Kārtainās mīklas rullīši - 14 receptes

Kārtainās mīklas galvenie komponenti ir atkārtoti mainīgi tauku un miltu slāņi. Neskatoties uz gatavošanas procesa ilgumu, kārtainās mīklas rullīšus ir viegli pagatavot ar savām rokām - saldu tējai vai sirsnīgu brokastīm. Visu recepšu pamatā ir 10 - 15 produkti.

Cukura mīklas smalkmaizītes

Šī ir vienkārša saldo konditorejas izstrādājumu versija, turklāt - lēta.

Sagatavojiet šādus komponentus:

• ūdens - 300 ml;
• piemaksu milti - 500 g;
• margarīns - 280 g;
• ola - 1 vienība;
• sāls - 1/2 tējk;
• baltais cukurs - 100 g;
• etiķis - 1 tējk

Mēs cepam bulciņas ar cukuru šādi:

1. Ūdenī ielejiet etiķi, sakuliet olā un pievienojiet sāli. Tad pievieno miltus un sāk mīcīt. Pareiza konsistence ir elastīga, elastīga un nav pārāk stingra.
2. Sadaliet masu divās daļās un izrullējiet tās. Dāsni pārklāj ar sviestu un cukuru, ielieciet viens otram virsu, savērpiet rullī un pēc tam spirāli.
3. Iegūtais "gliemezis" tiek iesaiņots maisiņā un ievietots ledusskapī uz 2 stundām.
4. Izrullējiet atdzesēto masu un sadaliet gabalos. No katras formas veidojiet “desu” un izveidojiet cirtas.
5. Ielieciet sagataves uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un cep 15 minūtes.

Ņemiet vērā, ka mīklas mīcīšana ir labāka ar rokām. Pārtikas kombainā to var izdarīt tikai ar īpašu sprauslu, pretējā gadījumā masa izrādīsies pārāk saspringta un smaga.

Kā pagatavot ar āboliem

Šīs receptes ar āboliem pamatā ir īstā kārtainās mīklas versija, kas nav vairākas reizes jāizrullē.

Komponentu saraksts:

• kviešu milti - 350 g;
• rafinēts cukurs - 100 g;
• sviests - viena brikete;
• ola - 1 vienība;
• sāls - 1 tējk;
• raugs - puse ēdamkarotes;
• vārīts ūdens - 100 ml;
• piens - puse glāzes;
• lieli sarkani āboli - 2 vienības.

Kā pagatavot:

1. Ūdenī izšķīdina raugu un tējkaroti cukura. Pagaidiet ceturtdaļu stundas, līdz parādās burbuļi.
2. Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, sāli un divas ēdamkarotes cukura. Pievienojiet eļļu miltiem un visu maisījumu ar rokām iemasējiet drupatās.
3. Ūdenī ar raugu pievienojiet olu un pienu. Apvienojiet šo masu ar miltu skaidiņām. Mīca un atdzesē divas stundas.
4. Mēs notīra sēklas un nūjas ābolus, sagriež plānās šķēlēs-pusmēness. Iemērciet tos verdošā ūdenī, pievienojiet atlikušo cukuru un vāriet divas minūtes.
5. Mīklu izrullējam un sagriežam apmēram 5 cm platās lentēs. Gar katras sloksnes malu izklājam ābolu šķēlītes un savērpjam rullī. Izrādās improvizētas "rozes".

Ir ērti tos cept cupcake kārbās. 200ºС temperatūrā tas prasa 25 minūtes.

Gatavošana no kārtainās mīklas ar ievārījumu

Ievārījums ir lieliski piemērots saldajām tējām tējas pagatavošanai.

400 g mīklas jums nepieciešams:

• viena ola;
• jebkurš augļu vai ogu ievārījums - 100 g.

Pagatavošanas process no kārtainās mīklas izstrādājumiem ar ievārījumu ir tikpat vienkāršs kā sastāvdaļu saraksts:

1. Sagrieziet mīklu 10 x 10 cm kvadrātos, ieziest ar sakultu olu.
2. Katra gabala centrā ielieciet vienu ēdamkaroti ievārījuma. Aizveriet pildījumu ar brīvajām malām - jūs saņemat aploksni.
3. Cep 180 grādos 20 minūtes.

Kārtainās mīklas kanēļa rullīši

Mēs sagatavosim pievilcīgas maizītes ar apledojumu.

Sastāvdaļu saraksts ir šāds:

• pusfabrikātu mīkla bez rauga - 500 g;
• sviests - puspakas;
• kanēlis - pēc saviem ieskatiem;
• cukurs - 100 g.

Glazūras daļas:

• pūdercukurs - 2 deserta karotes;
• piens - 100 ml.

Mēs sagatavojam kanēļa rullīšus šādi:

1. Izkausē sviestu, pievieno kanēli un cukuru, atdzesē.
2. Izrullējiet mīklu un ieeļļojiet ar eļļas-kanēļa maisījumu. Sautē, sagriež 5 cm platās porcijās.
3. Ielieciet iegūtās sagataves no mīklas, kas nesatur raugu, uz cepešpannas, novietojot to vertikāli. Cep 180ºC 25 minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. 5 minūtes pirms vārīšanas pagatavojiet pūderus, sajaucot karstu pienu un pūdercukuru. Izņemiet desertu no krāsns, izrotājiet ar apledojumu un atdzesējiet.

Recepte ar magoņu sēklām

Pikantās maizītes ar magoņu sēklām - galda rotājums.

Galvenās sastāvdaļas:

• 300 ml kefīra;
• 2 jēlas olas;
• 2 g sāls;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 400 g augstākās kvalitātes miltu.

Starpslānim:

• sviests - 400 g;
• magoņu sēklas - 50 g (pārdod starp garšvielām).

Šādu maizīšu pagatavošana ir pavisam vienkārša:

1. Aukstā ūdenī pievienojiet visas mīklas sastāvdaļas, izņemot miltus.
2. Sāciet ielej miltus un samaisiet maisījumu ar karoti. Mīca un liek atdzist ledusskapī (vismaz divas stundas).
3. Atdzesēto masu sadaliet trīs daļās, katru izrullējot kūkā, lai tās būtu vienāda lieluma. Pārklājiet sagataves ar sviestu un apkaisa ar magoņu sēklām. Līmējiet tos kopā un atkal izvelciet.
4. Mīklu sadaliet vairākās daļās no katras formas “pīlādža” (vai piešķiriet tai kādu citu formu).
5. Ielieciet “pigtailus” uz cepešpannas un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 210 grādu temperatūrā 15 minūtes.

Netaupiet sviestu! Šāda testa noslāņošanās notiek tieši tauku dēļ.

Sakuļ biezpienu

No šī produktu skaita jūs saņemat 15 - 20 biezpiena pufus:

• 500 g mīklas;
• biezpiena iepakojums.
• viena ēdamk. l cukurs
• viena ola.

Gatavojam šādi:

1. Sajauciet olu dzeltenumu, cukuru un biezpienu.
2. Iegūtais maisījums biezi ieziež mīklu, izrullē to rullī un sagriež porcijās.
3. Apkaisiet nākamās maizītes ar aukstu ūdeni no izsmidzināšanas pudeles un cepiet 25 minūtes augstā temperatūrā (210ºС).

Kārtainās mīklas rullīši ar vistu

Sirsnīgi konditorejas izstrādājumi kalpos kā uzkodas vai pilns otrais ēdiens.

Nepieciešamie komponenti:

• 400 g (2 - 3 tases) kviešu miltu;
• sviesta standarta brikete;
• glāzi ūdens;
• divas olas, vienu no tām eļļošanai pirms cepšanas;
• sāls uz naža gala;
• malta vista - 400 g;
• 2 sīpoli.

Mēs sagatavojam šādi:

1. Pārbaudei visas sastāvdaļas sajauc ar karoti, pēc tam pāris minūtes ar rokām mīca un liek ledusskapī uz 3 stundām.
2. Pēc šī laika izrullējiet sagatavi un sagrieziet kvadrātā. Pildījumu sajauc ar smalki sagrieztiem sīpoliem, izklāj kvadrātos, atstājot vietu malās.
3. Mēs pārvēršam sagataves trīsstūros, stingri saspraužam malas un ieziežam virsmu ar sakultu olu.
4. Cep 25 minūtes 200ºС.

Kraukšķīgas dvesmas bez pildījuma

Kārtainās mīklas pašas par sevi ir garšīgas, pat bez pildījuma.

Jums būs nepieciešams:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• divi olu dzeltenumi;
• cukurs - 1 ēd.k. l

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs sagriež pusfabrikātu vēlama izmēra taisnstūros.
2. Mēs izklājam sagataves uz cepešpannas, novērojot attālumu starp tām dažos centimetros.
3. Ieeļļojiet turpmāko desertu ar sakultiem olu dzeltenumiem un apkaisa ar cukuru - tas nodrošinās karameles garozu.
4. Cep 25 minūtes t = 200ºС.

Maigi mīklas izstrādājumu ruļļi ar sieru

Kausētais siers labi iet kopā ar plānas gaisa mīklu.

Produktu skaits uz 250 ml ūdens:

• milti - 400 g;
• neapstrādāta ola - 1 vienība. pamatne un vēl viena galīgai eļļošanai;
• sviests 72% - 200 g;
• Holandiešu siers - 300 g.

Darba sākšana:

1. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot sieru, līdz gluda. Ietin celofānā (maisiņā, pielīmē plēvi) un uz pāris stundām liek aukstā vietā.
2. Sieru sasmalcina un izrullē 8 - 10 bumbiņās.
3. Mēs izklājam mīklu uz griešanas dēļa un sadalām to kvadrātā pēc siera bumbiņu skaita. Siera gabalus kvadrātveida centrā ievieto atsevišķi. Aizveriet pildījumu, pārmaiņus velkot brīvos stūrus uz laukuma centru.
4. "Iesaiņotas" bulciņas virsū smērētas ar sakultu olu.

Iestatiet cepeškrāsns temperatūru līdz 200 grādiem, cepiet 20 minūtes.

Gatavošana ar banānu pildījumu

Barojošās banānu uzpūšanās veido rīta kafiju ar pienu.

Pārbaudiet, vai nav komponentu:

• 500 g pusfabrikātu kārtainās mīklas;
• 1 liels nogatavojies banāns;
• 1 neapstrādāta ola.

Gatavojiet šādi:

1. Nedaudz atkausējiet mīklu - tai vajadzētu saliekties, bet palikt atdzist. Sagrieziet to duci kvadrātu.
2. Banānu sagrieziet apaļās 5 mm biezās daļās. Katrā kvadrātā ielieciet 6 - 8 augļu gabaliņus. Aizveriet pildījumu, savienojot malas.
3. Ielieciet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 190ºС. Sakuļ olu un ar to iesmērē priekšmetu galotnes.
4. Ievietojiet kārtainās pannas krāsnī 20 minūtes. Kontrolējiet izstrādājumu krāsu: ja tie pārāk ātri satumst, pazeminiet temperatūru par 10 grādiem. Gatavām bulciņām jābūt zeltaini dzeltenām.

No kārtainās rauga mīklas

Tukšas puffas - demokrātiska uzkoda no vienkāršākajiem komponentiem:

• premium vai pirmās šķiras milti - 250 g;
• vārīts un atdzesēts ūdens - 150 ml;
• sviests - 180 g;
• sāls - 1/4 deserta karote;
• ola - 1 vienība;
• pūdercukurs - “ar aci”.

Mēs rīkojamies šādi:

1. Miltus sasmalcina ar sviestu līdz smalkmaizītei, pievieno sāli un pārlej ar ūdeni. Mīcīt 2–3 minūtes manuāli. Atdzesējiet saldētavā 10 minūtes.
2. Ietiniet sviestu atdzesētā masā un izrullējiet plānā kārtā.
3. Sadaliet to porcijās, katru velmējiet spirālē vai citā formā.
4. Cepiet ruļļus no kārtainās rauga mīklas pusstundu 180 ° C temperatūrā.

Izņem no krāsns, apkaisa ar pulverveida cukuru.

Šokolādes pildīta garšīga

Nav problēmu iegūt gatavu dvesmu, bet interesantāk ir to izdarīt pats.

Produktu saraksts desertam:

• 200 ml piena;
• 100 g atkausēta margarīna;
• 400 g miltu;
• rauga paciņa;
• 1 ola
• 2 ēd.k. l rafinēta augu eļļa;
• 40 g niedru cukura;
• 5 g sāls;
• izkususi šokolāde 72% (pildījums).

Mēs sākam gatavot:

1. Vispirms jums vajadzētu nedaudz uzsildīt pienu, pievienot cukuru un raugu. Pagaidiet 15 minūtes, līdz viņi sāks strādāt. Pēc tam pievienojiet olu, augu eļļu un šķipsniņu sāls.
2. Ielejiet miltus un mīciet. Aptiniet iegūto mīklu un ielieciet aukstumā.
3. Izskrūvējiet atdzesēto pamatni, aptiniet tajā visu eļļas gabalu un atkal izrullējiet. Sagrieziet iegūto slāni taisnstūros.
4. Vienā malā ielieciet šokolādes pildījumu, pārklājiet ar otru.
5. Cep 20 minūtes cepeškrāsnī, temperatūra - 200ºС.

Sēņu recepte

Sulīgus dvesmus ar sēnēm var pasniegt kā pilnvērtīgu otro kursu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• mīkla - 1 iepakojums;
• sēnes - 500 g;
• sāls, pipari - šķipsniņu.

Rīcības plāns ir šāds:

1. Apcep sēnes, sāli, piparus un atdzesē.
2. Mēs sadalām mīklu porcijās, no kurām katra tiek izrullēta kvadrātā. Sagataves centrā izklājiet sēnes un aizzīmogojiet pildījumu ar brīvajām malām.
3. Cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai (apmēram ceturtdaļai stundas).

Vienkārša cepšanas iespēja ar šķiņķi un sieru

Ir labi, ja mājās vienmēr ir sasaldēta mīkla. Šāds inventārs palīdzēs gan pieredzējušai saimniecei, gan iesācēju pavāram.

Kopumā jums būs nepieciešams:

• 1 iepriekš atkausētu kārtainās mīklas izstrādājumu iepakojums (450 g);
• Gouda siers - 150 g;
• šķiņķis - 150 g;
• 1 liela ola vai 2 mazas.

No šī komplekta jūs saņemat 8 preces. Darba sākšana:

1. Sieru un šķiņķi sagrieziet iespējami plānās šķēlēs.
2. Izrullējiet mīklas loksnes un sagrieziet tās sloksnēs: viena sloksne - viena bulciņa.
3. Ielieciet šķiņķi un sieru uz sagatavēm. Lai droši iesaiņotu pildījumu, ir svarīgi atstāt brīvu 1 cm malās un apmēram 5 cm “asti”.
4. Aptiniet iegūto sagatavi mēģenē (rullī) un izklājiet uz cepešpannas. Ieeļļojiet nākamos puffus ar sakultu olu.
5. Cep 200 grādos 20 minūtes.

Pirms jūs parādījāties vairāk nekā 10 dažādu "kārtainās" smalkmaizīšu receptes. Salds un gaļīgs, vienkāršs un diezgan svētku galda cienīgs. Izvēlieties iespējas jebkuram gadījumam un vienmēr esiet labākajos kulinārijas eksperimentos!