Svaigu kāpostu borščs ir garšīgs, veselīgs, iecienīts pirmais ēdiens. Bet tālu no katra iesācēja saimniece to prot pareizi pagatavot, tieši viņiem mēs sagatavojām šo materiālu. Publikācijā jūs uzzināsit zupas pagatavošanas noslēpumus, kas noteikti kļūst par iecienītāko jūsu ģimeni.

Klasiski svaigi kāposti ar cūkgaļu

Cūkgaļa ir visvairāk patērētais gaļas veids. Tas ir sulīgs, ātri pagatavo, garšīgs un apmierinošs. Tieši viņa ir piemērota gardo boršču gatavošanai.

Nepieciešamie produkti:

  • gaļa - 200 g;
  • bietes - 2 gab .;
  • svaigi baltie kāposti - 1 kg;
  • burkāns - 1 auglis;
  • sīpols - 1 gab .;
  • kartupeļi - 2-3 gab .;
  • tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
  • tomāts - 1 gab .;
  • sāls;
  • garšvielas;
  • nedaudz saulespuķu eļļas.

Ja ledusskapī nav tomātu, tad jūs varat pilnīgi iztikt bez tiem.


Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalo gaļu, sagriež lielos gabaliņos, liek pannā, piepilda ar ūdeni, liek gatavot. Pēc vārīšanās noņemiet putas, kas izveidojušās uz virsmas. Cūkgaļa jums jāvāra 40 minūtes, tā kļūs mīksta. Sadaliet gabalus mazākās šķiedrās, ievietojiet tos atpakaļ pannā.
  2. Bietes un burkānus nomizo, sagriež kubiņos. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Ielieciet dārzeņus apcept virs lielas uguns, pannā ielejot nedaudz eļļas. Kad tie mīkstina, un šķidrums vārās, jums jāpievieno tomātu, tomātu pastas kubi. Apcep, līdz mērce kļūst oranža.
  3. Ielieciet dārzeņu mērci un kāpostus buljonā ar gaļu. Pievienojiet sāli un garšvielas.
  4. Nomizojiet kartupeli, sagriež kubiņos, nosūtiet gatavot 10 minūtes pēc atlikušo sastāvdaļu vārīšanas.
  5. Pavārs, līdz kartupeļi tiek pagatavoti, tam vajadzētu kļūt mīkstam.

Pasniedziet boršču ar skābu krējumu vai majonēzi, svaigiem garšaugiem.

Kā pagatavot ar bietēm

Tradicionāli boršču gatavo no liellopa gaļas. Buljona garša kļūst izteiktāka, pilna. Mēs iesakām izmēģināt šo recepti.

Sastāvdaļas

  • liellopu gaļa - 200 g;
  • kāposti - 1 kg;
  • bietes - 1-2 gab. (skat. sakņu lielumu);
  • burkāni - 1 gab .;
  • sīpols - 1 galva;
  • kartupelis - 2 gab .;
  • tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
  • paprika - 1 gab .;
  • sāls;
  • garšvielas.

Jums jāņem labi, biezi makaroni, piemēram, "Kuhmaster" un tamlīdzīgi. Ja tāda nav, tad izmantojiet tomātu kečupu bez dažādām piedevām, šajā gadījumā ir nepieciešami 3-4 ēdamkarotes. l
Gatavošanas posmi:

  1. Liellopu gaļu ielej ar ūdeni, uzvāra. Gatavošanas laiks ir apmēram 2 stundas. Tā kā veidojas putas, kuras ir daudz no liellopu gaļas, noteikti noņemiet tās. Kad gatavs, gaļas gabalus sagriež šķiedrās vai sagriež.
  2. Pannā apcep sīpolus, burkānus, bietes un papriku. Pievienojiet tomātu pastu, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes, laiku pa laikam maisot.
  3. Sasmalciniet kāpostus, nosūtiet uz buljonu. Tālāk izklājiet dārzeņu mazuļus. Pievienojiet garšvielas (ideālā gadījumā žāvētus garšaugus un dārzeņus), sāli pēc garšas.
  4. Pēc bumbuļu mizošanas sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos (ja jauni, tad mizu nevar mizot). Ielieciet zupā pēc tam, kad tā vārās 10-15 minūtes. Vāra apmēram 10 minūtes, līdz kartupeļi mīkstina.

Pasniedzot šķīvjos, pievienojiet zaļumus, skābo krējumu. Borščs uz gaļas buljona ir lieliski apvienots ar brūno maizi un ķiplokiem.

Garšīgs vistas pirmais ēdiens

Ātrāka gatavošanas iespēja ir ar vistu. Šāda zupa būs mazāk kaloriju, taču tikpat sirsnīga un garšīga kā lietojot cita veida gaļu.

Komponenti

  • vistas kāja - 1 gab. (jums var būt divi gurni vai divas kājas);
  • bietes - 2 gab .;
  • kāposti - 1 kg;
  • sīpoli - 1 galva;
  • burkāni - 1 gab .;
  • pētersīļu sakne - 2-3 gab .;
  • ķiploki - 2 dakšas;
  • tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
  • kartupeļi - 3 bumbuļi;
  • sāls, garšvielas.

Pētersīļus nevar izmantot. Bet tā sakne padarīs buljonu izteiktāku pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet šķiņķi uz pusēm gar skrimšļiem, kas savieno apakšstilbu ar augšstilbu. Nomazgājiet, nenoņemot ādu, ielieciet to ūdenī ar pētersīļu sakni. Noņemiet putas, pēc 20 minūtēm gaļa būs gatava. Atdaliet gaļu no ādas, skrimšļiem un kauliem, sadaliet šķiedrās, nosūtiet atpakaļ uz buljonu. Noņemiet pētersīļus.
  2. Pagatavojiet mērci, pannā apcepot dārzeņus (sīpolus, bietes, ķiplokus, burkānus) ar tomātu pastu.
  3. Kāpostus sasmalciniet plānos kubiņos, nomizojiet kartupeļus un nomizojiet tos kubiņos.
  4. Nosūtiet buljonam, kas jau ir sālīts un garšvielām, vāriet kāpostus, apcepiet, pēc 15 minūtēm un kartupeļus.

Tāpat kā jebkura cita veida šis ēdiens, vistas un svaigu kāpostu borščs būs garšīgāks ar skābo krējumu / majonēzi, zaļumiem.

Kāpostu iespēja ar etiķi

Daudzi mīl skābo boršču un gatavo to no skābētiem kāpostiem. Ja tā nav, ņemiet svaigu, un, gatavojot ēdienu, pievienojiet nedaudz etiķa.

Sastāvs:

  • gaļa (jebkura) - 200-300 g;
  • kāposti - 800-1000 g;
  • burkāni - 1 auglis;
  • sīpols - 1 gab .;
  • bietes - 1-2 gab .;
  • kartupeļi - 3 bumbuļi;
  • tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
  • sāls;
  • galda etiķis vai skābe;
  • garšvielas.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Gaļu vāra līdz vārīšanai, sadaliet to mazākos gabaliņos.
  2. Apcep sīpolus un burkānus, pievieno bietes, pēc 3-5 minūtēm - makaronus un 1 ēd.k. l etiķis (ja trauki). Ja jums ir skābe, tad pietiek ar 1/2 tējk. Degvielas uzpildei vajadzētu iegūt oranžu nokrāsu, tas nozīmē, ka pasta ir labi cepta.
  3. Sasmalciniet kāpostus, kartupeļus sagrieziet kubiņos.
  4. Ielieciet buljonā kāpostu un dārzeņu mērci, sāli un garšvielas, vāriet 15 minūtes, pēc tam pievienojiet kartupeļus.

Pievienojot etiķi, kartupeļi paliks elastīgāki, nesadalīsies, tāpēc gatavību pārbaudiet nevis ar karoti, laužot, bet gan “uz zoba”.

Gatavošanas boršča noslēpumi

Katrai saimniecei ir savi gardā boršša noslēpumi. Mēs ierosinām apsvērt vispārīgo, bez kura zupa nebūs tik kvalitatīva, kā mēs vēlamies.Gatavošanas noteikumi ir šādi:

  1. Borščs būs visgaršīgākais, ja tas tiks pagatavots ne tikai uz gaļas buljona, bet arī uz kaulu novārījuma. Sirsnīga zupa, konsistence ir stiprāka un biezāka, un ir arī vairāk ieguvumu, jo kaulu smadzenēs ir organismam nepieciešamās vielas.
  2. Noteikti noņemiet putas, tas ietekmē izskatu. Ja jūs to nenoņemat, zupa izrādīsies ar neglītu pelēku nokrāsu, buljonā peldēs “atgriezumi”, kas ir ļoti neapātiski.
  3. Cepiet dārzeņus, negaidiet tam laiku. Ja jūs tos tūlīt ieliekat buljonā, tas garšos slikti.
  4. Vienmēr izmantojiet tomātu pastas, lai garšotu dārzeņus, pat ja ir pievienoti tomāti.
  5. Nevajag rezerves daļas. Jo biezāks ir borščs, jo garšīgāks tas ir.
  6. Pēc gaļas vārīšanas mainiet vai mazgājiet pannu. Sienas izskatīsies neglīti putojoši neglīti, tas var mazināt apetīti.
  7. Ja jums nav laika noņemt putas, un tas ir izplatījies visā buljonā, vienkārši pievienojiet neapstrādātu aukstu ūdeni. Kad pannas saturs atkal vārās, putas uzkrājas uz virsmas, un jūs to varat viegli noņemt.

Borščs ir mazkaloriju, daudzkomponentu ēdiens, piepildīts ar vitamīniem un citām veselīgām vielām. Ja saimniece zina, kā pagatavot tik garšīgu zupu, tad viņš būs viņas lepnums! Borščs nav velti iecienīts ēdiens daudzās valstīs. Bet mūsdienās tas ir tradicionāls ēdiens, tāpēc jāiemācās to gatavot. Rakstā aprakstītās receptes un padomi palīdzēs šajā jautājumā, un jūs varat barot savu ģimeni ar gardu zupu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: