Amerikāņu virtuvē nav daudz desertu. Bet cepumi ar ķiršiem ir īpaši populāri. Turklāt jūs to varat pagatavot dažādos veidos: cepeškrāsnī un lēnajā plīts, pievienojot valriekstus un mandeles, ar biezpienu un mascarpone.
Materiālais saturs:
Klasiskais Braunijs ar Ķiršu
Lai pagatavotu klasisko ķiršu cepumu, jums mīca ir pareizi jāsamaisa. Un arī noteikti pievienojiet sasmalcinātus valriekstus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas olas - 3 gab .;
- cukurs (balts) - 170 g;
- milti - 120-125 g;
- sviests - 120 g;
- šokolādes tāfelīte (rūgta);
- kakao - 55-60 g;
- ķirsis - 110 g;
- valrieksts - 95 g;
- sāli mīklā.
Soļu recepte:
- Sagrauj pusi šokolādes. Pārlejiet gabaliņus bļodā, pievienojiet sviestu. Izkausē ūdens vannā.
- Atsevišķi sakuliet olas ar cukuru, kas mazgāts sodas šķīdumā. Kad kristāli izšķīst, ievadiet šķidru šokolādi.
- Maisot, iemaisa miltus un kakao pulveri. Pievienojiet sāli un sasmalcinātus riekstus. Mīcīt plūst biezu mīklu.
- Ieklājiet cepampapīru piemērotā formā, bagātīgi ieeļļojiet ar eļļu. Ielejiet mīklu un pēc tam vienmērīgi izklājiet mazos šokolādes un ķiršu gabaliņos, kas ir labāk, lai mitru no sulas ar salvetes.
- Ielieciet cepeškrāsnī klasisko cepumu ar ķiršu. Cepšanas temperatūra ir 185 grādi. Gatavošanas laiks - 40-45 minūtes.
Tradicionāli cepumi tiek eļļoti ar aprikožu ievārījumu vai glazūru. Tomēr šajā receptē tiek izmantoti ķirši, kas nozīmē, ka citas ogas nedarbosies. Tāpēc deserta virsmu labāk iemērc sīrupā un apkaisa ar rīvētu šokolādi.
Ar biezpiena pievienošanu
Biezpienu cepšanai ar ķirbi var izmantot dažādos veidos. Piemēram, pievienojiet to mīklai. Vai arī pagatavojiet krēmu, ar kuru pārklājiet kūkas virspusē vai iekšpusē.
Lai pagatavotu desertu, jums jāņem:
- biezpiens (līdz 20%) - 195 g;
- olas - 3 gab .;
- milti - 130-135 g;
- baltais cukurs - 165-170 g;
- ķirsis - 125 g;
- kakao - 4 ēd.k. l .;
- šokolādes tāfelīte;
- sviests - 115 g;
- šķipsniņa galda sāls.
Soli pa solim instrukcijas:
- Izkausējiet sviestu un tumšo šokolādi tvaika vannā. Kad sastāvdaļas kļūst šķidras, ielieciet un labi samaisiet rīvētu biezpienu.
- Pēc tam sakuliet olas ar cukuru, līdz spēcīgas virsotnes. Apvienojiet olu un šokolādes-biezpiena maisījumu.
- Pievienojiet miltus un kakao. Mest nedaudz sāls.
- Tagad nomazgājiet ķiršu, no kura ir nepieciešams noņemt sēklas. Noslaukiet ogas ar papīra dvieļiem.
- Pārklājiet veidlapu ar plānu pergamenta loksni. Tajā ielejiet lipīgu mīklu.
- Apkaisa žāvētus ķiršus. Nekavējoties nosūtiet trauku uz karstu cepeškrāsni. Cep apmēram 40 minūtes 180-185 grādos. Pēc daļējas atdzesēšanas pasniedziet cepumus ar ķiršiem un biezpienu.
Biezpienu ir ļoti svarīgi sasmalcināt. Tad to būs vieglāk sajaukt šokolādes masā. Jebkurā gadījumā jums jārīkojas ātri, lai mīkla "nesēdētu".
Gatavošana ar Mascarpone
Vai ir vēlme padarīt maizītes maigākas? Tad kūkas ieteicams smērēt ar vieglu un garšīgu maskarponi.
Nepieciešamie produkti:
- olas - 3 gab .;
- cukurs ar miltiem - glāzē;
- kakao - 4 ēd.k. l .;
- tumšās šokolādes tāfelīte;
- sviests - 115-120 g;
- soda un sāls - šķipsniņš;
- mascarpone - 200 g;
- ķirsis - 100 g;
- pūdercukurs - 1 glāze.
Recepte soli pa solim:
- Pārklājiet olas ar cukuru un pēc tam sakuliet. Pēc 3-4 minūtēm pievienojiet rūgtu šokolādi, kas izkususi ar sviestu. Lai sajauktu.
- Izsijā kakao un miltus. Mīciet mīklu ar sodas un sāli. Ielejiet jebkurā formā, kas pārklāta ar pergamentu.
- Cepiet šokolādes cepumu 180-185 grādos 40 minūtes. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas atdzesējiet desertu.
- Šajā laikā sakuliet maskarponi ar izsijātu pūdercukuru. Un notīriet arī tīros ķiršus bez sēklām ar salvetēm.
- Atdzesētu kūku pārgriež uz pusēm. Apakšā ielieciet saldo siera krējumu. Notekas virs virsmas. Apkaisīt dāsni ar ķiršiem.
- Pārklājiet ar otro kūkas daļu. Nedaudz piespiediet. Uzstājiet, lai pasniegtu vismaz stundu. Tik viegli pagatavot ar mascarpone!
Norādīto sieru var aizstāt ar citu mīkstu šķirni (piemēram, "Philadelphia") vai treknu biezpienu, kas saputots ar skābo krējumu.
Tas ir interesanti:klasisks cepumiņš
Šokolādes cepums ar ķiršu
Dažreiz cepumiņus pārklāj ar glancētu šokolādes glazūru, lai deserts būtu īpaši skaists.
Gardumiem, kas jums būs nepieciešami:
- svaigs vai saldēts ķirsis - 110 g;
- olas - 3 gab .;
- kviešu milti - 135 g;
- cukurs - 390 g;
- tumšā šokolāde - 2 flīzes;
- kakao - 60-65 g;
- soda (ēdiens) mīklā - 1/3 tējk;
- sviests - 115 g;
- želatīna maisījums - 50 ml;
- krējums 33% - 75 ml;
- piens - 105 ml;
- ūdens - 40 ml.
Soli pa solim recepte:
- Sagrauj olas bļodā, apvieno ar cukuru (190 g). Beat līdz spēcīgai struktūrai. Ielejiet rūgto šokolādi, kas izkausēta ar sviestu (1 bārs).
- Maisot, ievieš kviešu miltus, cepamo soda un kakao pulveri. Ielejiet viskozu mīklu noņemamā formā. Ielejiet ķiršu. Liek karstā cepeškrāsnī.
- Cepiet ķiršu cepumu 185 grādos. Pēc 40 minūtēm izslēdziet uguni un atdzesējiet cepto kūku, neizņemot to no formas.
- Paralēli vāra 40 ml silta ūdens 10 g želatīna. Ļauj uzbriest.
- Uzkarsē pienu. Tajā izšķīdina glāzi (bez augšas) cukura. Noņemiet no karstuma. Pievienojiet želatīna maisījumu. Saskaņojiet to ar vienveidību.
- Atsevišķs pātagas krējums. Iegūtajā spēcīgajā masā ielej izkusušo šokolādi (otro joslu). Apvienojiet pienu ar želatīnu un šokolādi ar krējuma maisījumu. Atdzesē apledojumu līdz 30-35 grādiem.
- Ielejiet šokolādes cepuma virsmu ar ķiršu. Atstāj ledusskapī uz nakti, lai glazūra galīgi sacietētu.
- Nākamajā dienā uzmanīgi noņemiet formu. Deserts ir gatavs.
Ja nav laika gatavot apledojumu, varat vienkārši sakult krējumu, pievienojot izkausētu šokolādi. Šis krēms būs nepieciešams dekorēt cepumu. Bet ir svarīgi atcerēties, ka šāds krēms nesacietē, kas nozīmē, ka tas būs jāsagriež ļoti uzmanīgi.
Amerikāņu virtuves deserts lēnajā plīts
Nākamo desertu ierosina pagatavot lēnajā plītē, kur kukulītis izrādīsies ļoti mīksts un maigs.
Jums nepieciešamās sastāvdaļas:
- šokolādes tāfelīte;
- vistas olas - 3 gab .;
- piemaksu milti - 125 g;
- baltais cukurs - 6 ēd.k. l .;
- šķipsniņa sāls;
- kakao pulveris mīklai - 1,5 ēd.k. l .;
- sviests - 125 g;
- ķirši bez kauliņiem - 130–140 g;
- vanilīns pēc garšas.
Soli pa solim instrukcijas:
- Ielieciet sviestu un salauztu šokolādes tāfelīti (vēlams rūgto) ūdens vai tvaika vannā. Izkausē.
- Sausā vājinātajā bļodā sakuliet olas, kas mazgātas ar sodas, ielejot cukuru. Iegūtajā masā plāni ielejiet atdzesētu šokolādi ar sviestu.
- Tagad ļoti ātri ieviesiet iepriekš izsijātus miltus, kakao, vanilīnu un galda sāli. Mīciet mīklu ar dažām kustībām, kuras nekavējoties ielej ierīces traukā.
- Izklājiet uz kauliņu ķiršu virsmas. Ielieciet lēnajā plītē amerikāņu virtuves desertu. Ieslēdziet režīmu “Cepšana”.
- Pagatavojiet ķiršu cepumu 40 minūtes. Pirms jūs to iegūstat, tas ir pilnībā jāatdzesē.
Lai cepšanu būtu vieglāk noņemt no bļodas, pirms mīklas ieliešanas ieteicams sienas ieeļļot ar eļļas kārtu un apkaisīt ar miltiem.
Ar mandelēm
Lai arī valriekstus tradicionāli izmanto cepumiem, ir pilnīgi pieņemami tos aizstāt ar mandelēm.
Lai pagatavotu desertu, jums jāņem:
- mandeles - 100 g;
- svaigas olas - 3 gab .;
- ķirsis - 130 g;
- kviešu milti - 130-135 g;
- cepamā soda - 1/3 tējk;
- kakao - 3-4 ēd.k. l .;
- šokolāde - 190-200 g;
- eļļa - 1/2 iepakojums;
- cukurs - 170-175 g.
Soli pa solim izpilde:
- Izkausējiet tumšo šokolādi ūdens vannā, pievienojot sviesta gabaliņus. Spēcīgi un īsi samaisiet ar putukrējumu. Atlieciet atdzist.
- Pēc 15-20 minūtēm sasmalciniet mizotās mandeles ar nazi. Tad pārspēt maisītāju ar baltā cukura olām.
- Sakultajā olu masā ielej šokolādi. Sajaucot apļveida kustībā, ielejiet miltus un kakao. Ievadiet nedaudz sodas. Beigās pievienojiet riekstu.
- Ielejiet mīklu no bļodas veidnē. Cepiet šokolādes cepumu ar mandelēm 40 minūtes. Temperatūra ir 185 grādi.
Svarīgi mandeles pārāk nesagriezt. Un jums tas jādara tikai ar nazi, lai neizceļas daudz eļļas, kas “aizsērē” mīklu.
Lean Cherry Brownie
Nepieciešams pagatavot liesu desertu? Tad labāk ir izslēgt olas un eļļu no receptes, un to pagatavot īpašā veidā.
Nepieciešamie produkti:
- cukurs - 200-205 g;
- milti - 180-185 g;
- vaniļa aromātam;
- ūdens - 130 ml;
- Kakao - 35 g;
- slīpēta soda soda mīklai - 1/2 tējk;
- sāls - mazs šķipsniņš;
- eļļa - 1/4 tase;
- Ķirsis - 125-130 g.
Soli pa solim recepte:
- Lielā bļodā ielej cukuru, kakao, sāli, miltus un vaniļu. Sajauciet masu ar koka lāpstiņu, lai šīs sausās sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.
- Tagad partijās ielej aukstu ūdeni, pēc tam samaisa, ar karoti no sienām līdz centram paņemot miltu maisījumu.
- Pēc visa ūdens pievienošanas ievadiet izslāpēto sodu. Pēdējā posmā bļodā ielej rafinētu eļļu. Rūpīgi samaisiet viskozu mīklu.
- Bļodas saturu ielej formā. Ātri sadaliet ķiršus. Nekavējoties nosūtiet cepeškrāsnī liesu ķiršu cepumu (180 grādi). Cepšana būs gatava 40 minūtēs.
Tā kā receptē nav olu un sviesta, cepums nedarbosies pārāk sulīgs. Tāpēc, lai iegūtu skaistu noformējumu, ieteicams to pārklāt ar jebkuru piemērotu krēmu.
