Zvanu paprika ziemai ir daudz garšīgāka marinādē, tās āda kļūst maiga un ļoti muteraina. Saldā garša harmoniski apvienojas saldskābās kompozīcijās, kas lieliski papildina ziemas uzturu. Tajā pašā laikā dārzenis lieliski saglabā formu un derīgās īpašības.

Klasiskā recepte

Saldo piparu piesātinātās košās krāsas vasarā rotā gultas, bet ziemā - marinādes bankās.

Svaigu dārzeņu vasaras garšu var saglabāt marinādē ar pikantām sastāvdaļām vispārējā sastāvā:

  • paprika - 3 kg;
  • saulespuķu eļļa - 1 ēdamk .;
  • pētersīļu ķekars - 1 gab .;
  • ķiploku galva - 1 gab .;
  • etiķis 9% - 1 ēd.k .;
  • granulēts cukurs - 0,5 ēd.k .;
  • sāls - 2 ēd.k. l .;
  • lauru lapa - 7-9 gab .;
  • melnie zirņi - 1 tējk;
  • krustnagliņas - 7 gab.

Gatavošanas metode:

  1. Pirmkārt, visi komponenti ir jānomazgā, jāizžāvē un jātīra.
  2. No dārzeņa noņemiet iekšējās sēklas un kātiņu, pārgrieziet uz pusēm, pēc tam katru šķēli atkal uz pusēm.
  3. Vidēja izmēra traukos ielej 600 ml ūdens, pievieno etiķi, saulespuķu eļļu, cukuru, sāli.
  4. Marinādi vāra uz lielas uguns.
  5. Sasmalcinātus piparus ielej vārītā kompozīcijā un sautē apmēram 8-10 minūtes.
  6. Trauki jāpārklāj.
  7. Gatavošanas laikā maisa sastāvu.
  8. Sterilizētās litru burkās no apakšas izliek 2-3 ķiploku daiviņas, apakšā uzliek vairākus pētersīļu zarus, krustnagliņas, pāris lauru lapas, 4 zirņus pikanto piparu.
  9. Karstos piparus izklāj burkās.
  10. Ir nepieciešams mēģināt to cieši sadalīt stikla traukā.
  11. Kad visas kannas ir pilnas, uz vāka pamatnes ielej karstu marinādi.
  12. Ar improvizētu līdzekļu palīdzību viņi vērpj kārbas, apgāž tās un aptin ar segu.
  13. Kad marinētais maisījums ir atdzisis, pārvietojiet uz aptumšotu, vēsu vietu.

Par klasisko recepti labāk ir izmantot sarkanos un dzeltenos piparu graudiņus, tiem ir blīva āda, tas palīdzēs saglabāt formu. Pēc kodināšanas dārzeņi būs gaļīgi un kraukšķīgi. Zvanu pipari marinādē sākotnēji uzsvērs jūsu iecienītās uzkodas un sānu ēdienu.

Gatavošana, pievienojot tomātus

Marinēti paprika iegūst vairāk aromāta kombinācijā ar sarkanajiem tomātiem, kas iepriecinās ar gardēžu ziemas sālīšanas īpašo garšu.

 

Sagatavojies receptei:

  • vidēja lieluma tomāti - 7-9 gab .;
  • dzeltens saldais dārzenis - 2-3 gab .;
  • pētersīļu ķekars –1 gab .;
  • ķiploka daiviņa - 1 gab .;
  • sīpoli - ¼ gab .;
  • cukurs un sāls - 1 tējk;
  • etiķis 6% - 2 ēd.k. l .;
  • krustnagliņas - 4 gab .;
  • piparu graudi - 4 gab.

Gatavošanas metode:

  1. Rūpīgi izskalojiet tomātus un papriku, kā arī notīriet no nevajadzīgām daļām.
  2. Tomātus sagrieziet 2 daļās, piparus sagrieziet vidēji garās sloksnēs.
  3. Sterilizētā burkā maigi izklāj pusi sagrieztu tomātu.
  4. Virsū pievieno ½ daļu dzeltenā dārzeņa.
  5. Kompozīcija ir pārklāta ar pētersīļu zariņiem un sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos.
  6. Tālāk ielieciet otro atlikušo piparu kārtu, pēc tam virsū izklājiet sarkanos tomātus.
  7. Pēdējā slānī pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, melnos zirņus, krustnagliņas.
  8. Apkaisa garšvielas - cukuru, sāli.
  9. Viss sastāvs ir puse piepildīts ar vārītu ūdeni, un tam pievieno arī etiķi.
  10. Sagrieziet kannas, apgāzieties un pārklājiet ar siltu segu vai segu.
  11. Uzglabāt ieteicams vēsā vietā.

Vārīta marināde var kalpot kā laba alternatīva marinētiem tomātiem ar gurķiem. Kombinācijā ar sarkanajiem tomātiem labāk ir izmantot dzeltenos piparus, ja tomāti ir dzelteni, tad otrādi. Ar šādiem dārzeņiem jūs varat spēlēt ar krāsu un garšas paleti.

Piparu adžikas konservēšana

Garšīgs kaukāziešu mērci ziemai ar papriku. Šajā receptē saldais dārzenis eleganti papildinās pikanto pīrāgu garšu, kas ir labi piemērots mērcei pie galvenajiem ēdieniem.

Sastāvdaļu lietošanai:

  • paprika - 1 kg;
  • tomātu pasta - 800 g;
  • pētersīļi - 0,5 kg;
  • ķiploki - 2-3 gab .;
  • granulēts cukurs - 1 ēd.k. l .;
  • sāls - 3 ēd.k. l .;
  • augu eļļa - 2 ēd.k. l

Gatavošanas metode:

  1. Svaigus dārzeņus nomizo, kātiņu un serdi noņem, sagriež šķēlēs.
  2. Zaļumus un dārzeņus ielej blenderī un sasmalcina līdz viendabīgai masai.
  3. Maisījumam pievieno tomātu pastu, eļļu un garšvielas.
  4. Adžika tiek uzstāts līdz 2 stundām.
  5. Tad to ielej kārbās un pārklāj ar plastmasas vākiem.

Gadījumā, ja vēlaties 100% dabīgu sastāvu, tomātu pastas vietā varat izmantot tomātus. Arī gaļas maļamā mašīna ir piemērota dārzeņu sasmalcināšanai.

Oriģinālie vērpšanas pirksti laiza

Oriģinālās griešanās noslēpums ir slēpts paprikas grauzdēšanā un turpmākajā kodināšanā. Ikviens atceras kebabu ar ceptiem pipariem, un tāpēc šeit prasmīgas mājsaimnieces ir izdevušas jaunu recepti, kas ir papildinājusi ziemai neticami garšīgu gatavošanas darbu rindas.

 

Noskalo un sagatavo šādu sastāvu:

  • saldie pipari - 700 g;
  • ķiploku galva - 1 gab .;
  • sāls - 1 tējk;
  • granulēts cukurs - 2 ēd.k. l .;
  • etiķis 9% - 2 ēd.k. l .;
  • saulespuķu eļļa - 50 ml;
  • garšvielas un nedaudz čili.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs notīra visas sastāvdaļas no mizas un sēklām.
  2. Papriku sagrieziet glītās garās strēmelītēs, katru ķiploka daiviņu sagrieziet 2-3 šķēlēs.
  3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220-230 grādiem.
  4. Uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, izklājiet papriku un cepiet 30 minūtes.
  5. Sterilizētās burkās apakšā izkārto pusi karsta čili, saldos zirņus, ķiplokus.
  6. Tad pievieno sāli, cukuru un ielej arī etiķi.
  7. Ceptu papriku liek burkās, līdz veidojas kakls.
  8. Iegūto sulu no cepešpannas un eļļas sautē ar dārzeņu sastāvu.
  9. Sagatavojumu ielej ar verdošu ūdeni līdz pavedienam un sarullē ar vākiem.
  10. Bankas apgāžas un sedz.

No šādas marinādes visi viesi būs īpaši iespaidoti. Spilgti smaržojošs dārzenis ir lielisks ēdiens ziemas svētkiem.

Kā iesaldēt dārzeņus

Svaigu dārzeņu svaigi ziemas izstrādājumi palīdz ziemas uzturu papildināt ar vitamīniem. Šajā gadījumā pareiza sasalšana ir perfekta.

Gatavošanas metode:

  1. Saldēšanai paņemiet veselus pareizas formas dārzeņus ar biezām sienām.
  2. Dārzeņus mazgā un rūpīgi žāvē.
  3. No kātiņa puses serdi sagriež, notīra no sēklām.
  4. Jūs varat sasaldēt veselā formā, cieši noliekot, vai arī sagriezt piparus apaļās šķēlēs, kā arī pusgredzenos.
  5. Sagatavotās šķēles izklāj plastmasas maisiņos, pēc tam nosūta uz saldētavu.

Lai veseli dārzeņi neliptu kopā, labāk ir katru no tiem ietīt plastmasas maisiņā. Šāda sasalšana nesabojās izskatu un palīdzēs paprikai sautēt.

Zvanu piparu lecho ziemai

Daudziem cilvēkiem patīk mērce paprikas lecho formā. Tas ir sagatavots vairākām paaudzēm, tāpēc ir savākts liels skaits unikālu un tradicionālu recepšu. Visizplatītākais no tiem ar sulīgiem tomātiem.

 

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • saldie pipari - 2,5 kg;
  • tomāti - 2 kg;
  • saulespuķu eļļa - 125 ml;
  • etiķis 9% - 1 ēd.k. l .;
  • granulēts cukurs - 125 g;
  • sāls - 1 ēd.k. l

Gatavošanas metode:

  1. Visas sastāvdaļas mazgā, notīra.
  2. Sulīgus tomātus samaļ blenderī līdz mērces konsistencei.
  3. Tomātu mērcei pievieno sāli, cukuru, sviestu un vāra virs uguns.
  4. Pipari sagriež kvadrātveida gabaliņos vai gredzenos, pēc tam pievieno kompozīcijai.
  5. Kad sagatave sāk vārīties, pagatavojiet vēl pusstundu.
  6. 2 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet etiķi, nedaudz melno saldo zirņu.
  7. Marinēto dārzeņu uzmanīgi lieciet sterilizētās burkās un ielejiet tomātu mērcē.
  8. Bankas tiek aizvērtas ar vāku, apgāztas, izolētas līdz pilnīgai atdzišanai.
  9. Pārvietojiet uz tumšu vietu ziemas uzglabāšanai.

Universāla recepte, kas piemērota daudziem zivju, gaļas ēdieniem. Tas arī padara garšīgu mērci lietošanai ar tosteriem.

Garšīgas un oriģinālas receptes uzsvērs jebkuras mājsaimnieces prasmi, kas iepriecinās radiniekus. Zvanu pipari katrai receptei piešķir pārsteidzošu jaunu garšu. Īpaša ziemas sezonas svētku sastāvdaļa ir dažādi marinēti gurķi un konservi.

Saistīts:Vairāk no autores: