Borščs ar virtuļiem, kas ir viens no vismīļākajiem pirmajiem kursiem daudzās ģimenēs, aizrauj ar garšas, krāsas un aromāta spilgtumu. Apetīti paudusi zupa, kas pagatavota pēc Ukrainas virtuves tradīcijām, ir ēdiens īstiem gardēžiem.

Kā pagatavot pelmeņus borščam

Pampushki ar ķiplokiem borščai ir neatņemama Ukrainas virtuves pirmā ēdiena sastāvdaļa, ko raksturo tās gaisīgums un unikālais aromāts. Lai pagatavotu lielisku mīklu, jums būs nepieciešams:

  • 400 g miltu;
  • kaudze augu eļļas;
  • maiss sausā rauga;
  • 5 g granulēta cukura;
  • tāds pats sāls daudzums;
  • ķiploku galva;
  • 250 ml ūdens;
  • olu;
  • daži zaļumi.

Gatavošanas metode:

  1. Nedaudz sakarsētā ūdenī izšķīst granulēts cukurs, sāls un raugs.
  2. Pusi pievieno sviestu un ielej miltus.
  3. Mīksto mīklu mīca, kas ripo bumbiņā.
  4. Pēc 1 stundas pieejamo mīklu sadala gabaliņos, no kuriem veidojas vistas olu lieluma bumbiņas.
  5. Produktus izklāj uz cepešpannas.
  6. Pēc pusstundas virtuļus ietauko ar dzeltenumu un 25 minūtes nosūta cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.
  7. No atlikušās eļļas un sasmalcinātiem ķiplokiem tiek pagatavots pārsējs, ko pēc cepšanas izmanto, lai aromātu klimpas.
  8. Produktus borščā pasniedz pēc 15 minūtēm, kuru laikā tie atrodas zem dvieļa.

Īsts ukraiņu borščs ar virtuļiem

Sastādot ikdienas ēdienkarti, katra mājsaimniece vēlas, lai tajā būtu iekļauts visgaršīgākais un veselīgākais ēdiens.

Ukrainas borščs ir tieši tāds ēdiens.

Lai to sagatavotu, nepieciešams:

  • ½ kg liellopa gaļas uz kaula;
  • tik daudz kāpostu;
  • 3 l ūdens;
  • burkāns;
  • sīpols;
  • Tomātu
  • 3 kartupeļu bumbuļi;
  • 1 biete;
  • speķis gaļa un sviests;
  • 30 ml tomātu pastas;
  • līdzīgs daudzums augu eļļas;
  • 15 ml etiķa;
  • 30 g granulēta cukura;
  • ½ ķiploku galva;
  • sāls un garšvielas.

Gatavošanas metode:

  1. No gaļas sagatavo spēcīgu buljonu.
  2. Sakņu kultūras un kāpostus sagriež plānās sloksnēs.
  3. Kartupeļus sagriež kubiņos, kurus nosūta uz buljonu.
  4. Tālāk pannā izliek kāpostu salmiņus.
  5. Bietes apcep pannā ar sviestu, etiķi un makaroniem.
  6. Kad bietes 5 minūtes slaucītas, sasmalcinātus sīpolus, burkānu čipsus un tomātu kubiņus atsevišķi apcep.
  7. Gabali tiek sagatavoti no speķa, kurus arī nedaudz apcep.
  8. Kad kartupeļi ar kāpostiem ir gandrīz gatavi, sasmalcinātu gaļu un visu cepšanu, ieskaitot speķi, nosūta uz buljonu.
  9. Pēc vārīšanas sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas nosūta uz boršču, pēc tam trauku pusstundu infūzē zem vāka.

Atsevišķi pasniedz virtuļus, kas sagatavoti pēc pirmās receptes.

Gatavošana lēnā plītē

Gardu, bagātīgu pirmo ēdienu var pagatavot lēnajā plītē no:

  • 800 g mīkstuma;
  • ½ kg kartupeļu;
  • burkāni;
  • sīpoli;
  • mazas bietes;
  • 200 g kāpostu;
  • kaudzes augu eļļas;
  • 15 ml citrona sulas;
  • tāds pats daudzums tomātu pastas;
  • 2 litri ūdens;
  • 15 g granulēta cukura;
  • lauru lapu, garšvielas un sāli.

Sagatavošanas posmi:

  1. Gaļu sagriež porcijās.
  2. Kāpostus sasmalcina.
  3. Sakņu kultūras sagriež sloksnēs, kartupeļus un sīpolus kubiņos.
  4. Režīmā “Cepšana” sīpolus un saknes apcep, pievienojot citronu sulu un tomātu pastu.
  5. Degvielas uzpildes stacijā tiek izklāta gaļa, kartupeļi, kāposti, pēc tam visu ielej ar ūdeni, sālītu, garšvielu.
  6. Trauku pagatavo režīmā "Zupa" 50 minūtes.

Ar ķiploku virtuļiem

Garšīga boršša vārīšana ir īsta māksla.

Lai izveidotu kulinārijas šedevru, jums būs nepieciešams:

  • 1 kg gaļas (liellopa un cūkgaļas);
  • uz pusi mazāk kāpostu;
  • sīpols;
  • 2 mazas bietes;
  • 2 burkāni;
  • 4 kartupeļu bumbuļi;
  • 1 gab saldie pipari;
  • 2 tomāti;
  • ½ ķiploku galva;
  • garšvielas, sāls, garšaugi un saulespuķu eļļa.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Sagatavo buljonu, kas tiek filtrēts, un gaļu sagriež gabaliņos.
  2. Sīpolus un burkānus sagriež kubiņos, kas sautēti sviestā.
  3. Biešu sautējumus 5 minūtes sautē zem vāka.
  4. Pipari un tomāti tiek applaucēti, mizoti un sagriezti kartupeļos.
  5. Apcep ar bietēm, papriku un tomātiem nosūta verdošā buljonā.
  6. Pēc 10 minūtēm kartupeļus un kāpostus izklāj.
  7. Borščs tiek sālīts, garšvielās un vārīts apmēram 20-25 minūtes, pēc tam tajā izliek sasmalcinātus ķiplokus un gaļas kubiņus.
  8. Aromātiskos ķiploku pampushki pasniedz ar boršču.

Gavēnis borščs ar sēnēm un virtuļiem

Ja ledusskapī nav gaļas gabalu, bet pusdienās vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību ar smaržīgu pirmo ēdienu, jums vajadzētu izmantot liesās boršča recepti, kas ir pagatavota no:

  • 350 g svaigu kāpostu;
  • 2 reizes mazāks sēņu daudzums;
  • 30 g kāpostu;
  • ½ bietes;
  • burkāni;
  • sīpoli;
  • Tomātu
  • 20 ml tomātu pastas;
  • 2 kartupeļu bumbuļi;
  • ¼ paprika;
  • kaudzes augu eļļas;
  • 1,5 litri ūdens;
  • cukurs, sāls, garšvielas un garšaugi.

Izveidošanas posmi:

  1. Visi dārzeņi tiek sasmalcināti pēc vēlēšanās.
  2. Kartupeļus, ions sīpolus, ⅓ daļu eļļas izklāj verdošā ūdenī.
  3. Pēc atkārtotas vārīšanas bietes tiek nosūtītas uz pannu.
  4. No atlikušajiem sīpoliem, burkāniem, tomātiem, tomātu pastas, kas atšķaidīts 100 ml ūdens, kāpostiem, cukuru un garšvielām, tiek pagatavota bieza mērce, ko izklāj kartupeļu buljonā kopā ar kāpostiem, pipariem un sēnēm.
  5. Pēc 5 minūtēm uz galda tiek pasniegts norūdījies borščs.

Ar kāpostiem

Interesants receptes variants, kura izpilde ir nepieciešama:

  • 300 g cūkgaļas;
  • 500 g kāpostu;
  • 3 l ūdens;
  • mazais burkāns;
  • mazs sīpols;
  • 3 kartupeļu bumbuļi;
  • sviesta gabals;
  • pētersīļu sakne un zaļumi;
  • 50 g miltu;
  • 100 g tauku;
  • 250 g skāba krējuma;
  • ķiploku galva;
  • sāls un garšvielas.

Izveidošanas metode:

  1. No sagrieztas gaļas sagatavo buljonu.
  2. Sasmalcinātus kāpostus sautē.
  3. Sasmalcinātus sīpolus un saknes liek pannā, kurā ielej nedaudz buljona ar tajā atšķaidītiem miltiem.
  4. Kartupeļus, mērci, kāpostus, speķi biezenī ar ķiplokiem, pētersīļiem, sāli un garšvielām izklāj verdošā buljonā, un tad pirmo ēdienu gatavo līdz vārīšanai.
  5. Pasniedzot, borščs tiek garšots ar skābo krējumu.

Pupiņu recepte

Borščs ar pupiņām ir pirmais ēdiens, kas diētas vai Gavēņa laikā lieliski dažādo liesās ēdienkartes saturu. Jums būs nepieciešams:

  • 1,5 litri ūdens;
  • 1 kārba baltu konservētu pupiņu;
  • 400 g bietes;
  • 2 kartupeļu bumbuļi;
  • burkāns;
  • sīpols;
  • ķiploku galva;
  • ķekars dilles;
  • 30 ml tomātu pastas un citronu sulas;
  • 10 g granulēta cukura;
  • sāls un garšvielas.

Gatavošanas pamatdarbības:

  1. Bietes vāra, berzē un pēc tam pārkaisa ar citronu sulu.
  2. Sasmalcinātus sīpolus un burkānus cep, līdz sastāvdaļas ir mīkstas.
  3. Apcep ar tomātu pastu, kas atšķaidīta 50 ml ūdens.
  4. Cukuru, sāli, zaļumus un ķiplokus samaisa blenderī.
  5. Kartupeļu batoniņus izklāj verdošā ūdenī, kam pēc 10 minūtēm pievieno mērci, bietes un pupiņas.
  6. Pēc 15 minūtēm borscht iziet no plīts.

Uz liellopa buljona

Garšīgs borščs liellopa buljonā tiek iegūts no:

  • 500 g liellopa gaļas uz kaula;
  • 1 biete;
  • 200 g kāpostu;
  • 5 kartupeļu bumbuļi;
  • sīpoli;
  • 2 burkāni;
  • ½ ķiploku galva;
  • kaudzes augu eļļas;
  • sāls un zaļumi.

Sagatavošanā:

  1. Liellopu gaļas buljonu uz kaula vārīt 90 minūtes.
  2. Kad buljons ir gatavs, uz to tiek nosūtīti kartupeļu nūjas un kāpostu čipsi.
  3. No sīpolu kubiņiem, rīvētiem sakņu dārzeņiem, ķiploku plāksnēm un augu eļļas tiek pagatavota cepšana, kas iet uz boršču gandrīz gataviem dārzeņiem.
  4. Borščs tiek sālīts, garšvielās un infūzēts 20 minūtes zem vāka.

Tātad, borščs ar ķiploku pampushkas ir ļoti garšīgs un smaržīgs pirmais ēdiens, kuru ir vērts izmēģināt vismaz reizi dzīves laikā.

Līdzīgi:Vairāk no autores: