Ir daudz garšīgu gaļas ēdienu receptes. Visbiežāk mājsaimnieces izmanto cūkgaļu, liellopu gaļu, tītaru, vistu. Zemāk ir publicēti vairāk nekā 30 labāko, viegli un saprotami variantu, kas sniedz maksimālu labumu ķermenim.

Cūkgaļas ēdieni: mājās gatavotas receptes

Cūkgaļa ir pieņemama un garšīga gaļa. Tas ir ātri un viegli sagatavojams. Attiecībā uz receptēm no cūkgaļas galvenais nav žēl garšvielas un dārzeņus. Ja vēlaties mājās, no šādas gaļas jūs pat varat pagatavot īstu kebabu. Vai, lūdzu, mājās pagatavotus ar visdažādākajām cūkgaļas šķēlītēm, kas sautētas dažādās mērcēs.

Grila cūkgaļas iesmi

Sastāvs: kilograms cūkgaļas kakla, 2 lieli sīpoli, neliela citrona sula (jūs varat aizstāt 1,5 ēd.k. L. etiķa esenci), 4 - 5 ēd.k. l tauku majonēze, šķipsniņa žāvēta bazilika, sāls.

  1. Mazgāto gaļu sagriež gabaliņos, kas tradicionāli tiek izmantoti bārbekjū. To pilda lielā bļodā ar sīpolu gredzeniem. Dārzeņu var sasmalcināt diezgan lielu.
  2. Aromātam pievieno baziliku un citus žāvētus augus.
  3. Gaļa ir sālīta.
  4. Nekavējoties pievieno majonēzi, kā arī citrusaugļu sulu (vai etiķa esenci). Komponenti tiek enerģiski sajaukti ar rokām.
  5. Turpmākā bārbekjū tiks marinēta vismaz stundu. Bet ideālā gadījumā atstājiet to uz nakti vai pat uz pāris dienām. Jo vairāk laika cūkgaļa pavada marinādē, jo maigāka un sulīgāka tā izrādīsies beigās.
  6. Sagatavoto gaļu novieto uz koka iesmiem un cep uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Jūs varat ņemt parastos iesmus. Šajā gadījumā tie tiek uzstādīti uz garas taisnstūra formas ribām, kas izgatavotas no stikla. Tas ir ērti, jo iedalītie tauki pilēs traukā, un cepeškrāsns netīrās.

Galvenais - neaizmirstiet procesā apgāzt sagataves. Cepšanai 200 grādu temperatūrā tas prasīs apmēram pusstundu.

Alus marinēta cūkgaļa

Sastāvs: kilo balyk, glāze gaiša kvalitātes alus, liels sīpols, 2–4 ķiploku daiviņas, sāls, papriku maisījums.

  1. Mazgāto gaļu rūpīgi žāvē. Gabalā iegriezumi tiek veikti pēc akordeona principa.
  2. Cūkgaļu berzē ar sāls, papriku, sasmalcinātu ķiploku maisījumu.
  3. Karstumizturīgas formas apakšā, ieeļļot ar eļļu, sīpolu gredzeni izlej.
  4. Uz tiem izklāj gatavu gaļu.
  5. Visu struktūru ielej ar alu un pārklāj ar foliju. Tā spīdīgā daļa ir jāpavērš pret izstrādājumiem.

Zem folijas augstā temperatūrā trauku cep 110 - 140 minūtes. Izslēgtā cepeškrāsnī to atstāj uzliet vēl pusstundu. Šajā laikā visas izdalītās sulas tiek absorbētas gaļā.

Sautēta gaļa ar žāvētām plūmēm lēnā plītī

Sastāvs: kilograms gaļas mīkstuma, mārciņa žāvētu augļu, bez sēklām, 2 sīpoli, 70 ml konjaka bez aromatizētāja, burkāns, 2 mazi. ēdamkarotes saldo sinepju, 2 ēd.k. l olīveļļas, 1 ēd.k. l citronu sula, sāls, garšvielas.

  1. Žāvētas plūmes labi mazgā, sagriež uz pusēm.
  2. Gaļa atbrīvojas no liekā tauku daudzuma un sagriež sloksnēs.
  3. Sagrieztu cūkgaļu samaļ ar sāli.
  4. Degvielas uzpildei tiek sajaukta eļļa, sinepes, skāba sula, garšvielas, brendijs.
  5. Šajā mērcē ielej gaļu un atstāj uz pāris stundām.
  6. Sagatavoto cūkgaļu izklāj bļodiņā ar “viedu podu”.
  7. Sīpolu paprika, žāvētas plūmes un sarīvēti burkāni saņem pietiekami daudz miega.
  8. Produktus ielej ar atlikušo marinādi.

Gaļas programmā ēdiens tiks pagatavots apmēram stundu. Pēc izvēles receptē varat atteikties no alkoholiska dzēriena. Bet tas palielina gatavā ēdiena oriģinalitāti.

Sulīga cepta mugura

Sastāvs: ½ kg cūkgaļas filejas, 3 šķipsnas rupjā sāls, šķipsniņa timiāna (sausa) un rozmarīns (sausa), 4 ķiploka daiviņas, 2 ēd.k. l augu eļļa, maltu papriku maisījums.

  1. Gurnu apstrādā ar paprikas un akmens sāls maisījumu. Jums to nepieciešams berzēt no visām pusēm.
  2. Vienu gaļas gabalu pārliek uz pannas ar iepriekš uzkarsētiem taukiem un 2 minūtes no katras puses apcep uz ļoti augsta karstuma.
  3. Jostas vārīšanai jāgatavo ne tikai no lielākajām pusēm, bet arī no sāniem. Tas aizzīmogos visas vērtīgās sulas iekšpusē.
  4. Gaļu pārliek formā, uz tās izliek ķiplokus un zāles plāksnes.
  5. Krūšu augšdaļa ir pārklāta ar foliju.

Trauku pusstundu cep augstā temperatūrā, pēc tam to izņem no krāsns, bet tas nav atbrīvots no pārklājuma. Zem folijas to atstāj atdzist vēl 20 minūtes. Ir nepieciešams, lai izdalītās sulas tiktu atgrieztas gaļā.

Ciemata salāti ar vārītu gaļu

Sastāvs: mārciņa vārītas cūkgaļas, 2 galvas baltā sīpola, 2 ēd.k. l sasmalcinātu pētersīļu, 60 ml atdzesēta vārīta ūdens, 3 ēd.k. l cukurs ar kalnu, 1,5 tējk. sāls, 9 ēd.k. l vīna etiķa, šķipsniņu melno piparu, 5 ēd.k. l olīveļļa.

  1. Atdzesēto gaļu sagriež lielās sloksnēs.
  2. Sīpolus sasmalcina plānos pusgredzenos. Pētersīļus sasmalcina ļoti smalki.
  3. Atlikušās sastāvdaļas sajaucas ļoti labi. Viņi apvienosies smaržīgā marinādē. Jūs varat pievienot nedaudz maltu čili piparu.
  4. Gaļu un sīpolus ar pētersīļiem izkārto slāņos uz trauka. No augšas tie ir piepildīti ar marinādi, sākot ar pēdējo soli.
  5. Uzkodu vismaz 8 stundas notīra aukstumā. Jo ilgāk viņa tur uzturēsies, jo garšīgāk tas izrādīsies.

Pasniegti salāti pie galda bez papildu mērces. Trauks labi sader ar svaigu Borodino maizi.

Sautēta cūkgaļa sojas mērcē

Sastāvs: mārciņa cūkgaļas, sīpols, 85 ml klasiskās sojas mērces, šķipsniņa sāls un paprika.

  1. Gaļu sagriež mazās šķēlēs un cep iepriekš uzkarsētos taukos līdz zeltainai mucai. Tas prasīs 12 līdz 15 minūtes. Procesa laikā jums tas pastāvīgi jāpārvērš.
  2. Sīpolus sagriež pusgredzenos.
  3. Gaļai ielej klasisko sojas mērci. Tas tiks sautēts zem cieši noslēgta vāka vēl 8 minūtes.
  4. Pēc tam pannā izklāj dārzeņu gabalus, pievieno akmeņsāls un paprika.
  5. Ugunsdzēšana ilgst 5 līdz 7 minūtes.

Gatavie kārumi labi der kopā ar dažādiem graudaugu sānu ēdieniem. Īpaši garšīgi to pasniegt ar visu veidu rīsiem.

Cūkgaļas karbonādes ar sēnēm

Sastāvs: 4 cūkgaļas karbonāde, sāls, puse glāzes kefīra, pipari, milti mīklā un maizes pagatavošanai, 4 ēd.k. l notekas. eļļas, 2 ēd.k. piens, 180 g šampinjonu.

  1. Nolauztus gaļas gabalus ierīvē ar sāli un pipariem.
  2. Kefīru ielej vienā bļodā, nedaudz miltu ielej citā.
  3. Karbonādes vispirms iegremdē raudzētā piena produktā, pēc tam no visām pusēm saberž kviešu miltos.
  4. Katru šķēli apcep pannā 6 - 7 minūtes. Reiz viņš apgāžas.
  5. Atlikušajiem pannā esošajiem taukiem izklājiet sviestu. Uz tā apcep miltus (apmēram 3 ēd.k. l.). Šeit ielej pienu, pēc garšas pievieno sāli.
  6. Pēc vārīšanas mērci vāra, līdz sabiezē. Pēc tam, kad tam pievienotas plānas sēņu plāksnes, vārīšana ilgst 4–6 minūtes.

Karbonādes tiek izklātas mērcē un pāris minūtes apgrauzdētas tajā.

Cūkgaļas pīrāgs lēnā plītī

Sastāvs: 1 daudzglāze sausu rīsu, burkāns, sāls, 330 g cūkgaļas, garšvielu maisījums pilafam, 2 ēd.k. l rasties. eļļa, sīpolu galva, 1 tējk. makaroni no tomātiem.

  1. Dārzeņus nejauši sagriež vidējās šķēlēs. Vislabāk tos sagriezt sloksnēs. Burkāniem ir ļoti ērti izmantot īpašu "korejiešu" rīvi.
  2. No dārzeņiem pagatavojiet ceptu cepšanu eļļā. Viņiem vajadzētu ne tikai mīkstināt, bet arī nedaudz apzeltīt. Ir ļoti svarīgi, lai sīpoli un burkāni netiktu sadedzināti. Pretējā gadījumā pilafs būs rūgts.
  3. Tad gaļas šķēles un tomātu pastas pāriet uz tām. Komponenti kopā tiek grauzdēti pāris minūtes.
  4. Virsū tiek sadalīti mazgāti rīsi un garšvielas. Pilafa vārīšanai ir vērts iegādāties īpašu augstas kvalitātes graudaugu.
  5. No tējkannas ielej 2 tases sālsūdens.

Zem pārsega režīmā "Pilaf" kārumu sagatavo 50 minūtes.

Gaļas klasiskie pamati

Sastāvs: 310 g cūkgaļas filejas, 2 sīpoli, 6 kartupeļi, 2 mucu gurķi, 1 ēd.k. l makaroni no tomātiem, 1 tējk. smilšu cukurs, garšvielas, svaigi ķiploki, sāls.

  1. Gaļu sagriež mazās strēmelītēs un katliņā apcep jebkuros taukos.
  2. Plānas kartupeļu mucas tiek vārītas pannā līdz rožainām mucām.
  3. Kamēr tiek gatavoti kartupeļi, uz cūkgaļas izlej sīpolu pusgredzenus un saldo gurķu salmiņus. Vispirms tos visus kopā apcep pāris minūtes, pēc tam pārklāj ar vāku un sautē uz nelielas liesmas 14 - 17 minūtes.
  4. Sautējumā izliek sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas, cukuru, sāli, tomātu pastu. Produktiem ielej sildītu ūdeni. Pietiks ar glāzi. Ugunsdzēšana turpinās tikpat ilgi.

Cepti kartupeļi tiek izklāti līdz sabiezētai mērcei. Kārums sasilda vēl 5 - 6 minūtes, to rotā ar zaļumiem un pasniedz pie galda.

Franču recepte

Sastāvs: kilograms cūkgaļas filejas, sīpols, 70 ml klasiskās sojas mērces, 80 g siera, 40 g majonēzes, pipari, sāls.

  1. Cūkgaļu sagriež šķēlēs ar biezumu apmēram 1 cm, pēc tam tos saputo, sālītus, piparotus un pārlej ar mērci.
  2. Šajā formā gaļu marinēs apmēram 20 minūtes, šajā laikā to laiku pa laikam apgriežot.
  3. Marinēti gabali no abām pusēm tiek cepti, līdz viegli sasmalcina katliņā ar verdošu eļļu.
  4. Tad tos izklāj karstumizturīgā formā, eļļo ar majonēzi.
  5. Nākamais ir plāns sīpolu gredzenu slānis.
  6. Biletes dāsni pārkaisa ar rīvētu sieru.

Trauku cep cepeškrāsnī 45 minūtes. Pietiks ar 190 grādu temperatūru.

Liellopu gaļas ēdieni: labākās receptes

Otrie gaļas ēdieni ļoti bieži tiek gatavoti ne tikai no cūkgaļas, bet arī no liellopa gaļas. Pareizi apstrādājot, tie izrādās ne mazāk mīksti un sulīgi.

Klasiskā liellopa gaļa Stroganoff

Sastāvs: mārciņa gaļas mīkstuma, sīpols, 2/3 ēd.k. skāba krējuma, 1 ēd.k. l pirmās šķiras milti, 1 tējk. makaroni no tomātiem, 170 ml attīrīta ūdens, sāls, pipari.

  1. Liellopu gaļu pārklāj ar plēvi un saputo veselā gabalā.
  2. Gaļu plāni sagriež pa šķiedrām. Tad sasmalcinātus salmiņus.
  3. Vispirms liellopu gaļu apcep karstā eļļā, līdz sasmalcina. Tad tas tiek pagatavots ar plānām ceturtdaļām sīpolu gredzenu.
  4. Ceptu dārzeņu pārkaisa ar miltiem. Masu cep vienu minūti.
  5. Pievieno skābo krējumu un tomātu pastu. Maisījumu sālītu, piparotu.
  6. Produktus kopā piepilda ar ūdeni, sautē 8 - 9 minūtes.

Garšīgs mērce, kas gatava pasniegšanai ar jebkuru sauso garnīru.

Sautēta liellopa gaļa un vistas gaļa

Sastāvs: 3 kilogrami liellopa gaļas uz kaula, sīpols, puse vistas liemeņa, 2 burkāni, sāls, sauja piparu grauzdiņu, ķiploki.

  1. Liellopu gaļas gabalus uz kaula vispirms 5-6 stundas iemērc aukstā ūdenī, pēc tam mazgā un nosūta gatavot ar pusi vistas liemeņa.
  2. Pannai pievieno arī piparus, mizotus burkānus un sīpolus miziņās.
  3. Produktus vāra 9 - 10 stundas zem vāka. Periodiski putu masa ir jānoņem no šķidruma virsmas.
  4. Visu biezu atdala uz šķīvja, un buljonu filtrē.
  5. No kauliem sagrieztu un sasmalcinātu gaļu, ķiploku plāksnes un vārītu burkānu šķēles izliek mazās bļodiņās. Augšā tos piepilda ar sālītu buljonu.

Želetu gaļu noņem aukstumā, līdz tā sacietē.

Saulespuķu salāti ar vārītu liellopu gaļu

Sastāvs: 320 g vārītas gaļas, 1 vārīts burkāns, marinēts gurķis, 3 vārīti kartupeļi, majonēze, 3 vārītas olas, sāls, čipsi un olīvas.

  1. Kad visas vārītās sastāvdaļas ir atdzisušas, jūs varat mizu, sasmalcināt un sadalīt slāņos.
  2. Pirmie ir rīvēti kartupeļu bumbuļi ar majonēzi.
  3. Tālāk drupina gurķu klucīši.
  4. Tad nāk rīvētas vārītas gaļas slānis ar sālītu mērci, rīvēts burkāns ar majonēzi, rīvētas vistas vāveres un saberzti dzeltenumi.

Uzkoda tiek izgatavota saulespuķu formā, izmantojot čipsus un olīvas.

Padoms. Lai vārīta gaļa būtu sulīga, to ievieto verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns.

Sautēta gaļa ar kartupeļiem lēnā plītī

Sastāvs: kilogrami kartupeļu, 430 g liellopa gaļas, 2 gab. tomāti un burkāni, sīpols, sāls, garšvielas, 1 litrs ūdens, zaļumi.

  1. Pirmie vidēja lieluma kartupeļu kubi, iepriekš apmēram stundu iemērc aukstā ūdenī, tiek izklāti multicooker ieeļļotajā traukā.
  2. Virsū ir mazi burkānu un sīpolu gabali.
  3. Tad tomātu gabalus sadala kopā ar ādu un liellopa gaļas šķēlītēm.
  4. Masu pārkaisa ar sāli, pipariem, pārlej ar karstu ūdeni.
  5. Programmā "Ugunsdzēšana" ārstēšanās ilgst 80 - 90 minūtes.

Pasniedz kartupeļus ar gaļu un daudz svaigu sasmalcinātu zaļumu. Borodino maizes šķēles ar klasisko pesto mērci tiek pasniegtas atsevišķi.

Klasiskā liellopa cepta liellopa gaļa

Sastāvs: kilograms bieza liellopa gaļas, 30 g jūras sāls, malti melnie pipari, 20 ml olīveļļas.

  1. Gaļu nogatavina istabas temperatūrā 80 līdz 90 minūtes. Tad to notīra no plēvēm un visa liekā, berzē ar sāli, pipariem un ielej ar eļļu.
  2. Gabalu pusstundu atstāj zem mitra dvieļa.
  3. Uz visiem iepriekš uzkarsētiem taukiem liellopu gaļu cep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
  4. Gaļu pārliek uz cepešpannas. Sākumā to cep 25 minūtes 210 grādos. Tad tas cep vēl pusstundu jau 170 grādos.

Gatavai grauzdētai liellopa gaļai vajadzētu stāvēt 20 minūtes, pēc tam to var sagriezt šķēlēs un pasniegt porcijās.

Liellopa steiks pannā

Sastāvs: kilograms liellopa gaļas, 4 - 5 ēd.k. l olīveļļas un pusi no standarta paciņas sviesta, sāls, maltiem melnajiem pipariem.

  1. Gaļu sasilda līdz istabas temperatūrai, pēc tam to sagriež slāņos. Katra no tiem optimālais biezums ir aptuveni 2,5 cm.
  2. Gabaliņus ierīvē ar olīveļļu, pārkaisa ar pipariem un sāli.
  3. Pannā visus steikus pārmaiņus izkārto un cep, līdz novāra no abām pusēm.

Vienreiz sagatavotos gabalus sakrauj uz folijas, starp tiem ievieto sviesta gabaliņus. Pārklājums ir iesaiņots. Šajā formā steikiem vajadzētu stāvēt 10 minūtes.

Sulīgas liellopa gaļas karbonādes

Sastāvs: mārciņa liellopa filejas, 80 g mannas, 1 ēd.k. l kaltētas pētersīļi, 2 lielas vistas olas, sāls, melnie pipari.

  1. Gaļu sagriež 4 porcijās. Katrs no viņiem cīnās.
  2. Mannu sajauc ar zaļumiem, sāli, pipariem.
  3. Olas saputo.
  4. Karbonādes vispirms nokrīt, veicot otro soli. Tad tos iegremdē olu masā. Pēdējais, bet ne mazāk svarīgais - atkal drupināt maizi.

Karbonādes tiek apceptas līdz zeltainai ēstgribu garozai no abām pusēm.

Liellopu gaļa, kas cepta folijas gabaliņā

Sastāvs: 800 g gaļas, 90 ml sojas mērces, ½ ēd.k. l saldā paprika un karijs, ķiploki, 3 ēd.k. l olīveļļa.

  1. Ķiplokus samaļ ar papriku, kariju un pārlej ar mērci.
  2. Marināde ar sviestu pāriet uz veselu gaļas gabalu. Šķidrumu ar rokām aktīvi iemērc liellopu gaļā. Gaļu marinēs 3 līdz 4 stundas.
  3. Liellopu gaļas gabalu iesaiņo folijā. Pārklājumam jābūt ļoti blīvam.

Liellopu gaļu cepeškrāsnī cep 80 minūtes augstā temperatūrā, līdz dzidra sula.

Turcijas gaļas ēdieni: garšīgas receptes

Ja jums ir nepieciešams gatavot zemas kaloritātes diētas gaļas ēdienus, tad viņiem ir vērts izvēlēties tītaru. Šis putns ir noderīgs gan pieaugušajiem, gan mazākajiem ģimenes locekļiem.

Tītara fileja krēmīgā mērcē

Sastāvs: kilo mājputnu fileja, pilna glāze tauku krējuma, sāls, 3 ēd.k. l rasties. eļļas, garšvielas.

  1. Atkausēto gaļu sagriež iegarenās šķēlēs. To berzē ar sāli un garšvielām. No tiem koriandrs, karijs un fenugreek ir labi piemēroti tītaram. Putnu šādā veidā marinēs 15 - 17 minūtes.
  2. Tālāk gaļu cep eļļā līdz vārīšanai.
  3. Krējumu ielej pannā.

Trauks zem vāka nokrītas apmēram pusstundu. Pēc garšas jūs varat sabiezēt mērci ar rīvētu sieru.

Cepta vesela tītara krāsnī

Sastāvs: mājputnu liemenis (apmēram 3 kg), sāls, 3 zariņi rozmarīna, 3 ēd.k. l olīveļļa un klasiskā sojas mērce, ķiploku galva, vesels citrons, garšvielas.

  1. Turcijai jābūt bez iekšējām sliedēm. Putnu liemeni mazgā, žāvē un salvetes iekšpusē un ārā.
  2. Sasmalcinātas ķiploku daiviņas ielej ar mērci. Pievieno izvēlētās garšvielas, sāli.
  3. Iegūto putnu liemeņa masu noberzē no visām pusēm.
  4. Citronu vāra ar verdošu ūdeni un ievieto tītara vēderā. Tam virspusē ir izvietoti svaigi rozmarīna zariņi.
  5. Putnu iesaiņo cepamā maisiņā.
  6. Vispirms to stundu notīra ledusskapī, pēc tam 1,5 stundas nosūta cepeškrāsnī.

Trauku cep 190 - 200 grādos.

Gaļas kotletes lēnā plītē

Sastāvs: 720 g putnu filejas, burkāns, sīpols, puse ķekaru svaigu pētersīļu, ķiploki pēc garšas, sāls, garšvielas, šķēle baltmaizes, puse glāzes piena, ola.

  1. Kraukšķīgu maizi ielej ar sasildītu pienu.
  2. Fileju ar sīpolu un burkānu šķēlītēm sasmalcina blenderī.
  3. Iegūto malto gaļu pievieno ar olu, sāli, garšvielām, sasmalcinātiem pētersīļiem. Viņam tiek izklāta pēdējā saspiestā maize.
  4. No masas veido mazus kotletus.

Tie tiek pagatavoti uz īpaša stenda ar caurumiem programmā “Tvaika vārīšana”. Kotletes tiks pilnībā pagatavotas apmēram 50 minūtēs.

Sautētas tītara filejas karbonādes

Sastāvs: 720 g mājputnu filejas, glāze drupatas no krekeriem, tāds pats daudzums pirmās šķiras miltu, 2 lielas olas, sāls, garšvielas vistas gaļai, rast. eļļa.

  1. Tītaru sagriež vidējās šķēlēs, no kurām katra ir labi saputota. Šķēles berzē ar garšvielām un sāli, dzirdina ar nelielu daudzumu eļļas.
  2. Putns marinēs aukstumā 17 līdz 20 minūtes.
  3. Uz trim atsevišķām plāksnēm ir milti, krekeri un sakultas olas.
  4. Turcijas šķēles pārmaiņus iemērc visās. Vispirms - miltos, tad - olā un, visbeidzot, rīvmaizē.

Karbonādes apcep karstā eļļā no abām pusēm līdz vārīšanai.

Cepiet gaļu ar kartupeļiem

Sastāvs: 620 g tītara filejas, burkāns, 3 kartupeļu bumbuļi, saldie bulgāru pipari, 2 ēd.k. l tauku skāba krējuma un saldo sinepju, sāli, piparus, citronu, svaigus garšaugus, šķipsniņu rīvēta ingvera.

  1. Marinādei samaisiet svaigu citronu, skābo krējumu, sasmalcinātu ingveru un sinepes. Pievieno piparus un sāli.
  2. Visus dārzeņus sagriež mazos gabaliņos un izliek podos. Jūs varat vienkārši berzēt burkānus uz rīves ar lieliem caurumiem.
  3. Tītaru sasmalcina vidējās šķēlēs, grauzdē līdz zeltaini brūnai. Tālāk putns tiek sadalīts arī podos.
  4. Marinādes paliekas un neliels daudzums sālīta ūdens izšļakstās.
  5. Sasmalcinātie zaļumi drupina.

Ļoti karstā cepeškrāsnī trauku cep nedaudz mazāk kā pusstundu, līdz kartupeļi ir mīksti.

Turcija vārīta cūkgaļa

Sastāvs: 1 kg tītara filejas, 2 jūras sāls čuksti, 1 mazs. tējkaroti saldās paprikas, malto papriku maisījuma, 3 zoba. ķiploku, šķipsniņu sāls un melnos piparus, 3 ēd.k. l rasties. eļļas.

  1. Sāls izšķīst aukstā ūdenī. Aprēķinot 1 lielu karoti uz 1 ēd.k. ūdens. Visu nakti šķidrumā tiek iegremdēts vesels putnu filejas gabals. Gaļu virsū sasmalcina ar kravu.
  2. No rīta gabals tiek noslaucīts no liekā šķidruma un piesaistīts ar diegu. Tas ir nepieciešams, lai tas saglabātu formu, ko ērti sagriezt sviestmaizēs.
  3. Uz gaļas virsmas tiek izgatavoti iegriezumi. Tajos ievieto ķiploku gabaliņus.
  4. Atsevišķi apvienojiet garšvielas un eļļu. Sāļi jāpievieno ļoti maz. Galu galā putns visu nakti pavadīja fizioloģiskajā šķīdumā. Iegūto maisījumu ierīvē ar fileju.
  5. Tītaru izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar sausu pergamentu, un iztīra cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 240 grādiem. Gaļu cep pusstundu. Neatveriet cepeškrāsns durvis.
  6. Pēc tam apkure tiek izslēgta. Gaļu tādā pašā formā atstāj cepeškrāsnī, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.

Vārītu cūkgaļu uzglabā ledusskapī, ietin pergamentā. Viņa var gulēt 4 līdz 5 dienas.

Cepiet sinepju marinādē

Sastāvs: stilbiņš un tītara spārns, 2 tējk. akūtas sinepes, 2 ēd.k. l olīveļļa, sāls, malti melnie pipari.

  1. Tītara daļas ir izklātas tādā formā, kādā tās plānots cept.
  2. Atsevišķā bļodā atlikušās sastāvdaļas sajauc. Pēc garšas varat pievienot sasmalcinātus ķiplokus.
  3. Tieši tītara formā, kas ierīvēts ar marinādi.
  4. Produktus no augšas pārklāj ar foliju. Forma pusstundu pārvietojas karstā krāsnī.

Pēc tam pārklājums tiek noņemts. Bez folijas trauku vāra līdz brūnināšanai vēl 20 minūtes.

Diētiskais Turcijas sautējums

Sastāvs: puse mārciņas putnu filejas, 2 gab. tomāti, sīpoli, burkāni, mazie cukini, sāls, ķiploki, garšvielas.

  1. Cepšanas traukā, kas ieeļļots ar eļļu, tūlīt tiek izliktas mājputnu filejas šķēles.
  2. Burkānus sagriež sloksnēs, cukini kubiņos, tomātus šķēlēs. Ja cukini ir jauni, nav nepieciešams no tiem mizu sagriezt.
  3. Visi sasmalcinātie dārzeņi tiek sadalīti pa tiem. Ķiplokus sagriež mazos kubiņos.
  4. Produktus ielej pusglāzē sālsūdens, pārkaisa ar garšvielām.

Trauku cep nedaudz mazāk par stundu. Optimālā temperatūra ir 170 - 180 grādi.

Vistas gaļas ēdieni: populāras receptes

Vistas gaļa - zemu kaloriju gaļa, no kuras jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Tas labi der visiem dārzeņiem, sēnēm, sieram un citiem papildinājumiem.

Vistas filejas kastrolis ar šampinjoniem

Sastāvs: mārciņa vistas filejas, 330 g šampinjonu, 210 g skāba krējuma, 160 g cietā siera, 2 tomāti, sāls, rast. eļļa, aromātiski augi.

  1. Vistas gaļu sagriež sloksnēs vai mazos gabaliņos, izklāj eļļainā formā, pārkaisa ar sāli un garšvielām. Ja vēlaties, varat putnu nedaudz notriekt.
  2. Pēc tam tiek sadalīti plāni tomātu apļi, sēņu šķēles. Produktus atkal pārkaisa ar sāli.
  3. Sieru rupji sablenderē, sajauc ar skābu krējumu un garšvielām.Masa tiek izklāta uz nākamo kastroli.

Trauku cep 40 - 45 minūtes. Tajā pašā laikā temperatūra tiek iestatīta 190 grādos.

Chakhokhbili no vistas - klasiska recepte

Sastāvs: vesels vistas liemenis, kilograms nogatavojušos tomātu, 3 lieli sīpoli, sāls, svaigi garšaugi, malti melnie pipari.

  1. Vistas liemeni ar asu nazi sagriež porcijās. Viņiem nevajadzētu būt pārāk maziem.
  2. Sīpolu nomizo un sasmalcina vidējās šķēlēs.
  3. Tomātus nomizo ar verdošu ūdeni un asu nazi. Tad tos sagriež šķēlēs.
  4. Vistas gabaliņus 10–12 minūtes apcep pīlēnā ar jebkādiem taukiem. Periodiski viņi maisa.
  5. Tad pievieno tomātus un sīpolus. Pēc masas vārīšanas uguns zem tā tiek samazināta līdz minimumam, un zem slēgtā vāka trauku nodzēš, līdz vista ir mīksta. Parasti tas prasa apmēram 40 minūtes.
  6. Svaigus garšaugus sagriež, pievieno vistas gaļai kopā ar pipariem un sāli. Pēc minūtes čakhobili var izslēgt.

Kārumu pasniedz uz galda ar svaigu maizi vai pitas maizi.

Cēzara salāti

Sastāvs: ķekars romiešu salātu, 2 vistas krūtiņas, 2 tējk. saldās sinepes, 1 tējk. sojas mērce, ola, sāls, 1 ēd.k. l svaigi citronu, 120 ml olīveļļas, bļoda kviešu krekeru, 60 g parmezāna, ķiploku, sauja ķirša.

  1. Abas krūtiņas sālītas un apceptas olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Atdzesētus gabalus ar garoza sagriež mazās šķēlēs. Jūs varat arī cept gaļu cepeškrāsnī vai vārīt. Tas samazinās ēdiena kaloriju daudzumu.
  2. Mērcei saputojiet svaigus citrusaugļus, sinepes, sojas mērci, ķiploku biezeni un olu. Tad pievieno sinepes. Ielejiet atlikušo olīveļļu (apmēram 90 ml). Mērce ir sālīta.
  3. Sagatavotās salātu lapas saplēš lielos gabalos un liek dziļas bļodas apakšā.
  4. Vistas gabaliņus, ķiršu pusītes izlej no augšas, parmezāns berzē.

Uzkoda ir dekorēta ar krekeriem un tiek pasniegta nekavējoties vakariņām. Traukā varat arī ievietot pusi vārītu paipalu olu pēc garšas.

Krāsns vistas folijā

Sastāvs: 630 g mājputnu filejas, sāls, šķipsniņu bazilika un karstajiem pipariem, 40 g plūmju. eļļas.

  1. Kausētu sviestu no visām pusēm iemasē tīrā vistas krūtiņā. Tas jādara ar rokām un ļoti intensīvi.
  2. Gaļu arī berzē ar sāls un garšvielu maisījumu. Pēdējo var izvēlēties pēc jūsu vēlmēm. Vieglāk ir iegādāties gatavu garšas maisījumu, kas paredzēts tieši vistas gaļai.
  3. Krūtiņa cieši iesaiņota ar 1 - 2 folijas kārtām. Pārklājumam nedrīkst palikt caurumi, lai neizsūktu vērtīgā gaļas sula.
  4. Gaļu nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (līdz 180 grādiem).
  5. Cepts ēdiens 65 - 75 minūtes.

Gatavo fileju sagriež šķēlēs un pasniedz vakariņām ar pikanto mērci. Gatavojot sviestmaizes, to var izmantot desas vietā. Lieliski piemērots Cēzara salātiem.

Spārni sojas medus marinādē

Sastāvs: 630 g vistas spārnu, 2,5 ēd.k. l klasiskā sojas mērce un šķidrais medus, rupjais sāls pēc garšas, žāvētu garšaugu un garšvielu komplekts vistas gaļai.

  1. Vislabāk ir izvēlēties atdzesētas, nevis sasaldētas vistas liemeņa daļas. Viņi vienmēr ir garšīgāki un maigāki. Katrs spārns ir vizuāli sadalīts trīs daļās. Visnozīmīgākais asais ir nogriezts. Gaļas tajā nav, tāpēc to var nolikt malā. Šīs saimnieces daļas parasti izmanto buljonu vārīšanai.
  2. Sagatavoto gaļu ierīvē ar sāls un īpašu mājputnu garšvielu maisījumu. Koriandrs, karijs, rozmarīns tam labi der.
  3. Vistas gaļai pievieno atlikušos žāvētos garšaugus, medu.
  4. Ielejot klasisko sojas mērci. Marināde ir vienmērīgi sadalīta pa spārniem. Šajā formā tos atstāj pusstundu aukstumā.
  5. Spārnus ar mērci pārnes uz pannas. Vispirms tos cep līdz zeltaini brūnai.
  6. Tad pannā ielej glāzi ūdens un kārumu sautē ar minimālu plīts uzsildīšanu, līdz šķidrums iztvaiko.

Ja vēlaties iegūt kraukšķīgus spārnus, tad pēdējā posmā tos var nosūtīt uz 12 minūtēm karstā krāsnī.

Sasmalcinātas vistas kotletes

Sastāvs: 430 - 460 g vistas, 90 g siera, puse sīpola, puse ķekara diļļu un pētersīļu, 3 ēd.k. lkukurūzas ciete un majonēze, sāls, šķipsniņš maltu melno piparu.

  1. Pirmais, kas jums jādara, ir vistas gaļa. Tas ir sagriezts pēc iespējas smalki ar asu nazi. Gabaliņiem jābūt ļoti maziem. Jo mazāks - jo garšīgāks būs gatavais ēdiens.
  2. Sīpolus arī sagriež. Ja nevienam mājās nepatīk šis dārzenis, to var izslēgt no receptes.
  3. Sastāvdaļas sajauc, tām izlej rupji sarīvētu sieru. Zaļumi ir izvēles sastāvdaļa. Tas tiek pievienots nākotnes kotletēm pēc garšas. Svaigus zaļumus iepriekš smalki sasmalcina.
  4. Masā izklāj majonēzi, sāli, piparus un cieti.
  5. Pēc rūpīgas sajaukšanas "pildījums" vairākas stundas nonāk aukstumā. Piemēram, visu nakti. Ja nav brīva laika, šādus kotletus varat tūlīt apcept.

No iegūtās masas tiek veidotas mazas kūciņas. Tos cep līdz zeltaini brūnai uz karstas eļļas no visām pusēm. Šajā laikā sieram, kas atrodas kotletēs, vajadzētu izkausēt.

Kastrolis ar kartupeļiem un vistu lēnajā plītē

Sastāvs: 230 g vārītas vistas, mārciņa kartupeļu, sīpols, zaļie pipari, 3 zobi. ķiploku, tomātu, 3 lielas olas, 5 ēd.k. l skābs krējums, sāls, garšvielas.

  1. Ierīce aktivizē "Cepšanu" 70 minūtes. Vispirms šajā programmā sīpolu kubiņus cep līdz zeltaini brūnai. Tad viņi pāris minūtes gatavo kopā ar vārītu vistu, saplēsti šķiedrās.
  2. Gaļai un sīpoliem izklāj neapstrādātu kartupeļu šķēlītes un piparu nūjas. Visas sastāvdaļas ir sālītas, pārkaisa ar izvēlētajām garšvielām. Viņiem pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
  3. Zem slēgta vāka masu vāra, līdz kartupeļi ir pusi mīkstināti. Parasti tas prasa 15 līdz 17 minūtes.
  4. Olas saputo atsevišķi. Viņiem tiek izklāts skābs krējums. Pēc garšas pievieno sāli.
  5. Mizu noņem no tomāta, pēc tam to sagriež plānos apļos.
  6. Multicooker saturs labi sajaucas. Pa virsu ar skābā krējuma mērci. Tomātu apļi ir izklāti.
  7. Ēdienu gatavošana turpinās līdz režīma beigām.

Gatavais ēdiens ir pietiekams apmēram 3 lielām porcijām.

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar vistu

Sastāvs: 470 g kārtainās mīklas izstrādājumu, 240 g vārītas vistas, 130 g siera, sīpola, 2 ēd.k. l rasties. eļļas, sāls.

  1. Sīpolus sagriež gredzenu ceturtdaļās un pēc tam apcep labi sakarsētā eļļā. Tam vajadzētu iegūt garšīgu rožainu, bet ne sadedzināt.
  2. Vistas saplīst šķiedrās un nonāk dārzeņos. Sastāvdaļu pagatavošanai kopā vajadzīgas 3 līdz 4 minūtes. Ja jums nav laika iepriekš pagatavot mājputnus, varat vienkārši apcept neapstrādāta produkta šķēles kopā ar sīpoliem.
  3. Pievieno sieru, sāli. Pildījumā varat ielej sasmalcinātus zaļumus.
  4. Gatavo mīklu izrullē taisnstūrī un sagriež 2 daļās. Katras sagataves vidū ir izklāts pildījums. Malas sagriež slīpās svītrās. Tad tie ir jāpārloka pārmaiņus virzienā uz vidu. "Aušana" tiek veikta pēc pigtail principa.
  5. Skaistuma labad jūs varat apkaisīt turpmāko cepšanu ar vieglām sezama sēklām un / vai ieeļļot ar saputotu dzeltenumu.

Kūku cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Ieteicamā temperatūra - 170 - 180 grādi.

Kijevas kotletes cepeškrāsnī

Sastāvs: liela vistas krūtiņa, 60 g plūmju. sviests, liela jēla ola, nedaudz drupatas no krekeriem, sāls, 40 g siera, žāvēti ķiploki, pipari.

  1. Fileju bez kauliem sagriež 4 plakanās plāksnēs. Viņiem nevajadzētu būt pārāk plāniem. Katru plāksni saputo ar āmuru. Tas jādara caur maisu vai plēvi ar virtuves rīka neass pusi. Pretējā gadījumā jūs varat vienkārši saplēst maigu gaļu.
  2. Vistas gaļu ierīvē ar sāli, pipariem un kaltētiem ķiplokiem. Kopā pēdējos var izmantot svaigus. Bet šajā gadījumā viņš iepriekš berzēja uz smalkas rīves. Svaigu ķiploku garša būs izteiktāka.
  3. Sieru rupji berzē, sajauc ar mīkstinātu sviestu. Ir garšīgi pievienot pildījumam un ļoti smalki sagrieztu svaigu dillu. Masu pievieno pēc garšas.
  4. Pildījums satin desā, pārvēršas maisiņā un nonāk saldētavā. Tālāk sagatavi sagriež 4 daļās.
  5. Katru pildījuma daļu iesaiņo sagatavotā filejā.
  6. Turpmākos kotletus iemērc sakultā sālītā olā, pēc tam tos sasmalcina rīvmaizē un cep uzkarsētos taukos līdz vārīšanai.

Gatavais ēdiens ir garšīgi pasniegts ar ķiploku mērci uz skābo krējumu. To ēd ārkārtīgi karstu, lai kausētais siers būtu jūtams katras kotletes iekšpusē.

Līdzīgi:Vairāk no autores: