Rauga mīklas rullīši - 11 garšīgas receptes

Svaigu svaigu smalkmaizīšu aromāts uzmundrinās ikvienu mājās. Īpaši auksti aukstā dienā. Labākais risinājums ir rauga mīklas bulciņu pagatavošana cepeškrāsnī. Atliek tikai izvēlēties piemērotu recepti no tālāk norādītajām iespējām.

Klasiskās rauga mīklas bulciņas cepeškrāsnī

No marķētā sastāvdaļu daudzuma iegūs 20–22 mazas bulciņas. Lai tos pagatavotu, ņem: 2 standarta glāzes svaiga kefīra, nelielu karoti sāls, 560 g balto miltu, 1,7 ēd.k. granulēts cukurs, puse glāzes jebkuras aromātiskas eļļas, 80 g sviesta, neliela karote kanēļa, 22 g rauga (svaiga, presēta), 0,5 tējk. kakao.

1. Kefīru uzkarsē līdz ķermeņa temperatūrai, pēc tam uz to tiek nosūtīts cukurs (2 ēdamkarotes), raugs, sāls un bezaromātiskā eļļa. Pēc sajaukšanas atstājiet sastāvdaļas pāris minūtes.
2. Tad tajā pašā traukā varat ielej miltus. Labāk to darīt mazās porcijās, mīcot masu pēc katras pievienošanas. Nemīkstošo mīklu pārklāj ar plēvi un nosūta 50 minūtes karsēt.
3. Pusi no tuvinātās masas plāni izrullē uz silikona paklāja, pēc tam to ietauko ar kausēta sviesta, kakao, atlikušo smilšu un kanēļa pildījumu.
4. Tukšo daļu satin blīvā rullī un sagriež mazos gabaliņos.
5. Tos pašus soļus atkārto ar testa otro daļu.
6. Cep 25 minūtes 190 grādos.

Lai iegūtu rouge, smalkmaizītes varat ieeļļot ar saputotu dzeltenumu.

Ātra un garšīga ēdiena gatavošanas recepte

Zemāk publicētā vienkāršā cepšanas recepte ļaus jums pagatavot universālu mīklu, kas labi der jebkuram papildinājumam.

Jūs varat vienkārši apkaisīt iegūto ārstēšanu ar cukuru.Recepte satur: 55 g svaiga rauga, kas sadalīts gabalos, 140 g lauksaimniecības eļļas, 520 ml piena, 4 saimniecības olas, 210 g cukura, šķipsniņš vanilīna, 650–750 g miltu, dzeltenums.

1. Mīklai nelielā daudzumā sakarsēta piena (apmēram 100 ml) izliek saberztu raugu, kā arī šķipsniņu granulēta cukura.
2. Atsevišķā traukā sajauc mīkstu sviestu, vanilīnu, atlikušo cukuru, olas un pārējo pienu.
3. Kad mīkla ceļas, iegūtā masa tajā ieplūst.
4. Pēc sajaukšanas tiek iesijāti izsijātie milti.
5. Mīca mīkstu mīklu, kurai vajadzētu gulēt siltumā, līdz tā 3 reizes paaugstinās.
6. No masas izrullē mazas bumbiņas, iesmērē ar dzeltenumu un atstāj uz 12-15 minūtēm.
7. Maizītes apmēram pusstundu gatavo karstā cepeškrāsnī.

Pirms pasniegšanas kārumu pārkaisa ar cukuru vai pulveri.

Saldās maizītes

Šādi konditorejas izstrādājumi jums noteikti atgādinās par iecienītākajiem mīklas izstrādājumiem no skolas kafejnīcas. Tās sagatavošanai tiek izmantoti vienkārši un lēti komponenti: 4,5 ēd.k. balti augstākās kvalitātes milti, vaniļas iepakojums, 55 g dzīva drupināta rauga, 2,5 ēd.k. granulēts cukurs, puse tasītes aromātiskas eļļas, 1,5 ēd.k. ūdens, puse tējkarotes sāls.

