Ir grūti atteikties no tējkarotes garšīga boršča ar skābo krējumu un ķiploku pampushkas. Parasti šāda zupa tiek vārīta gaļas buljonā, bet, ja jūs attālināties no tradīcijām un gatavot boršču ar vistu, jūs iegūstat vieglu, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgu un sirsnīgu ēdienu.
Materiālais saturs:
Klasiskais borščs ar vistu un svaigiem kāpostiem
Tradicionāli boršis tiek vārīts gaļas buljonā, taču ir arī citi veidi, kā to pagatavot. Ir daudz recepšu, un daudzi dod priekšroku šādas vistas zupas gatavošanai, jo mājputnu borščs ir smaržīgs un apmierinošs. Jūs to varat pagatavot uz gaļas buljona, tikai vistas gaļu šajā gadījumā nepieciešams vārīt atsevišķi, lai aromāti nesajauktos.
Borshtas pagatavošanai izmanto dažādas vistas daļas, bet visgaršīgāko buljonu iegūst no gaļas uz kaula.
Sastāvdaļas
- ½ kg vistas;
- ½ kg kāpostu;
- divas bietes;
- divi burkāni;
- 3 līdz 4 kartupeļi;
- Tomātu
- divas ķiploka daiviņas;
- sīpols;
- ēdamkarote etiķa;
- divas ēdamkarotes tomātu pastas;
- zaļumi, garšvielas, eļļa.
Gatavošanas metode:
- Mēs pannā izklājam vistu, piepildām to ar ūdeni (3 l), liekam uz plīts un uzkarsējam. Mēs noņemam putas, pārklāj, samazina siltumu un pusotru stundu vārām buljonu.
- Mēs izņemam gatavo vistu un sagriež to gabalos. Filtrējiet buljonu, pievienojiet ūdeni un ielieciet gaļu atpakaļ.
- Sagrieziet kartupeļus kubiņos un nosūtiet uz pannu. Tiklīdz buljons ar kartupeļiem vārās, pievienojiet sasmalcinātus kāpostus.
- Apcepam pannā ar augu eļļu, mēs nododim sasmalcinātus sīpolus, pēc tam pievienojiet burkānus un tomātu pastu. Apcep kopā 5 minūtes.
- Nomizojiet tomātu un sasmalciniet to blenderī, pievienojot nedaudz etiķa un cukura.
- Atsevišķi pannā apcep bietes un pēc 5 minūtēm tam pievieno tomātu biezeni.
- Tad bietes apvienojiet ar burkāniem un sīpoliem, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un vāriet visu kopā 5 minūtes.
- Pievienojiet buljonam dārzeņu mērci, garšvielas un vāriet 10 minūtes. 2 minūtes pirms gatavības mēs aizmigt sasmalcinātus svaigus garšaugus. Mēs pārklājam gatavo boršču ar vāku un dod tam laiku uzstāt.
Gatavošana lēnā plītē
Klasiskā recepte ļauj to pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī lēnajā plītī. Šāda virtuves iekārta ļaus ātri pagatavot pirmo ēdienu, lai gan boršisu pagatavot vienā solī joprojām nav iespējams. Jāveic daži sagatavošanās darbi.
Sastāvdaļas
- 350 g vistas (fileja);
- 300 g kāpostu;
- burkāni;
- bietes;
- 3 kartupeļi;
- saldie pipari;
- sīpoli;
- divas ēdamkarotes tomātu pastas;
- zaļumi, eļļa.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet nedaudz augu eļļas daudzvāru traukā un iestatiet režīmu “Cepšana” uz 30 minūtēm.
- Vispirms izklājiet sasmalcinātu sīpolu un pēc 15 minūtēm pievienojiet tam burkānus, sasmalcinātas bietes un papriku, sasmalcinātus zaļumus. Pievienojiet tomātu pastu un nododiet dārzeņus.
- Pēc skaņas signāla dārzeņiem ielieciet vistas gabaliņus. Mēs ieslēdzam režīmu “Zupa” uz 2 stundām.
- Gatavošanas procesā pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un kartupeļu kubiņus. Pievienojiet sāli dažas minūtes pirms vārīšanas.
Gatava zupa uzstāj stundu.
Skābētu kāpostu recepte
Borščs ar kāpostiem atšķiras no tradicionālā ar to, ka tam ir skāba garša, kas daudziem cilvēkiem patiešām patīk. Tajā pašā laikā tam ir patīkams aromāts, no kura ātri tiek izspēlēta apetīte. Šāds karsts pirmais ēdiens ir īpaši svarīgi gatavot vēlā rudenī un ziemā.
Sastāvdaļas
- 500 g vistas;
- 200 g kāpostu;
- bietes;
- burkāni;
- sīpols;
- 3 kartupeļi;
- karote tomātu pastas;
- zaļumi, eļļa, garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Vispirms vāra vistas buljonu, pievienojot piparmētru un lauru lapu 1 - 1,5 stundas.
- Kad buljons ir gatavs, ielieciet tajā kartupeļu kubiņus.
- Saulespuķu eļļā apcepiet sīpolus, burkānus un kāpostus. Pēc dažām minūtēm pievienojiet tām rīvētas bietes un tomātu pastu. Mēs sautējam dārzeņu mērci 15 minūtes un pēc tam ievietojam buljonā.
- Uz mazu uguns zupu uzvāra, pievieno garšvielas, garšaugus un izslēdz.
- Pirms pasniegšanas trauku vajadzētu labi uzpūst.
Diētiskā vistas boršča
Diētiskais vistas borščs ir lielisks ēdiens mazākajiem gardēžiem un viņu vecākiem, kuri ievēro veselīgu uzturu.
Kaloriju saturs borščā ar vistu nepārsniedz 70 kcal uz 100 g produkta.
Neskatoties uz to, ka zupa tiek vārīta bez cepšanas, tā joprojām izrādās ļoti apmierinoša, aromātiska un sātīga.
Sastāvdaļas
- ½ kg vistas;
- 3 kartupeļi;
- divas bietes;
- sīpoli;
- burkāni;
- 200 g kāpostu;
- zariņu dilles un pētersīļi;
- garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Pannā ielej 3 litrus ūdens, ielieciet mājputnu gaļu un vāriet buljonu 40-60 minūtes. Tam varat pievienot veselas garšvielas un sīpolus. Pēc tam pēdējais jāizmet, jo ne visi mīl šo vārīto dārzeņu.
- Gatavajā buljonā pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, pēc tam izklājiet rīvētas bietes un vāriet boršču 20 minūtes. Ja bietes ir vecas, tad ēdiena gatavošanai būs nepieciešams nedaudz vairāk laika. 10 minūtes pirms vārīšanas ielieciet sasmalcinātus kāpostus, garšvielas un garšaugus.
Tas ir interesanti:recepte klasiskajam borščam ar gaļu
Pasniedziet īsto diētas boršču ar skābo krējumu.
Gatavošanas iespēja ar pupiņām
Borščs, kura pamatā ir buljons no liellopu gaļas vai cūkgaļas, ir diezgan augstas kalorijas, tāpēc ne katrs ķermenis to var absorbēt. Šādiem gadījumiem boršča recepte vistas gaļai ir ideāla, bet, lai tas būtu apmierinošāks, receptē varat pievienot pupiņas.
Sastāvdaļas
- 300 g vistas;
- divi sīpoli;
- divi burkāni;
- 4 kartupeļi;
- trīs tomāti;
- 300 g kāpostu;
- saldie pipari;
- 150 g pupiņu;
- karote ābolu sidra etiķa;
- garšvielas, garšaugi, eļļa.
Gatavošanas metode:
- Pupiņas jāsamērcē 10 stundas (vai labāk naktī) un vāra līdz maigai.
- Ielejiet vistas gaļu ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc 2 minūtēm izlejiet šķidrumu un ielejiet tīru aukstu ūdeni. Pievienojiet sīpolus un burkānus veselus, vāriet buljonu 20 minūtes.
- Augu eļļā mēs sākam apcept sasmalcinātus sīpolus, pēc tam tam pievieno rīvētus burkānus, sasmalcinātu papriku un sasmalcinātu tomātu bez ādas. Pievienojiet nedaudz cukura un sautējiet dārzeņus, līdz tie ir piesātināti ar tomātu sulu.
- Atsevišķi mēs gatavojam biešu cepšanu.
- No gatavā buljona mēs ņemam sīpolus un burkānus, pievieno kartupeļu un dārzeņu mērces kubiņus.
- Kad kartupeļi ir gatavi, zupā ielieciet pupiņas, bietes, sasmalcinātus kāpostus, sāli, etiķi un nedaudz cukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pagaidiet minūti un izslēdziet uguni.
Potted krāsnī
Tikai daži cilvēki zina, kāds slāvu ēdiens, piemēram, boršs, tika pagatavots keramikas podos krāsnī. Kāpēc gan neatgādināt mūsu tradīcijas un tādā pašā veidā pagatavot aromātisku zupu cepeškrāsnī? Mēs piedāvājam soli pa solim recepti ar vistu un kāpostiem.
Sastāvdaļas
- 250 g vistas;
- bietes;
- burkāni;
- 300 g kāpostu;
- saldie pipari;
- kartupeļi
- četras ķiploka daiviņas;
- trīs ēdamkarotes tomātu pastas;
- sāls, zariņi pētersīļu.
Gatavošanas metode:
- Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Lai to izdarītu, mēs sagriežam vistas gaļu gabaliņos, trīs bietes un burkānus uz smalkas rīves, sasmalcina kāpostus, kartupeļus un papriku sagriež mazos kubiņos, sasmalcina garšaugus un ķiplokus.
- Katrā katlā mēs pārmaiņus izklājam sastāvdaļas secībā, kādā mēs tās sagatavojām. Beigās pievienojiet sāli (jūs varat ieviest nedaudz karstu piparu), tējkaroti tomātu pastas un ielejiet ūdeni.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek katliņus 30 minūtes. Tad to saturs viegli jāsamaisa un jāatstāj cepeškrāsnī 30 minūtes.
Zaļais borščs ar skābenēm uz vistas gaļas
Zaļo boršču sauc arī par skābeņu zupu un tiek gatavoti dažādās variācijās.
Parasti šādu pirmo kursu gatavo vasarā no svaigām skābenēm, kas bagātas ar vitamīniem un minerālvielām. Bet daudzas mājsaimnieces to gatavo ziemā, ēdiena gatavošanā izmantojot konservētu vai saldētu produktu.
Sastāvdaļas
- ½ kg vistas;
- 2 līdz 3 kartupeļi;
- divi ķekaru ķekari;
- sīpoli;
- divas ķiploka daiviņas;
- karote tomātu pastas;
- zaļumi, garšvielas, eļļa.
Sastāvdaļas
- Ielieciet pannā vistas gaļu un ielejiet ūdeni (2,5 litrus). Pievienojiet sāli, garšvielas, burkānus, sīpolus un lauru lapas. Gatavo buljonu.
- Mēs iegūstam vārītu vistu, tāpat kā visas garšvielas un dārzeņus. Mēs sagriež gaļu gabalos un nosūta to sasprindzinātajam buljonam.
- Mēs sasmalcinām sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus augu eļļā, pievienojot tiem tomātu pastu. Mēs nosūta cepšanu uz buljonu kopā ar kartupeļu kubiņiem.
- Smalki sasmalciniet skābeni un, tiklīdz kartupeļi ir gatavi, ielieciet zaļumus zupā. Borščam varat pievienot ne tikai lapas, bet arī skābenes kātiņus, kas ēdienam piešķirs īpašu skābu garšu.
- Pēc tam, kad zupa vārās, samaziniet siltumu un vāriet ne vairāk kā 5 minūtes, lai skābene nezaudētu savas vērtīgās vielas un nekļūtu mīksta. Dažas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, garšaugus un garšvielas pēc garšas.
- Gatavs zaļais borščs ar skābenēm, pasniegts ar skābo krējumu un vārītu olu.
Poltava ar pelmeņiem
Katrā reģionā un, iespējams, katrā ģimenē, ir iecienīta recepte garšīga boršša pagatavošanai. Bet mēs piedāvājam pagatavot Poltavas boršču, kas tiek pagatavots tikai uz vistas vai pīles gaļas buljona.
Tas ir interesanti:Ukrainas borščs
Tajā pašā laikā ķiplokus tā gatavošanā neizmanto, un dārzeņus sagriež kvadrātā vai kauliņā.
Pasniedziet to ar skābo krējumu, sasmalcinātu bekonu un mutes dzirdinošajiem pelmeņiem.
Sastāvs:
- ½ kg vistas gaļas;
- divas bietes;
- četri kartupeļi;
- divi burkāni;
- divi sīpoli;
- neliela kāpostu galva;
- trīs tomāti;
- selerijas sakne;
- pētersīļu sakne;
- tējkaroti citrona sulas (etiķa);
- sāls, cukurs, sviests.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet vistas gaļu ar aukstu ūdeni un uzlieciet uguni. Tiklīdz buljons vārās, noņemiet putas, ielieciet nelielu sīpolu, nomizotus burkānus, nelielu pētersīļu saknes gabalu un seleriju. Jūs varat pievienot melnos piparu zirņus un sāli. Vāriet buljonu ar garšvielām apmēram 1,5 līdz 2 stundas.
- Mēs sagriež dārzeņus nevis sloksnēs, bet kvadrātos. Augu eļļā apcep bietes, pievienojot tai nedaudz cukura, sāls un etiķa.
- No tomātiem noņemiet ādu un berzējiet mīkstumu uz rīves. Pievienojiet tomātu masu bietēm un sautējiet.
- Atsevišķi mēs nododam sīpolus un burkānus.
- Tiklīdz buljons ir gatavs, mēs no tā izmetam visus dārzeņus un garšvielas, sagriežam gaļu šķēlēs un atgriezamies pannā ar kāpostiem un cepšanu no burkāniem un sīpoliem.
- Tad pievienojiet kartupeļu kubiņus, vāriet to līdz vārīšanai un nekavējoties izklājiet bietes.
- Mēs turpinām gatavot boršču 7-10 minūtes. Izslēdziet gatavo zupu un pārejiet pie pelmeņu pagatavošanas.
- Viņiem mums jāņem četras ēdamkarotes miltu, pievieno tam glāzi verdoša ūdens un nedaudz sāls. Iemaisa miltus karstā ūdenī un dod mīklai laiku atdzist.
- Tad mēs iebraucam olā, pievienojam vēl sešus ēdamkarotes miltu, uzmanīgi mīciet mīklu bez gabaliņiem.
- Mēs uzliekam katlu ūdens uz uguns, pievienojam tam nedaudz sāls un uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, mīklu ar karoti izklāj tieši verdošā ūdenī. Ielieciet gatavos pelmeņus uz šķīvja.
Ielejiet Poltava boršču plāksnēs, pievienojiet gatavus pelmeņus un skābo krējumu.
Lai vistas borščs ar svaigiem kāpostiem iegūtu piesātinātu sarkanu krāsu, 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet tam bietes. Ja to darīsit agrāk, biešu sula vārīsies un zaudēs dabisko krāsu.
