Smaržīgs, pilns ar pikantu sulu un kraukšķīgiem kāpostiem - iecienīta uzkoda, kas būs piemērota gan uz ikdienas galda, gan svinīgās vakariņās. Tomēr ne vienmēr ir pietiekami daudz laika marinētas uzkodas pagatavošanai. Ja nepieciešams, jums jāzina, ka tūlītējie bumbas kāposti nav zemāki par tiem, kas pagatavoti pēc klasiskās receptes, un tie ir pagatavoti neparasti viegli un īsā laikā.

Tradicionālie tūlītējie bumbas kāposti

Tradicionālā recepte ietver:

  • 500 g balto kāpostu;
  • lieli burkāni;
  • āboli
  • ķiploka daiviņa;
  • 120 ml ūdens;
  • 35 ml saulespuķu eļļas un etiķa;
  • 30 g granulēta cukura;
  • 12 g sāls;
  • 3 zirņi piparu un lauru lapa.

Gatavošanas metode:

  1. Kāpostus sasmalcina, sakņu kultūru noberzē, ābolu sagriež kubiņos un ķiploku sasmalcina.
  2. Labi sajaukta, dārzeņos sagriezta glāze tiek saspiesta.
  3. Katliņā ielej ūdeni ar pipariem, lauru lapu, sviestu, cukuru un sāli.
  4. Vārot sālījumā, tiek nosūtīts etiķis.
  5. Dārzeņu šķēles ielej ar gatavo kompozīciju, pēc tam jaudu 12 stundas uztur istabas temperatūrā un pēc tam vēl 3 stundas noņem aukstumā.

Kā iztikt bez etiķa

Ja kādu ķermeņa īpašību dēļ etiķis ir kontrindicēts, tad jūs varat pagatavot kraukšķīgus, skābētus kāpostus no:

  • neliela kāpostu galva;
  • vidēja lieluma burkāni;
  • 45 g sāls;
  • diļļu lietussargi;
  • 15 g granulēta cukura;
  • 1 litrs ūdens.

Pagatavošanas metode:

  1. Kāpostu galva ir sadalīta vairākos segmentos, no kuriem katrs ir sasmalcināts.
  2. Sakņu kultūru noberzē ar garu salmiņu.
  3. Dārzeņus sajauc un pārkaisa ar ⅓ no deklarētā sāls daudzuma, pēc tam tos nedaudz sasmalcina, lai sagriezti dārzeņi kļūtu mitri.
  4. Trauks ir sterilizēts, tā apakšā ir novietoti diļļu lietussargi. Tad burku piepilda ar dārzeņiem.
  5. No ūdens, sāls un cukura sagatavo verdošu marinādi, ar kuru ielej dārzeņu maisījumu.
  6. Pēc 3 - 6 stundām kannas ir siltas, jūs varat sākt degustēt uzkodas.

Gatavošana ar medu

Marinēti kāposti ar medu un āboliem ir kraukšķīga, mutes dzirdinoša un ļoti aromātiska uzkoda. Šī ne-triviālā recepte, iespējams, var kļūt par jūsu vainagu!

Izpildei jums būs nepieciešams:

  • 1 kg kāpostu;
  • 2 lieli burkāni;
  • 2 saldskābie āboli;
  • ½ ķiploku galvas;
  • ½ litru ūdens;
  • 15 g sāls;
  • 45 g granulēta cukura;
  • 15 ml medus;
  • 120 ml etiķa;
  • 80 ml augu eļļas;
  • lauru lapas, garšvielas, krustnagliņas.

Izveidošanas posmi:

  1. Kāpostu galviņu sasmalcina, ābolus sagriež kubiņos, ķiploka daiviņas sasmalcina un burkānus noberzē.
  2. Dārzeņu šķēles sajauc un sautē burkā.
  3. No verdoša ūdens un garšvielām sagatavo marinādes pamatni, kuru 1 stundu uzpūš.
  4. Infūzijas pamatnē ielej eļļu, etiķi, pievieno granulētu cukuru un sāli.
  5. Vārajot, sālījumā ievada medu.
  6. Pēc 2 minūtēm dārzeņu šķēļu trauku piepilda ar verdošu ūdeni.
  7. Kad trauks ir atdzisis, varat nobaudīt kāpostus.

Lasīt arī:kā sālīt kāpostus

Karstie sālījumā bombardētie kāposti

Pavadīto 15 minūšu rezultāts būs garšīga, sulīga marinētu dārzeņu uzkoda.

Lai izpildītu recepti, jums jāsagatavo:

  • kāpostu galva 3 kg;
  • lieli burkāni;
  • 4 ķiploka daiviņas;
  • 250 ml augu eļļas;
  • 200 ml etiķa;
  • 1,5 litri ūdens;
  • 200 g granulēta cukura;
  • 50 g sāls;
  • garšvielas.

Uzkoda tiek pagatavota šādā veidā:

  1. Kāpostu galviņu sasmalcina, sakņu kultūru noberzē un ķiploka daiviņas sasmalcina.
  2. Dārzeņu šķēles sajauc un sautē sterilā traukā.
  3. Pannā ar ūdeni ielej cukuru, sāli, garšvielas, ielej saulespuķu eļļu.
  4. Vārot, etiķī ievada pamatnē zem marinādes.
  5. Pēc 2 līdz 3 minūtēm dārzeņus ielej ar sālījumu.
  6. Kad burka ir atdzisusi, kāpostus var pasniegt uz galda.

Ziemas ražas recepte

Pēc kāpostu novākšanas jūs varat sākt veidot sagataves.

Pateicoties kārbu korķēšanai, kāposti, kas bagāti ar vitamīniem, saglabās noderīgus elementus, gandrīz nezaudējot.

Uz vienu baltā svara kilogramu izmanto:

  • 1 litrs ūdens;
  • 10 ml etiķskābes (70%);
  • 30 g sāls un cukura;
  • 15 ml saulespuķu eļļas.

Marinēti kāposti ziemai tiek sagatavoti šādā veidā:

  1. Kāpostu galviņu atbrīvo no sabojātām lapām, mazgā, žāvē un pēc pavāra pieprasījuma sagriež gabaliņos.
  2. Sagataves trauks ir sterilizēts.
  3. Dārzeņu salmus liek burkā un sablīvē.
  4. Katliņā ar ūdeni marinādi sagatavo, pievienojot verdošam ūdenim cukuru, sāli un pēc vārīšanas etiķskābi un saulespuķu eļļu.
  5. Marināde vāra 3 minūtes, pēc tam to labi samaisa, lai eļļa būtu vienmērīgi sadalīta.
  6. Dārzeņus ielej ar verdošu sālījumu, pēc kura burka ir noslēgta.
  7. Pēc trauka atdzišanas un infūzijas telpā 3 dienas tas tiek nolaists pagrabā vai nosūtīts uz citu vēsu vietu.

Iespēja pikanta ēdiena cienītājiem

Pikantie kāposti tiek marinēti tikpat ātri un viegli.

Pāris kilogramu galvas jums būs nepieciešams pārtikas preču komplekts, kas sastāv no:

  • 4 burkāni;
  • ķiploku galva;
  • ½ karsto papriku augļi;
  • 30 g sāls;
  • 100 g granulēta cukura;
  • 120 ml saulespuķu eļļas;
  • līdzīgs daudzums etiķa;
  • garšvielas.

Gatavojot:

  1. Galvenā sastāvdaļa ir sasmalcināta, ķiploku daiviņas sagriež šķēlēs, sakņu kultūru noberzē un piparus samaļ.
  2. Kāpostu un burkānu šķēles sajauc un sautē traukā.
  3. No ūdens, sāls, garšvielām un granulēta cukura sagatavo sālījuma pamatni, kurā vāra etiķi un eļļu.
  4. Dārzeņu šķēles ielej ar marinādi, un pēc pēdējās atdzesēšanas trauks nonāk aukstumā.

Ar papriku un gurķi

Sulīgu augļu pievienošana piedevai piešķirs bagātīgu un dzīvīgu aromātu.

Lai izpildītu recepti, pietiek ar to, lai sagatavotu:

  • 1 kg kāpostu;
  • 1 burkāns;
  • 1 gab paprika;
  • gurķis
  • ½ litru ūdens;
  • 20 g granulēta cukura;
  • 10 g sāls;
  • 50 ml etiķa.

Soli pa solim garšīgas uzkodas izveidošanai:

  1. Augšējās lapas tiek noņemtas no galvas, pēc tam tās sasmalcina.
  2. Burkānus noberzē, un gurķi un piparus sagriež strēmelītēs.
  3. Dārzeņu šķēles sajauc un ievieto sterilizētā burkā, kur tā tiek kondensēta.
  4. Sālījumu, kas sastāv no ūdens, granulēta cukura, sāls un etiķa, 3 minūtes vāra uz uguns.
  5. Trauku piepilda ar sālījumu un, kad tas atdziest, ievieto aukstumā, kur dienā kāpostu salmi kļūs gatavi.

Bumbas kāposti ir ātra un neticami garšīga uzkoda katrai dienai. Šī ēdiena gatavošanas iespēja ir īpaši aktuāla rudens sākumā, kad svaigi dārzeņi jau ir apnikuši un es tiešām gribu izmēģināt pirmo sālīšanu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: