Kas to būtu domājis, ka tikai viens spilgti oranžas krāsas auglis var adsorbēt smagos metālus, paaugstināt tonusu un vitalitāti, normalizēt cukura līmeni un izvadīt no organisma toksīnus un holesterīnu. Šķiet, ka šāds noderīgs produkts ir jāatrod visur ikdienas uzturā, taču vairumam hurma ēdienu tas ir kaut kas eksotisks. Tātad varbūt ir vērts diētai pievienot garšīgāku eksotiku?
Materiālais saturs:
Delikāts hurma un biezpiena kastrolis
Biezpiena kastrolis ar hurmu maigumā atgādina suflē. Apelsīnu augļu šķēles piešķir cepšanai interesantu garšu, un mannā kompozīcijā esošā manna absolūti nav jūtama.
Sastāvdaļu proporcijas:
- 600 g biezpiena;
- 600 ml ūdens;
- 450 g hurma;
- 100 g mannas putraimi;
- 100 g cukura;
- 2 olas
- 60 ml skāba krējuma;
- 25 g sviesta;
- 50 g rīvmaizes.
Kastrolis recepte pakāpēm:
- Sagrieziet hurma mīkstumu kubiņos, pievienojiet ūdeni un uzvāra. Tad mannu ielej verdošā ūdenī ar augļiem un vāriet putru 2-3 minūtes, atdzesējiet.
- Biezpienu ierīvē caur metāla sietu. Sakuļ olas ar cukuru. Apvienojiet mannu ar hurmu, biezpienu un sakultām olām.
- Ieeļļojiet cepšanas trauku ar sviesta gabalu un apkaisa ar rīvmaizi. Biezpiena masu pārnes veidnē, izlīdzina un virsū ieziež skābo krējumu.
- Pagatavojiet kastroli 42-45 minūtes 180 grādos.
Lai skaisti pasniegtu, trauku var pārkaisa ar brūno cukuru, kuru pēc tam var karamelizēt, izmantojot gāzes degli.
Garšīgas gaļas cepšanas recepte
No persimmoniem un gaļas jūs varat pagatavot garšīgus pīrāgus, kas var dažādot ikdienas ēdienkarti un tajā pašā laikā nepazaudēt uz svētku galda.
Lai ceptu gaļu ar hurmu, jums būs nepieciešams:
- 500 g cūkgaļas;
- 2 nogatavojušies hurma;
- 100 ml baltā vīna;
- 60 ml sojas mērces;
- 3 g žāvēta timiāna;
- 1 ola
- 50 g rīvmaizes;
- 30 ml augu eļļas;
- sāls, pipari.
Mēs sagatavojam šādi:
- Sagrieziet cūkgaļu kārtās, kuras labi saputo no abām pusēm, un marinējiet vīna, sojas mērces un timiāna maisījumā. Kodināšanas ilgums - 1 stunda.
- Pārvērtiet hurmu kartupeļu biezenī. Sāls un piparu marinēti gaļas slāņi. Gaļai uzlieciet kartupeļu biezeni un izrullējiet tos, kas ir sasieti ar kulinārijas pavedienu.
- Vannu ruļļos sakultā olā un maizē, pēc tam apcep augu eļļā. Tālāk ielieciet cepšanas traukā un 40 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā līdz skaista zelta garozai.
Pēc ēdiena gatavošanas pavediena noņemšanas šo ēdienu pasniedz karstu kopā ar salātiem vai citu iecienītu garnīru.
Pārsteidzoši veselīgi mozzarella salāti
Dzelzceļa salāti ar mozzarella harmoniski apvieno augļu saldumu, siera maigumu un zaļumu garšvielu. Papildus vitamīnu ieguvumiem ēdiens var dot arī oranžu noskaņu, kuras tik bieži trūkst aukstajā sezonā.
Lai pagatavotu šo ēstgribu, jums ir nepieciešams:
- 1 nogatavojies, bet stiprs hurma;
- 125 g mozzarella;
- 50 g rukolas;
- 20 g saulespuķu sēklu;
- 15 ml olīveļļas;
- 15 ml citrona sulas;
- 5 g medus;
- 3 g sausu itāļu garšaugu.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet hurmu šķēlēs, kuras ir izklātas pa salātu plāksnes perimetru. Uz katras augļu šķēles liek siera apli, šķīvja centrā - mazgāti un žāvēti salāti.
- Sajauciet medu, citronu sulu, žāvētus augus un eļļu. Apkaisa salātus ar saulespuķu sēklām un pārlej ar pārsēju.
Šo gaišo, veselīgo un mutes dzirdinošo ēdienu var pasniegt tūlīt pēc vārīšanas.
Hurma pīrāga maiņa
Negatavotus hurma augļus ar blīvu mīkstumu var pārvērst par ļoti garšīgu un mājīgu mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu - flip-flop pīrāgu, kas izgatavots no sasmalcinātas biezpiena mīklas, kas pildīta ar karamelizētiem augļiem. Termiskā apstrāde un karamele pilnībā neitralizē persimmona savelcietību.
Lasīt arī:xholesterīns: norma sievietēm pēc vecuma: tabula
Pārbaudei un virskārtai paredzēto produktu saraksts:
- 300 g biezpiena;
- 150 g aukstas eļļas;
- 150 g miltu;
- 3 g sāls;
- 125 g cukura, ieskaitot 5 g uz mīklu;
- 75–90 ml ūdens, no kuriem 60 ml - karamelei;
- 2 apelsīnu persimona augļi.
Darbību secība:
- Biezpienu ierīvē caur sietu, sajauc ar sāli ar cukuru un miltiem, līdz klāt ir drupatas. Pēc tam tajā sasmalciniet eļļu. Ielejot nedaudz ūdens, mīklu savāc vienreizējā formā un pusstundu nosūta aukstumā.
- Sajauciet ūdeni un cukuru pannā un lieciet uz mērenas uguns. Pavārs saldo maisījumu līdz skaista karameļu krāsa. Nomazgāto hurmu sagriež šķēlēs.
- Pārklājiet kūku pannu ar pergamentu. Lej karameļu apakšā, tajā noslīcina hurma šķēles un virsū pārklāj ar mīklu, izrullē 7-8 mm biezu kūku.
- Cepiet kūku apmēram 20 minūtes 220-240 grādos. Gatavo kūku nedaudz turiet formā, lai karamele sabiezētu, un pēc tam pagrieziet to uz pasniegšanas trauka un noņemiet papīru.
Ja pēc kūkas veidošanās paliek nedaudz mīklas, to var izmantot bageļu vai biezpiena cepšanai. To var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas, līdz kūka ir apēsta.
Kā pagatavot žāvētu hurmu
Žāvēti vai žāvēti hurma bieži parādās Jaungada svētkos Gruzijā. Tur trauku ar žāvētu hurmu sauc par "Chiri". Joslas vidusdaļā nebūs iespējams nožūt veselus augļus svaigā gaisā, kā tas tiek darīts Gruzijā vai Taivānā, taču ir pilnīgi iespējams tos nožūt šķēlēs cepeškrāsnī.
Tam būs nepieciešams:
- 500 g hurma;
- ½ citrona (sula).
Kā nožūt:
- Nomazgājiet un nosusiniet augļus žāvēšanai ar dvieli. Pēc tam tos sagriež 1-1,5 cm šķēlēs, liek bļodā, pārlej ar citrona sulu un samaisa. Tas saglabās skaisto žāvēšanas krāsu.
- Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un uzlieciet uz tā sagatavotos apelsīnu augļu apļus. Ielieciet pannu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 60-70 grādiem. Žāvē ar atvērtām durvīm 6-7 stundas.
Žāvēšanai ir piemēroti tikai nenogatavojušies augļi ar blīvu mīkstumu, kas tikai sāk mainīt savu krāsu no zaļas līdz oranžai.
Fancy saldējums
No hurma un banāniem gatavots mīkstais saldējums ir garšīgs un neticami noderīgs, jo šai delikatesei nav cukura, konservantu, krāsvielu, tikai augļu garša un priekšrocības.
Četras šāda deserta porcijas jums jāņem:
- 4 persimoni;
- 1 banāns
- 5 ml citrona sulas;
- pasniegšanai kanēlis un piparmētra.
Gatavošanas process:
- Banānu mīkstumu sagrieziet aprindās, kuras 3 stundas nosūta uz saldētavu.
- Ar asu nazi nogrieziet hurmas virsotnes un ar karoti uzmanīgi atlasiet mīkstumu, lai izveidotu improvizētas krūzes.
- Blendera bļodiņā saputojiet sasaldēto banānu un hurma mīkstumu maigā krēmīgā masā. Piepildiet saldējumu ar augļu tasītēm. Apkaisiet kanēli virs deserta un dekorējiet ar piparmētru lapām.
Šī recepte ir lielisks veids, kā pievienot jau nogatavojušos banānus. Tos var vienkārši sasaldēt un pēc tam nedaudz izmantot saldējuma pagatavošanai.
Manniks ar hurmu lēnajā plītē
Hurma mānijas lēnajā plītē ir smalkas smalkmaizītes ar sulīgu tekstūru un svaigu garšu. Šādas kūkas šķēle ir lieliski piemērota kā pēcpusdienas uzkoda vai uzkoda.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 3 olas
- 100 g cukura;
- 200 ml kefīra;
- 200 g mannas putraimi;
- 150 g biezpiena;
- 1 hurma;
- 2-3 g vanilīna;
- 7 g cepamā pulvera;
- 130 g miltu.
Cepšanas secība multicookerā:
- Kefīru sajauc ar graudaugiem un atstāj malā apmēram ceturtdaļu stundas. Biezpienu ierīvē caur sietu. Nomizojiet persimonus un, izmantojot blenderi, pārgrieziet mīkstumu kartupeļu biezenī.
- Sakuliet olas ar cukuru, pievienojiet tām biezpienu, augļu biezeni, pietūkušu mannu un vanilīnu. Visu labi samaisa. Pēc tam mīklā iesūtiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri.
- Ielejiet mīklu ietaukotā daudzkārtējā pannā un vāriet režīmā “Cepšana” pusotru stundu. Pēc cepšanas atdzesējiet manniku uz stiepļu statīva. Pirms pasniegšanas to var sasmalcināt ar pulverveida cukuru.
Kefīru sastāvdaļu sarakstā var aizstāt ar dzeramo jogurtu bez pildvielām, raudzētu ceptu pienu vai rūgušpienu.
Tiramisu deserts ar hurmu
Šī ir patiesi Tiramisu iecienītā deserta ziemas versija. Apelsīnu augļu nedaudz pīrādzīgā garša lieliski papildina rikotas krējumu un savoyadi cepumus.
Sastāvdaļu proporcijas:
- 180 g ricotta vai mīksta pastveida biezpiena;
- 150 g Savoyadi cepumi;
- 2 vidēja vai viena liela hurma;
- 2 olas
- 80 g cukura;
- 150 ml kafijas;
- 5 ml brendija;
- rozmarīns un kakao pulveris.
Progress:
- Tvaika vannā brūvējiet dzeltenumus ar cukuru, līdz tie sabiezē, enerģiski maisot. Tad noņem no uguns un turpina ar maisījumu sautēt dzeltenumus, līdz tie pilnībā atdziest.
- Rikotu istabas temperatūrā pārnes uz atdzesētiem proteīniem un kārtīgi saputo. Olbaltumvielas atdaliet sulīgā, stabilā masā. Pēc tam viegli apvienojiet olbaltumvielas un dzeltenuma-biezpiena masu.
- Sagrieziet hurmu mazos identiskos kubiņos. Apvienojiet kafiju ar konjaku un sadaliet sīkdatnes uz pusēm.
- Glāzes apakšā ielieciet tējkaroti krējuma, uz tā - sīkdatnes, kas iepriekš izlietas kafijā, pēc tam hurma, krējums, cepumi, hurma un krējums. Cieši pievelciet glāzes ar desertu virsū ar salvešu plēvi un ielieciet ledusskapī nakti vai 8-10 stundas.
Pirms pasniegšanas “Tiramisu” vajadzētu dekorēt, tradicionālajam dekoram pievienojot dažus atšķirīgus pieskārienus. Apkaisiet glāzes saturu ar kakao, un virsū skaisti izklājiet 1-2 hurma dokus un dažas rozmarīna lapas.
Kā redzat no atlases, jūs varat gatavot dažādus ēdienus no hurmām, kas priecēs garšas kārpiņas un gaļas ēdājus, kā arī saldumus, kā arī vegānus. Bet papildus jaunām garšu kombinācijām hurma ēdieni spēj uzmundrināt un krāsot pasauli košās varavīksnes krāsās.
