Sveiki visiem! Es jūsu uzmanībai pievērstu vienkāršas receptes pankūkām ar biezpienu. Jūs uzzināsit, kā pagatavot delikātu desertu ar rozīnēm vai smaržīgu garšīgu ēdienu ar zaļumiem un ķiplokiem.
Svarīgas nianses:
- Izsijāt miltus, lai tos piesātinātu ar skābekli, un iegūtu sulīgus, gaisīgus priekšmetus.
- Lai pankūku vislabāk mīcītu, izmantojiet istabas temperatūras ēdienus.
- Gatavojiet pankūkas čuguna katliņā ar biezu dibenu.
Materiālais saturs:
Pankūkas pienā ar biezpienu un rozīnēm
- Pagatavošana / sagatavošanas laiks: 120/20 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 3-4.
- Kalorijas: 213 kcal / 100 g.
- Mērķis: brokastis, vakariņas.
- Grūtības pakāpe: vienkārša.
Iepazīstieties ar sulīgo pankūku, kas pildītas ar biezpienu un rozīnēm, recepti.
Mīklas sastāvdaļas:
- piens 2,5% - 500 ml;
- sausais raugs - 1 tējk;
- sviests - 30 g;
- olas - 2 gab .;
- kviešu milti - 250-300 g;
- cukurs - 3 ēd.k. l .;
- sāls - uz naža gala;
- rafinēta augu eļļa - 3 ēd.k. l (plus arī pannas eļļošanai).
Biezpiena pildījums pankūkām:
- biezpiens 9% - 250 g;
- skābs krējums 20% - 25 g;
- rozīnes - 50 g;
- cukurs - 60 g.
Padoms! Biezpiena pildījums ar rozīnēm būs sulīgāks un aromātiskāks, ja pievienosiet žāvētus aprikozes vai žāvētas plūmes.
Soli pa solim sagatavošana:
- Es sildu pusi glāzes piena līdz 37 grādiem. Šī ir optimālā temperatūra, lai aktivizētu raugu.
- Pievienojiet raugu un 1 ēd.k. l cukura, samaisiet. Es to ievietoju siltā vietā 15 minūtes. Masai vajadzētu dubultoties apjomā un pacelties ar sulīgām putām.
- Izkausējiet sviestu.
- Es sabojāju olas bļodā mīklai, aizmigu 2 ēd.k. l cukura un sāls, saputojiet ar putukrējumu.
- Es ielej atdzesētu eļļu un rauga masu.
- Pievienojiet atlikušo sasildīto pienu.
- Pārlejiet izsijātus miltus porcijās un samaisiet. Cūciņas nav biedējošas: kad mīkla celsies, tās izkliedēsies.
- Es pārklāju ar dvieli un atstāju to siltu 1-1,5 stundas.
- Gatavajā mīklā ielej augu eļļu, samaisa.
- Es sildu pannu. Pirms pirmās pankūkas ieeļļojiet ar eļļu, izmantojot silikona suku vai pusi nomizotus kartupeļus.
- Apcepu karstā pannā 1-2 minūtes no katras puses. Tas ir interesanti! Jo saldāka ir mīkla, jo gaišākas ir pankūkas: cukura karamelizācija piešķir rupjību.
- Rozīnes mazgāju karstā ūdenī, ieleju verdošu ūdeni un ļauju uzbriest. Pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni.
- Biezpiena masu berzu ar dakšiņu dziļā bļodā. Apvienojiet ar cukuru, skābo krējumu, rozīnēm.
- Es izklāju saldo pildījumu uz pankūkas, saliecu ar aploksni vai mēģeni.
Es pasniedzu trauku ar karstu, dzirdinātu augļu mērci vai skābo krējumu.
Nesaldinātas pankūkas, pildītas ar biezpienu un zaļumiem
- Pagatavošana / sagatavošanas laiks: 30/20 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 4-5.
- Kalorijas: 176 kcal / 100 g.
- Mērķis: vakariņas, svētku galds, pikniks.
- Grūtības pakāpe: vienkārša.
Pikantām uzkodām iesaku izmēģināt olu krējuma mīklu uz kefīra. Biezpiena pildījumā ievietoju ķiplokus un jebkurus garšaugus: dilles, rukolas, pētersīļus, baziliku.
Padoms! Izmēģiniet jaunu garšu - vienādās proporcijās sajauciet kviešu un rudzu miltus. Biezpiena vietā ielieciet Adyghe sieru vai fetas.
Mīklas sastāvdaļas:
- kefīrs 2,5% - 900 ml;
- cukurs - 2 ēd.k. l .;
- milti - 400 g;
- dzīvs raugs - 25 g;
- olas - 2 gab .;
- ūdens - 100 ml;
- sāls - 1 tējk;
- augu eļļa - 5 ēd.k. l (plus arī pannas eļļošanai).
Par pildījumu:
- biezpiens 9% - 400 g;
- olīveļļa - 4 ēd.k. l .;
- zaļumi - liels ķekars;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- sāls pēc garšas.
Soli pa solim sagatavošana:
- Es sildu kefīru līdz 35–37 grādiem.
- Pievienojiet cukuru, miltus, raugu. Pārklājiet ar dvieli vai salveti, uzkarsējiet 20 minūtes. Opārai vajadzētu palielināties apmēram divas reizes.
- Sakuļ olas un apvieno ar rauga masu. Sāli, berzē līdz viendabīgai konsistencei.
- Ielejiet verdošu ūdeni mīklā, samaisiet.
- Pievienojiet augu eļļu.
- Apcepu labi sakarsētā pannā 1-2 minūtes no katras puses. Apakšu eļļojiet tikai vienu reizi - sākumā.
- Pildījumam apvienoju sasmalcinātus zaļumus ar rīvētu ķiploku. Es mīcīt biezpiena graudus ar dakšiņu, sajauc ar zaļo masu un olīveļļu. Sāls pēc garšas. Padoms! Atkarībā no jūsu gaumes vai uztura vēlmēm mēģiniet aizstāt olīveļļu ar skābu krējumu.
- Es iesāku produktus, saliecu tos ar caurulēm vai trīsstūriem. Svētku galdam varat izgatavot "ruļļus" - slīpi sagrieztus ruļļus.
Es tūlīt pasniedzu uzkodu pankūkas, kas pildītas ar biezpienu un zaļumiem, vai atstāju tām “stratēģisko piegādi” rītdienai. Aukstā garša nav zemāka par tiem, kas "ar karstumu sakarst". Piemērots piknikam. Trauks lieliski papildina zobakmens mērci.
Jums garšīgas un veiksmīgas pankūkas!
Pankūkas pienā ar biezpienu un rozīnēm
Sastāvdaļas
- 500 ml Piens 2,5%
- 1 tējk Sausais raugs
- 30 g. Sviests
- 2 gab Olas
- 250-300 g. Kviešu milti
- 3 ēdamk Cukurs
- uz naža gala Sāls
- 3 ēdamk Rafinēta augu eļļa
- 250 g. Biezpiens 9%
- 25 g. Skābais krējums 20%
- 50 g. Rozīnes
- 60 g. Cukurs
Soli pa solim instrukcijas
- Es sildu pusi glāzes piena līdz 37 grādiem. Šī ir optimālā temperatūra, lai aktivizētu raugu.
- Pievienojiet raugu un 1 ēd.k. l cukura, samaisiet. Es to ievietoju siltā vietā 15 minūtes. Masai vajadzētu dubultoties apjomā un pacelties ar sulīgām putām.
- Izkausējiet sviestu.
- Es sabojāju olas bļodā mīklai, aizmigu 2 ēd.k. l cukura un sāls, saputojiet ar putukrējumu.
- Es ielej atdzesētu eļļu un rauga masu.
- Pievienojiet atlikušo sasildīto pienu.
- Pārlejiet izsijātus miltus porcijās un samaisiet. Cūciņas nav biedējošas: kad mīkla celsies, tās izkliedēsies.
- Es pārklāju ar dvieli un atstāju to siltu 1-1,5 stundas.
- Gatavajā mīklā ielej augu eļļu, samaisa.
- Es sildu pannu. Pirms pirmās pankūkas ieeļļojiet ar eļļu, izmantojot silikona suku vai pusi nomizotus kartupeļus.
- Apcepu karstā pannā 1-2 minūtes no katras puses.
- Rozīnes mazgāju karstā ūdenī, ieleju verdošu ūdeni un ļauju uzbriest. Pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni.
- Biezpiena masu berzu ar dakšiņu dziļā bļodā. Apvienojiet ar cukuru, skābo krējumu, rozīnēm.
- Es izklāju saldo pildījumu uz pankūkas, saliecu ar aploksni vai mēģeni.
