Kas varētu būt patīkamāks par ģimenes tējas ballīti ar pankūkām uz ūdens ar olām, kas vārītas ar mīlestību? No karstuma, no karstuma rožains, sulīgs un maigs deserts sildīs jūs ar savu siltumu. Šim tradicionālajam krievu ēdienam ir milzīgs skaits recepšu, un ne vienmēr uzreiz ir iespējams izvēlēties labāko variantu. Mēs publicējam garšīgāko pankūku receptes.
Materiālais saturs:
Plānas pankūkas uz ūdens ar olām
Mēs piedāvājam plānu pankūku variantu, kas piesaista ar savu izskatu.
Tajā ietilpst:
- olas - 2 gab .;
- milti - 2 glāzes;
- ūdens - 3 glāzes;
- cukurs - 1 ēd.k. l .;
- sāls.
Tehnoloģija:
- Iepriekš izsijāt nepieciešamo miltu daudzumu - šajā gadījumā 2 tases. Tas palīdzēs mīklai kļūt gaisīgākai un vienveidīgākai.
- Pēc tam sadaliet olas atsevišķā dziļā bļodā, pievienojiet sāli un cukuru. Sakuļ tos līdz gludai.
- Pievienojiet glāzi ūdens. Ir svarīgi, lai ūdens būtu istabas temperatūrā, tāpēc sastāvdaļas labāk sajauksies.
- Tagad pakāpeniski pievienojiet miltus. Tajā pašā laikā ir ļoti svarīgi pastāvīgi maisīt iegūto maisījumu, pretējā gadījumā būs gabaliņi, ar kuriem tas vienkārši netiks galā.
- Kad visi milti ir pievienoti mīklas šķidrajai daļai un rūpīgi mīcīti, pievienojiet atlikušo ūdeni.
- Atkal sajauciet pamatni līdz gludai - tai jābūt konsistenci, piemēram, šķidram skābajam krējumam - viskozai, bet šķidrai.
- Ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes un atkal samaisiet. Ja sastāvs ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens, ja šķidrums - miltus.
- Kamēr mīkla stāv, sildiet pannu un ieeļļojiet to ar nelielu eļļas daudzumu. Ja pannas klātbūtnē ir panna ar īpašu pārklājumu, eļļu nevar izmantot.
- Apcep pankūkas uz vidējas vai nedaudz vairāk par vidēju siltumu. No vienas puses tas prasa apmēram pāris minūtes.Lai saprastu, ka ir pienācis laiks uzsist pankūku, uzmanīgi apskatiet malas - ja tās sāk sarkt, tad ir pienācis laiks uzsist.
Gatavas pankūkas var ēst gan ar pildījumu, gan ar iecienītākajām piedevām, tas var būt - medus, ievārījums, skābs krējums.
Ar raugu
Pankūku ar raugu cienītājiem būs interese par ierosināto recepti, kas ietver:
- milti - 400 g (vai 2 tases);
- ūdens - 750 ml;
- sausais raugs - 6 g;
- cukurs - 150 g;
- olu;
- liesa eļļa bez smaržas - 2 ēd.k. l .;
- sāls.
Tehnoloģija:
- Sildiet ūdeni līdz apmēram 35-40 grādiem. Šķidrumam jābūt siltam, bet ne karstam.
- Ielejiet ūdenī raugu, cukuru un sāli, samaisiet.
- Sakuliet olu atsevišķā traukā un pievienojiet ūdenim ar raugu. Jaukt.
- Tagad ir pienācis laiks miltiem - kārtīgi maisot, tos kārtīgi izsijāt bļodā ar ūdeni un raugu. Ir ļoti svarīgi novērst gabaliņu parādīšanos.
- Pēdējais pieskāriens ir eļļas pievienošana - pateicoties tam, pankūkas ir elastīgas un mīkstas.
- Vēlreiz sajauciet mīklu un atstājiet stundu siltā vietā. Process ir jākontrolē, pretējā gadījumā tas var "aizbēgt" no traukiem.
- Pēc stundas samaisiet to un atstājiet uz citu laiku.
Pēc divām stundām mīkla ievērojami paaugstināsies, un būs iespējams sākt cepšanu. Labāk ir izvēlēties īpašas pankūku pannas ar zemām pusēm, bet vissvarīgākais ir to labi sildīt. Cepiet pankūkas uz lielas uguns. Tas izrādīsies ļoti ažūrisks un gaisīgs, un pats galvenais - garšīgas pankūkas!
Gatavošana ar pienu
Bet kā būtu, ja pienu ēd un tas ir jālieto? Protams, vāriet pankūkas! Brīnišķīga recepte, kas priecēs jūs ar savu vienkāršību un gardo rezultātu!
Produkta sastāvs:
- piens - 1 l;
- milti - 400 g;
- olas - 2 gab .;
- cukurs - 4 ēd.k. l .;
- sāls - šķipsniņš;
- liesa eļļa bez smaržas - 2 ēd.k. l
Tehnoloģija:
- Pirmais solis ir olu sadalīšana dziļā bļodā, pievieno cukuru, sāli un kārtīgi samaisa.
- Tad olām pievieno puslitru auksta piena, samaisa masu līdz gludai.
- Pievienojiet deklarēto miltu daudzumu pa daļām, maisot ar karoti. Labāk to izsijāt iepriekš. Un ir ļoti svarīgi novērst gabaliņu veidošanos.
- Kad visi milti ir pievienoti un sajaukti, pievienojiet atlikušo pienu un augu eļļu.
- Rūpīgi samaisiet, sildiet pannu, un jūs varat sākt cepšanu.
Pankūkas ir plānas, skaistas un ar neparastu garšu.
Garšīga recepte:pankūkas uz rūgušpiena
Ažūra pankūkas uz ūdens ar olām
Protams, katra mājsaimniece vēlas, lai viņas pankūkas nebūtu sliktākas par labāko amatnieču mežģīņu rakstiem. Šādiem gadījumiem ir zināma plānu pankūku ar olām recepte.
Komponenti
- ūdens - 500 ml;
- milti - 300 g;
- olas - 3 gab .;
- cukurs - 3 ēd.k. l .;
- sāls - šķipsniņš;
- soda - 1/3 tējkarotes;
- augu eļļa bez smaržas - 2 ēd.k. l
Tehnoloģija:
- Atsevišķā dziļā bļodā sakuliet olas ar cukuru un sāli, līdz parādās putas.
- Tad iegūtajā maisījumā ielej apmēram 300 ml verdoša ūdens un samaisa.
- Tālāk ielej izsijātus miltus, tikai tā, lai neparādītos gabaliņi.
- Kad tas ir izdarīts, ielej soda 200 ml verdoša ūdens un iegūto mīklu ielej iegūto sastāvu.
- Pēdējais pieskāriens ir pāris karotes augu eļļas. Rūpīgi samaisa un atstāj uz 15-20 minūtēm.
- Tikmēr pannu rūpīgi sasilda - ugunij jābūt intensīvai.
Pankūku cepšana neaizņems daudz laika, un iegūtais rezultāts iepriecinās ar skaistumu un vēlamo ažūru!
Kā pagatavot biezas pankūkas
Biezu pankūku pazinēji novērtēs recepti, kas jums būs nepieciešama:
- kefīrs - 500 ml;
- milti - 2 glāzes;
- olas - 1 gab .;
- cukurs - 2 ēd.k. l .;
- sāls - šķipsniņš;
- ūdens (verdošs ūdens) - 250-300 ml;
- soda - 2/3 tējkarotes;
- augu eļļa bez smaržas - 1 ēd.k. l
Tehnoloģija:
- Dziļā katliņā sakul olas ar cukuru un sāli, līdz parādās putas.
- Tad ielej kefīru.
- Rūpīgi samaisiet iegūto maisījumu un uzlieciet uguni - tam vajadzētu sakarst. Neļauj vārīties vai pārkarst - 50 grādi, ne vairāk!
- Kad maisījums ir sasildījies līdz vajadzīgajai temperatūrai, tajā ielej izsijātus miltus un uzmanīgi to mīca, lai neveidotos gabaliņi.
- Nākamais solis ir atdziest sodu verdošā ūdenī un pakāpeniski ielej kompozīciju iegūtajā mīklā.
- Eļļu pievieno pēdējo, jo tas var apgrūtināt sastāvdaļu saistīšanu.
- Ļaujiet iegūtajai mīklai nostāvēties 10-15 minūtes un sāciet cepties ļoti sakarsētā pannā.
Iegūtās pankūkas būs sulīgas, mīkstas un ļoti garšīgas.
Uz minerālūdens
Minerālu pankūkas vienmēr ir izcēlušās ar vienkāršību un gatavo izstrādājumu skaistumu. Un mīkla uz ūdens ar olām ir viena no visbiežāk sastopamajām mājsaimniecēm. Mēs steidzamies dalīties ar sastāvu.
Produkta sastāvs:
- minerālūdens (ar gāzi) - 4 glāzes;
- olas - 3 gab .;
- milti - 2 glāzes;
- cukurs - 1 ēd.k. l .;
- sāls - šķipsniņš;
- cepamais pulveris - puse tējkarotes.
Tehnoloģija:
- Dziļā bļodiņā kārtīgi sakuliet olas ar sāli un cukuru līdz putām.
- Pievienojiet ūdeni, vēlams pusi no deklarētā daudzuma, t.i., 2 tases.
- Pēc tam pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus, vērojot, kā veidojas kunkuļi - tiem nevajadzētu būt!
- Ielejiet cepamo pulveri atlikušajā ūdenī un samaisiet, pēc tam ielejiet to iegūtajā mīklā.
- Atkārtoti samaisiet iegūto masu un atstājiet malā 5-10 minūtes. Šajā laikā pannai ir laiks iesildīties.
- Cepiet virs lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
Iegūtās pankūkas priecēs jūs ar viņu maigumu un delikatesi.
Šīs garšīgu un maigu pankūku receptes radīs siltuma un komforta sajūtu, piepildīs vakaru vai rītu ar pozitīvām emocijām un garantēs patīkamu sāta sajūtu un baudījumu.
