Borščs - klasiska recepte ar gaļu un 10 papildu gatavošanas iespējas

Borščs ir slāvu ēdiens. Kijevas Rusas tradīcijas mūsdienās nemainās. Katrā ģimenē šī pirmā maltīte tiek pagatavota atšķirīgi. Neatkarīgi no receptes, borscht vienmēr paliek bagāts, garšīgs un smaržīgs. Šajā rakstā mēs centīsimies izdomāt interesantas ēdiena gatavošanas iespējas.

Lasīt arī: zaļā boršča recepte ar skābenēm un olu

Borščs - klasiska recepte ar gaļu

Vispirms mēs izdomāsim, kas nepieciešams pirmā ēdiena pagatavošanai, un tad mēs apspriedīsim pašu procesu. Mēs piedāvājam boršču pēc klasiskās receptes ar gaļu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas ribiņas, 500-600 grami;
• liellopa mīkstuma, pietiks ar 300 gr;
• bietes, burkāni, sīpoli, ķiploki;
• kartupeļi - 4-5 vidēji bumbuļi;
• tomāti, paprika;
• kāposti - trešdaļa no vidējās galvas;
• pupiņas - viena glāze;
• cukurs, etiķis, eļļa, sāls, pipari;
• zaļumi - 1 ķekars.

Vispirms jums jāsagatavo dārzeņi. Lai notīrītu, mazgātu, sasmalcinātu. Pupiņas ieteicams mērcēt 12 - 14 stundas. Ielieciet gaļu vārīšanai. Gaļai pievienojiet sīpolu, burkānu, piparus, sāli.

Bietes un burkānus nepieciešams sagriezt sloksnēs, tomātus - kubiņos. To visu ievieto pannā un apcep. Tur iet sīpoli, paprika, cukurs. Ielejiet nedaudz buljona un etiķi. Viss tiek izlikts.

Saņemiet gaļu no buljona, sagrieztu mazās porcijās. Ievietojiet kartupeļus, pupiņas, kāpostus saspiestā buljonā. Gatavojiet, līdz gandrīz vārīti, tad pievienojiet cepeti un gaļas gabalus. Beigās smalki sagriezti pētersīļi, dilles, selerijas mētāšanās. Pēc tam, kad zupa sāk vārīties, to var izslēgt. Pirms lietošanas trauku vajadzētu uzpūst, tad tas būs īpaši garšīgs un sātīgs.

Kā pagatavot klasisko boršču lēnajā plītī

Daudzas mājsaimnieces gatavošanu lēnajā plītī salīdzina ar krievu plīti.

Komponentu sastāvs:

• bietes, ķiploki, sīpoli, burkāni;
• kāposti, kartupeļi - 400 g katrs;
• cūkgaļas mīkstums - 600 gr;
• tomātu pasta - 300 gr;
• etiķis
• lauru, sāli, zaļumus.

Vispirms sīki sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet bietes, burkānus. Sasmalcina kartupeļus, kāpostus. Gaļu sagrieziet kvadrātveida šķēlēs un marinējiet ar pipariem un sāli.

Lēnā plītē sagatavojiet cepšanu augu eļļā. Lai to izdarītu, ielieciet tajā sīpolu, bietes, burkānus, etiķi, tomātu pastu. Pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas un ielejiet ūdeni. Atkarībā no krāsns veida izvēlieties režīmu “Zupa” vai “Sautējums”. Signāls jūs brīdinās. Dekorē ar svaigiem garšaugiem. Atstājiet gatavo trauku multikookerī, lai tas uzpūstos.

Gatavojot sarkano biešu zupu ar bietēm

Sarkano boršču uzskata par tad, kad bietes ir tās sastāvā. To sauc arī par bietēm. Dažreiz, īpaši vasarā, liesās sarkanās borščas iet labi. Šī recepte tagad tiek apsvērta.