1. Ūdens ir nedaudz uzsildīts, tajā ielej raugu. Iegūtajā vircā ievada 3,5-4,5 ēdamkarotes. miltus un cukuru. Viņa uzstās zem dvieļa 25 minūšu karstumā.
2. Kad mīkla nāk uz augšu, pievienojiet tam vanilīnu, eļļu un pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus, pastāvīgi sasmalcinot pieejamo masu.
3. Plāni sarullējiet, izrullējiet, apkaisa ar cukuru un cepiet cepeškrāsnī attālumā viens no otra.
4. Gatavošana prasa 25 minūtes.

Cukura vietā jūs varat lietot pulverveida cukuru, kas sajaukts ar kakao pulveri.

Kā pagatavot cepeškrāsnī ar kanēli?

Spilgta kanēļa aromāta fani noteikti novērtēs šo recepti. Tajā ietilpst: 45 g taukskābju sviesta, 90 g granulēta cukura, 2 ciema olas, 210 ml svaiga piena, 1,5 tējk. ātri sauss raugs, 3 tējk kanēļa, 3 ēd.k. miltu, pusi tējkarotes sāls, šķipsniņu vanilīna.

1. Pienu uzkarsē, sajauc ar pāris lielām karotēm izsijātu miltu, nelielu karoti cukura un rauga. Maisījumam ļauj nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 40 minūtes.
2. Piemērotajā kompozīcijā ielej sakultu ciema olu, atlikušo smilšu, vanilīna un smalkā sāls maisījumu. Tur pāris karotes ievada ar skābekli piesātināti kviešu milti.
3. Pēc rūpīgas sajaukšanas atstājiet masu siltuma avota tuvumā 65 minūtes.
4. Atliek izrullēt maisījumu, ieziest iegūto sagatavi ar sviestu, apkaisa ar nelielu daudzumu cukura un aromātisko garšvielu.
5. Slāni satina un sagriež gabaliņos.
6. Nākotnes kanēļa rullīšus no rauga mīklas izklāj uz ieeļļotas cepešpannas un pēc tam atstāj pusstundu. Cep karstā cepeškrāsnī 40 minūtes.

Aromātisko garšvielu daudzumu receptē var pielāgot savai gaumei.

Sulīgas rauga mīklas bulciņas

Mīkla tiešām ir “mīksta”. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams: 1 ēd.k. piens, 1,5 tējk sekla sāls, dzeltenums, 2,5 tējk presēts raugs, 3,5 ēd.k. baltu izsijātu miltu, 3 ēd.k. šķidrs dabīgais bišu medus, puse glāzes augu eļļas, 3 ēd.k. šķidrs sviests, trešā glāze cukura, ola, 1 dzeltenums, 1 olbaltumviela.

1. Dziļā traukā ielej nedaudz sasildītu piena produktu, augu eļļu, medu, olu dzeltenumu. Pievieno arī olu, kožu, miltus un raugu.
2. Līmējošo masu sajauc, ko izklāj uz silikona paklāja, kas pārkaisīts ar miltiem. Pēc sajaukšanas mīklu pārklāj ar dabīgu salveti un atstāj uz siltuma avotu pusstundu.
3. Atliek tikai sagriezt masu 24 šķēlēs, no tām veidot bumbiņas, ieziest ar augu eļļu, 20 minūtes nosūtīt uz cepeškrāsni, iepriekš uzkarsētu līdz 60 grādiem.
4. Pēc tam konditorejas izstrādājumus smērē ar sviesta (ar augstu tauku saturu) sviesta, olu baltuma, dabīgā bišu medus un smilšu glazūru.
5. Gatavojiet vēl 20 minūtes 180 grādos.

Procedūru var izņemt no krāsns, kad virsma kļūst zeltaina.

