Pankūkas var saukt par universālu ēdienu, kas var būt gan deserts, gan uzkoda. Bet gadās, ka ledusskapī nav piena produktu mīklas mīcīšanai, šajā gadījumā ir vērts vārīt pankūkas uz ūdens. Uz šāda pamata sagatavots kārums nav sliktāks.
Materiālais saturs:
Vienkāršas liesās pankūkas uz ūdens
Nenoliedzami ir pankūku ieguvumi uz ūdens, nepievienojot olas. Papildus tā sastāvam, kuru varēs baudīt ne tikai badošanās laikā, pankūkas patiks veģetāriešiem. Vēl viena neapstrīdama priekšrocība ir tāda, ka šādu delikatesi var realizēt pat tad, ja ledusskapis ir gandrīz tukšs.
Sastāvdaļas
- milti - 205 g;
- ūdens - 400 ml;
- augu eļļa - 50 ml;
- cukurs - 25 g;
- soda - 1 \ 2 tējk;
- etiķis vai citronskābe;
- sāls pēc garšas.
Pievērs uzmanību! Cukura un sāls daudzums katrā receptē ir nosacīts. To masu nosaka atkarībā no tā, kāda veida pankūkas ir domātas: desertam vai uzkodām.
Pankūku mīklu mīca uz ūdens, ievērojot šādus ieteikumus:
- Ņemot vērā, ka pankūku pamatnei jābūt pilnīgi viendabīgai (attiecīgi tas novērš cukura vai sāls graudu klātbūtni), mēs izšķīdinām šos komponentus siltā ūdenī.
- Pievienojiet tur soda. Pirms intervences tā ir jāatmaksā. Citronskābe vai etiķis ir lieliski.
- Pienācis izšķirošais brīdis, kas sastāv no miltu ievadīšanas mīklā. Mēs to darām uzmanīgi un pakāpeniski. Labāk ir sajaukt pāris ēdamkarotes, lai izvairītos no salipšanas.
- Lai mūsu pankūkas būtu mīkstas, mīklai ir nepieciešams laiks, lai uzstātos. Atmest ceturtdaļu stundas, un šajā laikā jūs varat sagatavot pildījumu pankūkām.
- Laiks ir beidzies. Lai sāktu tiešu pankūku gatavošanu uz ūdens, mums vienkārši bija jāsajauc sviests.
Mēs cepam pankūkas tradicionālā veidā.
Pievērs uzmanību! Atkarībā no trauka, prasība to izplatīt ar eļļu atšķirsies.
Ja traukiem ir nelīpošs pārklājums, eļļa jālieto tikai pirms pirmās pankūkas. Ja tiek izmantots čuguns vai cita virsma, pēc vajadzības pārklājam.
Ar raugu
Pankūkas ar raugu, kas pievienotas mīklai, var būt pilnīgi atšķirīgas. Viņi bieži iznāk sulīgi, piemēram, amerikāņu pankūkas. Bet tagad mēs piedāvājam pagatavot garšīgas plānas pankūkas.
Lai ieviestu pankūku recepti uz ūdens, jums būs nepieciešams:
- milti - 1,5 tases;
- sausais ātras darbības raugs - 3 g;
- ūdens - 400 ml;
- augu eļļa - 35 ml;
- cukurs - 4 tējk;
- sāls ir šķipsniņš.
Sausā rauga vietā, kuru ieteicams lietot, jūs varat lietot svaigu. Tas prasīs apmēram 10 g.
Soli pa solim recepte:
- Pirmkārt, mēs ņemam mīklu: izmērām 100 ml ūdens (tam jābūt siltam, nevis verdošam ūdenim), 1 tējk. cukura, ņem visus 3 gramus rauga. Visu samaisa un atstāj, līdz parādās putas.
- Pēc mīklas sagatavošanas mēs uzņemam testa otro daļu, kas arī tagad jāsamaisa. Mēs ņemam atlikušo cukuru, miltus un visu ielej vēl siltā ūdenī.
Pievērs uzmanību! Ja jūs joprojām vēlaties pagatavot pankūku pankūkas, izmantojiet nevis 400 ml ūdens, bet 300. - Mums vajadzētu iegūt divus traukus: vienu ar rauga mīklu, otru ar miltu maisījumu. Viņiem vajadzētu "atpūsties" atsevišķi viens no otra apmēram 15 minūtes.
- Mēs sajaucam miltus un rauga komponentus. Pēc pilnīga savienojuma izveidošanas mēs atkal dodam testa laiku pārbaudīšanai. Grūti pateikt, cik ilgs process prasīs. Viss atkarīgs no tā, cik drīz parādās vēlamā reakcija - gaisa burbuļi uz virsmas.
Sasniedzot vēlamo efektu, mēs turpinām pankūku cepšanu.
Interesanti zināt! Rauga mīkla ir ideāli piemērota pankūku vārīšanai ar garšvielām. Pildījums var būt atšķirīgs, taču tehnoloģija vienmēr ir vienāda: vispirms uz pannas ieliekam nedaudz garšvielu, pēc tam visu piepilda ar mīklu un apcep.
Uz minerālūdens
Runājot par pankūkām uz minerālūdens, ir ļoti pamatots jautājums: vai minerālūdens tiešām dod kādu efektu vai arī tas ir veltījums oriģinalitātei?
Mēs īsi atbildēsim, ja tiek izmantots gāzēts ūdens, tad, pateicoties tā ievadīšanai mīklā, pankūkas tiek izgatavotas ažūrveida, gaisīgas un “saliekamas”. Cienītāji arī atzīmē, ka minerālūdens savā darbībā ir līdzīgs raugam. Tikai aplūkotās metodes gadījumā fermentācijas process notiek daudz ātrāk.
Lasīt arī:pankūku mīkla
Lai pagatavotu pankūkas, papildus 500 ml minerālūdens jums būs nepieciešams:
- milti - 1,5 tases;
- cukurs - 1 tējk;
- sāls - 1 \ 2 tējk;
- augu eļļa - 35 ml.
Nepievienojot olām minerālūdeni, pankūkas tiek pagatavotas pēc tehnoloģijas:
- Bļodā, kurā notiks mīcīšana, pievienojiet sāli un cukuru.
- Tur izsijāt miltus.
- Mēs izveidojam padziļinājumu sausajos komponentos. Ielejiet minerālūdeni un eļļu.
- Mīciet mīklu.
Gatavojam skaistas pankūkas ar tīklveida tīkliem.
Un šīs receptes noslēgumā. Ja jūs varētu pamanīt, tajā netika izmantots cepamais pulveris. Un tas viss pateicoties minerālūdenim.
Liesas pankūkas uz tējas, soli pa solim recepte
Tagad recepte ir paredzēta tiem, kam pankūkas uz parastā ūdens ir līdzīgas pelēkām drēgnām darba dienām. Lai smērētu ikdienas dzīves karti, mēs iesakām lietot tēju. Jebkurš darīs: melns vai zaļš - tam nav nozīmes. Darīs dzēriens, kas tika noraidīts tējas ballītēm.
Lai pagatavotu liesas pankūkas uz tējas, mēs sevi apbruņosimies ar produktiem, kas iekļauti sarakstā:
- milti - 150 g;
- tēja (stipra) - 250 ml;
- cepamais pulveris - tējk;
- granulēts cukurs - 75 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- sāls ir šķipsniņš.
Mīciet mīklu tējas pankūkām šādi:
- Ņemot vērā to, ka pārbaudē izmantos atdzesētu tēju, ilgi pirms galvenās darbības sākuma to vajadzētu vārīt ar verdošu ūdeni.
Vērts apsvērt! Atcerieties, ka, pagatavojot tējas maisiņus, mēs zaudējam daļu šķidruma, tāpēc jums vajadzētu ielej vairāk verdoša ūdens, nekā norādīts receptē.Nākotnē mēs vienkārši izmērīsim nepieciešamo apjomu. - Pagatavotajā atdzesētajā tējā izšķīdina cukuru ar sāli.
- Atšķirībā no daudzām receptēm, kas piedēvē eļļas ieviešanu pašās beigās, attiecīgā tehnoloģija norāda uz eļļas ieviešanu tagad. Tad jums vajadzētu intensīvi pārspēt visu ar maisītāju.
- Mēs kviešu miltus ieviešam pakāpeniski, neaizmirstot par cepamo pulveri.
Mīcot mīklu, pagatavojiet pankūkas tradicionālā veidā.
Gatavošana uz sālījuma
Neskatoties uz to, ka daudzās pankūku receptēs uz sālījuma tiek apgalvots, ka šādu delikatesi nebūs grūti pagatavot, ir vērts padomāt, ka šķidrai pamatnei var ņemt tikai nesālītu sālījumu. Turklāt nav ieteicams sajaukt divu veidu sālījumus (tomātu un gurķi).
Mums būs nepieciešams:
- sālījums - 250 ml;
- ola - 1 gab .;
- cukurs - 50 g;
- soda - 1 \ 2 tējk;
- milti - 150 g;
- eļļa - 20 ml;
- garšvielas un sāls pēc garšas.
Lai pagatavotu pikantas pikantas pankūkas uz sālījuma, mēs izpildām šādus ieteikumus:
- Pēc tradīcijas mēs sākam ar olām. Sakuļ tos ar sāli, cukuru un soda.
- Tagad ielej sālījumu. Sodas satura dēļ maisījums nekavējoties sāk putot.
- Sajaucot visu miltu masu, ielej eļļu.
Mēs cepam pankūkas parastajā veidā, līdz patīkama sarkt pannā ir nedaudz ieeļļota.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka kulinārijas ieteikumi miltu sijāšanai nav nosacīti. Tas ir obligāti. Sakarā ar tā izsijāšanu mīkla “atdzīvojas”, piesātināta ar gaisu.
Ar ābolu un citronu sulu
Pankūkām divu veidu sulās - citronā un ābolā - nav vajadzīgas ne olas, ne piens, tāpēc tās klasificē kā liesu. Viņu atšķirīgā iezīme ir viegls citrusaugļu un augļu aromāts, kas pankūkas automātiski padara par desertu. Bet ir vērts atzīmēt, ka, ja jūs nomainīsit kviešu miltus ar rudzu miltiem, tie kļūs ļoti zemu kaloriju.
Lai pagatavotu pankūkas ar ābolu un citronu sulu, ņemiet:
- ābolu sula - 100 ml;
- citronu sula - tējk;
- ūdens - 400 ml;
- milti - 250 g;
- cepamais pulveris - 10 g;
- sāls - šķipsniņš;
- cukurs - 100 g;
- eļļa - 35 ml.
Mīklu pankūkām uz ūdens ar divu veidu sulu mīca šādi:
- Sajauciet lielos komponentus: miltus, cepamo pulveri, cukuru, sāli. Šajā gadījumā milti ir jāsijā.
- Otrajā bļodā sakuliet atdzesētu vārītu ūdeni, ābolu un citronu sulu, eļļu.
- Sajauc visas sausās sastāvdaļas ar pusi šķidruma maisījuma. Atdalīšana ir svarīga veiksmīgai mīcīšanai.
- Ielejiet atlikušo šķidrumu.
Mēs pabeidzam pankūku receptes izpildīšanu uz ūdens, to loģiski pagatavojot pannā.
Pankūkas uz Soymilk
Sojas piena pankūkas ir piemērotas tiem, kam ir laktozes nepanesamība.
Papildus glāzei sojas piena ņemiet:
- milti - glāze;
- cepamais pulveris - 2 tējk;
- cukurs - 40 g;
- ola - 1 gab .;
- eļļa - 35 ml;
- soda - 1 \ 2 tējk;
- sāls ir šķipsniņš.
Gatavošanas metode ir jāveic tikai 3 soļos:
- Atsevišķi sajaucot sausos un šķidros komponentus.
- Divu maisījumu savienojums.
- Cepamās pankūkas karstā pannā.
Pankūkas, kas pagatavotas ar sojas pienu, ir vairāk piesātinātas pēc garšas nekā pankūkas ar ūdeni, tāpēc iesakām tās izmēģināt vismaz vienu reizi.
Uz rīsu buljona
Kur jūs iegūstat novārījumu, kurā vārīti rīsi? Neapdomīgi ielejot? Bet velti! Jūs varat gatavot brīnišķīgas pankūkas uz rīsu buljona.
Lai tos apceptu, mēs sevi apgādājam ar sastāvdaļām no saraksta:
- rīsu buljons - 2 glāzes;
- cukurs - 1 \ 2 tases;
- milti - apmēram 5 glāzes;
- sāls - šķipsniņš;
- soda - 1 \ 2 tējk;
- eļļa - 2 ēd.k. l
Lai pagatavotu pankūkas pēc vēlamās receptes, vispirms vajadzētu uzkrāt rīsu buljonu. Ne tikai tas, ka līdz mīklas mīcīšanai tai vajadzētu būt atdzisušai, ir arī jākontrolē šķidruma daudzums. Galu galā mums vajadzētu iegūt 2 glāzes. Lai to panāktu, mēs kaut kur ņemam glāzi rīsu un 3,5 glāzes ūdens. Ļaujiet buljonam izrādīties nedaudz vairāk nekā mazāk: vienkārši izmēriet vēlamo tilpumu un tas arī ir.
Soli pa solim recepte:
- Joprojām siltā (ne verdošā ūdenī) rīsu buljonā mēs nosūta sāli, cukuru, sviestu.
- Mēs nodzēšam soda un arī nosūta uz buljonu.
- Tālāk kompozīcijai tiek nosūtīti milti.
Mīkla ir lieliska.Un ne mazāk svarīgi - kādu iemeslu dēļ pankūkas uz rīsu buljona tiek pagatavotas a priori, nepievienojot olas, kas nepavisam nemazina to garšu.
Pankūkas uz rīsu buljona var būt gan brīnišķīgs saldais cienasts, gan arī daļa no uzkodām.
Un nobeigumā es gribu teikt, neskatoties uz to, ka teksts satur liesu pankūku recepti uz ūdens, arī pankūkas ar olām ir izcilas kvalitātes.
