Cūkgaļas aknas ir barojošs un veselīgs gaļas produkts, kas Gatavot var visdažādākajos veidos - sautēt, apcept, cept ar dārzeņiem, gatavot kotletus un pat kūku! Cūkgaļas aknu ēdienu gatavošana neaizņems daudz laika, un, lai tie būtu garšīgi un smaržīgi, jums rūpīgi jāizpēta izvēlētā recepte un skaidri jāievēro tās ieteikumi.

Pannā ceptas cūkgaļas aknas

Cūkgaļas aknas, sautētas pannā ar sīpoliem, ir lielisks variants sātīgai maltītei. Gatavos subproduktus var izmantot salātiem vai ēst kā neatkarīgu ēdienu.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • aknas - 500 grami;
  • augu eļļa - 25 grami;
  • pipari (melnie) un sāls - 3-4 grami katrs;
  • milti - 140 grami;
  • divi sīpoli.

Ēdienu gatavošana:

  1. Atbrīvojiet blakusproduktu no žultsvadiem, noņemiet plēvi un rūpīgi nomazgājiet. Aknas ieteicams mērcēt pienā divas stundas, tad to garša kļūs maigāka.
  2. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu pusgredzenos.
  3. Pēc tam cūkgaļu sagrieziet kvadrātveida gabaliņos un apstrādājiet tos ar miltiem.
  4. Sildiet augu taukus pannā, ievietojiet tajā aknas, sāli, sezonu ar pipariem un apcepiet no abām pusēm, līdz parādās brūna garoza.
  5. Tagad pievienojiet sīpolu pannā un apcepiet to ar cūkgaļu, līdz tā iegūst zeltainu nokrāsu. Jāpatur prātā, ka ilgstoša termiskā apstrāde padarīs blakusproduktu stingru, tāpēc to vajadzētu pagatavot ne ilgāk kā 8-10 minūtes.

Ceptas cūkgaļas aknas izrādās ļoti ēstgribu, tās lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem, melnajiem rīsiem un marinētiem gurķiem.

Ēdienu gatavošana stingrā veidā

Tiem, kas izvēlas ēst pareizi, savā ēdienkartē noteikti jāiekļauj cūkgaļas aknu ēdiens, kas pagatavots pēc šīs receptes. Prostanovansky gaļas kaloriju saturs ir tikai 150 Kcal (uz 100 gramiem), turklāt tas saglabā visus veselīgos vitamīnus.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • svaigi subprodukti - 650 grami;
  • piena jogurts (dzeršanai) - 280 ml;
  • burkāns;
  • jūras sāls - 5 grami;
  • divi sīpoli;
  • garšvielas (baziliks, oregano, koriandrs) - 7 grami.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomazgājiet, notīriet un stundu iemērciet aknas aukstā ūdenī. Tad sagriež garās šķēlēs.
  2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, sagrieziet burkānus sloksnēs. Apmaisiet dārzeņus katliņā bez taukiem apmēram 2 minūtes, lai tie mīkstinātu.
  3. Tagad pievienojiet subproduktus burkāniem un sīpoliem, apcepiet to no abām pusēm augu eļļā.
  4. Ielieciet jogurtu pannā, sāli un garšvielu. Pēc tam pusstundu vāra zem slēgta vāka.

Garšīga cūkgaļa ir gatava; ieteicams pasniegt diētas ēdienu no aknām ar tomātiem un gurķiem.

Lēnā plītē ar dārzeņiem

Elektriskās plīts izmantošana ļauj mājsaimniecēm ietaupīt daudz laika un pūļu gaļas ēdienu gatavošanā. Cūkgaļas aknām lēnā plītī ar dārzeņiem ir bagāta, patīkama garša, tāpēc tā ir lieliski piemērota pieaugušo un bērnu galdam.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • aknas - 580 grami;
  • liels sīpols;
  • viens burkāns;
  • trīs lauru lapas;
  • viens liels tomāts;
  • saldie pipari - 270 grami;
  • rafinēta eļļa - 20 ml;
  • mazs cukini;
  • mazs ķekars diļļu un cilantro.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ieklājiet subproduktus sālītā ūdenī un pagaidiet trīs stundas. Periodiski jāmaina šķidrums, kurā tas atradīsies.
  2. Tad sagrieziet aknas mazos gabaliņos. Visus dārzeņus nomizojiet, mazgājiet un sasmalciniet mazos kubiņos.
  3. Lēnā plīts ielejiet eļļu un ielieciet cūkgaļu. Iestatiet režīmu "Cepšana" un apcepiet aknas līdz rožainai nokrāsai.
  4. Tad ielieciet dārzeņus, lauru lapu bļodā ar gaļu un samaisiet. Atlasiet funkciju “Ugunsdzēšana”, nolaidiet vāku un gatavojiet apmēram 45-50 minūtes.
  5. Lai padarītu cūkgaļu mīkstu, vārīšanas beigās sautējiet sautējumus.

Lēnu plītiņā ieteicams piepildīt karstu dārzeņu un aknu trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem, pēc tam tos ievietot uz šķīvjiem un pasniegt.

Cūkgaļas aknas ar skābo krējumu

Elegants vakariņu cienasts, kuru noteikti novērtēs visas mājsaimniecības, ir smaržīgas aknas, sautētas skābā krējumā. Piena produkts padara cūkgaļu īpaši maigu un piešķir tai unikālu, krēmīgu garšu.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • cūkgaļas aknas - 750 grami;
  • burkāni un sīpoli - 2 gab .;
  • skābs krējums - 60 grami;
  • trīs ķiploka daiviņas;
  • garšvielas (gaļai), sāls - pēc jūsu izvēles.

Ēdienu gatavošana:

  1. No aknām noņem visas plēves un lieko tauku daudzumu, mazgā un sagriež kubiņos. Pēc tam iemērciet pienā 40-50 minūtes.
  2. Sīpolu sagriež šķēlēs, burkānu sagriež kubiņos, sasmalcina ķiplokus zem preses.
  3. Ievietojiet cūkgaļas šķēles dziļā pannā ar rafinētu eļļu un rūpīgi apcep no visām pusēm apmēram septiņas minūtes.
  4. Tad pievienojiet dārzeņus, sāli, sezonu ar garšvielām un sautējiet vēl trīs minūtes.
  5. Ielejiet pannas saturu ar skābu krējumu, samaisiet, pārklājiet un vāriet piecpadsmit minūtes.

Gatavas aknas skābā krējumā var patērēt karstā un aukstā veidā ar sautētiem baklažāniem, makaroniem vai jebkuru graudaugu.

Lasīt arī:liellopa aknu pankūkas - recepte

Kā garšīgi sautēt ar kartupeļiem?

Šis brīnišķīgais ēdiens tiek pagatavots ātri un tik vienkārši, ka pat nepieredzējis pavārs var ar to tikt galā. Lai ēdiens būtu garšīgs, jums ir jāuzņem svaigas aknas, drupināti kartupeļi un jālieto daudz aromātisku garšvielu.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • subprodukti - 1 kg;
  • kartupeļi - 5-6 gab .;
  • tomātu pasta - 25 grami;
  • sīpoli - 110 grami;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • zaļumi (jebkura) - 80 grami;
  • garšvielas, garšvielas un sāls - pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Kartupeļus nomizojiet, ielieciet katliņā un apcepiet augu taukos, līdz tas nedaudz mīkstina.
  2. No sīpola noņem miziņu, noskalo to ar ūdeni un sagriež pusgredzenos. Sagrieziet ķiplokus kubiņos.
  3. Notīriet un mazgājiet aknas. Tad to sagriež, ievieto atsevišķā pannā un apcep ar sīpoliem, regulāri maisot, apmēram 8 minūtes.
  4. Ielieciet ceptus kartupeļus katlā, pievienojiet tam aknas un apkaisa ķiplokus. Pēc tam sezonu ar garšvielām un sāli.
  5. Ielieciet tomātus bļodā un atšķaidiet ar ūdeni, lai iegūtu pusšķidru maisījumu. Tad to ielej katlā ar ēdienu un labi samaisa.
  6. Kafijas saturu piepildiet ar ūdeni, lai tas nedaudz pārklātu visas sastāvdaļas, pēc tam ieslēdziet plīti un vāra uz lēnas uguns 12 minūtes.

Pirms lietošanas aizpildiet kārumu ar sasmalcinātiem zaļumiem un piedāvājiet izmēģināt kombinācijā ar adžiku, skābā krējuma mērci un graudu maizi.

Cūkgaļas aknu kotletes pannā

Lai pārsteigtu radiniekus un draugus ar oriģinālām un noderīgām vakariņām, varat apcept aknu pīrādziņus. Tie izrādās īpaši krāšņi un ēstgribu, ja mannas gaļai pievieno mannu. Tas ēdienam nepievienos kalorijas, bet tikai uzlabos tā garšu un izskatu.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • cūkgaļas aknas - 650 grami;
  • sīpols - 2 gab .;
  • manna - 160 grami;
  • papriku maisījums - 6 grami;
  • sāls - pēc jūsu gaumes;
  • olu;
  • milti vai mazi krekeri - maizes pagatavošanai;
  • skābs krējums - 25 grami;
  • divas ķiploka daiviņas;
  • siers (cietās šķirnes) - 150 grami.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vispirms jums jāgatavo maltas aknas. Lai to izdarītu, atbrīvojiet blakusproduktu no vēnām, mazgājiet to ar tekošu ūdeni un sagrieziet lielos gabalos.
  2. Sīpolu nomizo un sadala četrās daļās.
  3. Gatavo ēdienu sasmalcina gaļas mašīnā.
  4. Ieduriet olu aknu maltā, pievienojiet piparus, skābo krējumu, sāli un sasmalcinātus ķiplokus. Tad ielej mannu, labi samaisa un pusstundu ledusskapī.
  5. Tad no aknu masas veidojiet kotletus, izrullējiet tos rīvmaizē vai miltos un apcepiet no abām pusēm karstā eļļā.

Kamēr kotletes nav atdzisušas, jums tās jāpieliek uz liela trauka un jāpārklāj ar rīvētu sieru. Pasniedz ar salātiem un svaigu tomātu šķēlītēm.

Garšīga aknu kūka

Lieliska cūkgaļas aknu kūka ir diezgan universāls ēdiens - tās var būt pilnvērtīgas vakariņas kopā ar ģimeni vai kļūt par pikantas uzkodas uz svētku galda. No lētiem un pieejamiem produktiem jūs varat viegli pagatavot gaļas kūku.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • cūkgaļas aknas - 0,7 kg;
  • burkāns;
  • sīpols;
  • trīs jēlas olas;
  • majonēze - 180 grami;
  • viena vārīta ola;
  • milti - 85 grami;
  • sasmalcināti zaļumi - 70 grami;
  • valrieksti (mazi) - 120 grami;
  • ciete - 40 grami;
  • ķiploka daiviņa;
  • garšvielas un sāls - pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Lai sasmalcinātu aknas, kas attīrītas no vēnām un plēvēm, tiek sajauktas blenderī.
  2. Maltā gaļā ielieciet jēlas olas un sāli. Tad pievieno miltus, cieti un samaisa. Tam vajadzētu izrādīties pusšķidra, gaļas mīkla.
  3. Sildiet pannu, ielejiet tajā eļļu un cepiet aknu pankūkas, tos apcepot no abām pusēm.
  4. Atdzesējiet pagatavotās pankūkas un sakraujiet tās.
  5. Lai pagatavotu kūka pildījumu, jums ir nepieciešams nomizot sīpolus un burkānus, un pēc tam tos sagriezt mazos kubiņos.
  6. Apcepiet dārzeņus augu taukos pannā. Tad pievienojiet tiem sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātu olu (vārītu), majonēzi un samaisiet.
  7. Bagātīgi pārklājiet gaļas pankūkas ar pildījumu un izveidojiet no tām kūku, liekot “kūkas” viena otrai virsū.
  8. Gatavās maltītes trīs stundas novieto aukstā vietā.

