Tie ir galvenie cūkgaļas ēdieni, kas šodien visbiežāk parādās uz svētku un ikdienas galda. Šī ir garšīga, par pieņemamu cenu gaļa, kuru ir viegli pagatavot. Tālāk ir publicētas vairāk nekā 40 interesantu un veiksmīgu ēdienu receptes no tā.

Materiālais saturs:

Krāsns cūkgaļas ēdieni

Cūkgaļas pamatēdieni vienmēr ir ļoti barojoši. Kā garnīrs ir garšīgi pasniegt svaigu vai marinētu dārzeņu asorti, kā arī dažādus salātus.

Franču cepeškrāsnī cepta cūkgaļa

Sastāvs: 620 g kauliņu ar kauliņu, 2 svaigi tomāti, majonēze pēc garšas, 2 gab. sīpolu rāceņi, sāls, svaigi malti pipari, 90 g siera.

  1. Jostas vietu sagriež vienādās šķēlēs. To biezumam jābūt ne lielākam par 1-1,2 cm.
  2. Gabali saputo, sakrauj uz ieeļļotas cepešpannas. Sāls un svaigi malti pipari tiek izplatīti no augšas.
  3. Tālāk nāk sīpolu pusgredzeni, tomātu šķēles un majonēzes tīkls.
  4. Atliek apkaisīt trauku ar rīvētu sieru.

Cūkgaļu cep cepeškrāsnī 35–40 minūtes 180–190 grādos. Tad tas kādu laiku jāatstāj uz pannas, lai gabali absorbētu izdalīto sulu.

Cūkgaļas medaljoni

Sastāvs: mārciņa filejas, 70 g sviesta, 2 ķekaru timiāna, sāls.

  1. Cūkgaļu sagriež mazās, bet biezās šķēlēs (apmēram 4 cm).
  2. Tad tos apcep karstā eļļā no abām pusēm. Vispirms - saulespuķu eļļā, un pēc tam - sviestā.
  3. Uz pannas pievieno sāli un timiānu.

Cepšanu turpina, līdz gaļas šķēlēs parādās garšīga garoza.

Cūkgaļas karbonāde folijā cepeškrāsnī

Sastāvs: 620 g cūkgaļas karbonāta, 2 sīpolu galviņas, 2 tējk. garšvielu un 1 tējk. zemes, šķipsniņu koriandra pupiņu, sāls, 2 zariņi timiāna.

  1. Visas garšvielas, sasmalcinātu timiānu un sāli sajauc, pēc tam viņi no visām pusēm berzē gaļas gabalu.
  2. No rupji sagriezta sīpola uz folijas loksnes izgatavo cūkgaļas “spilvenu”. Gaļu sakrauj virsū.
  3. Pārklājums ir cieši noslēgts, un “aploksne” pāris stundas atdziest.
  4. Karbonādi cep 45–55 minūtes vidējā temperatūrā.

Gaļu galdā pasniedz ar parasto kečupu vai jebkurām tomātu pastas bāzes mērcēm.

Oriģināls cept ar kivi

Sastāvs: 420 g gaļas, 2 nogatavojušies (necietie) kivi, 80 g siera, sāls.

  1. Gaļu patvaļīgi sagriež mazos gabaliņos.
  2. Augļi vispirms atbrīvojas no ādām, un pēc tam sasmalcina biezos apļos.
  3. Sieru berzē rupji.
  4. Cepšanas traukā, kas ieeļļots ar minimālu eļļas daudzumu, gaļu liek vienā kārtā. Augšā to pārkaisa ar sāli.
  5. Tālāk tiek sadalīti kivi un siera gabali.

Trauku apmēram pusstundu cep labi sakarsētā cepeškrāsnī.

Cūkgaļas karbonāde, kas cepta ar tomātiem

Sastāvs: mārciņa karbonāta, 2 sīpoli, 180 g siera, 4-5 tomāti, ķiploki, sāls, 2 ēd.k. l Franču sinepes un tikpat daudz vieglas majonēzes, papriku maisījums.

  1. Karbonātu sagriež plakanos gabaliņos (biezums - apmēram 2 cm), nedaudz saputo, sālītus, piparotus un izklāj uz sagatavotas cepešpannas.
  2. Ķiplokus izlaiž caur presi un pēc tam apvieno ar rīvētu sieru un citām sastāvdaļām, izņemot tomātus.
  3. Sīpolus sagriež gredzenos, un tomātus sagriež aprindās.
  4. Dārzeņus izkārto pa vienam uz gaļas šķēlītēm.
  5. Virsū tie ir pārklāti ar sinepju-majonēzes masu.

Ļoti karstā krāsnī trauku gatavo apmēram stundu.

Lai karbonādes neizžūtu, ir vērts tos pārklāt ar foliju.

Pašmāju cūkgaļas šnicele

Sastāvs: 630 g gaļas, melnie pipari, 2 jēlas olas, nedaudz kviešu miltu un drupatas, 4-5 ēd.k. l sviesta un saulespuķu cepšanai, sāls.

  1. Cūkgaļu sagriež porcijās un ar īpašu āmuru saputo caur salipšanas plēvi.
  2. Olas saputo vienā dziļā šķīvī. Uz diviem citiem plakaniem rīvmaizes un miltiem izlej.
  3. Gaļas šķēles ierīvē ar sāli un pipariem un pēc tam pārmaiņus iemērc miltos, olā un drupatās.
  4. Vispirms šniceļus cep līdz zeltaini brūnai karstā saulespuķu eļļā un tad pāris minūtes vāra uz krējuma.

Pirms pasniegšanas trauku izklāj uz papīra dvieļiem.

Bavārijas gaļas maize

Sastāvs: 380 g katra cūkgaļas un liellopa mīkstuma, 180 g cūkgaļas tauku, 80 g ledus, smalkā sāls, majorāna čipsi. Kā pagatavot šādu ēdienu no cūkgaļas un liellopa gaļas mīkstuma, ir aprakstīts zemāk.

  1. Gaļa atbrīvojas no vēnām, sagriež mazos gabaliņos.
  2. Iegūtajā masā pievieno sāli, garšvielas, tauku šķēles, pēc tam to stundu nosūta saldētavā. Lai vienmērīgi sasaltu, periodiski samaisiet ēdienu.
  3. Gatavo gaļu ar taukiem izlaiž caur gaļas mašīnā. Tad procesu atkārto, bet jau ar sasmalcinātu ledu.
  4. Cepeškrāsns sasilda līdz 170 grādiem. Tās apakšējā daļā ir uzstādīts trauks ar ūdeni.
  5. Iegūto malto gaļu cieši iesaiņo ietaukotā veidnē.

Gaļas maizi cep iepriekš 80–90 minūtes iepriekš iestatītā temperatūrā.

Cepts cūkgaļas šķiņķis ar medus garozu

Sastāvs: šķiņķa gabals uz kilogramu, 8-9 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. l ievārījums no plūmēm, sāls, šķipsniņa malta koriandra, kanēļa un kardamona, 1 ēd.k. l šķidrs medus.

  1. Veidlapa ir pārklāta ar diviem lieliem folijas gabaliņiem. Vidū izliek šķiņķi (tauki lejā).
  2. Gaļā tiek izgatavoti caurumi, kuros ieliek pusi ķiploku daiviņas.
  3. Atsevišķā bļodā atlikušos produktus sajauc. Cūkgaļu no visām pusēm berzē ar mērci.
  4. Tukšo daļu iesaiņo folijā.

Trauku 90 minūtes cep 220-230 grādos. Pēc tam vārīšana turpinās bez pārklājuma. Procesa laikā jums ir nepieciešams pastāvīgi laistīt gaļas gabalu ar sulu, kas izceļas.

Cūkgaļas kakls ar ķiplokiem

Sastāvs: 720 g gaļas kakla, vesela ķiploku galva, cūkgaļas piedevas, sāls.

  1. Ķiplokus nomizo, katru krustnagliņu sagriež uz pusēm. Tie ir pildīti ar gaļas gabalu.
  2. Augšējo cūkgaļu berzē ar sāli un garšvielām.
  3. Gaļu atstāj marinēt apmēram stundu.

Pēc tam kaklu veselā gabalā cep karstā cepeškrāsnī 45–55 minūtes.

Kaulu sagriezts sojas mērcē

Sastāvs: 570 g muguras, šķipsniņa koriandra graudos, papriku maisījums, puse mazas citrona, sāls, 3 ēd.k. l sojas mērce.

  1. Marinādei javā visas deklarētās garšvielas samaļ. No citrona izspiestu sulu, tiem ielej sojas mērci un pievieno sāli.
  2. Visu klaipu berzē ar iegūto maisījumu.
  3. Gaļu pievelk ar plēvi un atstāj uz 20-25 minūtēm.

Cūkgaļu apcep lielā daudzumā karstas eļļas līdz vārīšanai.

Cūkgaļas ruļļi ar sēnēm

Sastāvs: kilograms cūkgaļas mīkstuma, 380 g sēņu, 90 g cietā siera, sīpolu, pilna glāze piena, sāls, 3-4 zariņi timiāna.

  1. Gaļu sagriež porcijās šķēlītēs un saputo. Tad to berzē ar sāli.
  2. Pildījumam sajauc un apcep mazus sēņu kubiņus un sīpolus. Masai pievieno sāli. Jūs varat izmantot jebkuru garšvielu.
  3. Daļu pildījuma un siera nūjiņas izklāj uz gaļas sagatavēm. Katrs no tiem ir salocīts aploksnē un fiksēts ar zobu bakstāmiem.
  4. Cūkgaļu cep līdz zeltaini brūnai.
  5. Tālāk ruļļus pārnes uz cepšanas trauku un piepilda ar pienu. Timiāna zariņi ir izvietoti virs tiem.

Atliek cept atspirdzinājumus apmēram pusstundu vidējā temperatūrā.

Alus cepta nūja

Sastāvs: 1 kāts, sāls, šķipsna žāvētu ķiploku, timiāns un papriku maisījums, selerijas kātiņš, puse sīpola, 380 ml gaišā alus, zariņš rozmarīna, 2 ēd.k. l sojas mērce, 1 ēd.k. l medus.

  1. Kārkliņu izklāj bļodā un berzē ar sāls, timiāna un sasmalcinātas rozmarīna maisījumu.
  2. Alus lej virsū. Zem pielipušās plēves produkti marinēsies 4-5 stundas. Jūs varat atstāt viņus uz nakti.
  3. Tālāk gaļu pārnes uz pannas. Tam ielej marinādi, pievieno sasmalcinātus sīpolus, selerijas un arī sausos ķiplokus. Jauda nonāk pie plīts.
  4. Pēc sautēšanas kāts vārās 70–75 minūtes.
  5. Gaļu izņem no pannas, un krustveida griezumus uz tās ādas.
  6. No 60 ml marinādes, sojas mērces un medus tiek pagatavots maisījums, kas jāsmērē no visām nūjas pusēm.

Cūkgaļu cep vēl 45–55 minūtes vidējā temperatūrā.

Mājas desa

Sastāvs: 4 kg gaļas, 670 g tauku, 40 ml degvīna, 80 g svaigu ķiploku, 1 ēd.k. l ar sausu majorāna kalnu un tādu pašu daudzumu svaigi maltu piparu (melnie), zarnas - 7 m, 90 g rupja sāls, 40 g granulēta cukura.

  1. Zarnas labi mazgā.
  2. Gaļu un taukus sagriež gabaliņos, izlaida caur gaļas mašīnā esošo resni ar lieliem caurumiem.
  3. Sasmalcināti ķiploki, visas atlikušās sausās sastāvdaļas un degvīns tiek nosūtīti uz cūkgaļu.
  4. Pēc rūpīgas sajaukšanas masa apmēram stundu atdziest.
  5. Zarnas piepilda ar maltu gaļu, izmantojot īpašu gaļas mašīnā izveidoto sprauslu. Kad desa ir vēlamais garums, tā pāris reizes jāaptin ap savu asi un jāpiesien ar diegu.
  6. Iegūtos sagataves atstāj nožūt uz nakti.

Tad tos var cept, cept vai vārīt.

Cūkgaļas kordons bleu

Sastāvs: 2 šniceļi, sāls, garšvielas, 8 šķēles šķiņķa, 4 siera šķēles, liela ola, nedaudz miltu, maizes drupatas.

  1. Šniceļi labi saputo, sāli un piparus.
  2. Katram virsū izliek pusi šķiņķa un siera šķēlītes. Sagataves ir kārtīgi satītas un nostiprinātas ar zobu bakstāmiem.
  3. Katru rullīti sakuļ miltos, iemērc sakultā olā un pēc tam sautē ar rīvmaizi.

Tālāk gaļu var cept pannā līdz zeltaini brūnai vai cep cepeškrāsnī.

Svētku gaļā vārīta cūkgaļa

Sastāvs: kilograms cūkgaļas, 1 litrs attīrīta ūdens, 1 tējk. žāvēta malta bazilika, oregano un granulētu ķiploku, 2 ēd.k. l galda sāls, lauru lapa.

  1. Visas garšvielas, sāli un lavrushka ievieto ūdenī. Gaļu dienā iegremdē iegūtajā maisījumā.
  2. Tālāk cūkgaļu žāvē. Pēc garšas varat to iepildīt ar svaigiem ķiplokiem.
  3. Gabalu iesaiņo vairākos folijas slāņos un sasien ar diegu.

Vārītu cūkgaļu cep vidējā temperatūrā 2,5-3 stundas.

Lēnā plītī

Uzticīgs visu mājsaimnieču palīgs “viedais panna” ļaus ātri un vienkārši pagatavot dažādus gaļas ēdienus. Cūkgaļa lēnā plītē ir īpaši sulīga un garšīga.

Cūkgaļas pīrāgs lēnā plītī

Sastāvs: mārciņa gaļas mīkstuma, garšvielu maisījums, 270 g sīpolu un tāds pats burkānu daudzums, 2,5 glāzes garu rīsu vairāku plītiņu, 1 ēd.k. l rupja sāls, ķiploku galva, 5 daudzkārtīgi vārītas glāzes ūdens.

  1. Sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus sagriež sloksnēs. Dārzeņus kopā ar gaļas mīkstuma šķēlītēm labi apcep piemērotā programmā.
  2. Kad produkti ir brūni, tos pārklāj ar mazgātiem rīsiem. Garšvielas, sāli izdala no augšas, un ķiploku galva tiek "noslīcināta" bez miziņas augšējā slāņa.
  3. Sastāvdaļas ielej ar karstu ūdeni.

Pilaf noslīd attiecīgajā režīmā 60–70 minūtes.

Smaržīgas cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem

Sastāvs: mārciņa ribu, 6-7 kartupeļi, smalkais sāls, 2 lauru lapas, sīpols, žāvētas dilles, burkāns.

  1. Cūkgaļas ribiņas apcep cepšanas programmā līdz garšīgai garozai. Tad tajā pašā režīmā tos gatavo ar patvaļīgi sasmalcinātiem dārzeņiem (sīpoliem, burkāniem).
  2. Katru kartupeli sagriež 4 daļās, pēc tam gabaliņus izlej, lai apceptu. Virsū ielej apmēram ½ litru karsta ūdens ar sāli un žāvētām dillēm. Lavrushka ir pievienota.
  3. Trauku pagatavo režīmā, kas paredzēts sautēšanai, līdz automātiskās programmas beigām.

Pasniedziet garšīgi ar skābo krējumu.

Karbonādes mīklā

Sastāvs: 720 g gaļas, šķipsniņa sāls, 2 vidējas olas, katrs 5 ēd.k. l drupatas no krekeriem un miltiem, 1 ēd.k. l taukains skābs krējums, ķiploki pēc garšas, garšvielas.

  1. Cūkgaļu sagriež plānās šķēlēs un uzmanīgi saputo. Sagataves virsmu berzē ar garšvielu un sāls maisījumu, kā arī sasmalcinātiem ķiplokiem. Ja jums ir laiks, jums tie jāpārklāj ar plēvi un jāatstāj marinēties pāris stundas vai visu nakti.
  2. Mīklu gatavo no skāba krējuma un sakultām olām. Sālīti pēc garšas.
  3. Drupačas un miltus saberž dažādās plāksnēs.
  4. Gaļas šķēles vispirms iemērc miltos, tad mīklā un, visbeidzot, krekeru skaidiņās.

Cepšana programmā cepšana tiek cepta līdz zeltaini brūnai.

Cūkgaļas akordeons ar sieru

Sastāvs: kilograms gaļas filejas, 80 g cietā siera, šķipsniņš saldas maltas paprikas, sāls, 2–4 ķiploka daiviņas.

  1. Lieli cūkgaļas gabali nav pilnībā sagriezti ar akordeonu. Griezumu biezumam jābūt apmēram 1,5 cm.
  2. Sasmalcinātus ķiplokus sajauc ar sāli un papriku. Maisījumu labi noberzē gaļas sagataves.
  3. Sieru sagriež lielās šķēlēs, kuras gaļas gabalos ievieto gabalos.
  4. Katru sagatavoto gabalu iesaiņo folijā un ievieto groziņā tvaicēšanai.
  5. “Gudrās pannas” bļodā vajadzētu būt puslitram ūdens.

Tvaicēts ēdiens tiek pagatavots piemērotā programmā 60-70 minūtes.

Cūkgaļa sautēta skābā krējuma un tomātu mērcē

Sastāvs: kilograms gaļas, 2 sīpoli, 220 g tauku skāba krējuma, 2 ēd.k. l izsijāti milti un 1 ēd.k. l makaroni no tomātiem, šķipsniņa granulēta cukura, sāls pēc garšas, 1 ēd.k. attīrīts ūdens.

  1. Cūkgaļu sagriež garos gabaliņos, sīpolus plānos gredzenos. Vispirms programmā apcep dārzeņu, lai ceptu līdz zeltainam, un pēc tam sīpolu gredzenus kopā ar gaļu. Cūkgaļas gabaliņus iepriekš sasmalcina sālītos miltos.
  2. Atlikušās sastāvdaļas apvieno mērcē. Viņi ielej sīpolu gaļas cepšanu.
  3. Trauku sautē piemērotā programmā 60-70 minūtes.

Ir garšīgi izmēģināt atspirdzinājumus ar makaroniem vai jebkuru nesaldinātu putru.

Cepiet ar dārzeņiem

Sastāvs: 380 g gaļas, 2 gab. sīpolu rāceņi, 1 gab. burkāni un saldie pipari, 6-7 kartupeļi, 320 g kāpostu, sāls, 1 litrs ūdens, 2 ēd.k. l tomātu pasta, svaigi ķiploki.

  1. Cūkgaļas gabaliņus sālī un cep piemērotā režīmā 12–14 minūtes.
  2. Tad tiem izlej nejauši sagrieztus sīpolus, papriku un burkānus.
  3. Pēc vēl 10-12 minūtēm varat pievienot kartupeļu un tomātu pastas kubiņus, kas atšķaidīti karstā sālsūdenī.
  4. Programmā “Sautējums” ēdiens tiek pagatavots 45–55 minūtes.
  5. Aptuveni gatavošanas procesa vidū bļodā ieber smalki sagrieztus kāpostus un sasmalcinātus ķiplokus.

Pirms pasniegšanas vakariņās kārumu rotā ar zaļumiem.

Cūkas mīkstums, kas cepts lēnā plītē

Sastāvs: 820 g gaļas mīkstuma, sāls un garšvielas pēc garšas, 1/3 ķiploku galvas.

  1. Visu gaļas gabalu ierīvē ar sāls un garšvielu maisījumu.
  2. Tālāk tajā tiek izdarīti mazi iegriezumi, kuros ievietoti mizoti svaigi ķiploki.
  3. Cepšanai paredzētajā programmā trauku cep 60–70 minūtes.

Pasniedzot vakariņās, cūkgaļu sagriež porcijās un pārkaisa ar karstu mērci.

Kartupeļu kastrolis ar gaļu

Sastāvs: puskilograms kartupeļu un maltas cūkgaļas, 130 g jebkuras cietības siera, liels sīpols, 2 jēlas olas, “garšīgs sāls”.

  1. Malto gaļu sālī ar aromātisku sāli, ievada olas un pievieno sīpolu, kas izlaists caur blenderi.
  2. Neapstrādātus kartupeļus un sieru sasmalcina ar rupju rīvi.
  3. Produktus izkārto bļodā ar “viedajiem katliem”. Starp sieru un kartupeļu masu ir gaļas pildījums.

Cepšanas režīmā trauku gatavo 45–55 minūtes. Vakariņās to pasniedz ar skābo krējumu.

Oriģinālā cūkgaļa sojas mērcē

Sastāvs: puskilograms gaļas bez kauliem, 3 ēd.k. l sojas mērce, puse sīpolu, 3-5 ķiploku daiviņas, 1 daudzglāze attīrīta ūdens, sāls.

  1. Cūkgaļu sagriež plānās garās strēmelēs un pārlej ar sojas mērci. Gaļai var nebūt vajadzīgs papildu sāls.
  2. Cūkgaļas gabaliņiem tiek nosūtīti mazi sīpolu un sasmalcinātu ķiploku gabali. Iegūto masu notīra vēsumā 20-25 minūtes.
  3. Sagatavoto gaļu ielej ar sālītu ūdeni un vāra uz lēnas uguns sautēšanas programmā 60–70 minūtes.

Ja galu galā cūkgaļa izrādījās barga, jūs varat pagarināt gatavošanas laiku vēl par 15-20 minūtēm.

Cūkgaļas kakls ar Provences garšaugiem

Sastāvs: mārciņa kakla, šķipsniņa Provansas garšaugu, 60 ml ūdens, salda malta paprika, ķiploka daiviņa, šķipsniņa žāvēta koriandra un koriandra maisījuma, sāls, nedaudz olīveļļas. Zemāk aprakstīts, kā pagatavot garšīgu un sulīgu cūkgaļas kakla ēdienu.

  1. Visus deklarētos augus un garšvielas sablendē javā, sālītus un pārlej ar olīveļļu.
  2. Gaļu pilda ar ķiploku gabaliņiem, berzē ar iegūto marinādi un atstāj uz nakti.
  3. No rīta cūkgaļas gabals tiek pilnībā ievietots “viedajā pannā”.
  4. Vispirms cepšanas programmā kaklu noskalo 6-7 minūtes no katras puses, pēc tam tam pievieno ūdeni.
  5. Ugunsdzēšanas programma tiek aktivizēta uz 110-120 minūtēm.

Gatavie kārumi ir garšīgi ar jebkuru sānu ēdienu. Šādi sagatavoti kakla gabali ir piemēroti arī sviestmaizēm.

Cūkgaļas pirksti (vērpes)

Sastāvs: mārciņa kakla, svaigi ķiploki pēc garšas, 120 g speķa, 2 ēd.k. gaļas buljonu, sāli, papriku maisījumu.

  1. Tos pašus cūkgaļas gaļas gabalus saputo, berzē ar papriku, sāli un sasmalcinātu ķiploku.
  2. Katrā sagatavē iesaiņots speķa gabals.
  3. Iegūtie vērpes tiek fiksēti ar stipriem pavedieniem.
  4. Biletes cepšanas programmā apcep 8-9 minūtes no katras puses.
  5. Tad “pirksti” atbrīvojas no stīgām, atgriežas bļodā, ielej buljonu un sautē 90 minūtes.

Nu, ja jūs varat atstāt gatavo ēdienu pusstundu sildīšanas režīmā.

Vesels cūkgaļas šķiņķa gabals ar medu un sinepēm

Sastāvs: 1,5 kg šķiņķa, 70 g sinepju, 2 ēd.k. l šķidrs medus, rafinēta eļļa, 5-7 ķiploku daiviņas, sāls.

  1. Vairākās vietās tiek caurdurts viss mazgāts un žāvēts gaļas gabals. Iegūtos caurumos ievieto mizotus ķiplokus.
  2. Cūkgaļu berzē ar sāli, pēc tam to pārklāj ar medus un sinepju marinādi.
  3. Gaļu atstāj atdzist 5-6 stundas.
  4. Pēc tam cūkgaļas gabalu tūlīt iesaiņo vairākos folijas slāņos un ievieto sausā “viedajā katlā” bļodā.

Trauku cepšanas programmā gatavo 70–90 minūtes. Procesa vidū jums jāpārliec gabals uz otru pusi. Šāds karsts cūkgaļas ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam.

Pavārs pannā: apcep un sautē

Var pagatavot daudzus cūkgaļas filejas ēdienus, arī pannā. Viņi noteikti patiks zelta garozas cienītājiem gaļas gabalos.

Cūkgaļas vērš apcep

Sastāvs: 330 g cūkgaļas mīkstuma, 180 g šampinjonu, lielie paprikas augļi, svaigi ķiploki, vidējs burkāns, ½ mazs. l ciete, ½ lielas karotes rīsu etiķa, 60 ml sojas mērces.

  1. Visi šķidrie komponenti un ciete tiek kombinēti degvielas uzpildīšanai.
  2. Pannā ar augstām malām uz uzkarsētiem taukiem vispirms tiek apceptas plānas cūkgaļas sloksnes.
  3. Tālāk gaļu pārnes uz atsevišķu trauku, un sēņu plāksnes nosūta uz pannas.
  4. Tad uz atlikušajiem taukiem no burkāniem un pipariem pēc kārtas sagatavo salmiņu. Katra sastāvdaļa tiek apcepta nelielās porcijās 3-4 komplektos uz lielas uguns. Šī ir Steer Fry tehnoloģijas īpašība. Sastāvdaļas nedrīkst pārgatavot.
  5. Ar pēdējo piparu porciju izklāj visus ceptos dārzeņus un gaļu. Pievieno sasmalcinātus ķiplokus un ievieš garšvielu.

Kārumu atstāj uz uguns vēl vienu minūti, pēc tam to tūlīt izliek uz porciju šķīvjiem.

Zemniecisks cūkgaļas vēders, cepts ar sīpoliem

Sastāvs: 2 lieli balti sīpoli, sāls, 440 g cūkgaļas vēdera, 5 ēd.k. l mājās gatavots skābs krējums.

  1. Krūtiņu sagriež vidējās šķēlēs un uz lielas uguns cep līdz skaistai garozai.
  2. Tālāk gaļai izlej sīpolu kubiņus. Sastāvdaļas sautē zem vāka pār zemu siltumu 7-8 minūtes.
  3. Kad dārzenis kļūst caurspīdīgs, masa tiek sālīta un produktiem tiek nosūtīts mājās gatavots skābs krējums.

Trauku tur uz minimālas uguns vēl 10-12 minūtes.

Visgaršīgākās cūkgaļas kotletes

Sastāvs: kilograms mājās gatavotas maltas cūkgaļas, rāceņu sīpoli (1 gab.), 3-4 ķiploku daiviņas, 1 ēd.k. pilnpiens, 4 šķēles baltmaizes bez garozas, sāls, 2 ēdamkarotes, miltu maize, pipari pēc garšas. Kā pagatavot cūkgaļu pannā sulīgu kotlešu veidā, ir aprakstīts zemāk.

  1. Pat jau sagatavoto malto gaļu atkal izlaiž caur gaļas mašīnā ar sīpoliem un ķiplokiem.
  2. Maizi iemērc pienā.
  3. Gaļai pievieno sāli un balto skaidiņu, kas izspiesta no piena.
  4. Tad masā ielej neapstrādātas olas un ieber maltus piparus.
  5. Pēc rūpīgas sajaukšanas no maltas gaļas tiek veidotas nelielas ovālas sagataves.
  6. Tos nepieciešams sakuļ miltos un apcep, līdz tie ir brūni pār lielu karstumu.

Gatavo ēdienu izklāj uz papīra dvieļiem.

Lai iegūtu lielāku sulīgumu, uz katras karstās kotletes varat ievietot sviesta gabalu.

Cūkgaļas karbonādes

Sastāvs: mārciņa gaļas filejas, 2 jēlas olas, 3-4 ēd.k. l izsijāti milti, 2 šķipsniņas sāls, 1 šķipsna maltu melno piparu.

  1. Gaļu sagriež biezos gabaliņos (apmēram 1,2-1,4 cm).
  2. Sagatavotās šķēles pārklāj ar salipjošu plēvi un labi pārsit ar virtuves āmuru bez krustnagliņām.
  3. Augšējie gabali ir sālīti un piparoti.
  4. Sālītas jēlas olas saputo atsevišķā šķīvī.
  5. Cūkgaļas sagataves no abām pusēm sasmalcina miltos, iegremdē olu maisījumā un apcep karstā taukā.

Ja vēlreiz atkārtojat miltu un olu maisījumu, tad kraukšķīgie būs biezāki.

Cūkgaļas steiks krēmīgā sēņu mērcē

Sastāvs: kilograms gaļas, 2 ēd.k. l sinepes, sīpols, 1,5 ēd.k. tauku krējums, 7 g sāls, svaigi ķiploki pēc garšas, 420 g šampinjoni.

  1. Gaļu sagriež patvaļīgos gabaliņos, saputo, sālī un berzē ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
  2. Šķēles apcep karstā eļļā līdz gaiši brūnai un pārliek atsevišķos traukos.
  3. Sasmalcinātus sīpolus un sēnes vāra pannā līdz vārīšanai. Tad viņiem ielej sāļo krējumu ar tajās atšķaidītu sinepju.
  4. Mērcei vajadzētu vārīties un pēc tam noslaucīt vismaz līdz 8-9 minūtēm.

Pāris minūtes pirms gatavības iepriekš cepti steiki tiek izlikti bez taras.

Cepta cūkgaļa ar kartupeļiem pannā

Sastāvs: 330 g cūkgaļas mīkstuma, 820 g kartupeļu, 80 g svaiga speķa, 3-4 ķiploku daiviņas, papriku maisījums, sāls.

  1. Mazgāto cūkgaļu žāvē ar papīra dvieļiem un sagriež mazos gabaliņos.
  2. Speķi nejauši sakapā un cep pannā, līdz tauki izkusuši. Turklāt to var noņemt vai atstāt sprakšķēšanai.
  3. Taukos gaļas gabalus cep līdz pusgatavībai.
  4. Tad pannā ielej plānas kartupeļu nūjas.
  5. Trauku cep uz kartupeļiem līdz skaista ēstgribu garozai. Iekšpusē šķēlītēm jābūt mīkstām.

Pasniedz ar kāpostiem.

Kā garšīgi apcept cūkgaļas ribiņas ar mērci?

Sastāvs: 620–720 g cūkgaļas ribu, 2 baltie sīpoli, šķipsniņš karsto piparu un saldo papriku, 1 ēd.k. l izsijāti milti un tomātu pasta, sāls, 5 ēd.k. l skābs krējums.

  1. Ribas sagriež porcijās šķēlītēs un cep līdz zeltaini brūnai, pēc tam noņem no pannas.
  2. Uz atlikušajiem taukiem apcep mazus sīpolu kubiņus. Kad tie ir zeltaini, varat pievienot garšvielas, tomātu pastu un sāli. Pēc tam cepšanu turpina vēl 1 minūti.
  3. Pannā ielej glāzi ūdens. Masu nodzēš zem vāka uz minimālas uguns.
  4. Kad gaļu sāk viegli izņemt no sēklām, tam pievieno sālītu skābo krējumu, kas atšķaidīts ar nelielu daudzumu ūdens, un izlej miltus.

Traukam vajadzētu vārīties 2-3 minūtes, un jūs to varat noņemt no uguns.

Dubultās mīklas karbonādes recepte

Sastāvs: 340 g cūkgaļas kakla, 90 g kukurūzas cietes, kristāliskais sāls, 2 lielas olas, garšvielas.

  1. Nedaudz sasaldētu gaļu sagriež plānās šķēlēs pa šķiedrām un saputo.
  2. Tālāk cūkgaļu berzē ar sāli un izvēlētajām garšvielām.
  3. Mīklas iegūšanai olas saputo vienā plāksnē (un sālītas), bet citā ielej kukurūzas cieti.
  4. Katru gaļas šķēli no abām pusēm izrullē kukurūzas cieti, pēc tam to iegremdē olās, kas saputotas ar sāli. Process atkārtojas vēlreiz: ciete ir olu maisījums.

Atliek cept karbonādes līdz vārīšanai pannā.

Cūkgaļu sagrieziet ar sīpoliem

Sastāvs: 230 g liesas cūkgaļas, tikpat daudz kūpināta speķa, liels sīpols, malta salda paprika, sāls.

  1. Sīpolus sagriež lielos pusgredzenos, bet jēlu gaļu un kūpinātu bekonu - garās sloksnēs.
  2. Vispirms cūkgaļas gabaliņus apcep ar sīpoliem 10–12 minūtes.
  3. Tad tiem pievieno speķi, papriku un sāli. Gatavošanu turpina vēl 12–14 minūtes.

Pasniedziet šādu cūkgaļu ar zemnieciskiem kartupeļiem un sinepēm.

Visgaršīgākās kebaba cūkgaļas receptes uz kokogles un krāsnī

Ir grūti iedomāties vasaras izbraukumu bez aromātiskas grila. Starp citu, gaļu tādējādi var garšīgi pagatavot pat mājās - cepeškrāsnī. Galvenais ir izvēlēties tai piemērotu marinādi.

Cūkgaļas grilēšana alū

Sastāvs: 1,5 kilogrami cūkgaļas mīkstuma, puslitrs viegla alus, 4-5 vidēji sīpoli, sāls, garšvielas.

  1. Gaļu sagriež vidējās šķēlēs, sīpolus gredzenos. Ja pavāram nepatīk šī dārzeņa garša, varat to sasmalcināt blenderī.
  2. Cūkgaļu ievieto plastmasas traukā, tam pievieno sīpolu, sāli un garšvielas.
  3. Vispirms gaļu pusstundu atstāj siltumā sausā marinādē.
  4. Tālāk produktus ielej ar alu un pārnes uz aukstumu 7-8 stundas.

Apmēram 10-12 minūtes pirms cepšanas cūkgaļu sālī.

Kefīra marinādē, kas pagatavota cepeškrāsnī

Sastāvs: 740 g cūkgaļas šķiņķa, liels sīpols, sāls, 720 ml vidēja tauku satura kefīra, papriku maisījums.

  1. Šķiņķi sagriež vienādās daļās. Viņi salocīt bļodā, sāli un piparus.
  2. Lieli sīpolu pusgredzeni nodrošina pietiekami daudz miega gaļas.
  3. Kefīrs izlīst virsū - šķidrumam vajadzētu pilnībā aizsegt cūkgaļu.
  4. Nākotnes bārbekjū tiek atstāta marinādē 5-6 stundas.

Pēc tam visu bļodas saturu izklāj uz cepešpannas un apmēram 70 minūtes nosūta uz karstu cepeškrāsni.

Citronu sulā

Sastāvs: 5 kilogrami cūkgaļas mīkstuma, 8 lieli sīpoli, 4 lieli citroni, 4-5 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 2 ēd.k. karotes jebkuru garšvielu.

  1. Dziļā bļoda apakšā ir uzlikts sīpols, sagriezts gredzenos. To pārkaisa ar sāli un garšvielām.
  2. Gaļu sagriež vidējās šķēlēs, atbrīvojas no vēnām un izliek sīpolu.
  3. Virsū atkal ir dārzeņu slānis ar garšvielām un sāli. Tādējādi visi produkti ir izklāti.
  4. Komponentus dzirdina ar svaigi spiestu citrusaugļu sulu.

Gaļu marinē 4-6 stundas, laiku pa laikam maisot.

Kā garšīgi marinēt ar majonēzi un sīpoliem?

Sastāvs: 2,5 kg cūkgaļas, puslitrs majonēzes, 780 g sīpolu, sāls, papriku maisījums.

  1. Gaļu sagriež vidējās šķēlēs, bet sīpolu - lielos gredzenos. Ja jums jāpaātrina cūkgaļas kodināšanas process, tad pusi dārzeņus jums nepieciešams sarīvēt uz rupjas rīves.
  2. Gaļu pārkaisa ar sāli, pipariem un ar rokām samaisa.
  3. Sagatavotus sīpolus izklāj cūkgaļai. Augšējos komponentus ielej ar majonēzi un atkal samaisa.

Ja sīpolu sarīvēja, tad vienkārši turiet cūkgaļu marinādē 2,5 stundas. Ja standarta sagriezti gredzeni, tad 6-7 stundas.

Klasiskais cūkgaļas kebabs ar etiķi

Sastāvs: 2,7 cūkgaļas kakla, 1 tējk. koriandra zirņi, 5-6 ēd.k. l ābolu sidra etiķa, 1 ēd.k. l rupja sāls, 4-6 lielas sīpoli.

  1. Saldēto kaklu sagriež vidējos gabaliņos.
  2. Sīpolu sasmalcina ar gredzeniem.
  3. Izstrādājumi no pirmās un otrās pakāpes tiek salocīti baseinā. Virsū ielej sasmalcināta koriandra un sāls maisījumu.
  4. Uz sastāvdaļām ielej etiķi.

Masu marinē vēsā vietā vismaz 3-4 stundas.

Maiga gaļa, kas marinēta minerālūdenī

Sastāvs: puslitrs gāzēta minerālūdens, 1,2 kg cūkgaļas bez kauliem, 2 mazi. ēdamkarotes franču aromātisko augu, galda sāls.

  1. Gaļu sagriež lielās šķēlēs, pārkaisa ar sāli un franču aromātiskajiem augiem. Labi samaisiet sastāvdaļas.
  2. Cūkgaļas augšdaļu ielej ar minerālūdeni.
  3. Pēc 3-4 stundām jūs varat kebabu apcept ērtā veidā.

Svaigi vai marinēti dārzeņi, kā arī zaļumi lieliski papildinās trauku.

Līdzīgi:Vairāk no autores: