Lai pagatavotu garšīgu veģetāro boršču, jums jāzina ne tikai tā sastāvā iekļauto produktu nosaukums un daudzums. Tāpat kā labs mūzikas instruments neskanēs nepiemērota mūziķa rokās, kulinārijas recepte nedarbosies bez izpratnes par ēdiena gatavošanas tehnoloģiju.

Klasisks veģetārs borscht

Veģetārā boršča pamats ir cepšana. Ja tas ir pagatavots pareizi, viss ēdiens būs pievilcīgs un lieliski garšos. Dotā uztura recepte satur tikai pamata klasisko produktu komplektu, ko var aizstāt vai papildināt.

Produkti:

  • kāposti - 500 g;
  • bietes - 100 g;
  • burkāni - 2 gab .;
  • sīpols - 2 gab .;
  • kartupeļi - 200 g;
  • paprika - 1 gab .;
  • zaļumi pēc garšas.

Procesa apraksts:

  1. Jums būs nepieciešama 3 litru panna. Tajā sildīja 2 litrus ūdens.
  2. Pirmos ielieciet kartupeļus verdošā ūdenī, jo to pagatavošana prasa ilgāku laiku. Uguns pēc vārīšanās jādara lēni. Pievienojiet ūdenim 2 tējk. sāls.
  3. Smalki apcepiet sīpolus un burkānus uz speķa, kas sajaukts ar augu eļļu. Kad tauki izkusuši, pannā iemet šķipsniņu sāls, tad ieliec sīpolu. Pievienojiet 1 ēd.k. l cukurs.
  4. Apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai, tad pievieno burkānus un rīvētas bietes. Pannā ielej ceturtdaļu tases ūdens un pārklāj ar vāku, sautē, līdz šķidrums iztvaiko.
  5. Kad kartupeļi mīkstina, pievienojiet tam kāpostus. Gatavošanas beigās tai vajadzētu būt neticami kraukšķīgai konsistencei.
  6. Cepšanai, kas sautēta pannā, pievienojiet garšvielas borščam ar koriandru un sasmalcinātiem papriku. Dārzeņus maisa, gaidot, līdz tie iegūst zeltainu krāsu un viss mitrums iztvaiko. Neilgi pirms vārīšanas beigām dārzeņus ielieciet 1 ēd.k. l tomātu pastas, nedaudz ūdens un 1 tējk. sāls.
  7. Gatavu cepšanu nosūta katlā ar kartupeļiem un kāpostiem.Beigās pievieno sasmalcinātas sastāvdaļas: 2 ķiploka daiviņas, nedaudz svaigas bietes, sarīvētas uz smalkas rīves, 0,5 gab. svaigi paprika, pētersīļi.

Lai pagatavotu visas pārējās receptes, jums būs nepieciešams tāds pats produktu komplekts kā klasiskajam veģetārajam borščam.

Tikai receptē ar pupiņām kartupeļu aizstāj ar tādu pašu daudzumu vārītu pupiņu, un paprikas vietā borščam ar žāvētām plūmēm pievieno žāvētus augļus. Cūku taukus var aizstāt ar saulespuķu vai olīveļļu, un cukura, sāls un garšvielu daudzumu var pielāgot jūsu vēlmēm.

Gatavošana lēnā plītē

Borščam lēnajā plītē jums būs nepieciešams tāds pats produktu komplekts un tādā pašā daudzumā kā klasiskajā veģetāriešu receptē:

  • kāposti - 500 g;
  • kartupeļi - 200 g;
  • sīpols - 2 gab .;
  • burkāns - 2 gab .;
  • bietes - 100 g;
  • paprika - 1 gab.

Procesa apraksts:

  1. Tomātu pastas vietā ir garšīgi izmantot tomātu biezeni, tam vajadzēs apmēram 400 g.
  2. Pēc dārzeņu sagriešanas 20 minūtes ieslēdziet režīmā "Cepšana" multikookerī. Multicooker bļodā ielej 50 g augu eļļas un pievieno sīpolus.
  3. Pēc apmēram 7 minūtēm, kad sīpols bija apcepts, ielieciet tajā smalki sagrieztas bietes un pēc vēl 3 minūtēm. - burkāni. Tad bļodā ceptiem dārzeņiem pievieno tomātu. Maisiet un aizveriet multikookera vāku, līdz cepšanas beigām vajadzētu palikt vēl 7 minūtes.
  4. Gatavajā cepšanā pievieno sasmalcinātus kartupeļus un ielej 2 litrus karsta ūdens. Turpiniet gatavot režīmā "Zupa", noklusējuma laiks ir 1 stunda.
  5. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet kāpostus, papriku, 1 ēd.k. l sāls, 1 tējk cukura, 1 ēd.k. l žāvēti augi un 0,5 tējk. garšviela.

Gatavu boršču atstāj ievilkties zem vāka 5-10 minūtes un pēc tam ielej uz plāksnēm.

Vienādranga plūmju recepte

Ar žāvētām plūmēm lieliski der bietes.

 

Patīkamais boršča aromāts un garša atšķirsies no klasiskās receptes, un sastāvdaļu daudzumam būs jābūt vienādam:

  • kāposti - 500 g;
  • kartupeļi - 200 g;
  • sīpols - 2 gab .;
  • burkāns - 2 gab .;
  • bietes - 100 g;
  • žāvētas plūmes - 8 gab.

Procesa apraksts:

  1. Paprikas vietā cepeškrāsnī ielieciet mazgātas un sasmalcinātas žāvētas plūmes. Uztur karstā pannā apmēram 1 minūti.
  2. Pievienojiet ceptus dārzeņus katlā ar vārošu boršču, kad kartupeļi un kāposti tiek vārīti, līdz vārīti.
  3. Viņiem ēdiens garšo, “izlīdzinot” to ar sāli un cukuru, pēc vēlēšanās pievieno citrona sulu.

Pašās beigās ielieciet sasmalcinātas ķiploku daiviņas un zaļumus.

Kā pagatavot ar pupiņām

Šī veģetārā recepte borščam bez parastajiem kartupeļiem, tā vietā - pupiņām. Šāda aizvietošana ēdienam piešķir maigu garšu un labu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • kāposti - 500 g;
  • vārītas pupiņas - 200 g;
  • sīpols - 2 gab .;
  • burkāns - 2 gab .;
  • bietes - 100 g;
  • paprika - 1 gab.

Procesa apraksts:

  1. Uz nakti iemērc apmēram 100 g neapstrādātu balto vai sarkano pupiņu. No rīta šķidrums tiek iztukšots, pannā pievieno 2 l tīra auksta ūdens un pupiņas vāra līdz maigai. Pēc tāda paša principa jūs varat pagatavot boršču ar zirņiem.
  2. Dārzeņus sagriež sloksnēs.
  3. Gatavošanu veic divās pannās: vienā būs sīpoli ar burkāniem un papriku, otrā - bietes ar tomātu pastu vai kartupeļu biezeni, 1 tējk. cukura un 1 ēd.k. l citronu sula.
  4. Kāpostus un sāli pievieno gatavām pupiņām. Pavārs apmēram 5 minūtes. pēc vārīšanas.
  5. Ielieciet pannā cepšanu ar burkāniem, pagatavojiet vēl 5 minūtes.
  6. Viņi izmēģina kāpostus, ja tas ir gatavs, pievieno bietes ar tomātu, lauru lapu un piparu graudiņiem. Kad boršss vārās, to pagatavo vēl 1 min., “Izlīdzina” ar sāli, cukuru un skābi.
  7. Izslēdziet un ļaujiet tam brūvēt 20-30 minūtes.

Gatavo boršču pievieno sasmalcinātus zaļumus ar ķiplokiem, pēc vēlēšanās ielej uz plāksnēm.

Diētiskais borščs ar sēnēm

Liesai sēņu borščai balto kāpostu vietā varat izmantot Savojas kāpostus. Tas ir maigāks, ātri vārās. Kāpostu daudzums tiek samazināts 2 reizes, salīdzinot ar klasisko recepti: ņem nevis 500, bet 250 gramus.

Galvenais produktu komplekts:

  • kāposti - 250 g;
  • kartupeļi - 200 g;
  • sīpols - 2 gab .;
  • burkāns - 2 gab .;
  • bietes - 100 g;
  • paprika - 1 gab .;
  • sēnes - 250.

Procesa apraksts:

  1. Svaigas sēnes ir piemērotas borščam. Tas prasīs apmēram 10 mazas sēnes. Tos mazgā, nomizo un apcep kopā ar sīpoliem.
  2. Kamēr sasmalcinātus kartupeļus gatavo līdz vārīšanai, pagatavojiet otro burkānu, biešu un tomātu biezeni cepšanu.
  3. Vispirms kartupelim pievieno sēnes ar sīpoliem, pēc tam kāpostus, beigās - biešu un burkānu apcepšanu ar tomātu.
  4. Pēc garšas pievieno sāli, cukuru un garšvielas.

Zaļumus ieliek šķīvī ikvienam pēc vēlēšanās.

Visvairāk ikdienas uzturā ir garlaicīga monotonija. Ja boršču plānots pagatavot reizi nedēļā, jūs varat pārsteigt savus mīļos ar jaunu garšu visu mēnesi, zinot 5 garšīgas receptes.

Saistīts:Vairāk no autores: