Tīklu mešana bezgalīgajos Runeta plašumos ar cerību noķert gardākos zivju ēdienus ir diezgan traucējošs un ne vienmēr veiksmīgs uzdevums. Kā neiegūt “kremētu” čum lasi vai smaržu uz šķīvja, apceptu pannā līdz žāvētas raudas stāvoklim, mēs uzzināsim no izvēlēto recepšu ieteikumiem garšīga un veselīga ēdiena pagatavošanai.

Auksti zivju ēdieni

Mēs savu ekskursiju sākam ar iecienītām uzkodām, bez kurām ikdienas mājas ēdienkarte vai svinīgi svētki nav pilnīgi.

Zivju ruļļi ar burkāniem

Produkta sastāvs:

  • saldie burkāni - 5 gab .;
  • spuldzes - 6 gab .;
  • zivju gaļa - 900 g;
  • svaigas sēnes - 150 g;
  • selerijas - ½ saknes;
  • augu eļļa - 30 g;
  • zivju buljons - 400 ml.

Baltās marinādes sastāvdaļas:

  • sāls, parastais cukurs - katrs pa 25 g;
  • attīrīts ūdens - 1 l;
  • galda etiķis (6%) - 180 ml.
  • lauru lapas, piparu graudiņi, krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs notīra un zarnās ievieto zivju liemeņus, ar asu nazi kopā ar ādu atdala filejas daļu, notraipo produktu un sagriež plānos taisnstūrveida slāņos.
  2. Lai iegūtu marinādi, katliņā apvienojam ūdeni, sāli un cukuru. Mēs vāriet šķīdumu 2 minūtes, pēc tam uzmanīgi ielejiet etiķi un sajauciet smaržīgo sastāvu.
  3. Sēnes vāra nedaudz sālītā ūdenī, atdzesē un ar nazi sadala plānās plāksnēs.
  4. Smalki berzējiet seleriju un burkānus, sasmalciniet sīpolu un apcepiet visus dārzeņus eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sēņu sastāvu un labi samaisiet ēdienus.
  5. Vēlreiz nosusiniet zivju daļas un uzlieciet uz katras tējkarotes burkānu pildījuma. Mēs pagriežam gaļas ruļļus, kurus mēs piestiprinām ar koka zobu bakstāmiem.
  6. Mēs izklājam zivju sagataves pannā “stāvot” un piepildām trauku ar buljonu atbilstoši ēdiena līmenim. Ēdienu vāra uz lielas uguns, līdz tas ir pagatavots, un pēc tam ielej balto marinādi. Vēlreiz uzvāra un pabeidz gatavot.

Mēs pasniedzam zivju ruļļus dziļā šķīvī un rotājam trauku ar svaigiem zaļumiem.

Sālīta siļķe ar sīpoliem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • sāls - 180 g;
  • etiķis (9%) - 30 ml;
  • sīpoli, lauru lapas - 2 gab .;
  • siļķe - 2 gab .;
  • eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 80 g;
  • dzeramais ūdens - 1l + 500 ml.

Dienā pirms lietošanas saldētas zivis mēs atstājam ledusskapja apakšējā plauktā. Mēs izvairāmies no kārdinājuma paātrināt procesu mikroviļņu krāsnī, lai nesabojātu produkta garšu.

Sagatavošanas secība:

  1. No siļķes mēs noņemam iekšpuses un žaunas, labi mazgājamies. Ar asu nazi atdaliet fileju un sagriež to gabalos. Izmantojot pinceti, mēs ekstrahējam visus kaulus.
  2. Izšķīdiniet sāli 1 litrā ūdens. Mēs ievietojam siļķes traukā un piepilda to ar sāls maisījumu. Mēs atstājam šādā stāvoklī 1,5 stundas, pēc tam mēs “noķer” zivis no šķidruma.
  3. Tālāk apvienojiet etiķi un ½ litru ūdens pudelēs, siļķes 5 minūtes nolejiet kompozīcijā. Mēs izklājam zivis stikla traukā, atlasiet 500 ml sālījuma, pievienojiet lauru, sasmalcinātus piparu zirņus un sīpolu gredzenus. Ielejiet augu eļļu.
  4. Mēs nosūtām produktu uz divām dienām ledusskapī, lai veidotu populārā ēdiena galīgo garšu.

Pašmāju siļķu sālīšana ar sīpoliem ir labākais risinājums problēmai, ko rada mūsu neizmērojamā mīlestība uz visdvēseliskāko seno ēdienu.

Sautētas zivis

Produkti ēdienam:

  • attīrīts ūdens - 3 l;
  • rāceņi, burkāni;
  • zivis, kas izvēlētas pēc garšas - 1 kg;
  • želatīns - 60 g.
  • sāls, pipari, krustnagliņas.

Gatavošanas process:

  1. Atkausēts produkts rūpīgi jānomazgā un jānotīra. Atdaliet fileju no kauliem, ieskaitot mazāko. Sagrieziet zivis vienmērīgās daļās un novietojiet vēsā vietā.
  2. Mēs ieliekam galvu ar iegūtajām žaunām, spuras un kores pannā, piepilda to ar ūdeni. Pievienojiet sīpolus un burkānus, vāriet produktus pusstundu uz klusas uguns.
  3. Mēs filtrējam buljonu, ielieciet tajā garšvielas, lauru lapas un krustnagliņas. Šeit mēs izlaižam zivju gaļas daļas un karsējam visu kopā, līdz nedaudz vāra vēl 10 minūtes.
  4. Mēs izņemam filejas gabaliņus un uzmanīgi ievietojam tos uz trauka, kurā aspic tiks dekorēts.
  5. Atkal buljonu izlaižam caur smalku sietu. Izšķīdiniet želatīnu atsevišķā bļodā, ievērojot ražotāja instrukcijas. Buljonā ielej biezinātāju un karsē kompozīciju līdz viršanas temperatūrai.
  6. Pirms vārīšanas procesa beigām izrotājiet zivis ar citrona pusītēm (izklājiet mazuļu formā) un zaļām lapām. Tad uzmanīgi piepildiet produktus ar buljonu ar želatīnu un nosūtiet trauku uz ledusskapi.

Raugoties uz pagatavoto greznību, mēs neviļus domājam par to, ko ... mūsu šarms ir mūsu sautētajām zivīm!

Marinētas sarkanās zivis

Nepieciešamie produkti:

  • svaiga rozā laša, stilba laša vai laša fileja - 1 kg;
  • galda etiķis (6%) - 30 ml;
  • galda sāls, parastais cukurs - katrs pa 60 g;
  • garšvielas - 4 ēd.k. l .;
  • Rafinēta eļļa - 50 g.

Etiķa pievienošana ir obligāta, lai nodrošinātu sterilizāciju, jo vārīšanas tehnoloģijā zivju produkts netiek termiski apstrādāts.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Mēs pērkam augstas kvalitātes sarkano zivju fileju ar ādu, bet bez kauliem. Mēs noskalojam produktu, nosusina to ar papīra dvieļiem un sagriež plānās šķēlēs līdz 1 cm.
  2. Bļodā apvienojam saulespuķu eļļu, cukuru, etiķi un garšvielas (piparu, sinepju, sasmalcinātu lauru lapu, rīvētu mārrutku un citu vēlamo sastāvdaļu maisījumu).
  3. Maisiet marinādi, daļu no tās ielejiet sterilizēta stikla burka apakšā. Mēs izklājam ruļļos salocītu zivju slāņus un sezonāli tos ar pikantu mērci. Uzpildot trauku, cieši aizveriet to un atstājiet produktu 12 stundas ledusskapī.

Sarkano zivju receptes var pielāgot atbilstoši jūsu vēlmēm, radot labākās smalko garšu un vieglo aromātu variācijas.

Karsti kūpinātas zivis kūpinātavā uz gāzes plīts

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • jūras vai upes zivis;
  • sālīšanas sastāvs: pikanti garšaugi, ķimeņu sēklas, dilles, pipari, fenhelis, sāls;
  • rūpnīcā izgatavota mājas kūpinātava vai "autora" ierīce lietošanai uz gāzes plīts.

Zivju sagatavošana smēķēšanai:

  1. Mēs labi notīrām un izdalām zarnas (nelielas zivis neapstrādājam). Mēs noņemam žaunas, kārtojam tos pēc lieluma, sāli šķīdumā vai berzējam ar lielu galda sāli ārpusē un iekšpusē. Mazi indivīdi tiek atstāti šādā stāvoklī vienu dienu, lielie - trīs dienas.
  2. Pirms kūpināšanas liemeņus labi mazgā, rūpīgi nosusina ar salvetēm un pārsien ar kulinārijas auklu, lai saglabātu formu.

Ēdienu gatavošana mājas kūpinātavā:

  1. Samitriniet izmantotās skaidas ar smidzināšanas pistoli. Mēs izklājam zivis uz grila, novietojot nedaudz attālumā viens no otra, novietojiet to virs liesmas. Aizveriet ierīci, paceliet aizvaru, atbrīvojot dūmus.
  2. Temperatūra kūpinātavā nedrīkst pārsniegt 110 ° C. Gatavošanas laiks sastāv no trim posmiem: 20 minūtes. - iesildīšanās, 25 min. - smēķēšana, 25 min. - žāvēšana un zeltaini brūnas krāsas veidošanās.

Ēdienu gatavošana "autora" ierīcē uz plīts:

  1. Ātrās maizes cepšanas pannas (panna, spainis, citi piederumi) apakšdaļu pārklājam ar foliju, apkaisām zāģu skaidas, pievienojam tās ar kadiķu zariem vai piparu graudiem. Aromāts būs pārsteidzošs!
  2. Mitriniet koka skaidas tā, lai tās nedeg, bet, kā paredzēts, smēķē.
  3. No alumīnija grila pannas mēs izgatavojam statīvu, uz kura mēs izklājam zivis, novietojot liemeni virs zāģu skaidām. Mēs aizveram trauku, ievietojam to uz plīts un gaidām, kamēr aktīvi parādīsies dūmi. Smēķēšanas process ir sācies.
  4. Gatavošanas laiks - 15 minūtes pār lielu karstumu un tāds pats daudzums, kad ierīce tiek izslēgta.

Karsti kūpinātu zivju zelta liemeņiem ir viegli atpazīstams izskats, brīnišķīga garša un pārsteidzoši pikants aromāts.

Karstie zivju ēdieni

Mēs turpinām savus kulinārijas pētījumus ar recepšu izvēli tagadējiem karstajiem zivju ēdieniem, no kuriem cilvēce gadsimtu gaitā ir izgudrojusi ļoti daudzus.

Zivis zem tomātu marinādes

Sastāvdaļu saraksts:

  • rāceņu sīpoli, burkāni - 3 gab .;
  • jūras zivju fileja - 500 g;
  • milti - 40 g;
  • eļļa (olīvu vai saulespuķu) - 30 g;
  • tomātu pasta - 50 g;
  • etiķis (9%) - 15 g;
  • sāls, pipari, garšaugi.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomazgājiet zivis, nosusiniet, sadaliet mazos slāņos un apcepiet eļļā 3 minūtes. katrā pusē.
  2. Nomizotus burkānus sagriež sloksnēs, sīpolus sagrieziet pusgredzenos un pārnesiet produktus mīkstā stāvoklī.
  3. Pievienojiet tomātu pastu, izsijājiet miltus, samaisiet un karsējiet 5 minūtes. Uzmanīgi ielejiet etiķi un turpiniet gatavot vēl 3 minūtes. Pēc tam sautējuma pannas apakšā izklājiet pusi no dārzeņu sastāva.
  4. Uz tomātu marinādes spilvena ievietojam rožainus zivju gabaliņus, pārklājam tos ar atlikušo dārzeņu maisījumu un visu kopā vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Pasniedziet trauku karstu, dāsni pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Cepta makrele ar kartupeļiem

Nepieciešamie produkti:

  • sīpoli - 2 gab .;
  • kartupeļi - 7 gab .;
  • skumbrija - 2 gab .;
  • liesa eļļa - 50 ml;
  • attīrīts ūdens - 150 ml;
  • skābs krējums - 50 g;
  • citronu sula, sinepes - ½ tējk;
  • sāls, pipari, garšvielas, dilles.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Atkausētās zivis rūpīgi notīriet un mazgājiet. Pēc tam notraipīt ar salvetēm un berzēt ar nelielu sāli un pipariem.
  2. Bļodā apvienojam skābo krējumu, sinepes, citrona sulu un tējkaroti eļļas. Eļļojiet liemeņus ar iegūto mērci un atstājiet 15 minūtes, lai to viegli marinētu.
  3. Cepšanas trauku apstrādā ar eļļu, uz kuras mēs izklājam zivju gabalus.
  4. Mēs sadalām mizotos kartupeļus ar nazi ceturtdaļās, kuras vāra sālītā ūdenī, līdz puse ir gatava. Mēs iztukšojam šķidrumu un zivju komponentiem pievieno sakņu dārzeņus. Mēs produktus sezonāli ar sāli, garšvielām, garšvielām un krēmveida sinepju sastāva paliekām. Virsū ievietojam sasmalcinātus sīpolu gredzenus.
  5. Mēs apkaisa ēdienu ar aromātisko eļļu, ielej pusi glāzes ūdens vai buljona un nosūta ēdienu 40 minūtes cepeškrāsnī (190 ° C).

Apkaisa karstu skumbriju, kas cepta ar kartupeļiem un sasmalcinātām dillēm, un pasniedz tūlīt pēc vārīšanas.

Aļaskas pollock fileja mīklā

Komponentu sastāvs:

  • pilnpiens - 300 ml;
  • olas - 4 gab .;
  • pollock fileja - 1 kg;
  • milti - 300 g;
  • eļļa (olīvu vai saulespuķu);
  • sāls, pipari.

Sagatavošanas secība:

  1. Ieduriet olas bļodā. Aktīvi sajauc tos ar slotiņu, ielej pienu un izšķīdina ½ tējk. sāls. Sijāiet miltus kompozīcijā un samaisiet, līdz gabaliņi izzūd, iegūstot vienmērīgu viendabīgu masu.
  2. Mēs nomazgājam un nosusina zivju fileju, sagriež porcijās un sarullē miltos.
  3. Sildiet eļļu pannā.
  4. Mēs dakšiņā izduram polloka gabalu, iemērciet to mīklā tā, lai masa pilnībā apņem zivju šķēli.
  5. Ielieciet porciju karstā taukos un turpiniet gatavot. Mums ir šādi slāņi, ievietojot tos traukos nedaudz viens no otra.
  6. Apcepiet pārtikas produktus uz vidējas uguns, līdz garozā no visām pusēm ir brūni.

Pollaka filejai mīklā ir ne tikai brīnišķīga garša, bet arī lielisks zivju ēdiena izskats.

Pildītas zivis cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

  • upes asari - 5 gab .;
  • liesa eļļa - 100 ml;
  • spuldzes - 2 gab .;
  • dilles;
  • sāls, zivju garšviela, pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Lai būtu vieglāk notīrīt asari no svariem, mēs uz dažām minūtēm nosūtām to saldētavā. Mēs uzvelkim cimdus, apbruņojamies ar šķērēm un nogriežam asas spuras, lai nesavainotos. Mēs noņemam žaunas un iekšpuses, mazgājot manu produktu. Liemeņus apkaisīt ar sāli un garšvielām un atstāt marinēties 20 minūtes.
  2. Atbrīvojiet sīpolus no miziņām un sasmalciniet tos mazos kubiņos. Apvienojiet tos ar sasmalcinātām dillēm, sāli un pipariem. Tas būs smaržīgs pildījums zivīm.
  3. Mēs apstrādājam formu ar eļļu. Mēs piepildām asari ar sagatavoto sīpolu kompozīciju un katru liemeni iesaiņojam folijā. Mēs izklājam sagataves cepšanas traukā un 20 minūtes nosūta cepeškrāsnī temperatūrā t = 200 ° C.

Pildītas zivis cepeškrāsnī absorbēja visus smaržīgo augu, garšvielu un garšvielu aromātus. Ideāls ēdiens svētku maltītei!

Zivju kūkas ar maizi

Produktu saraksts:

  • zandarta fileja - 400 g;
  • sīpols;
  • klaipa šķēle;
  • olu;
  • pilnpiens - 120 ml;
  • muskatrieksts - ¼ tējk;
  • eļļa (saulespuķu + krēms) - katra pa 50 g;
  • sāls, dilles, pētersīļi;
  • mērcei: sviests, milti, mārrutki (katrs 1 tējk.), skābs krējums (80 g).

Lai iegūtu garšīgus un sulīgus kotletus, mēs vienmēr izmantojam zivju sugu liesu gaļu. Sudak ir tieši tas, kas jums nepieciešams!

Sagatavošanas secība:

  1. Nogrieziet garoza no baltmaizes, pārlejiet skaidiņas ar pienu.
  2. Smalki sagrieziet sīpolu un pāreju saulespuķu eļļā līdz caurspīdīgai.
  3. No filejas noņemiet ādu, sagrieziet gaļu gabaliņos un sasmalciniet to mājas procesorā. Iegūtajā masā mēs pievienojam no piena izspiestu maizi, rīvētu muskatriekstu daļu, sāli un piparus. Tauku deficīts tiks aizstāts ar divām ēdamkarotēm olīveļļas.
  4. Mēs ielejam olu zivju sastāvā un ļoti rūpīgi sasmalcina malto gaļu. Tam jābūt lipīgam un vienveidīgam.
  5. Pannā uzkarsē eļļu (krēmveida un saulespuķu) maisījumu. Mēs slapjam rokas un veidojam mazus priekšmetus. Apcep tos, līdz tie ir rožaini no visām pusēm, ieskaitot malas.

Mēs pasniedzam zivju kūkas karstā veidā kopā ar makaronu piedevu, kartupeļu biezeni vai putru no iecienītākajām labībām.

Diētas receptes

Spēcīga imūnsistēma, lielisks matu stāvoklis un plāna jostasvieta ir zemu tauku satura jūras zivju iekļaušanas mūsu uzturā rezultāts. Bērna ķermenim tas parasti ir būtisks veselīga uztura elements.

Diētiskā zivju zupa

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • burkāni;
  • kartupeļi - 3 gab .;
  • svaigas mencas - 1 gab .;
  • puravi - 1 gab .;
  • čili pāksts;
  • lauru lapu, sāli, garšvielas.

Gatavošanas metode:

  1. Nomizotus kartupeļus sagriež mazos nūjiņos, piepilda ar dzeramo ūdeni un atstāj stundu šādā stāvoklī. Trauka apakšā nogulsnējas liekā ciete, kas buljonu padarīs pilnīgi caurspīdīgu.
  2. Mēs pannā ar diviem litriem verdoša ūdens ievietojam kartupeļu nūjas un apaļās sasmalcinātus burkānus. Tam pievienojam garšvielu no kaltētām pētersīļu un selerijas saknēm, labi mazgātām un sakapātām plānās gredzeniem puravi un sasmalcinātu čili. Sāls un pipari buljonu, vāriet produktus uz vidējas uguns, līdz puse vārīti.
  3. Mēs notīra zvīņu un kaulu zivis, sadalām pa maziem gabaliņiem, kurus pievienojam atlikušajiem komponentiem. Mēs piestiprinām lauru lapu un turpinām procesu vēl 20 minūtes, neaizmirstot noņemt putas.

Diētiskā zivju zupa ir gatava. Pasniedziet trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Tvaicēts sarkano zivju steiks

Ja jūs meklējat vienkāršas receptes zivju vārīšanai, tad kaut ko primitīvāku, visticamāk, neatradīsit. Bet gatavais ēdiens tajā pašā laikā izrādās, labi, ļoti garšīgs!

Produktu saraksts:

  • lasis - 400 g;
  • mazs citrons;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mēs notīra sarkanās zivis no svariem, labi mazgā un rūpīgi nokļūst. Mizas atstāšana nav principa jautājums, tāpēc mēs rīkojamies atbilstoši savām vēlmēm.
  2. Ar asu nazi sadaliet gabalu slāņos, sagrieziet šķēlēs ar sāli un pipariem. Mēs tos uzklājam uz dubultā katla režģa un vārām ēdienu pusstundu.
  3. Nav vēlams samazināt produkta tvaika apstrādes laiku, jo gaļai jābūt pilnībā vārītai.

Pasniedziet sarkano zivju steikus ar citrona šķēlītēm un zaļumu zariņiem.

Cepta makrele ar dārzeņiem

Komponentu sastāvs:

  • kartupeļi, tomāti - 3 gab .;
  • sīpolu galva;
  • makreles liemenis - no 500 g;
  • baklažāni;
  • saldo piparu augļi;
  • puse citrona;
  • eļļa (olīvu vai saulespuķu);
  • sāls, itāļu garšaugi, pipari.

Gatavošanas process:

  1. Mēs sagriež sagatavotās zivis porcijās.
  2. Nomizotos un mazgātos dārzeņus sasmalcina ar paplāksnēm, un sīpolus sagriež gredzenos.
  3. Mēs apstrādājam formu ar eļļu un apakšā izklājam kartupeļus. Uz tā mēs ievietojam makreles gabaliņus, atjaunojot sākotnējo izskatu. Apkaisiet zivis ar citronu sulu un augu eļļu.
  4. Tālāk tukšās vietās ievietojam sasmalcinātus dārzeņus: sīpolu, tomātu, saldo piparu sloksnes un nomizota baklažāna šķēles. Mēs izklājam komponentus, pārmaiņus tos savstarpēji mainot. Neaizmirstiet pagarināt produktus ar sāli, pipariem un smaržīgiem itāļu garšaugiem.
  5. Mēs 40 minūtes nosūta ēdienu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz t = 190 ° C.

Cepta makrele ar dārzeņiem pārvērtās par gardu ēdienu, drīzāk atgādinot spilgti smaržīgu puķu dobi.

Mencas fileja lēnā plītē

Nepieciešamie produkti:

  • tomāti - 6 gab .;
  • mazi sīpoli - 2 gab .;
  • mencas fileja - 800 g;
  • ābolu etiķis - 7 ml;
  • žāvētas plūmes - 2 gab .;
  • rozmarīns - 3 zari;
  • attīrīts ūdens - ½ glāzes;
  • eļļa (olīvu vai saulespuķu) - 20 g;
  • sāls, garšvielas.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Manas žāvētas plūmes, applaucē ar verdošu ūdeni, sagriež uz pusēm un noņem sēklas.
  2. Sasmalciniet sīpolu, ielieciet to ierīces traukā un cepiet līdz mīkstam, izvēloties programmu “Cepšana”. Ielejiet etiķi un sasildiet kompozīciju 2 minūtes.
  3. Mēs sadalām atkausētās mencas fileju porcijās, noņemiet kaulus ar pincetēm. Saber tomātus ar blenderi.
  4. Mēs visus sagatavotos produktus piestiprinām ar sīpolu, sezonāli tos visus kopā ar sāli un garšvielām, ieskaitot rozmarīna lapas, un piepilda ar iegūto tomātu biezeni.
  5. Mēs novietojam multicooker režīmā "Ugunsdzēšana" un taimerī 30 minūtes izvēlieties gatavošanas laiku.

Trauka pikanto garšu nodrošina oriģināls žāvētu plūmju un tomātu apvienojums. Svaigi tomāti jāaizstāj ar konservētiem dārzeņiem.

Dorado krāsnī folijā

Sastāvdaļu saraksts:

  • puse citrona;
  • vairākas pētersīļu un diļļu zari;
  • kartupeļi - 5 gab .;
  • Dorado zivis - 700 g;
  • eļļas un augļu (10 gab.) olīvas;
  • sāls, pipari.

Sagatavošanas secība:

  1. Spāņu plēsējs, kas tulkojumā nozīmē “zelta”, pamatoja “dārgo” vārdu ar izcilo garšu. Dodoties uz zivju pārstrādi, sākotnēji mēs noņemam asus smailes uz spuras, kas var tikt nopietni un ļoti sāpīgi ievainoti.
  2. Mēs notīra liemeņus, noņem žaunas un iekšas, mazgā manu gaļu un nosusina to ar salvetēm. Zivis, kas vārītas kopumā, labāk saglabā derīgās īpašības, kļūst sulīgākās un maigākās.
  3. Mēs ieeļļojam dorado ar olīveļļu, sezonu ar sāli un pipariem no ārpuses un iekšpuses, vēderā ielieciet zaļumu zariņus un citrona šķēlītes.
  4. No diviem folijas slāņiem mēs izgatavojam laivu formu un apstrādājam to ar augu taukiem. Mēs izklājam sagatavotās zivis un ieskauj to ar sasmalcinātiem kartupeļiem.
  5. Sāliet un piparojiet bumbuļus, apkaisa ar eļļu un 20 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni (220 ° C).

Mūsu papīra "fregatā" tika saglabātas visas produktu sulas un aromāti. Sakņu kultūras un zivju gaļa apmainījās ar savstarpēju garšas "simpātijām". Pasniedziet trauku tikai ar balto vīnu. Tās ir tradīcijas!

Pie svētku galda

Kulinārijas baudījumi būs nepilnīgi, bez receptēm, kas sagatavotas īpašiem gadījumiem.

Lasis un garneles Julienne

Produkti ēdienam:

  • tauku krēms - no 100 ml;
  • siers - 300 g;
  • garneles un lasis - katrs pa 250 g;
  • sāls, garšvielas.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Nomazgājiet gliemenes un vāriet 5 minūtes. Atdzesē un nesatur čaumalas. Sagrieztu sagatavoto lasi sagriežam mazos kubiņos, apvienojam abas jūras veltes, nedaudz sāli un piparus.
  2. Mēs izklājam zivju sastāvu keramikas kokosriekstu veidotājos, piepildot veidnes 2/3 tilpuma. Apkaisiet katru porciju ar biezu rīvētu siera skaidu kārtu.
  3. Lai droši izmantotu julienne veidnes, mēs nosūtām ēdienu uz aukstu (!) Krāsni. Mēs ieslēdzam krāsni temperatūrā t = 190 ° C, lai tvertnei būtu laiks pakāpeniski uzkarst un nesaplaisāt. Cepiet ēdienu 20 minūtes.

Delikāts lasis un garneles julienne, pagatavoti elegantos keramikas traukos, ilgstoši saglabā siltumu, un uz svētku galda izskatās īpaši eleganti un eleganti.

Ceptas sarkanās zivs rullīši pita maizē

Komponentu sastāvs:

  • atdzesēts lasis - 400 g;
  • krējuma siers - 400 g;
  • olīveļļa - 30 g;
  • sulas puse citrona;
  • granulētas sinepes, medus - 1 ēd.k. l .;
  • pitas maize - 2 gab .;
  • spalvu sīpoli, dilles.

Gatavošanas process:

  1. Iesniegtajā zivju receptē izvēlieties nedaudz sālītu lasi. Izmantojot asu nazi, mēs atdala ādu no gabala un noņem kaulus. Sagrieziet fileju līdz 1 cm platās sloksnēs.Sāliet un piparojiet konkursā esošās zivju šķēles, eļļojiet eļļu ar eļļu, apkaisa ar citronu sulu un nosūtiet stundu uz ledusskapi.
  2. Mēs izklājam bļodā 1 ēd.k. l medus, sinepes, olīveļļa un citronu sula. Rūpīgi iejaucieties degvielas uzpildīšanā.
  3. Mēs atlokam Armēnijas pitas maizes lapu, dāsni eļļojam to ar augu taukiem, apkaisa ar franču garšaugu maisījumu un pārklājam ar otro lapu.
  4. Tagad izklājiet zivju šķēles, siera čipsi un sasmalcinātus zaļumus.
  5. Mēs sarullējam cieši rullīti, sākot no pitas garās puses. Mēs sagriezām produktu līdz 3 cm platos gabalos un ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļas foliju.
  6. Pārlej ar sagatavoto pārsēju un cep krāsnī 20 minūtes t = 190 ° C temperatūrā.

Apetīti sarkani zivju rullīši pitas maizē tiek novietoti uz trauka, kas pārklāts ar maigu zaļo salātu lapām. Grezna uzkoda ir gatava!

Šprotes no kapelīna

Sastāvdaļas

  • ķiploka daiviņas - 4 gab .;
  • kubs vistas gaļas;
  • kapelīns - 500 g;
  • sauja sīpolu mizas;
  • melnā tēja - 3 ēd.k. l .;
  • sāls, lauru lapa, piparu graudiņi (5 gab.);
  • augu eļļa - 120 g.

Gatavošanas šprotes:

  1. Kaplinu rūpīgi nomazgā, notīra un notīra ar papīra dvieļiem.
  2. Mēs pagatavojam tēju un uzpūšam dzērienu 20 minūtes.
  3. Pārklājam pannas dibenu ar sīpolu miziņām, pievienojam piparu grauzdiņus, lauru lapu un plānās šķēlītēs sagrieztu ķiploku.
  4. Mēs izklājam kapelīnu uz smaržīgā "spilvena". Mēs to darām tā, lai liemeņiem nebūtu vēdera.
  5. Mēs pārlejam drupināto kubiņu buljona virs produktiem un ielejam praktiski atdzesētās tējas lapas.Mēs uzliekam trauku uz spēcīgas uguns, un pēc vārīšanās sākuma samaziniet sildīšanu līdz minimumam. Mēs vārām produktus uz vienu stundu slēgtu.
  6. Pēc noteiktā laika ielejiet augu eļļu un maksimāli palieliniet siltumu. Pēc 10 minūtēm iztvaicējiet šķidrumu no tvertnes.

Apceptas šprotes no kapelīna tiek pasniegtas atdzesētā veidā, ar prieku nogaršojot gardu mājās gatavotu ēdienu.

Puff zivju svētku salāti

Komponentu saraksts:

  • olas - 5 gab .;
  • salāti;
  • nedaudz sālīta forele - 200 g;
  • vārīti kartupeļi - 3 gab .;
  • siers - 150 g;
  • nedaudz olīvu;
  • svaigi gurķi - 2 gab .;
  • sīpolu spalva - ķekars;
  • majonēze.

Gatavošanas metode:

  1. Pārklājiet plašu plakanu trauku ar salātu lapām. Centrā mēs iestatām vārīšanas gredzenu un tajā berzē atdzesētus kartupeļus. Viegli saspiediet to ar karoti un viegli apstrādājiet ar majonēzi.
  2. Nākamais slānis tiek ievietots kubiņos zivīs, kuras pārkaisa ar sasmalcinātām sīpolu spalvām, pārmaiņus zaļus apļus ar olīvām, kas sadalītas gredzenos.
  3. Tālāk ielejiet siera skaidas un izlīdziniet slāni. Trauka veidošanu mēs pabeidzam ar sasmalcinātiem gurķiem un foreļu šķēlēm, kas dekorēti ar burvīgiem koraļļu krāsas pumpuriem.

Uzmanīgi, neiznīcinot kulinārijas dizainu, noņemiet metāla gredzenu. Sagrieziet kāpostu svētku zivju salātus, it kā tā būtu iecienītākā kūka.

Pildīta līdaka ar sēnēm

Produkta sastāvs:

  • šampinjoni - 400 g;
  • sīpols un burkāni;
  • klaips - 2 šķēles;
  • līdaka - līdz 1 kg;
  • olas - 2 gab .;
  • pilnpiens - 200 ml;
  • sviests (60 g) un augu eļļa (20 g);
  • sāls, pipari, garšaugi.

Gatavošanas process:

  1. No klaipa izgrieziet garoza un mīkstumu iemērciet pienā. Mēs labi notīra zivis, izvairoties no mazākiem ādas bojājumiem. Tas ir mūsu dekoratīvais “iepakojums”! Mēs nogriezām plēsēja galvu, noņemām žaunas, uzmanīgi izķidājot un labi mazgājot manu liemeni.
  2. Mēs veicam precīzus griezumus gar žaunu kauliem, izspiediet ādas malas prom no gaļas. Tādā veidā mēs vērpjam, uzmanīgi noņemot, plānu ādu, piemēram, neilona zeķes no kājas. Astes pamatnē mēs izgriezām mugurkaula kaulu.
  3. Mēs sasmalcina atdalīto zivju gaļu ar blenderi ar saspiestu maizes drupatas un olām.
  4. Izgrieziet kubiņos sagrieztu sīpolu pannā un ielieciet to eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet rīvētus burkānus un vāriet dārzeņus vēl piecas minūtes, pēc tam ielieciet tos uz šķīvja.
  5. Apcepiet krēmveida taukos sēnes, kas sagrieztas mazos gabaliņos, un sasmalcinātus zaļumus. Sāls un piparu ēdieni. Vienā traukā mēs apvienojam šampinjonus, zivju gaļas un dārzeņu sastāvu, sadalīti ar maizi. Labi samaisiet iegūto masu.
  6. Mēs piepildām ādu ar sagatavoto pildījumu. Mēs to darām ne pārāk stingri, lai termiskās apstrādes laikā mūsu “iepakojums” neizplīst. Eļļojiet produktu ar sakultu olu, izklājiet uz cepešpannas un cepiet 60 minūtes. cepeškrāsnī (180 ° C).

Sagriezto pildīto līdaku ar sēnēm sagrieziet porcijās šķēlēs, pasniedziet ar zaļumiem, citronu un dārzeņiem.

Mācīšanās gatavot zivju ēdienus ir labvēlīga visādā ziņā. Tā kā jūsu kulinārijas arsenālā ir firmas receptes, jūs vienmēr varat nodrošināt izcilu ēdienu ar ikdienas ēdienkarti un svētku galdu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: