Bulgur ar dārzeņiem - 3 receptes

Bulgur ir sasmalcināti kvieši, kas apstrādāti ar verdošu ūdeni. Krupa ir pazīstama kopš seniem laikiem, un uz tās pamata graudaugi tiek gatavoti, pievienojot dažādas sastāvdaļas, un tos arī ievieto zupās. Bet tas neaprobežojas tikai ar tā izmantošanu ēdiena gatavošanā, un šodien es dalīšos ar 3 receptēm bulgur salātiem ar dārzeņiem.

Tabulas salāti

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4.

Tabulas salāti ir ļoti populāri austrumos, tā dzimtene ir Libāna un Sīrija. Bulguru un pētersīļus ņem par trauka pamatu, dažreiz sasmalcinātu kviešu vietā izmanto kuskusu. Un, lai papildinātu pamata sastāvdaļas, var tomātus, zaļos sīpolus, piparmētru, citus augus un garšvielas. Garšojiet salātus ar citronu sulu un olīveļļu. Es sniegšu visizplatītāko šī ēdiena recepti.

Interesants fakts. Lielākā tabulas daļa svēra vairāk nekā pusotru tonnu. Tas tika pagatavots Rāmālas pilsētā 2006. gada jūnijā. Šis notikums tika ierakstīts Ginesa rekordu grāmatā.

Sastāvdaļas

• bulgurs - 200 g;
• ziedkāposti - neliela kāpostu galva;
• ķiršu tomāti - 10 gab. (var aizstāt ar parastajiem tomātiem, bet tad tiem būs nepieciešami 3-5 gab., atkarībā no augļa lieluma);
• čili pipari - 2 pākstis;
• pētersīļi - 2 ķekari;
• piparmētra - 1 ķekars;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• citronu sula - 80-100 ml;
• olīveļļa - 40-50 ml;
• miziņa - no 1 citrona;
• sāls, pipari (vēlams balti) - pēc garšas.

Uzmanību! Uzkoda ir pikanta, pateicoties kompozīcijai ar čili. To var izslēgt vai aizstāt ar papriku.

Kā pagatavot salātus:

1. Es gatavoju graudaugus sālītā ūdenī, atsaucoties uz instrukcijām uz iepakojuma. Parasti gatavošanas laiks ir 15-20 minūtes. Tad es izleju šķidrumu no bulgur, ļauj tam atdzist.
2. Citā pannā es 5-7 minūtes vāra ziedkāpostu, kas izjaukts ziedkopai. Viņai vajadzētu palikt skarbai. Pēc tam sasmalcina blenderī, nenogatavojot kartupeļu biezeni. Var smalki sasmalcināt ar nazi.
3. Es apvienoju sagatavotās sastāvdaļas, pievienoju sasmalcinātus zaļumus, sasmalcinātus čili pākstis, ceturtdaļās sagrieztus tomātus un citas receptes sastāvdaļas, izņemot citrusaugļu sulu un eļļu.
4. Viegli samaisiet masu, lai sāls un garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas.
5. Es sajaucu eļļu ar citronu sulu, trauku sezonu un atkārtotu sajaukšanu.

Padoms. Ja vēlaties, lai bulgurs salātos būtu vairāk drupans, pirms vārīšanas to 5-7 minūtes apcep augu eļļā. Tas palīdzēs krupam ne tikai netupties kopā, bet arī piešķirs tam jaunas garšas notis.

Bulgur ar tomātiem un avokado

• Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4.

Šim ēdienam jums būs nepieciešami žāvēti tomāti. Viņu vārīšana ir pavisam vienkārša. Paņemiet augļus, sagrieziet tos uz pusēm un izklājiet uz ietaukotas cepešpannas. Tad apkaisa ar augu eļļu, apkaisa ar sāli, pipariem, sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātiem zaļumiem un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 90 grādiem. Cepšanas laiks būs 25-35 minūtes, atkarībā no tomātu lieluma. Tos var noņemt, kad āda ir saburzīta un šķidrums ir gandrīz iztvaikojis. Tagad ir laiks sākt gatavot salātus.

Sastāvdaļas

• Bulgur - 150 g;
• avokado - 2 augļi;
• saulē kaltēti tomāti - 7-8 pusītes (koncentrējies uz savu gaumi);
• pētersīļi - liels ķekars;
• citrons - 1 gab. (ja mazs, tad 2);
• olīveļļa - 50 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Darba kārtība:

1. Bulguru vāra līdz vārīšanai 20 minūtes.
2. Smalki sagrieztu pētersīļu un avokado mīkstumu.
3. Tomātus sagriezu 4-5 daļās 4-5 daļās, salieku uz pasniegšanas šķīvja dibena.
4. Es sadala krustu no augšas. Nav nepieciešams to atdzesēt.
5. Ar nākamo kārtu izklājiet sasmalcinātus zaļumus, pēc tam - avokado kubiņus.
6. Es izspiež sulu no citrusaugļiem un ielej viņiem trauku.
7. Pēc dažām minūtēm, kad sastāvdaļas “apmainās aromātiem”, sāli, sezonu, ielejiet eļļu un viegli samaisiet.

Pasniedziet šo ēdienu kā siltus salātus vai kā garnīru. To vislabāk kombinēt ar zivīm spilgto citrusaugļu piezīmju dēļ, bet jūs varat tās papildināt ar gaļu vai mājputniem.

Ar gurķu, redīsu un sezama sēklām

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 4-5.

Šī ir lieliska vasaras salātu iespēja. Redīsi, gurķi un piparmētra piešķir tai svaigumu un brīnišķīgu aromātu, un šādā ēdienā ir maz kaloriju - apmēram 200.

Sastāvdaļas

• bulgurs - 100 g;
• gurķi - 3 gab .;
• redīsi –7–9 gab .;
• dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli, piparmētra - 5-7 zari;
• citronu sula - no pusi augļu;
• sezama eļļa (var aizstāt ar citu dārzeņu) - 3 ēd.k. l .;
• sezama sēklas, sāls pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Es graudaugu gatavību verdošā sālītā ūdenī 15-20 minūtes, pēc tam šķidrumu izlej un ļauj tam atdzist. Lai tas notiktu ātrāk, sasmalcinātus kviešus plānā kārtā izklāj uz lielas plakanas plāksnes.
2. Es sagrieztu gurķus un redīsus puslokā plānās šķēlēs, smalki sasmalcinu zaļumus.
3. Es sajaucu sagatavotās sastāvdaļas salātu traukā, sāli, pārleju ar citrona sulu un eļļu, apkaisa ar sezama sēklām un samaisa.

Jūs varat skaisti pasniegt šo ēdienu, uzliekot slaidu uz plakanas plāksnes, kas pārklāta ar salātu lapām. Starp citu, šādā veidā austrumos tiek pasniegtas aukstas uzkodas ar bulgur.