Cūkgaļas sirds ēdieni - 7 receptes

Cūkas sirds ir pieņemams subprodukts, ko ēdiena gatavošanā izmanto pilnīgi dažādos veidos. Muskuļu orgānu var sautēt, vārīt, cept un iekļaut kā palīgvielu garšīgu salātu veidošanā. Visiem cūkgaļas sirds ēdieniem ir augsta uzturvērtība apvienojumā ar diezgan zemām izmaksām.

Cūkgaļas sirds salāti ar marinētiem sīpoliem

Uzkodas no muskuļaudiem ar marinētiem sīpoliem pārsteigs jūs ar tā maigumu, vieglo pikanci un asām notīm.

Lai pagatavotu tik garšīgus salātus, jums nepieciešams:

• sirds
• 2 lieli sīpoli;
• majonēze;
• iecienītās garšvielas;
• lauru lapa;
• 10 ml etiķa un ūdens;
• nedaudz sāls un cukura.

Gatavošanas metode:

1. Subprodukti tiek sadalīti pusēs, kuras attīra no asins recekļiem, asinsvadiem un trahejas.
2. Sirdi piepilda ar ūdeni, kurā to 35 minūtes vāra, pievienojot lauru lapu un garšvielas.
3. Tad šķidrums mainās, un produkts vārās tikpat ilgi.
4. Pēc atdzesēšanas no tā sagatavo plānu salmiņu.
5. Kamēr tiek veikts sirds darbs, sīpolu sasmalcina plānos pusgredzenos, kurus ielej ar marinādi no etiķa, ūdens, cukura un šķipsniņas sāls.
6. Pēc 1 stundas sīpolu gredzenus nedaudz izspiež un sajauc ar gaļas salmiņiem.

Salāti ir garšoti ar majonēzi.

Kā garšīgi sautēt subproduktus lēnā plītī

Bieži vien jūs varat dzirdēt viedokli, ka visgardākie ēdieni tiek gatavoti tikai no gaļas. Bet, ja šie kritiķi izmēģina sautētu cūkgaļas sirdi ar dārzeņiem un mērci, tad viņu viedoklis radikāli mainīsies.

Sastāvdaļas

• sirds
• liels burkāns;
• liels sīpols;
• 40 ml tomātu pastas un skābo krējumu;
• nedaudz miltu un saulespuķu eļļas;
• sāls un garšvielas.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Sirdi mazgā un sagriež plānās šķēlēs.
2. Burkānus noberzē, un sīpolu sagriež kubiņos.
3. Multicooker ietilpībā ielej nedaudz eļļas, uz kuras dārzeņu maisījumu 20 minūtes cep "režīmā" Cepšana ".
4. Pēc puslaika sirds tiek pievienots multikookerim.
5. Kad atskan pīkstiens, bļodas saturu pieliek ar skābo krējumu un tomātu mērci ar garšvielām.
6. Tad pievieno nedaudz ūdens, pēc kura trauku 2 stundas gatavo vārīšanas režīmā.

Haggis - skotu ēdiens

Lielisks ēdiens, kas pagatavots pēc skotu virtuves tradīcijām, liek domāt par:

• cūkgaļas kuņģis, aknas un sirds;
• plaušu;
• lieli sīpoli;
• 200 g auzu pārslu;
• 20 ml etiķa;
• garšvielas un sāls.

Sagatavošanas posmi:

1. Kuņģis ir labi attīrīts no ārpuses, un pēc tam no iekšpuses.
2. Pēc tam subproduktus 8 stundas iemērc etiķskābes šķīdumā, pievienojot sāli.
3. Labību ielej bļodā un piepilda ar ūdeni, pēc tam to infūzē, līdz tas uzbriest apmēram 4 stundas.
4. Aknas, sirdi un plaušas labi notīra, mazgā un izliek pannā, kur tos pārklāj ar ūdeni.
5. Subproduktus vāra 2 stundas.
6. Dziļā traukā sajauc sasmalcinātus sīpolus, pietūkušas putraimus, sāli, garšvielas, vārītu iekšējo orgānu kubiņus un 200 ml buljona.
7. Sagatavoto kuņģi piepilda ar pildījumu, sašuj un ievieto lielā pannā ar 5 l buljona.
8. Trauku pagatavo 3 stundas un pasniedz karstu.

Svarīgi! Produkta termiskās apstrādes procesā pagatavojiet cūkgaļas sirdi uz lēnas uguns.

Sirsnīga cūkgaļas sirds gulaša

Lai vakariņās pasniegtu gardu gulašu, ko var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, jums nepieciešams:

• sirds
• 3 burkāni un sīpoli;
• 2 gab paprika;
• 200 ml gaļas buljona;
• saulespuķu eļļa;
• sāls un garšvielas.

Darbību secība:

1. Cūkas sirds tiek attīrīta, atbrīvojot no asins recekļiem, vārstiem un asinsvadiem, pēc tam to sagriež kubiņos, ko apcep augu eļļā.
2. Čipsus gatavo no burkāniem, bet pusgredzenus - no sīpoliem un pipariem.
3. Burkānu un sīpolu maisījumu izliek uz subproduktiem, un, pievienojot sāli un garšvielas, sautē 30 minūtes.
4. Pēc noteiktā laika buljonu ielej traukā un pievieno pusi gredzenu piparu, pēc kura trauku 10 minūtes vāra uz lēnas uguns zem vāka.

Tradicionāli gulašu lieto karstu.

Folijas grauzdēšanas recepte

Neticami maigas un mīkstas cūkgaļas sirdis 4 gab. iegūts, cepot cepeškrāsnī, izmantojot foliju.

Papildus galvenajai sastāvdaļai jums būs nepieciešams:

• 2 sīpoli;
• 3 tomāti;
• tāds pats burkānu daudzums;
• sāls, garšvielas un ½ ķiploku galva.

Veidojot subproduktu trauku:

1. Iekšējos orgānus mazgā, notīra un berzē ar sāls, garšvielu un sasmalcinātu ķiploku maisījumu.
2. Pēc 2 stundām sagrieztus un sālītos dārzeņus, uz kuriem novieto sirdis, izklāj uz folijas.
3. Folija aizveras un trauku stundu iet uz cepeškrāsni.

10 minūtes pirms noteiktā laika beigām subprodukti atveras, veidojot skaistu sārtumu.

Ar sēnēm pannā

Cūkgaļas sirds salāti ir garšīgs, bet ne vienīgais iespējamais dzīvnieka barojošo iekšējo orgānu ēdiens.

Ne mazāk garšīgs un veselīgs ir ēdiens pannā, kas pagatavots no:

• sirds
• 200 g sīpolu;
• vienāds skaits sēņu;
• Tomātu
• 50 ml skāba krējuma;
• zaļumi;
• saulespuķu eļļa;
• sāls un garšvielas.

Īstenojot recepti:

1. Lai ēdiens būtu mīksts, pārstrādāto sirdi iepriekš uzvāra sālītā ūdenī ar garšvielām.
2. Galveno sastāvdaļu vāra 2 stundas uz lēnas uguns.
3. Sēnes sagriež plāksnēs, kuras cep līdz zeltaini brūnai.
4. Sīpolus sagriež gredzenos, kurus nosūta uz pannas un pēc 5 minūtēm papildina ar tomātu kubiņiem un vārītu sirdi.
5. Pēc 7 minūtēm sasmalcinātus zaļumus nosūta trauku saturam.
6. Pēc sēņu pievienošanas pagatavotos ēdienus apcep vēl 5 minūtes, ielej ar skābo krējumu, sālītu un pēc garšas pieliek klāt.

Pēc 5 minūšu ilgas vārīšanas trauku pasniedz pie galda.

Cūkgaļas sirds ar kartupeļiem podos

Kad saimniece, būdama darbā, uzzina, ka vakarā tiek plānota viesu tikšanās, tas ir, izdevība mēģināt pagatavot no cūkas sirds pagatavotu vienkāršu cepumu.

Lai iegūtu ēdienu, jums ir nepieciešami diezgan budžeta produkti:

• sirds
• 1 kg kartupeļu;
• 300 g ķiploku šāvēji;
• mazs burkāns;
• ½ litru gurķu sālījuma;
• ķekars dilles;
• 50 g tomātu pastas un majonēzes;
• siera šķēle;
• nedaudz sāls un malti pipari.

Trauku veidošanas veids:

1. Cūkas sirdi mazgā un labi attīra no liekām plēvēm, asins recekļiem un vārstiem.
2. Tad muskuļu orgānu sagriež gabaliņos.
3. Kartupeļu bumbuļus nomizo un sagriež lielos gredzenos, kurus sālī un sautē.
4. Ķiploku dzinumus sagriež mazos gabaliņos, burkānus sagriež kubiņos un dilles smalki sakapā.
5. Sastāvdaļas tiek sadalītas vienādos daudzumos porcijās podos šādā secībā: kartupeļi ar sirdi, bultiņas, burkāni, zaļumi.
6. Lielā bļodā no sālījuma, tomātu pastas, majonēzes, sāls un garšvielām sagatavo pildījumu.
7. Katliņu saturu piepilda ar pārsēju, sasmalcina ar siera skaidiņām, pēc tam traukus liek cepešpannā cepeškrāsnī.

Gatavošanas laiks 180 ° C temperatūrā ir 90 minūtes, kuras laikā saimniece pēc smagas dienas varēs vannā iet un sagatavoties ilgi gaidīto viesu uzņemšanai.

Cūkgaļas sirds ēdieni ir ļoti daudzveidīgi, garšīgi un smaržīgi, tāpēc veikalā nevajadzētu iet garām šādiem barojošiem subproduktiem.