiet ar sulu, pievienojot šķidrumu nelielās porcijās un nepārtraukti maisot. Gatavajai glazūrai ir vienmērīga un bieza konsistence.
Uz piezīmi. Ja jums patīk vairāk šķidra glazūra, varat izmantot mazāk pulvera vai, tieši otrādi, vairāk sulas.
Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot jebkuru augļu glazūru, izvēloties sulu pēc garšas.