Kāda ir recepte ar bietēm:

• 2 bietes;
• sīpols, burkāns, svaigs tomāts;
• kartupeļi - 5 vidēji bumbuļi;
• kāposti - 300 gr;
• dilles;
• lauru lapa, pipari, žāvēti ķiploki;
• saulespuķu eļļa, sāls, ūdens.

Tā kā šis ēdiens tiek uzskatīts par liesu, tajā nav gaļas. Nokļūšana pie dārzeņiem. Viss tiek notīrīts, mazgāts, sagriezts vai noberzts. Bietes nosūta uz pannas, kad tā kļūst mīksta, pievieno sīpolus un burkānus, tomātus. Kartupeļus, sasmalcinātus kāpostus, grauzdēšanu nomet traukā ar verdošu ūdeni. Pirms pabeigšanas ielieciet lauru lapu un piparus.

Lai saglabātu spilgti sarkanu buljona nokrāsu, sarīvē vienu bieti un pārlej ar to verdošu ūdeni. Buljonam vajadzētu stāvēt, pēc tam izkāš un ielej borščā.

Krāsa būs biešu.

Pasniedz ar skābo krējumu.

Ukraiņu valodā

Šāds ēdiens vienmēr izrādās piesātināts, apmierinošs.

Ukrainas borščs sastāv no:

• 500 gr - cūkgaļa;
• burkāni, sīpoli;
• 300 gr kartupeļu
• 250 gr bietes;
• ½ ēd.k. tomātu pasta;
• 400 grami kāpostu;
• 20 g speķa;
• cepamā eļļa, cukurs;
• ķiploka daiviņas.

Darbības:

Gatavojiet buljonu ar sīpolu un citām garšvielām (lauru, piparu grauzdiņiem). Celms. Rupji sasmalciniet kāpostus, kartupeļus. Sautējiet dārzeņus, garšvielas ar tomātu un cukuru.

Visus komponentus pievieno buljonā, apcep un vāra, līdz kartupeļi un kāposti ir gatavi. Ļauj tam brūvēt 20 minūtes.

Pasniedziet boršču karstu, sezonu ar speķi, biezeni ar ķiplokiem.

Uz piezīmi. Ja jums ir iepriekš sagatavots boršča pārsējs ziemai, ēdiena gatavošana paātrināsies.

Sibīrijas borščs ar kotletes un pupiņām

Trauks ir neparasts, bet diezgan garšīgs. Ikvienam vismaz vienu reizi vajadzētu izmēģināt šīs receptes pirmo kursu.

Nepieciešamie produkti:

• 300 gr - gaļas kauli;
• 450 gr - malta cūkgaļa un liellopu gaļa;
• 200 gr - pupiņas;
• burkāni, bietes, sīpoli, ķiploki, bulgāru pipari - pa vienam;
• kāposti - 300 gr;
• kartupeļi - 400 gr;
• tomātu pasta;
• zaļumi, eļļa, sāls, ūdens, lauru lapa.

Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot buljonu. No gatava buljona iegūstiet kaulus. Nogrieziet bietes un nosūtiet uz pannas kopā ar kotletes. Kamēr dārzeņi un kotletes tiek vārīti, ir nepieciešams pagatavot dārzeņu sastāvdaļu cepšanu. Nosūtiet viņu uz poda. Pievienojiet javai sasmalcinātus kāpostus, pupiņas un ķiplokus. Beigās apkaisa ar zaļumiem. Borščs jāiepūst.

Uz piezīmi. Skāba krējuma un ķiploku mērce ar zaļumiem ir ideāli piemērota boršča mērcei.

Maskavas recepte ar gaļu, desām un kūpinātu gaļu

Trauka pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku, taču garša ir tā vērta.

Kas nepieciešams:

• liellopa ribiņas - 300 gr;
• desas 3-4 gab .;
• kūpināta gaļa - 200 gr;
• bietes, burkāni, sīpoli, kāpostu lapas, daļa citrona;
• pāris karotes tomātu pastas;
• cukurs
• sviests - 50 gr;
• sāls, melnie pipari;
• skābs krējums, zaļumi - pasniegšanai.

Gatavošana pakāpeniski:

Vāriet buljonu ar ribām 30-45 minūtes.

Lejamies pie dārzeņiem. Mēs sagriežam sīpolus pusgredzenos, burkānus un bietes salmiņos.Atsevišķā pannā ielieciet bietes, pievienojiet cukuru un nedaudz citrona. Šis mazais triks palīdzēs saglabāt dinamisko dārzeņu nokrāsu. Ielejiet nelielu buljona daļu. Viss tiek sautēts 10-15 minūtes, pēc tam mēs pievienojam sasmalcinātus kāpostus.

Sīpolus un burkānus nodod sviestā. Mēs tos nosūtām katlā ar kāpostiem. Šeit pievienojiet pārējo buljonu.

Mēs sagriež desas, kūpinātu cūkgaļu, ielej tomātu pastu.

Visu sāli, piparus.

Tomim vēl 5-7 minūtes un tas arī viss, borščs ir gatavs. Pasniedzot, mēs tradicionāli sezonu ar skābo krējumu, rotā ar zaļumiem.

Boyar borščs - ar liellopa gaļu, cūkgaļu un vistu

No nosaukuma ir skaidrs, ka šī ēdiena pamatā ir buljons, kura pamatā ir: vistas, cūkgaļa un liellopu gaļa. Citā veidā šo boršču var saukt par nacionālo komandu.

Sastāvs Sastāvs:

• 0,5 kg liellopa gaļas uz kaulu;
• 350 gr jebkuras vistas daļas;
• 300 gr cūkgaļas;
• skābēti kāposti;
• vārītas bietes;
• sīpoli, burkāni;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• tomātu pasta 200-300 gr;
• milti 2 ēdamkarotes;
• lauru lapa, ķiploki, piparu graudi.

Darbības:

Vispirms vāriet gaļu 45-55 minūtes uz lēnas uguns. Pēc šī laika jums ir jānoņem vistas no buljona, jums ir jāvāra cūkgaļa vēl 20 minūtes.Saņemiet liellopa gaļu 40 minūtes pēc cūkgaļas.

Gaļu sagrieziet gabaliņos un buljonu izkāš.

Kāpostus apmēram stundu sautē katliņā ar eļļu un ūdeni.

Apcep sviestā sagrieztus sīpolus, rīvētus burkānus un vārītas pētersīļus. Tam pievieno 20 g tomātu pastas un visu liek uz 2 minūtēm.

Miltus apcep sausā pannā un vēlāk, kad tie ir atdzisuši, sajauc ar 100 g ūdens. Sagrieziet bietes strēmelītēs.

Pēc tam ielieciet karstā buljonā: kāposti, sīpoli, burkāni, pētersīļi. Pēc 15 minūtēm pievieno bietes, lauru lapu, piparu graudiņus. Pēc vēl 5 minūtēm šeit tiek nosūtīti milti, dilles, ķiploki un gaļa. Pēc tam, kad trauks vārās, pagatavojiet boršču vēl 3-5 minūtes. Borščs ir gatavs. Pasniegt vakariņām ieteicams ar skābo krējumu.

Soli pa solim recepte borščam ar kāpostiem

Boršču gatavo kā parasti, bet ar vienīgo atšķirību - ņem skābētus kāpostus.

Pirmā ēdiena sastāvdaļas:

• kartupeļi, 3-5 bumbuļi;
• viens vidējs sīpols, bietes, burkāns;
• skābēti kāposti, 350 gr;
• ķiploki
• tomātu pasta.

Apsveriet gatavošanu soli pa solim:

Mēs tīrām, sagriežam un vārām kartupeļus.

Gatavošana cepšanai. Lai to izdarītu, uz rīves sagriež sīpolus, trīs burkānus un bietes. Sautē to visu pannā saulespuķu eļļā. Pēc dažām minūtēm apcepšanai pievienojiet tomātu pastu, sasmalcinātus ķiplokus un kāpostus. Viss tiek sautēts 5-7 minūtes.

Kartupeļus novāra, pievieno pannā cepšanai. Mēs gaidām vārīšanās brīdi un turpinām vārīt vēl 3-5 minūtes. Šajā posmā pēc izvēles pievienojiet zaļumus.

Borščs ir gatavs.

Padoms. Ja kāposti ir ļoti skābi, tad vispirms tos vajadzētu izspiest.

Ar pupiņām

Ar pupiņām varat pagatavot liesu boršču - ne mazāk garšīgu un veselīgu. Izmantojot konservētas pupiņas, ēdiena pagatavošana prasa mazāk laika.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 3-4 bumbuļi;
• kāposti - 200 gr;
• bietes, burkāns, sīpols - 1 gab .;
• tomātu pasta - 150 gr;
• Pupiņas 1 var.

Gatavošanas process ir vienkāršs. Verdoša ūdens katlā ievieto mizotus un sasmalcinātus kartupeļus. Pēc 10 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus kāpostus. Atsevišķi pannā sagatavo pannu. Tās pagatavošanai jums būs nepieciešama biešu, burkānu, sīpolu un tomātu masa. Apcepiet sautējumu 5-7 minūtes, pēc tam ielieciet dārzeņos. Pēdējā pozīcija ir pupiņu pievienošana. 10 minūtes pēc vārīšanās boršču var izslēgt.

Kuban borščs

Pirmā ēdiena pagatavošanai nepieciešamie produkti:

• liellopu gaļa - 350 gr;
• pētersīļi - 1 ķekars (vajadzīgas gan astes, gan sakne);
• kartupeļi - 4-5 bumbuļi;
• bietes, burkāni, sīpoli, paprika;
• selerijas;
• kāposti - 200 gr;
• zaļumi - 100 gr.

Visu gaļu vāra vismaz 60 minūtes. Liellopu gaļa vai gailis tam ir lieliski piemērots. Tad pēc kārtas pievieno dārzeņus. Pētersīļu sakne, tās astes, veseli kartupeļi, bietes, selerijas, kartupeļi.

Pannā gatavo pannu, kurai pievieno: sīpolus, burkānus, papriku.Tad pievienojiet tomātu un veselu vārītu kartupeli. Kartupeļus vajadzētu biezināt tieši pannā. Grils būs gatavs 4–6 minūtēs, pēc tam to vajadzētu ielej pannā.

Pēc visām šīm manipulācijām buljonam pievieno kāpostus un zaļumus. Viss ir gatavs. Lai iegūtu intensīvu garšu un aromātu, borščam jābūt labi uzlietam.

Potted krāsnī

Komponenti ietver:

• vistas gaļa (krūtiņa bez kaula) - 350 gr;
• burkāni, bietes - 150 g katra;
• kartupeļi - 500 gr;
• kāposti - 200 gr;
• saldie pipari;
• ķiploki, garšaugu sajaukums pa 100 g;
• tomātu mērce - 250 ml.

Lai arī boršča recepte atšķiras no tradicionālās, to ir viegli pagatavot. Sākumā ir svarīgi rūpīgi mazgāt un sagriezt vistu šķēlēs. Tad ir vērts sarīvēt burkānus un bietes uz rīves. Sasmalciniet kartupeļus, kāpostus, papriku, ķiplokus, pētersīļus. Pēc tam visas sastāvdaļas pēc kārtas jāsakārto podos. Beigās pievienojiet ūdeni, sāli pēc garšas un, ja vēlaties, pievienojiet karstos piparus. Turklāt katrā katlā vajadzētu ievietot 20 gramus tomātu mērces.

Podi, kas piepildīti ar dārzeņiem, jānosūta cepeškrāsnī 25-35 minūtes, pēc šī laika katla saturs jāsamaisa un jāvāra vēl 30 minūtes. Temperatūrai krāsnī jābūt 180 grādiem. Recepte ir vienkārša, bet gatavais ēdiens ir neticami garšīgs.