Ar magoņu sēklām

Magones labi der citrusaugļiem un riekstiem, tāpēc zemāk aprakstīto recepti var uzlabot. Tās klasiskajā versijā ietilpst: 490 g miltu, vanilīna paciņa, šķipsniņa sāls, 230 ml tauku piena, paciņa sviesta, 5-6 ēdamk. granulēts cukurs, vistas ola, 110 g magoņu sēklas, 11 g ātrā rauga.

1. Tradicionāli mīklu gatavo no piena, cukura (1 ēdamkarote) un miltiem (2 ēdamkarotes).
2. Piemērotu maisījumu ielej miltos, kas sajaukti ar izkausētu sviestu, atlikušajām smiltīm, sāli un vaniļu. Masu apmēram stundu atstāj siltu.
3. Pildījumu gatavo no magoņu sēklām un cukura. Pēdējo summu var pielāgot savām vēlmēm. Tas nav norādīts receptē. Sausās magoņu sēklas ielej ar verdošu ūdeni, izspiež, sasmalcina ar blenderi un sajauc ar cukuru.
4. Mīklu izrullē, ieziež ar pildījumu, savīti ar rullīti un sagriež.

Maizītes ar magoņu sēklām 25 minūtes cep karstā cepeškrāsnī.

Ar rozīnēm

Viena no populārākajām rauga ruļļu receptēm ir rozīņu variants. Papildus norādītajiem žāvētajiem augļiem (130 g) tas satur: 150 ml piena, 20 g dzīvā rauga, 55 g augstas kvalitātes sviesta, olu, 380–420 g miltu, šķipsniņu sāls, mizu no viena citrona, 125 g granulēta cukura.

1. No piena (uzsildīta), miltiem (2 mazām ēdamkarotēm) un cukura (1 neliela ēdamkarote) tiek izgatavots sūklis, kuru 25-35 minūtes atstāj netālu no siltuma avota.
2. Smilšu, citrusaugļu mizas, olu, miltu un sāls paliekas labi samaisa. Uzskaitītajiem komponentiem pievieno pievienoto.
3. Rozīnes mazgā, applaucē ar verdošu ūdeni un apvieno ar kausētu sviestu.
4. Žāvēti augļi tiek apvienoti ar mīklu, pēc tam tos nosūta uz stundu karsēt.
5. Atliek no masas veidot pīkstošās bumbiņas un tās 25 minūtes cept labi sakarsētā cepeškrāsnī.

Lai produkts būtu ēstgribu, pirms cepšanas ielej sakultu olu.

Garšīga recepte ar ievārījumu

Piepildītas smalkmaizītes mīl gan bērni, gan pieaugušie. It īpaši, ja iekšpusē tas izrādījās garšīgs ābolu ievārījums. Par 260 gramiem tilpuma jums būs nepieciešams: 1 ēd.k. piens, 2 ciema olas, 3 ēdamkarotes sviesta taukvielu eļļa, 4 ēd.k. premium kviešu milti, 5 ēd.k. granulēta cukura, puse mazu karoti sāls, 2 tējk. sauss ātrs raugs.

1. Pienu, olas, sviestu, sāli, raugu un cukuru sajauc vienā bļodā un mīca līdz gludai. Šajā gadījumā šķidrumam jābūt nedaudz uzsildītam.
2. Izsijātus miltus pakāpeniski ielej iegūtajā masā 2 reizes iepriekš. Iegūto mīklu pāris stundas atstāj siltu. Šajā laikā jums tas vairākas reizes jāmaisa.
3. No tuvinātās masas sagriež plānas kūkas. Katrā no tām malās tiek veikti griezumi.
4. Sagatavu vidū izklāj pāris tējkarotes pildījuma. Krūzes malas pārklājas viena ar otru, lai ievārījums būtu redzams caur griezumiem.
5. Kad cepšana uz cepešpannas nedaudz paaugstinās, jūs varat nosūtīt to cept 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Kā pagatavot ar biezpienu?

Šāds kārums lieliski papildinās siltu pienu vai aromātisku tēju. To galvenokārt sagatavo no šādiem produktiem: 490 g izsijātu baltu miltu, šķipsniņas sāls, 230 ml silta piena, 8 ēd.k. cukurs, 2 olas, standarta maiss ātrā rauga, 160 g sviesta, 320 g biezpiena, 55 g skāba krējuma, sauja rozīņu.

1. Piena mīklu, lielu karoti granulētā cukura un pāris karotes miltu uzkarsē 20 minūtes siltumā.
2. Tālāk maisījumam pievieno eļļu, sāli, olu un vēl 2 ēdamkarotes. cukurs un milti. Mīciet mīklu, kas stundu siltumā nostāvēs zem plēves.
3. Pildījumu sagatavo no atlikušā cukura, biezpiena, olām un skāba krējuma.
4. Iegūtā masa tiek ieeļļota, velmēta pamatne. Tukšo daļu salocīt rullī un sagriezt šauros gabaliņos.
5. Cepšanu pusstundu cep uzmanīgi uzkarsētā cepeškrāsnī.

Gatavus ceptas preces pēc izvēles var ieliet ar iebiezinātu pienu.

No kārtainās rauga mīklas

Lai ievērojami atvieglotu uzdevumu, ir vērts iegādāties gatavu trauka pamatni. Pietiekams daudzums iepakojuma būs 450–500 g. Papildus šim produktam ņem arī olu, 45–55 g augstas kvalitātes sviesta, 3 ēdamkarotes katra. zemes kanēlis un cukurs (brūns).

1. Gatavo pusfabrikātu izrullē uz silikona paklāja ar plānāko slāni.
2. Iegūto bāzi labi nosmērē ar izkausētu sviestu, kas sajaukts ar brūno cukuru un kanēli. Pildījumam varat pievienot citas sastāvdaļas: rozīnes, visus žāvētus augļus, kakao utt.
3. Sagatavošana ir cieši salocīta un sagriezta gabalos, kuru platums ir apmēram 3 cm.
4. Turpmākās maizītes izklāj uz ieeļļotas cepšanas lapas.
5. Cepšanu smērē ar sakultu vistas olu. Varat arī to apkaisīt ar minimālu brūnā cukura daudzumu.

Pavārs cepeškrāsnī ne vairāk kā 25 minūtes. Ja skapis žāvē konditorejas izstrādājumus, jums tajā jāievieto bļoda ar ūdeni.

Recepte ar āboliem

Saldo un skābo augļu un rauga mīklas kombināciju var saukt par tradicionālu. Cepšanu sagatavo no: 4,5 ēd.k. w / milti, 45 g dzīvā rauga, šķipsniņa sāls, 260 ml piena tauku, 4 ēd.k. baltais cukurs, 65 g krējuma margarīna, 2 olas un 1 olbaltumviela cepšanai ar taukiem. Pildīšanai ņem 550 g ābolu un 5 ēdamkarotes. brūnais cukurs.

1. Pienā, kas uzsildīts līdz istabas temperatūrai, pārmaiņus ielej cukuru (lielu karoti), sadalot mazos rauga un sāls gabaliņos. Maisījumu mīca līdz vircas un noņem, lai sasildītu. Jūs varat to izmantot tālāk, tiklīdz parādās pamanāma burka cepure.
2. Piemērotajam šķīdumam pievieno izkausētu margarīnu un ar dakšiņu saputotas olas.
3. Masai pakāpeniski pievieno izsijātus miltus. Mīklai jāpieturas pielīp pie pirkstiem. Pēc tam to pārklāj ar dvieli un atstāj siltu, līdz tā tilpums ir divkāršojies.
4. Pēc pēdējās iegremdēšanas mazos gabaliņus noņem no masas un saplacina. Iekšpusē ievieto sasmalcinātu ābolu pildījumu, pārkaisa ar cukuru.
5. Ruļļiem var piešķirt jebkuru formu. Tos cep apmēram pusstundu.

Ābolu pildījums labi der arī ar maltu kanēli.