Skumbrijas ēdieni - 4 vienkāršas un garšīgas receptes

Sveiki visiem! Šodien es dalīšos ar 4 svaigu saldētu skumbrijas ēdienu receptēm. Šī komerciālā zivs ir īsta noderīgu vielu noliktava, tā ir bagāta ar B vitamīniem, fosforu un vairākiem citiem vērtīgiem elementiem. Turklāt atšķirībā no daudziem jūras “brāļiem” tas ir diezgan pieņemams, un maigo mīkstumu ar nelielu kaulu skaitu izceļas ar lielisku garšu.

Pirmkārt, es sniegšu dažus padomus, kas palīdzēs jums viegli pagatavot garšīgu un veselīgu ēdienu:

1. Liemeni ir ērtāk notīrīt un sagriezt, kad tas vēl nav pilnībā atkusis. Bet pirms vārīšanas jums jāļauj tam pilnībā atkausēt.
2. Lai smarža nebūtu tik asa, sarīvējiet makreli ar citrona sulu vai nedaudz etiķa.
3. Zivju ēdienus labāk sezonizēt ar garšvielām, kurām nav asas pikanta garšas un aromāta. Piemēroti ir maltie pipari, paprika, karijs, šķipsniņa Provansas garšaugu vai oregano, žāvēti augi. Jūs varat izmantot nopirkto kompozīciju ar atzīmi "Zivīm", tikai nedaudz.

Cepeškrāsnī krāsojiet makreli ar citronu folijā

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā traukā: 4-5.

Grauzdēšana folijā ir maigākais ēdiena gatavošanas veids, kas ļauj ietaupīt lielāko daļu produkta saturošo derīgo vielu. Zivīm tas ir arī viens no vienkāršākajiem, jo ​​tas prasa minimālu produktu un piepūli.

Sastāvdaļas

• skumbrija - 2 gab .;
• citrons - 1 gab .;
• sāls, garšvielas - pēc vēlmēm;
• augu eļļa - 2 tējk.

Soli pa solim recepte zivju pagatavošanai:

1. Liemeņu sagatavošana: ķidāšana, spuru noņemšana. Jūs varat atstāt galvu un asti; šādā veidā makrele pasniedzot izskatās labāk.
2. Es dodu to pilnībā atkausēt, un pēc tam no iekšpuses un ārpuses to berzē ar sulu, kas izspiesta no pusi citrona, sāli un garšvielām.
3. Es sagriezu citrusaugļu otro daļu pusapaļās šķēlēs un sabāzu tos ar vēderu.
4. Es nogriezu 2 folijas gabaliņus.Viņiem jābūt tāda izmēra, lai jūs varētu cieši ietīt liemeni, neatstājot caurumus. Es vienā pusē tos eļļoju ar augu eļļu.
5. Es izklāju makreli, uzmanīgi iesaiņo, ievieto uz cepešpannas.
6. Es sūtu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 40-45 minūtes.

Padoms. Cepšanai izvēlieties liemeņus, kuru svars ir vismaz 350 g. Mazāki paraugi izrādās diezgan sausi.

Zivi ar dārzeņiem lēnā plītē

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā traukā: 5-6.

Visbiežāk zivis pasniedz ar ceptiem, vārītiem vai kartupeļu biezeni. Es ierosinu "atšķaidīt" parasto cukini, tomātu un garšaugu kombināciju. Tātad jūs saņemat sirsnīgas un vitamīniem bagātas pusdienas vai vakariņas, un to kaloriju saturs būs mazs.

Sastāvdaļas

• skumbrija - 2 gab .;
• kartupeļi - 3-5 gab .;
• mazas cukini - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• ūdens - 200 ml;
• baziliks - 5-7 zari;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Es notīra un sagriež liemeni šķēlēs, ļauj tam atkausēt, un pēc tam berzē to ar sāli un garšvielām.
2. Es ļaujiet sasmalcinātiem sīpoliem un rīvētiem burkāniem augu eļļā režīmā "Cepšana" 5-7 minūtes.
3. Šajā laikā es sagriezu kartupeļus un cukini kubiņos, tomātus aprindās, sasmalcinātu baziliku.
4. Es sajaucu dārzeņus, izņemot tomātus, ar cepšanu, sāli un garšvielām.
5. Es izlīdzinu masu ar lāpstiņu, izklāju makreles gabaliņus.
6. Zivju virsū es izklāju krūzes tomātu, atkal tos sāli un apkaisa ar garšvielām.
7. Uzmanīgi ielejiet ūdeni, aizveriet ierīces vāku un 40 minūtes iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana”.
8. 7-10 minūtes pirms procesa beigām trauku apkaisa ar baziliku. Pirms pasniegšanas ļauj man nedaudz uzvārīties zem vāka.

Uz piezīmi. Cukini var aizstāt ar baklažānu. Tikai pirms sagriešanas to vajadzētu 5-7 minūtes iemērc verdošā ūdenī - tas palīdzēs atbrīvoties no raksturīgās rūgtuma.

Sautēta makrele ar burkāniem un sīpoliem

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 4-6.

Sautēta makrele izrādās svaiga, un ne visiem tā patīk. Es ierosinu to pagatavot ar burkāniem, sīpoliem un tomātu pastu. Smaržīga cepšana ar etiķi un garšvielām būs lielisks papildinājums zivīm.

Sastāvdaļas

• zivju liemeņi - 2 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• liels tomāts - 1 gab .;
• tomātu pasta - 3 ēd.k. l .;
• etiķis 6% - 2 ēd.k. l .;
• cukurs - 1 tējk;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
• ūdens - 100 ml;
• sāls, garšvielas - pēc izvēles.

Darba kārtība:

1. Iztīrītos liemeņus sagriezu 3-4 cm platās šķēlēs, nolieku uz šķīvja un ļāvu atkausēt. Pēc tam sezonu ar sāli un garšvielām.
2. Es sagriež sīpolus pusgredzenos, berzē burkānus uz rīves.
3. Apcepiet dārzeņus pannā ar biezu dibenu apmēram 10 minūtes, pievienojot augu eļļu. Viņiem vajadzētu ne tikai mīkstināt, bet arī kļūt zeltainiem.
4. Es ieviešu tomātu, sagriež kubiņos un turpinu gatavot, līdz no tā iztvaiko mitrums.
5. Pievienojiet tomātu pastu, etiķi, cukuru, sāli un garšvielas. Es cepu pāris minūtes, pēc tam masu izlīdzina ar lāpstiņu un virsū liek makreles gabaliņus.
6. Es ielej ūdeni, pārklāj trauku ar vāku un vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes.

Uzmanību! Etiķis ir norādīts tādā daudzumā, lai cepšana būtu nedaudz skāba. Lai iegūtu vairāk piesātinātu garšu, jums jāpalielina apjoms līdz 3-4 ēdamk. l

Kā garšīgi apcept pannā

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā traukā: 6-8.

Zivis, kas ceptas rīvmaizē miltos vai mīklā, ir garšīgs, taču daudzējādā ziņā jau diezgan garlaicīgs ēdiens. Es ierosinu dažādot uzturu un gatavot makreles Āzijas stilā.

Sastāvdaļas

• zivju liemeņi - 3 gab .;
• sojas mērce - 150 ml;
• augu eļļa - 4 ēd.k. l .;
• karsti pipari, karijs - šķipsniņš;
• paprika - 0,5 tējk;
• etiķis (vēlams rīsi) - 2 ēd.k. l .;
• milti - 100 g;
• sezama sēklas - 30 g.

Darba secība:

1. Es sagriezu mizotās zivis uz pusēm gar kores, noņem kaulus. Tad es katru filejas gabalu sadalu 3-4 šķēlēs. Ar laika trūkumu es vienkārši sagrieztu izķidātu liemeni pāri 4-5 daļās, nenoņemot kaulus.
2. Es savienoju 2 ēd.k. l augu eļļu ar etiķi, pievieno karstos piparus, kariju un papriku, samaisa.
3. Es berzu atkausēto makreli ar iegūto marinādi, atstāju uz 15 minūtēm. Tad es ielej sojas mērces šķēles un ļauj nostāvēties uz tādu pašu daudzumu.
4. Es sajaucu miltus ar sezama sēklām, uzkarsē pannā atlikušo augu eļļu.
5. Rupjmaizes rullīšus izrullē rīvmaizē un apcep uz vidējas uguns 3-4 minūtes no katras puses. Viņiem jābūt pārklātiem ar zelta garoza.

Tas ir viss, smaržīgā zivs ir gatava! Labs papildinājums tam būs cepti kartupeļi, un Āzijas virtuves cienītāji sānos var pagatavot funšozes salātus.