No rauga mīklas gatavotu maizīšu aromāts krāsnī piepilda māju un tās iedzīvotāju sirdis. Bet, ja rodas “šaubas par uzturu”, jums vienkārši jācenšas ievērot zemāk sniegtās receptes, un visa pieredze vienkārši izzudīs, vienkārši izkusīs cepeškrāsns saldajos aromātos! Mēs lasām un gatavojam!
Materiālais saturs:
Saldās maizītes ar rauga mīklas cukuru
Cukura bulciņas ir mīklas izstrādājumu klasika. Gatavojamies ātri. Komponentu plānā tas nav dārgs. Uz emocijām - ir nesalīdzināms!
Sastāvs:
- kviešu milti - 800 g;
- brūnais cukurs - 200 g;
- sāls - kā viņi bija pieraduši;
- olas - 4 gab .;
- piens - 330 ml (nedaudz mazāk par 2 ēdamk. 200 ml katrs);
- malta vaniļa - 1/5 tējk;
- granulēts raugs - 3 tējk;
- mīklas sviests - 120 g + 5 ēd.k. l pildījumam.
Ēdienu gatavošana:
- Beat 5 ēd.k. l cukurs + vaniļa + olas.
- Mīkstina sviestu un apvieno ar pienu.
- Sajauc abus maisījumus un vēlreiz saputo.
- Ielejiet miltus ar raugu kopējā sastāvā.
- Mīciet nevārītu mīklu. Atstājiet siltu 1 stundu.
- Apskāviens un ļauj atkal celties.
- Izklājiet mīklu gabaliņos.
- No katras daļas pagatavojiet kūku. Vidū ielieciet gabaliņu sviesta / margarīna + cukura.
- Aptiniet smalkmaizītes. Ļaujiet celties.
- Katru priekšmetu izklājiet ar olu. Apkaisa ar cukuru.
- Cep līdz gaiši dzeltenai krāsai (apmēram 25 minūtes). Temperatūra ir aptuveni 180 grādi.
Atdzesē zem “elpojošas” drānas. Ēd - ar prieku!
Garšīgi rozīņu konditorejas izstrādājumi
Gandrīz visiem patīk saldas rauga mīklas bulciņas ar rozīnēm! Šis ir universāls cepšanas veids, kas ir garšīgs ar jebkādām deserta piedevām. Un ar svaigu sviestu, kas uzklāts uz siltas mīklas, jūs varat ēst veselu trauku!
Komponenti
- milti - 1 un 1/3 st .;
- piens - 1/3 st .;
- granulēts raugs - nedaudz sāp 0,5 tējk;
- vistas olu - 1 gab .;
- cukurs - 60 g (3 ēd.k. l.);
- sasmalcināta miziņa - ar ½ citrona;
- sviests - 1,5 ēd.k. l .;
- sāls ir mazs šķipsniņš;
- mazgātas un žāvētas rozīnes / sēklas - 3 ēd.k. l
Mēs darām:
- Raugs un 1 tējk. cukurs ielej pienu (30 grādi). Ļaujiet celties.
- Izsijāt miltus, ieviest olu, lielisku rauga sastāvu, 2 ēd.k. l cukurs un sāls.
- Visu samaisa. Pievienojiet eļļu, rozīnes un sāciet mīcīt, pakāpeniski pievienojot miltu porcijas.
- No iegūtā testa izveidojiet 6 maizītes.
- Ieeļļojiet produktus ar olu. Apkaisa ar atlikušo cukuru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepšanas laiks - 20 minūtes. Precīzāks temperatūras režīms un laika periods tiek noteikts individuāli.
Sakārtojiet karstus priekšmetus zem kokvilnas auduma un atdzesējiet. Šādas maizītes ir ļoti garšīgas ar siltu pienu vai kakao.
Rauga mīkla nokrīt, ja tā apstājas istabas temperatūrā. Lai glābtu situāciju, palīdzēs ūdenī samitrināts pergaments. Viņiem jāiesaiņo produkts. Pirms tam vajadzētu noskalot tikai ūdens pilienus!
Kā cept ar magoņu sēklām
Sviesta maizītes var cept ar magoņu sēklām. Lieliski piemērota šai Aleksandrijas mīklai, kas sajaukta ceptā pienā. Tam ir maiga garša un patīkama krējuma nokrāsa. Tas arī ilgu laiku nav nomierinošs!
Sastāvdaļas:
- vistas olas - 2 gab. + 1 dzeltenums;
- mīkstināts sviests - ½ iepakojums. + 3 ēd.k. l .;
- cepts piens - 1 un ¼ st .;
- brikešu raugs - 70 g;
- Rafinētas smiltis mīklai - 1 un 1/3 st. + 0,5 pildījumam;
- milti - 600 g;
- sāls - ¼ tējk;
- vaniļas cukurs - 1 gab .;
- rozīnes - 2/3 st .;
- magones - 100 g;
- ūdens - 250 ml.
Ēdienu gatavošana (labāk sākt vakarā):
- Beat cukuru ar blenderi vai apvienot ar olām un dzeltenumiem.
- Ievadiet sviestu un visu sajauciet ar rokām.
- Citā (lielā) traukā raugam pievienojiet nedaudz uzsildītu pienu un atslābiniet kompozīciju.
- Apvienojiet abus maisījumus, pārklājiet ar polietilēnu un siltu materiālu. Celiet nakti.
- No rīta miltus iesijā mīklā, ielej mizu, vaniļu un mīca mīklu apmēram 10 minūtes. Masa būs lipīga, bet nejauciet miltus!
- 30 minūtes iemērciet magones ūdenī, izlejiet šķidrumu. Sakuliet graudus ar blenderi vai sasmalciniet javā, pēc tam atkārtojiet procesu, pievienojot cukuru. Ja tūlīt pievieno saldos kristālus, pildījums kļūs šķidrs. Izgatavotajai kompozīcijai vajadzētu “iegūt spēku”, un magones krāsa mainīsies uz gandrīz melnu, kļūs taukaina un spīdīga.
- Ielieciet mīklā rozīnes, magoņu sēklu pildījumu un mīciet vairāk, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas. Atstājiet atkal celties.
- Ievietojiet mīklu sviesta veidnēs. Aizpildiet tikai 2/3 no tilpuma. Ļaujiet celties.
- Cep cepeškrāsnī 30 minūtes. pie 180 grādiem. Pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 100 un turpiniet procesu vēl 20 minūtes.
Ceptas maizītes atdzesē, ekstrahē un izbaudi garšu!
Ēdiena gatavošanas iespēja ar kanēli
Kanēļa rullīšu cepšana cepeškrāsnī nozīmē labu garastāvokli un dzīvīgumu visām mājsaimniecībām! Ir vērts mēģināt dažādot ikdienas dzīvi ar skaistu šīs cepšanas versiju franču valodā! Šīs proporcijas ir paredzētas ļoti lielam skaitam produktu. Jūs varat vienādi sadalīt visas sastāvdaļas 2-3 daļās.
Sastāvdaļas
- milti - apmēram 5 ēd.k. (cik daudz aizies);
- granulēts raugs - 2 tējk;
- nedaudz uzsildīts piens - 2 ēd.k .;
- parastais cukurs - 90 g;
- olas - 4 gab .;
- kanēlis pēc garšas;
- ciete (jebkura) - 3 ēd.k. l .;
- mīkstināts krēmveida izklājums - 1 iepakojums;
- cukurs pildījumam - 1,5 ēd.k.
Process:
- Ieteicams sākt darbu ar krēmu. Sajauc mīksto margarīnu, cukuru, cieti un maisa ar dakšiņu. Gatavs!
- Raugs ielej ¼ Art. sasildīts piens + 1 \ 4 tējk. cukurs, pagaidiet, līdz parādās putas.
- Atlikušajā pienā sakuļ atlikušo cukuru, olas un miltus. Ievadiet raugu un mīciet plastmasas mīklu.
- Sagrieziet kūku 1–2 cm lielumā, izklājiet to ar saldo krējumu, izrullējiet rullī un sagrieziet pāri 3 cm vai nedaudz vairāk gabaliņos.
- Ielieciet porcijas uz sagatavotās lapas ar apaļo pusi.
- Pārklājiet ar kokvilnas dvieli un ļaujiet celties.
- Cep ļoti karstā cepeškrāsnī (220 ° C). Pirms ruļļu iekraušanas pazeminiet temperatūru (180 ° C). Izlabojiet precīzus rādītājus atbilstoši savai tehnikai.
- Arī cepšanas laiks ir aptuvens - no 15 līdz 30 minūtēm.
Ēdot smalkmaizīti ir patīkami silts. Bet viņa ir arī lieliski auksta! Jūs varat sasaldēt smalkmaizītes, pēc tam virtuvē atkausēt un cept. Kvalitāte paliks nemainīga!
Rauga mīklas gatavošanas procesā jāizslēdz visi caurumi virtuvē. Rauga mīkla “ir slikta” atdzesētiem produktiem.
Visas sastāvdaļas 1-2 stundu laikā ir labāk vispirms izņemt no ledusskapja.
Rauga mīklas siera maizītes
Maizītes ar sieru "pārsteigums" iekšpusē ir labi ar rīta kafiju, garšīgas ar dārzeņu maisījumiem un gaļu, un tās var arī vienkārši aizstāt maizi. Jums patiks!
Sastāvs:
- Piemaksu milti - 600 g;
- ūdens - 1 un 1/3 st .;
- raugs - 2 nepilnīga tējk;
- paipalu olas - 4–5 gab .;
- sāls un cukurs - 1 tējk. ar slaidu;
- saulespuķu eļļa - 6 ēd.k. l .;
- rīvēts cietais siers - 200 g;
- sviests pildīšanai - ½ iepakojums + ¼ iepakojums eļļošanai;
- sāls, pipari un ķiploki - atbilstoši noskaņojumam;
- zaļumi ir iecienīti.
Ēdienu gatavošana:
- Izšķīdiniet ½ pasniegtā cukura 1/3 ēd.k. dzeramais ūdens (aptuveni 30 grādi). Ielejiet raugu. Pagaidiet aktīvās putas.
- Traukā apvienojiet sāli, atlikušo cukuru, saulespuķu eļļu un olas. Ieviesiet tur raugu. Maisiet kompozīciju un pakāpeniski ielejiet miltus, līdz iegūst elastīgu mīklu. Dodiet viņam laiku "atpūsties", atstājot patvērumu siltumā. Āķis vismaz divas reizes.
- Iepriekš mīkstiniet sviestu, mīciet ar jau sasmalcinātiem ķiplokiem.
- Uzlecošo mīklu izrullē pirkstu biezā plakanā kūkā, iesmērē ar eļļas maisījumu un apkaisa ar rīvētu sieru. Virsū novietojiet sasmalcinātus iecienītos zaļumus. Veidlapu izrullē rullī un sagriež horizontāli. Attālums starp izstrādājumiem, ko izvēlēties pats, ir bulciņu augstums.
- Cepiet uz pergamenta, uz šķēlītes uzliekot smalkmaizīti un eļļojiet ar sviestu. Pirms cepšanas apmēram stundu ļauj nostāvēties zem kokvilnas materiāla.
- Cepeškrāsns jau ir karsta (200 grādi), cepšanas laiks 20 minūtes. Apkaisa sulīgas un garšīgas maizītes ar rīvētu sieru un atkal liek cepeškrāsnī uz 3–5 minūtēm.
Ir arī labi atdzesēt smalkmaizītes zem kokvilnas auduma. Bon apetīti!
Maigi rullīši ar biezpienu
Rullīši ar biezpienu no rauga mīklas ir lielisks tējas, kafijas, kakao vai piena ēdiens. Viņi ir delikāti un smaržīgi. Saldais deserts ir piemērots gan brokastīm, gan vakariņām.
Jums būs nepieciešams:
- milti - 250 g;
- piens - 0,25 st .;
- paipalu olu - 1 gab .;
- granulēts raugs - 0,5 tējk;
- saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. l .;
- cukurs - 1 ēd.k. l testam + 1 ēd.k. l pildījumam + 1 ēd.k. l pūdercukura
- gatavie izstrādājumi;
- ciete (jebkura) - 2 tējk.
- sviests - eļļošanai.
Kā to izdarīt:
- Mīklai pievienojiet raugu un cukuru ar nedaudz siltu pienu. Ievadiet ½ miltu porcijas, pārklājiet ar elpojošu drānu un ļaujiet mīklai stāvēt siltumā.
- Tur atlaidiet olu, pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīklu.
- Masa palielināsies apmēram 1-2 stundas.
- Kad bumba ievērojami palielinās apjomā, ielieciet to ar miltiem saputotu dēli un sadaliet to 4 daļās.
- Katru velmējiet taisnstūrī un izklājiet ar augu eļļu. Rotā ar rullīti un atkal staigā ar koka lielgabalu.
- Uz katras sloksnes ielieciet biezpienu, kas sajaukts ar parasto cukuru un cieti. Aptiniet ruļļus (lielus vai mazākus). Jūs varat tos arī sadalīt šķērsām, noslaukot nogriešanas vietu ar cieti.
- Veidoti izstrādājumi dod laiku pārbaudei, nedaudz ieziež ar sviestu un cep karstā cepeškrāsnī 20 minūtes. Vērojiet gatavību. Izņemiet lapu, kad zelta rullīši atdziest atvienotā cepeškrāsnī un kļūst silti.
- Apkaisīt ar pulveri.
Pasniedziet pie galda vai vispirms apbrīnojiet, un pēc tam izbaudiet smalko smalkmaizītes garšu. Izlemiet pats par darbību secību!
Tā kā tiek mācītas daudzu planētas tautu gadsimtu tradīcijas, šefpavāra noskaņojums var gan uzlabot, gan pasliktināt ēdiena garšu. Gatavošanas procesā rauga konditorejas izstrādājumi ir piesātināti ar apkārtējās telpas emocijām. Pavārs labā noskaņojumā!
