Cūkgaļas kaklu pamatoti uzskata par visgaršīgāko gaļas liemeņa daļu, no kuras jūs varat gatavot dažādus ēdienus. Zemāk ir visgaršīgākie cūkgaļas kakla ēdieni ar pakāpeniskām gatavošanas instrukcijām.

Krāsnī cepts cūkgaļas kakls

Aromātiskas un sulīgas gaļas gabals, kas pagatavots cepeškrāsnī, ir ļoti populārs ēdiens, kas iemantojis mīlestību ar izpildes vienkāršību un garšas bagātību.

Sastāvdaļas

  • 1 kg kakla;
  • 5 sīpoli;
  • sinepes
  • majonēze;
  • etiķis
  • sāls un garšvielas.

Gatavošanas metode:

  1. Bļodā sajauc garšvielas, ar kurām ierīvē iepriekš mazgāto un žāvēto kaklu.
  2. Kamēr gaļa absorbē sāli, tiek sagatavota marināde: sīpolus sagriež pusgredzenos un ielej ar etiķi.
  3. Pēc 15 minūtēm kaklu ielej ar marinādi un nosūta 2 stundas uz aukstumu.
  4. Pēc noteiktā laika gaļu izklāj uz cepešpannas, kur to nosmērē ar sinepēm un majonēzes mērci.
  5. Kaklu cep 2 stundas cepeškrāsnī, kas ir sasildīta līdz 180 ° C.

Padoms. Izvēloties kakla gabalu, jums jāpievērš uzmanība tauku slāņiem, kuriem jābūt baltiem vai rozā, kas norāda uz cūkgaļas svaigumu.

Kā garšīgi apcept gaļu pannā

Majonēze ir lieliska gatava marināde cūkgaļas kaklam, kuras skābā vide padara gaļu maigāku, mīkstina tās šķiedras.

Lai cūkgaļa pannā būtu sulīga, ar gardu brūnu garozu, nepieciešams vismaz minimālais produktu daudzums:

  • 700 g kakla;
  • majonēzes iepakojums;
  • saulespuķu eļļa;
  • pikantas garšvielas.

Darbību secība:

  1. Gaļas gabalu mazgā un žāvē, pēc tam to sagriež mazās šķēlēs.
  2. Bļodā majonēzi sajauc ar pikantām garšvielām.
  3. Dziļā bļodā, kur tika izliktas kakla šķēles, pievieno majonēzes mērci un tad visu kārtīgi samaisa.
  4. Pēc 30 minūtēm, kuru laikā bļodas saturu divreiz sajauc, gaļu ar nelielu eļļas daudzumu uz pannu nosūta.
  5. Kaklu apcep ar pastāvīgu maisīšanu 10 minūtes uz lielas uguns, kas pēc tam tiek samazināta, lai gaļa tiktu pagatavota zem vāka.

Sīpolu cienītāji, gatavojot marinādi, var pievienot sasmalcinātu dārzeņu.

Ļoti garšīgs kebabs

Smaržīgi cūkgaļas kakla gabali, kas vārīti uz kokoglēm, neatstās vienaldzīgu nevienu. It īpaši, ja ap uguni pulcējās tuvi draugi.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

  • 2 kg kakla;
  • 4 sīpoli;
  • garšvielu komplekts bārbekjū (pipari, baziliks, apiņi-suneli un citi);
  • sāls.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas satur šādas darbības:

  1. Kaklu mazgā un sagriež diezgan lielos gabalos, kas ievietoti dziļā bļodā.
  2. Sīpoli tiek mizoti un sagriezti šādi: kubiciņus sagatavo no vienas puses, un gredzenus no otrās.
  3. Gaļu rūpīgi sajauc ar sasmalcinātiem dārzeņiem, lai pēdējais iegūtu sulu.
  4. Garšvielas ielej bļodā ar galveno sastāvdaļu, pēc tam to vismaz 3 stundas nosūta aukstumā.
  5. Kamēr deg uguns, gaļu izņem no ledusskapja, sālītu un savērtu uz iesmiem.

Kakli tiek apcepti uz karstām oglēm sistemātiskas iesmu rotācijas laikā.

Cūkgaļas kakla steiks kefīra marinādē

Saskaņā ar amerikāņu virtuves tradīcijām steiku gatavo no liellopa vai teļa gaļas. Tomēr mūsu mājsaimnieces, eksperimentējot ar "aizjūras" ēdienu, izvērsa recepti.

Lai izveidotu gaļas ēdienu ar 1 kg kakla, papildus ir nepieciešams:

  • ½ litru kefīra;
  • svaigi malti pipari;
  • sāls.

Gatavošanas procesā:

  1. Nomazgātu un žāvētu gaļu sagriež gabaliņos ar biezumu 3 cm, pēc tam tos nedaudz saputo.
  2. Steikus nosūta bļodā, kur tos pārkaisa ar garšvielām un sāli, pārlej ar skābpiena produktu.
  3. Gaļas gabaliņus marinējot zem sastiprinātas plēves ledusskapī (apmēram 2 stundas), steikus apcep uz sausas, karstas pannas 4 minūtes no katras puses.

Padoms. Ja kakls sāk degt, tad pannai jāpievieno nedaudz skāba piena marinādes.

Ar sojas mērci lēnajā plītē

Gaļas mīļotājiem, kuri mēģina ievērot diētisko ēdienu, patiks recepte, kurā neizmanto pilienu eļļas.

Lai izveidotu kulinārijas darbu, jums ir nepieciešams:

  • 750 g kakla;
  • 2 sīpoli;
  • 2-4 ēdamkarotes sojas mērces;
  • ķiploku galva;
  • Suneli apiņi un sāls.

Gaļas sagatavošanas posmi pašu sula:

  1. Nomazgāto un žāvēto kaklu sagriež vidējās šķēlēs, kuras atsevišķā traukā pārklāj ar garšvielām un sāli.
  2. Plānajos gredzenos pievienojiet sasmalcinātu vai maltu ķiploku, kā arī sasmalcinātu sīpolu.
  3. Pēc rūpīgas sajaukšanas bļodas saturu ielej ar sojas mērci un infūziju pusstundu.
  4. Pēc iepriekšminētā laika gaļu pārnes uz multicooker bļodu, kuru ieslēdz režīmā "Stew" ar laiku 1,5 stundas.

Lai sīpolu iegūtu vairāk sulas, jums to vajadzētu labi mīcīt ar rokām pirms ievietošanas gaļā.

Franču gaļas ēdiens

Daudzu iecienītajai gaļai franču valodā nav nekā kopīga ar franču virtuvi, kur oriģinālais ēdiens tiek saukts par “Orlovska teļa gaļu”. Tas sastāv no: liellopa gaļas, sēnēm, sīpoliem, kartupeļiem un bechamel mērces ar sieru.

Krievijā recepte ir ievērojami mainījusies, un tā paredz šādus produktus:

  • 500 g kakla;
  • 4 sīpoli;
  • 400 g majonēzes;
  • 200 g siera;
  • nedaudz saulespuķu eļļas;
  • sāls un zaļumi.

Trauku pagatavo šādi:

  1. Apstrādāto gaļu sagriež pa šķiedrām ar 1 cm bieziem slāņiem, pēc tam gabaliņus nedaudz saputo.
  2. Sīpoli sagriež plānos gredzenos.
  3. Sieru berzē.
  4. Sālītu gaļu izklāj uz ietaukotas cepešpannas, kuru pārklāj ar sīpoliem.
  5. Trauka pamatni piepilda ar majonēzi, pēc tam to pārkaisa ar siera skaidiņām.
  6. Gaļu cep 25 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Pirms pasniegšanas kā rotājumu ieteicams trauku apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Saldskābais cūkgaļas kakls

Āzijas virtuves cienītāji priecāsies, nogaršojot mutē izkausētu gaļas gabalu saldskābā mērcē.

Sastāvs:

  • ½ kg kakla;
  • 100 ml sojas mērces;
  • 15 g miltu un cietes;
  • mazs burkāns;
  • puse paprikas;
  • 100 g konservētu ananāsu;
  • sviesta gabals;
  • 50 g kečupu;
  • 40 g cukura;
  • 30 ml etiķa.

Kā pagatavot otro sulīgo gaļu pēc Āzijas virtuves tradīcijas:

  1. Nomazgāto gaļu sagriež mazās plāksnēs, kuras saputo un sagriež vēlreiz, bet jau 2 daļās.
  2. No ½ sojas mērces, miltiem un cietes tiek pagatavota marināde, kas ielej kaklu.
  3. Kamēr cūkgaļa tiek marinēta, burkānus berzē un piparus sagriež gabaliņos.
  4. Cepšanai gatavo no dārzeņiem, finālā pievienojot sasmalcinātus ananāsus.
  5. Bļodā pagatavo kečupu, cukuru un etiķi.
  6. Atsevišķi sviestā apcep gaļas gabalus, kuriem pēc zelta garozas veidošanās izliek cepamo un saldskābo mērci.

Lai gaļa iegūtu bagātīgu saldskābo garšu, pēc mērces pievienošanas trauku sautē vēl 10 minūtes zem vāka.

Ja ledusskapī tiek atrasts cūkgaļas kakla gabals, tad nesteidzieties gatavot parastu ēdienu. Pateicoties oriģinālajām receptēm, no tā jūs varat izveidot izsmalcinātu ēdienu, kura vērts kļūt par galda rotājumu.

Saistīts:Vairāk no autores: