Cūkgaļas fileja - 9 garšīgas receptes

Par labāko gaļas porciju tiek uzskatīta cūkgaļas fileja. Pareizi vārot, cūkgaļa ir maiga un nedaudz salda, kas ēdieniem piešķir īpašu garšu. Cūkgaļas filejas ēdieni ir tik garšīgi, ka pat visprasīgākais gardēdis nespēs tiem pretoties.

Cepta cūkgaļas fileja ar dārzeņiem pannā

Atšķirībā no citām dzīvnieka daļām mīkstā fileja ir ideāli piemērota cepšanai pannā., īpaši ierobežotā laika posmā.

Sastāvdaļas

• 400 g filejas;
• 2 reizes mazāk baklažānu;
• 150 g sēņu;
• sīpols;
• 1 paprika;
• ½ ķiploku galva;
• 15 ml sojas mērces un balzamiko etiķa;
• sāls un garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Medallionus sagatavo no gaļas, pusgredzenus no sīpola, šķēles no sēnēm un kubiņus no baklažāniem un pipariem.
2. Sienas daļu apcep un liek uz šķīvja.
3. Tad tiek apcepts baklažāns ar pipariem un sīpolu, uz kuru pēc 2 minūtēm tiek nosūtītas sēnes.
4. Pēc 3 minūtēm gaļa atgriežas pannā.
5. Saturs tiek sālīts, garšvielās un ielej ar etiķa un mērces maisījumu.
6. Pēc 5 minūtēm trauku pasniedz pie galda.

Ēdienu gatavošana saraustīta

Ja izvēlēsities augstas kvalitātes izejvielu, tad satriecošo no mājām nebūs iespējams atrauties no mājām.

Pietiek, lai sagatavotu:

• 1 kg filejas;
• iecienītākās garšvielas un sāls.

Procesa laikā:

1. Gaļu sadala 2 vienādās daļās, kuras sālītas un pārkaisa ar daudzām garšvielām.
2. Fileju dienas laikā marinē ledusskapī, kura laikā gaļu apgriež.
3. Pēc noteiktā laika gaļu noliek caurdurī, kur viss šķidrums jāiztukšo 2 stundu laikā.
4. Tad produktu pārkaisa ar svaigām garšvielām, aptin ar marli un velk ar auklu.
5. Izgriezumus nedēļu sagrauj virtuvē, ērtā vietā zem skapja.

Kā garšīgi cept folijā

Cepeškrāsnī, izmantojot foliju, jau maiga fileja ir vēl aromātiskāka un mīkstāka.

Tas būs nepieciešams:

• 700 g gaļas;
• ½ ķiploku galva;
• 15 g franču sinepju;
• nedaudz sojas mērces un saulespuķu eļļas;
• sāls un garšvielas.

Sagatavošanas posmi:

1. Pagatavots no sinepēm, mērces un ķiploku putraimu mērces, kas ieeļļota ar gaļas gabalu.
2. Siera fileju pieliek ar iecienītākajām garšvielām un ietin folijā.
3. Gaļu cep standarta temperatūrā apmēram 60 minūtes.

Neparasti garšīgs kebabs

Šašliku kebaba cienītājiem no muguras vajadzētu ņemt vērā fileju no filejas, kuru uzskata par diētisku, bet maigāku.

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

• gaļa;
• jogurts
• kajēnas pipari;
• laima sula.

Progress:

1. Nomazgātu fileju sagriež lielos gabaliņos.
2. No jogurta, pipariem un sulas tiek pagatavota karsta mērce, ar kuru ielej gaļu.
3. Trauku marinē apmēram 3-4 stundas.

Cūkgaļas filejas medaljoni

Trauku raksturo izpildes vienkāršība un liesās cūkgaļas smalkā garša.

Sagatavošanai pietiek:

• izgriezumi;
• nedaudz saulespuķu eļļas;
• sāls un iecienītākās garšvielas.

Darbību secība:

1. Gaļu sagriež šķēlēs ar biezumu līdz 3 cm, kuras pārkaisa ar garšvielām un apkaisa ar eļļu.
2. Medaljonus cep 90 sekundes no katras puses, pēc tam tos izklāj uz cepešpannas, kur tos sālīt.
3. Gaļu pārklāj ar foliju un 10 minūtes nosūta cepeškrāsnī, kas medaljoniem piešķirs lielāku sulīgumu.

Piedāvājam karbonādes svētku galdam

Karbonādes zem zelta garozas pamodina neticamu apetīti un vienā mirklī pazūd no svētku galda.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• fileja;
• 2 olas
• daži milti;
• siera šķēle;
• sāls un garšvielas.

Soli pa solim ēdiena izveidošanai:

1. No filejas sagatavo gabaliņus, kurus labi saputo ar āmura neass pusi, lai netraucētu gaļas struktūru.
2. Olas saputo atsevišķā bļodā.
3. Karbonādes tiek sālītas, norūdītas un saberztas miltos, un pēc tam iemērktas olu masā.
4. Produktus apcep no abām pusēm, pēc tam tos izklāj uz cepešpannas, kur tos pārkaisa ar siera skaidiņām un 7 minūtes nosūta uz karstu cepeškrāsni.
5. Traukā produkti tiek dekorēti ar zaļumiem, lai piešķirtu svētkus.

Plūmju grauzdēšanas recepte

Trauki no cūkgaļas filejas cepeškrāsnī ir ļoti dažādi.

Jūs varat pagatavot oriģinālu ēdienu no:

• 600 g cūkgaļas;
• 10 gab žāvētas plūmes
• 10 g franču sinepju;
• ½ ķiploku galva;
• sāls un garšvielas.

Gatavojot:

1. Ar spirālveida kustībām ar nazi no gaļas izveido slāni.
2. Iegūto gaļas gabalu saputo.
3. Nākotnes ruļļa iekšējā puse tiek ieeļļota ar sinepēm, sālīta, norūdīta un pārklāta ar plūmju pusēm.
4. Rullītis, kas nostiprināts ar zobu bakstāmo palīdzību, ir diezgan cieši salocīts, un pēc tam tiek sasaistīts ar kulinārijas auklu.
5. Produkts tiek iesaiņots folijā un 1 stundu, 20 minūtes pirms pabeigšanas, tiek nosūtīts uz cepeškrāsni, pēc kura folija izvēršas, lai trauks iegūtu rožainu izskatu.

Cūkgaļas fileja ar dzērveņu mērci

Cūkgaļas fileja ar saldajām notīm ir ļoti harmoniski apvienota ar dzērvenēm, kas gaļai piešķir nelielu skābumu un piesātinājumu.

Lai atdzīvinātu recepti, jums jāiegādājas:

• ½ kg filejas;
• 50 g medus;
• ½ olīveļļas kaudze;
• ķiploka daiviņa;
• nedaudz ķiploku sāls un sausās sinepes;
• 100 g saldētu dzērveņu;
• ½ kaudze citrona sulas;
• šķipsniņa brūnā cukura.

Lai pārsteigtu viesus ar gardu saldskābo cūkgaļas ēdienu:

1. Siena tiek labi mazgāta.
2. Sāli ar sinepēm sajauc bļodā, pēc tam sagatavoto gaļu ierīvē ar maisījumu.
3. Eļļu uzkarsē pannā, kurā gaļu apcep no visām pusēm.
4. Cepšanas panna bez roktura tiek pārvietota uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, kur tā ir apmēram 15-20 minūtes.
5. Bļodā apvieno olīveļļu un šķidru medu, pēc kura gaļu ielej ar mērci.
6. Pēc 10 minūtēm cūkgaļu izņem no cepeškrāsns un sagriež gabaliņos, ko izklāj uz plāksnēm.
7. Pirms pasniegšanas gaļu ielej ar dzērveņu, citronu sulas, sasmalcinātu ķiploku un cukura mērci, kas apmēram ¼ stundu iepriekš tiek vārīta uz lēnas uguns.

Gaļa, kas pildīta ar sēnēm un sieru

Garšīgi cūkgaļas filejas ēdieni ir ne tikai karbonādes un medaljoni. Garšīga un maiga cūkgaļa, kas pildīta ar sēnēm, izskatās ļoti eleganta.

Lai izpildītu vienkāršu recepti, jums jāveic:

• 300 g gaļas;
• 100 g šampinjonu;
• 30 g fetas siera;
• tik daudz desu;
• 1 paprika;
• 1 tomāts;
• sīpols;
• sāls un olīveļļa.

Darbību secība:

1. Siera fileju sagriež kopā un atver ar grāmatu, pēc tam to nedaudz saputo un sālī.
2. Desu sagriež šķēlēs, sēnes - šķēlēs, fetas sieru - šķēlēs.
3. Desu, sieru un ½ sēnes izklāj uz sagatavotā slāņa, un tad filejas galus sasmalcina ar zobu bakstāmiem.
4. No dārzeņiem un atlikušajām sēnēm tiek pagatavoti salāti, kas garšoti ar olīveļļu.
5. Uz cepešpannas pildīto gaļu pārkaisa ar salātiem un nosūta cepeškrāsnī cepšanai līdz zeltaini brūnai.

Tātad, cūkgaļas fileja ir lielisks produkts, no kura jūs varat pagatavot milzīgu skaitu pilnīgi dažādu ēdienu. Bet viņiem visiem būs kaut kas kopīgs - maigums un sulīgums.