Pirms pasniegšanas aknu kūku eļļojiet ar majonēzi, apkaisa ar zaļumiem un riekstiem, pēc tam sadaliet porcijās un piedāvājiet viesiem.

Vārītas cūkgaļas aknu salāti

Svētku banketam varat pagatavot gardu salātu vārītu cūkgaļas aknu. Pateicoties lieliskajai sastāvdaļu kombinācijai, ēdiens ir barojošs, svaigs, ar ļoti interesantu garšu, kas priecēs visus uzaicinātos viesus.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • cūkgaļas subprodukti - 0,3 kg;
  • burkāns;
  • divi marinēti gurķi;
  • konservēti zaļie zirnīši - 1 bundža;
  • sāls - pēc garšas;
  • sīpols;
  • majonēze - 70 grami;
  • melnie pipari - 3 grami;
  • zaļie sīpoli - 5-6 spalvas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Notīriet un mazgājiet aknas. Tad to uzvāra un pēc tam atdzesē.
  2. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu ar burkānu. Nosūtiet tos uz pannas un apcepiet saulespuķu eļļā.
  3. Sagrieztas vārītas aknas iegarenās šķēlēs.
  4. Sagrieziet marinētos gurķus kubiņos.
  5. Lielā šķīvī apvienojiet šķēles no aknām un gurķiem, pēc tam pievienojiet sautētus dārzeņus un samaisiet.
  6. Atveriet burciņu zirņu un ielejiet to salātos.
  7. Trauku garšojiet ar sāli, ielieciet piparus, majonēzi un viegli samaisiet.

Gaļas salāti ir gatavi, atliek tos izrotāt ar zaļajiem sīpoliem, marinēto gurķu šķēlītēm un pasniegt ar karstu mērci, vārītiem kartupeļiem vai svaigiem dārzeņiem.

Maiga pastēte ar sviestu

Svaigas kraukšķīgas maizes šķēle, kas iesmērēta ar smaržīgu cūkgaļas aknu pastu un tasi karstas, smaržīgas tējas, ir lieliskas brokastis pirms aizņemtas dienas sākuma. Virtuvē var pagatavot pikantas uzkodas, lai palutinātu tuviniekus mājās gatavotas maltītes laikā.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • aknas - 0,8 kg;
  • viens burkāns;
  • sīpols;
  • krēms - 70 ml;
  • paprika, kurkuma - šķipsniņa;
  • sviests - 75 grami;
  • sāls - 6 grami.

Ēdienu gatavošana:

  1. Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus.
  2. Nomazgājiet aknas, noņemiet no tā visas plēves, asinsvadus un sagriež vidējos gabaliņos.
  3. Apcepiet sīpolus un burkānus pannā ar sviestu līdz gaiši brūnai.
  4. Nosūtiet cūkgaļu sautētiem dārzeņiem un apcepiet ar tiem apmēram desmit minūtes. Ielieciet gatavās aknas uz šķīvja.
  5. Pannā, kur tika sautēti sautējumi, ielejiet papriku ar kurkumu un ielejiet krējumu. Labi uzkarsē maisījumu, bet nevāra. Pēc tam izslēdziet plīti un aizveriet pannu ar vāku.
  6. Sasmalciniet aknas ar dārzeņiem gaļas mašīnā. Tad iegūtajā masā ielej krējumu ar garšvielām un pievieno sāli.
  7. Gaļas maisījumu ievieto blenderī, sasmalcina līdz putrai līdzīgai konsistencei un pārnes uz skaistu bļodu.

Gatavo pastu var izmantot uzreiz vai arī iepriekš atdzesēt - tad tā kļūs vēl garšīgāka.

Līdzīgi:Vairāk no autores: