Īpaši cienīti ir boršča mērci ziemai tās mājsaimnieces, kurām nepatīk ilgi pavadīt virtuvē. Šādā preparātā ietilpst gandrīz visas sastāvdaļas, kas vajadzīgas, lai sagatavotu apmierinošu pirmo kursu. Atliek tikai vārīt buljonu un ievietot pārsēju - tas arī viss, maltīte ir gatava.
Materiālais saturs:
Ziemas boršča mērce ar bietēm un burkāniem
Smaržīgs, bagāts borščs starp citiem pirmajiem kursiem ir īpaši populārs pie mums. Vai ir iespējams to pagatavot 20 minūtēs, vienlaikus saglabājot roku un virtuves biežumu? Protams, jūs varat, ja jūs par to iepriekš uztraucaties, bankās novācot bietes un burkānus ziemai.
Mērci iegūst ne tikai garšīgu un ļoti spilgtu, bet arī ietaupa lielāko daļu barības vielu, ar kurām šīs sakņu kultūras ir slavenas.
Sastāvdaļas (5 burciņām pa 700 ml katra):
- kilograms biešu un burkānu;
- tāds pats tomātu un sīpolu daudzums;
- 320 ml rafinētas eļļas;
- puse tases granulēta cukura;
- 55 ml galda etiķa;
- 75 g karotes sāls;
- 7 zirņi pikanto piparu;
- trīs lauru lapas;
- 80 ml ūdens.
Gatavošanas metode:
- Tomātus var sasmalcināt ar blenderi vai nomizot un sasmalcināt ar nazi.
- Bietes un burkānus vislabāk sarīvē uz parastā rīve vai izmanto virtuves kombainu un Berner rīvi, ar kuru palīdzību dārzeņus var sagriezt plānās strēmelītēs.
- Jūs varat sasmalcināt sīpolu ar nazi, iziet caur gaļas mašīnā vai arī izmantot jau noteikto rīvi.
- Pannā mēs ieliekam burkānus un citus dārzeņus, ielej pusi eļļas kopā ar 1/3 etiķa un ūdens, uzliek uguni. Tiklīdz dārzeņu masa uzbriest, pārklāj to ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Tad mēs ieliekam tomātus, ielej atlikušo ūdeni un etiķi, sautē pusstundu.10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet lavrushka, sāli, saldinātāju un piparus.
- Gatavo pārsēju mēs sadalām burkās kopā ar sulu, sarullējam, aptinam un atstājam telpā, līdz tā atdziest.
Ar tomātu pastas pievienošanu ziemai
Ja jūs gatavojat boršču ar tomātu pastu, tad ziemai to droši varat pagatavot no spalvu trauka.
Tomēr ir svarīgi, lai tomātu pasta būtu kvalitatīva un bieza.
Sastāvdaļas
- 1 kg bietes un burkāni;
- 550 g sīpolu;
- mārciņu saldo piparu;
- 420 ml tomātu biezeņa;
- 260 ml rafinētas eļļas;
- piecas ēdamkarotes saldu smilšu;
- trīs ēdamkarotes sāls;
- 80 ml etiķa.
Gatavošanas metode:
- Jebkurā veidā sasmalciniet sīpolus un sakņu dārzeņus - uz parastās rīves, “Berner” rīves vai caur gaļas mašīnā.
- Zvanu piparus var sagriezt kubiņos.
- Pannā ielej pusi eļļas. Vispirms ielieciet tajā bietes ar pusi etiķa, pēc trim minūtēm mēs tur sūtīt tos pašus burkānus. Mēs ēdienu sautējam trīs minūtes, pēc tam ielej sīpolu un trīs minūtes vēlāk saldos piparus.
- Tiklīdz pēdējais dārzenis devās uz pannu un bija pagājušas piecas minūtes, jūs varat pievienot tomātu pastu, sāli, cukuru un ieliet atlikušo eļļu.
- Pēc 25 minūtēm mēs izkārtojam dārzeņu mērci bankās, satinam, iesaiņojam un gaidām atdzišanu aptumšotā vietā.
Visgaršīgākā recepte "Laiž pirkstus"
Garšīgu dārzeņu pagatavošanas borščam pagatavošanai ir dažādas iespējas. Bet mēs vēlamies dalīties ar labāko recepti. Ar to jūsu pirmais ēdiens izrādīsies smaržīgs, sātīgs un ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas
- 2,5 kg bietes;
- 800 g tomātu;
- 350 g saldo piparu augļu;
- 300 g sīpolu;
- 130 g ķiploku;
- 1,5 tases rafinētas eļļas;
- puse glāzes etiķa esences;
- 3,5 ēdamkarotes cukura;
- divas ēdamkarotes sāls;
- puse karstu piparu.
Gatavošanas metode:
- Dziļā katliņā ielej trešdaļu eļļas, ielieciet sīpolu kubiņus un cep, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Trīs bietes uz rīves, piparus sagriež strēmelītēs un tomātus sasmalcina ar blenderi.
- Sīpolam pievienojiet sīpolu tomātu biezeni, bietes un smalki sagrieztus rūgtos piparus. Visu pārkaisa ar sāli, saldinātāju, pārlej ar pārējo eļļu un stundu vāra uz lēnas uguns.
- Tad mēs izklājam saldos piparus ar sasmalcinātiem ķiplokiem un pagatavojam mērci vēl 20 minūtes. Pāris minūtes pirms vārīšanas ielej etiķi.
- Sagrieziet karstu mērci sterilizētos traukos, aptiniet un uzstājiet dienu.
Mērci borščam ar kāpostiem bankās
Borščs ziemai ar kāpostiem ir lielisks veids, kā saglabāt vasaras dārzeņu garšu, aromātu un vitamīnus. Tajā pašā laikā ziemas laikā boršča gatavošanai būs nepieciešams vairākas reizes mazāk. Daudzi cilvēki domā, ka ir bezjēdzīgi veikt šādu ražu, jo dārzeņus pārdod visu gadu ... Tomēr apdomīgas mājsaimnieces domā nedaudz savādāk, jo ziemā dārzeņi aug cenā, un viņu garša nav vienāda.
Sastāvdaļas
- kilograms biešu un tikpat daudz tomātu;
- 0,5 kg burkānu un paprikas;
- 0,5 kg sīpolu un kāpostu;
- 130 ml augu eļļas;
- tējkaroti sāls un cukura;
- septiņas ķiploku daiviņas;
- trīs ēdamkarotes tomātu biezeņa.
Gatavošanas metode:
- Jūs varat sagriezt dārzeņus, kā jūs to izmantojāt, lai sakārtotu boršču. Sīpolus ir ērti sagriezt kubiņos, bet piparus - sloksnēs. Labāk tomātus nomizot un patvaļīgi sasmalcināt mīkstumu. Vienkārši sasmalciniet ķiplokus ar nazi. Trīs bietes uz rīves. Kāpostus sasmalciniet.
- Katliņā ar sviestu liec sīpolu, apcep to piecas minūtes, pēc tam pievieno burkānus. Pēc vēl pieciem ielieciet piparus kopā ar tomātiem un vēl nedaudz sautējiet.
- Pēc tam ielieciet bietes, sezonu sastāvu ar sāli, etiķi un cukuru. Sajauc un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
- Pēc šī laika lieciet kāpostus ar ķiplokiem un tomātu pastu. Mēs maisījumu vāra vēl desmit minūtes, pēc tam karstu dārzeņu masu ielieciet burkās, izrullē un aptin ar segu.
Kā pagatavot bez etiķa
Boršča mērce ir ļoti ērta konservācija ziemai. It īpaši, ja vispirms ātri jāgatavo karsts.
Daudzi neatbalsta šādus preparātus tajos esošā etiķa dēļ, bet jūs varat sagatavot boršča mērci ziemai bez tā.
Sastāvdaļas (6 burciņām pa 500 ml):
- 1,7 kg bietes;
- 850 g burkānu;
- 850 g paprikas;
- 450 g sīpolu;
- 750 g tomātu;
- puse glāzes eļļas;
- divas ēdamkarotes granulēta cukura;
- 1,5 ēdamkarotes sāls.
Gatavošanas metode:
- Sāksim ar tomātiem. Mēs tos nomizojam, trīs uz rīve vai sasmalcina caur gaļas mašīnā. Mēs nosūta tomātu biezeni uz pannas ar sāli un tomimu 20 minūtes.
- Pēc tam ar trīs minūšu intervālu pārējos dārzeņus izklāj šādā secībā: vispirms sarīvētus burkānus, pēc tam kubiņus saldos piparus un tad sasmalcinātus sīpolus.
- Trīs bietes uz rīves un ielieciet pannā. Ielejiet eļļu un tējkaroti citrona sulas, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes un pēc tam pārnes uz pannas pārējām sastāvdaļām. Ielejiet atlikušo eļļu un vāriet gandrīz gatavo sastāvu vēl desmit minūtes.
- Gatavo pārsēju mēs izplatām sterilizētās burkās, sarullējam, aptinam un pēc atdzesēšanas uzglabājam vēsā vietā.
Ar tomātiem lēnā plītē
No jebkura dārzeņa ir viegli pagatavot boršča pagatavojumu, bet galvenais, lai tajā obligāti būtu tomāti un bietes. Viņi piešķir borščam spilgtu, bagātīgu krāsu un aromātu.
Sastāvdaļas
- 1,6 kg bietes;
- 2,2 kg tomātu;
- trīs ēdamkarotes augu eļļas;
- 30 g cukura un sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Bietes iziet caur rīvi, un mizotos tomātus sasmalcina ar blenderi.
- Virtuves ierīces traukā ielejiet eļļu, izklājiet bietes un desmit minūtes apcepiet dārzeņu režīmā "Cepšana".
- Pēc tam lieciet tomātu biezeni un, tiklīdz dārzeņi vārās, pievienojiet sāli un saldinātāju. Atlasiet opciju "Ugunsdzēšana" un iestatiet taimeri uz 1 stundu 15 minūtēm.
- Mēs izklājam dārzeņu mērci sagatavotos traukos, cieši aizver un pārklāj, atstāj uz nakti. Glabājiet ne vairāk kā 5 mēnešus vēsā vietā.
Ziemas boršča mērce ar pupiņām
Daudzas mājsaimnieces pupiņas izmanto boršča gatavošanā. Šāda sastāvdaļa padara trauku bagātu un augstu kaloriju daudzumu, un tas pat var aizstāt gaļu. Šīs mērces recepti īpaši novērtēs veģetārieši un gavēni cilvēki.
Sastāvs (8 0,5 litru kārbām):
- pusotru kilogramu biešu un tomātu;
- puskilograms sīpolu, paprikas un burkānu;
- 260 ml eļļas bez smaržas;
- 320 g pupiņu;
- 95 ml etiķa;
- puse glāzes saldu smilšu;
- tējkaroti sāls.
Gatavošanas metode:
- Pupiņas ielej ar vēsu ūdeni un atstāj uz nakti. Tad mēs mainām ūdeni un vārām pupiņas, līdz vārītas.
- Bietes un burkānus sasmalcina uz rīves, sasmalcina sīpolu kubiņos, piparus sagriež strēmelītēs un tomātus sasmalcina ar blenderi.
- Dziļā kastrolī ar eļļu mēs sākam gatavot pārsēju. Vispirms izklājiet rīvētus tomātus un, tiklīdz tie vārās, ielieciet bietes un ielejiet pusi etiķa, lai dārzenis nezaudētu savu piesātināto krāsu.
- Pēc desmit minūtēm pievienojiet burkānus un sīpolus, bet pēc vēl desmit - piparus, pupiņas un visas nesautētās sastāvdaļas. Sautējiet dārzeņus 20 minūtes. Pāris minūtes pirms vārīšanas ielej atlikušo pusi etiķskābes.
- Mēs izplatām dārzeņu mērci bankās, aizveram, iesaiņojam, atdzesējam un uzglabājam jebkurā telpā.
No biešu galotnēm un skābenēm
Interesanta dārzeņu gatavošanas recepte borščai ietver skābenes un biešu galotņu izmantošanu. Šie zaļumi gatavajam ēdienam piešķir nelielu skābumu un ir arī ārkārtīgi noderīgi.
Sastāvdaļas
- 230 g skābenes;
- 320 g biešu topi;
- 60 g dilles.
Gatavošanas metode:
- Mēs sasmalcinām dilles, galotnes un skābenes, ielieciet pannā, piepildiet to ar karoti sāls, ielej glāzi ūdens un uzliek uguni.
- Vāriet zaļumus septiņas minūtes un pēc tam tos vienkārši izklājiet burkās. Mēs sarullējam sagataves un uzglabājam vēsā vietā.
Boršča mērci izmantojiet tikai jaunus, sulīgus un košus dārzeņus ar plānu ādu. Tikai šādā veidā jūsu pagatavojums būs veselīgs, garšīgs un aromātisks.
