Trauki uz grila - 13 receptes

Visi ēdieni uz grila izrādās īpaši garšīgi, piesātināti ar vieglu dūmu aromātu. Tādā veidā būs iespējams pagatavot ne tikai parasto kebabu, bet arī kebabu, steikus un desas. Jūs varat iepriecināt sevi ar vistas krūtiņu vai ceptiem dārzeņiem, iedvesmojoties no apkārtējās dabas atmosfēras.

Klasiski cūkgaļas iesmi ar sīpoliem uz grila

Sastāvs: 1,5 kg cūkgaļas mīkstuma, 2 sīpoli, 2 ēd.k. l gatavs akūts adžika un sinepes, 1 ēd.k. l garšvielu maisījumi bārbekjū, šķipsniņš saldās paprikas, sāls.

1. Gaļas mīkstums ar asu nazi atbrīvojas no liekā tauku, sagriezta aptuveni vienādās vienmērīgās šķēlēs.
2. Visas garšvielas izlej gaļai, pievieno adžiku un sinepes.
3. Uz cūkgaļas ir izvietoti lieli sīpolu gredzeni. Visus produktus rūpīgi sajauc ar rokām, pārklāj ar salvešu plēvi un visu nakti notīra aukstumā. Ja kodināšanas laiks ir īss, bļodu atstāj siltu 3 līdz 4 stundas.
4. Gaļu, kas jau ir gatava apcepšanai, pēc garšas sālītu un savērtu uz iesmiem kopā ar sīpolu gredzeniem.
5. Billetes tiek izklātas uz grila ar "pelēkām" oglēm.

Šašliku kebabs tiek vārīts 15 - 17 minūtes ar biežu pagriešanos.

Padoms. Sāciet gaļas gatavošanu pēc tam, kad tā ir pilnībā atkususi.

Kefīrā marinēta gaļa

Sastāvs: 1,5 kg šķiņķa (cūkgaļas), puslitra tauku jogurta, 1 kg sīpola, šķipsniņa timiāna un papriku maisījuma, sāls.

1. Gatavo gaļu bez liekiem taukiem, plēvēm un vēnām sagriež glītos kvadrātveida gabaliņos.
2. Pusi mizotos sīpolus sagriež mazos kubiņos.Atlikušie dārzeņi ir gredzenos.
3. Gaļu un sīpolu kubiņus sajauc. Pievieno papriku un timiānu maisījumu. Jūs varat izvēlēties citas iecienītākās garšvielas. Produktiem pārkaisa sāli.
4. Tvertnes saturu piepilda ar kefīru. Sastāvdaļas sajauc ar tīrām rokām. Sīpolu gredzenus izklāj virs gaļas.
5. Cūkgaļu marinēja 9-10 stundas vēsā vietā. Ērti to pagatavot vakarā.

Atliek noņemt sīpolu kubiņus no gaļas gabaliem, sautēt tos uz iesmiem un apcept uz grila, līdz tie ir pagatavoti.

Skumbrija, kas cepta uz grila ar sēnēm

Sastāvs: liels zivju liemenis, šķipsniņš maltu Provansas garšaugu, liels jūras sāls, 70 g siera un tāds pats daudzums neapstrādātu krūšu, 40 g plūmju. eļļas, 90 g svaigu šampinjonu, svaigas dilles, pētersīļi, ķiploki pēc garšas.

1. Labi mazgāta liemeņa aizmugurē tiek veikts dziļš griezums. Skumbrija glīti atveras, grēdu un visus lielos kaulus ar rokām noņem. Ir ļoti svarīgi iegūt žaunas, kas gatavajam ēdienam piešķir nepatīkamu smaku.
2. Pēc tam zivis mazgā, pēc zarnu noņemšanas vēderu rūpīgi apstrādā. Melno plēvi uzmanīgi noņem no iekšpuses.
3. Zivis no visām pusēm ierīvē Provansas garšaugi (rozmarīnam jābūt to sastāvā) un rupjais jūras sāls.
4. Sēnes, speķi, ķiplokus un sieru sagriež plānās šķēlēs. Svaigus zaļumus labi mazgā, lieko šķidrumu noņem.
5. Ar visām ceturtajā posmā sagatavotajām sastāvdaļām sākas zivju liemenis. Šūt vēderā nav nepieciešams. Izstrādājumi nedaudz izstāsies. Zivis iesmērē ar izkausētu sviestu.
6. Bārbekjū ir iekurts. Tā kā zivis gatavo ļoti ātri, jūs varat iztikt bez oglēm.
7. Liemenis ir uzlikts uz režģa, kas pārklāts ar foliju.

Uz lēnas uguns skumbriju cep līdz vārīšanai. Tas prasīs apmēram 25 minūtes.

Vistas krūtiņa ar apelsīniem

Sastāvs: 6 vistas, 4 lieli nogatavojušies apelsīni, 90 ml klasiskās sojas mērces, pa 1 mazam. karote medus un citrona sulas, 2 ēd.k. l augu eļļa, garšvielas vistas gaļai, soda sāls.

1. Kamēr ogles bārbekjū deg, jūs varat darīt putnu.
2. Katrā sagatavotajā filejā slīpi (ne pilnībā!) Tiek izdarīti vairāki iegriezumi. Izrādās, sava veida "kabatas" gaļā.
3. Marinādei nelielā pannā ielej klasisko sojas mērci. Tam ielejot apelsīnu sulu (2 augļus). Uz turieni tiek sūtītas garšvielas, citronu sula un medus. Visbeidzot, ielej eļļu. Komponenti tiek sajaukti.
4. Atlikušos apelsīnus sagriež šķēlēs.
5. Katru filejas gabalu ierīvē ar sāli. Augšā ir klāta ar marinādi. Šķidrumu ielej kabatās uz gaļas.
6. Šajā formā vistas marinē apmēram stundu.
7. Pēc tam putna kabatās ievieto apelsīna šķēles. Sagatavoto fileju izklāj uz grila.

Trauku cep līdz zeltaini brūnai. Procesa laikā tas ir papildus jādzer ar apelsīnu sulu.

Tradicionāls kebabs

Sastāvs: kilograms jēra gaļas, 280 g tauku astes tauku un tāds pats svaigu sīpolu daudzums, 2 ēd.k. l citronu sula, sāls, garšvielas, svaigi garšaugi.

1. Gaļu bez plēvēm un lieko tauku sasmalcina virtuves kombainā kopā ar sīpolu, speķa un svaigu garšaugu gabaliņiem.
2. Iegūtajā maltajā gaļā pievieno citrusaugļu sulu, sāli, garšvielas.
3. Gatavo masu pusstundu notīra aukstumā.
4. Kad ogles grilam ir pārklātas ar plānu pelnu kārtu, jūs varat sākt cept kebabu.
5. No atdzesētas gaļas masas iesmiem veido ovālus kotletus.

Šo malto gaļas ēdienu apmēram 10 līdz 12 minūtes apcep ar oglēm no visām pusēm. Pasniedziet garšīgi ar karstu kečupu vai pesto mērci ar tomātiem, kas pagatavoti pēc sicīliešu receptes.

Cūkgaļas ribiņas ar bārbekjū mērci

Sastāvs: kilograms cūkgaļas ribu, puse glāzes gatavas bārbekjū mērces, sāls, iecienītās garšvielas.

1. Savienojošo membrānu uzmanīgi noņem no ribām. Tad tos bagātīgi ierīvē ar izvēlētām garšvielām un sāli, iesmērē ar mērci.
2. Šajā formā gaļu marinē visu nakti. Jūs varat atstāt ribas norūdītas 2 dienas.
3. Gaļas daļas iesaiņo folijā un izklāj uz stiepļu statīva.

Saskaņā ar šo recepti cūkgaļu uz kokogles 80 līdz 90 minūtes vārīs uz grila, periodiski pagriežot grilu.

Cūkgaļas iesmi vīnā

Sastāvs: 430 g cūkgaļas mīkstuma, 3 ēd.k. l rasties. eļļa, 2 gab. sīpoli un tomāti, puse glāzes sarkanā sausā vīna, ķekars svaigu pētersīļu, katrs ¼ tējk. sāls, garšvielas un maltie melnie pipari.

1. Gaļas mīkstums atbrīvojas no plēvēm, sagriež porcijās.
2. Nomizotus dārzeņus mazgā un sagriež gredzenos.
3. Zaļumus mazgā un smalki sasmalcina.
4. Sāli ar rokām iemasē gaļā. Tiklīdz tā sāk sulu, jūs varat pievienot piparus un citas garšvielas.
5. Produktus mīca, tiem pievieno zaļumus, sasmalcinātus sīpolus, ielej vīnu un eļļu. Šajā formā gaļu atstāj 3 līdz 5 stundas. Jūs varat marinēt ilgāku laiku.
6. Sagatavota cūkgaļa ir savērta uz iesmiem. Starp gaļas gabaliem ir sīpolu gredzeni un tomātu šķēles.
7. Bārbekjū tiek vārīti līdz zeltaini brūnai uz grila.

Iegūto ēdienu pasniedz ar dārzeņu salātiem un dažādām mērcēm, kas piemērotas cūkgaļai.

Vistas spārniņi sojas-medus mērcē uz grila

Sastāvs: kilograms vistas spārnu, 1 ēd.k. l saldo sinepju, 2 ēd.k. l šķidrs dabīgais medus, klasiskā sojas mērce, apelsīns, sāls, malti čili pipari pēc garšas, šķipsniņa koriandra.

1. Vistas spārnus labi mazgā, žāvē, izklāj dziļā traukā. Gabalu ārējā daļa bez gaļas tiek nogriezta.
2. Koriandru samaļ piestā. Sajauc ar sāli un čili pipariem.
3. Apelsīnu sagriež uz pusēm. Sulas izspiež no abām pusēm.
4. Sinepes sajauc ar šķidru medu. Šiem komponentiem ielej svaigi spiestu sulu, klasisko sojas mērci, pievieno piedevas no otrā posma.
5. Sagatavotos spārnus berzē ar iegūto maisījumu. Vistu marinēs vismaz 3 stundas. Bet labāk ir turēt spārnus vēsu visu nakti. Marinēšanas procesā gaļa ir jāpārvērš vismaz pāris reizes.
6. Grilu ieziež ar jebkuru smērvielu. Jūs varat lietot parasto augu eļļu. Marinēti spārni tiek izklāti uz sagatavotā grila.
7. Vistas gabaliņus apcep uz kokogles līdz garšīgai zelta garozai. Tie periodiski jāpārvērš.

Pasniedz ar svaigiem zaļumiem un iecienīto mērci.

Oriģinālie liellopa iesmi bekonā

Sastāvs: 1,5 kg liellopa mīkstuma, mārciņa neapstrādāta kūpināta speķa, sāls, svaigi malti melnie pipari.

1. Liellopu gaļa atbrīvojas no taukiem, plēvēm un visa tā, kas ir lieks. Tā rezultātā uz plāksnes vajadzētu palikt pilnīgi tīrai filejai. Izmantojot asu nazi, to sagriež plānos steikos. Pēc izvēles gaļu var nedaudz atsist ar virtuves āmura neaso pusi. Galvenais nav lauzt steikus.
2. Liellopu gaļu sālītu, pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Šajā posmā jums jābūt uzmanīgam ar sāli, jo speķis jau ir sāļš. Neapstrādāta kūpināta produkta vietā jūs varat lietot vārītu-kūpinātu.
3. Katrai izvēlētā speķa šķēlei izklāj sagatavotu liellopa mīkstuma sloksni. Blīvi, glīti ruļļi ir salocīti. Salo viņiem jāaptver no augšas.
4. Katru iegūto rullīti sagriež uz pusēm. Uz šķīvja būs gabaliņi tāpat kā parastajam kebabam.
5. Ruļļi ir cieši savērti uz iesmiem. Trauku cep uz kokogļu grila. Lai iegūtu vienmērīgu cepšanu, gaļa ir pastāvīgi jāpārvērš.

Vārīti jaunie kartupeļi ir lieliski piemēroti kā garnīrs. Dārzeņus var cept arī uz grila. Kā mērci liellopu gaļas kebabu pasniedz ar kečupu ar sasmalcinātu svaigu koriandru.

Padoms. Stingra gaļa kļūst mīkstāka, ja to saputo, samitrina ar citronu sulu un ļauj tai uzsūkties vai vairākas stundas iezied ar sinepēm un pirms vārīšanas noskalo.

Cepti dārzeņi

Sastāvs: 3 gab. baklažāni, sīpoli, tomāti, dažādu krāsu paprika, 2 gab. maltas cukini, saldās kukurūzas ausis, ķiploki, 120 ml sojas mērces, sāls, puse glāzes jebkura radziņa. eļļas, 3 ēd.k. l citrona sulas, ķekars sarkanā bazilika un pētersīļi.

1. Dārzeņus mazgā.Kātiņus sagriež no baklažāna, pēc tam tos sagriež aprindās.
2. Bulgāru piparus sagriež lielos kubiņos. Labāk ir vienlaikus ņemt gan dzeltenos, gan sarkanos dārzeņus.
3. Nomizotus sīpolus sagriež gredzenos.
4. Jaunos cukini ar mizu sagriež aprindās.
5. Katru cukurkukurūzas ausi sagriež 3-4 daļās, atkarībā no tās lieluma.
6. Visus dārzeņus ielej ietilpīgā baseinā, pārkaisa ar citronu sulu un pārkaisa ar sāli. Svaigi zaļumi steidzas uz dārzeņiem, saplēsti mazos gabaliņos. Virsū ielej sojas mērci, sajauktu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, eļļu. Sārtiem dārzeņiem varat pievienot lielu karoti šķidrā medus.
7. Marinējiet produktus apmēram stundu.
8. Sagatavotās sastāvdaļas ir izklātas uz režģa vienā slānī.
9. Uz kokogļu grila dārzeņus cep, līdz parādās garšīga zelta garoza.

Šis ir viens no populārākajiem diētas ēdieniem uz grila. Tas var kļūt par neatkarīgu kārumu vai garšīgu garnīru.

Vistas ciskas majonēzes marinādē

Sastāvs: 8 - 9 vistas ciskas, 5 ēd.k. l klasiskā majonēze, tāds pats kečupu daudzums, 1 ēd.k. l jebkurš garšvielu maisījums vistas gaļai, sāls.

1. Vistu mazgā, no tā uzmanīgi nogriež spalvu paliekas un liekos taukus. Jums arī jāapgriež ādas karājas daļas.
2. Marinādei majonēzei pievieno kečupu, galda sāli un izvēlētās garšvielas. Pēc sajaukšanas mērce ir pilnīgi gatava.
3. Marināde no visām pusēm dāsni berzēja vistas ciskas. Šajā formā tiem vajadzētu stāvēt vēsumā vismaz 2,5 stundas. Ja iespējams, labāk atstāt gaļu uzstāt uz nakti.
4. Kad brazier ir gatavs, marinēti gurni tiek likti uz grila. Dizains tiek droši aizvērts un tiek gatavots.
5. Ciskas tiek ceptas no abām pusēm. Periodiski tie jāpārvērš, lai vista nedeg.

Gaļas gatavību pārbauda ar dziļu griezumu pie kaula. Ja no tā izdalās dzidrs šķidrums, jūs varat pasniegt kebabu pie galda.

Cepts foreles steiks

Sastāvs: 2 foreļu steiki, šķipsna rupjas jūras sāls, zariņš rozmarīna, puse citrona, šķipsna svaigi maltu melno piparu, 1 ēd.k. l jebkura augu eļļa.

1. Steikus rūpīgi nomazgā ar aukstu tekošu ūdeni, un pēc tam atbrīvojieties no liekā šķidruma ar papīra dvieļiem.
2. Izvēlētā augu eļļa ir sālīta, apvienota ar pipariem. Tam varat pievienot jebkuru iecienītāko garšvielu. Piemēram, īpaši aromātiski maisījumi sarkanām zivīm.
3. Iegūto aromātisko eļļu iemasē ar foreļu steikiem. Tad to izliek plastmasas traukā ar cieši pieguļošu vāku.
4. Sulu traukā izspiež no pusi svaiga citrona. Virsū ir izklāta rozmarīna zariņa. Tad bļodu aizver un notīra vēsumā. Zivis marinēs vismaz stundu. Jo ilgāk foreles pavada marinādē, jo garšīgāks tas beigsies.
5. Sagatavotās zivis ir izklātas uz stiepļu statīva.
6. Trauku cep diezgan ātri. Galvenais nav to pārmērīgi eksponēt uz grila, lai tas nekļūtu sauss un stīvs.

Šī ir vēl viena diētas iespēja, kas sagatavota ārpus telpām. Tas labi der ar svaigiem vai ceptiem dārzeņiem.

Mājas cepta grauzdēšana dabā

Sastāvs: 1 kg vistas, sāls, 2 sīpoli, 5 līdz 6 zobi. ķiploku, 250 g baltmaizes, 90 g svaigu šampinjonu, garšvielu.

1. Atkaulotu vistu sagriež lielu, ar vienu sīpolu, maizi un pusi ķiploku nosūta blenderī vai gaļas mašīnā. Iegūto viendabīgo malto gaļu sālīt, aromatizēt ar garšvielām. Tas ir ļoti labi jāsamauc.
2. Pēc tam iegūto masu ievieto blīvā iepakojumā un vairāk nekā 20 reizes pārspiež uz līdzenas virsmas. Tas padarīs malto gaļu plastiskāku un neļaus kupatam sabrukt gatavošanas laikā.
3. Atlikušo sīpolu smalki sasmalcina kopā ar svaigām sēnēm. Sastāvdaļas apcep ar ķiplokiem caur presi līdz vārīšanai. Masu sālīt.
4. Pildījumu sajauc ar nedaudz atdzesētu grauzdēšanu. Ja vēlaties, sēnes kopā ar gaļu var izlaist arī caur gaļas mašīnā.Bet, kad tie ir smalki sasmalcināti, sēņu gabali skaidri būs jūtami traukā. Tas tam pievienos oriģinalitāti. Ķiploku daudzumu var samazināt vai palielināt pēc vēlēšanās.
5. No iegūtās masas veido gludas, garas desas, kuras iesaiņo salvešu plēvē. Biletes vāra 12 līdz 14 minūtes.
6. Pēc tam kupatus atbrīvo no plēves, pārliek uz grila un cep, līdz vārīti uz grila. Viņiem vajadzētu izrādīties ar garšīgu sarkanīgu garoza.

Šādu ēdienu var pagatavot arī parastajā pannā mājās.