Lai pagatavotu klasiskās pankūkas pienā, tiek izmantoti dažādi miltu veidi. Pie nemainīgām sastāvdaļām pieder sāls, cukurs un sviests. Un ēdiena pildījumu var variēt atkarībā no garšas vēlmēm un saimnieces iztēles.

Klasiskās pankūkas pienā

Garšīga ēdiena pamats ir piens. Bet ūdens pievienošana padara pankūkas izturīgākas.

Ēdienu gatavošanai izmantojiet šādus komponentus:

  • 1,5 ēd.k. kviešu milti;
  • 2 olas
  • 200 ml piena;
  • 1 ēd.k. ūdens;
  • 50 ml saulespuķu eļļas;
  • 1 ēd.k. l granulēts cukurs;
  • sāls.

Gājienu klasiskās pankūku recepte:

  1. Labi sakuļ atdalītos dzeltenumus ar granulētu cukuru un sāli.
  2. Pievienojiet šķidros elementus, nelielās porcijās ielejot izsijātus miltus.
  3. Pēdējā posmā sajauciet masu ar saputotiem proteīniem.
  4. Cepiet plānas pankūkas karstā pannā.
  5. Pasniedziet karstu ar jebkuru pildījumu.

Lai iegūtu maigu mīklas tekstūru, ieteicams miltus vismaz 2–3 reizes izsijāt caur smalku sietu.

Gatavošana bez rauga

Plānas piena bāzes pankūkas tiek uzskatītas par tradicionālo krāšņo krievu pankūku ar raugu angļu valodas versiju.

Lai pagatavotu mīklu pankūkām pienā, jums jāizmanto:

  • 0,4 kg kviešu miltu;
  • cukurs - 2 ēd.k. l .;
  • olas - 4 gab .;
  • piens - 1000 ml;
  • sāls;
  • augu eļļa - 5 tējk.

Soli pa solim gatavojam labumus:

  1. Beta cukuru ar olām ar putukrējumu.
  2. Ielejiet pienu, labi maisot, līdz iegūta viendabīga šķidruma masa.
  3. Atstājiet uzstāt 25-30 minūtes.
  4. Pievienojiet eļļu un sāli.
  5. Apcep labi sakarsētā pannā.

Pasniegšanai jums vajadzētu ietīt pildījumu pankūkās. Ir lietderīgi ēst kā brokastis, pusdienas vai vakariņas, tēju.

Cepiet ažūra pankūkas ar olām

Skaistas ažūra pankūkas pienā ar caurumiem ir neparastas, jo saimniece pati var nākt klajā ar modeli, radot unikālas un oriģinālas formas.

Receptei tiek izmantoti:

  • 200 ml piena;
  • 2 olas
  • 0,1 kg miltu;
  • 4 tējk augu eļļa;
  • cukurs un sāls pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

  1. Dziļos traukos ielej sviestu un pienu. Savienojiet ar olām.
  2. Izsijā miltus caur smalku sietu. Nelielās porcijās ielejiet mīklu.
  3. Pievienojiet granulētu cukuru un sāli.
  4. Maisojiet mīklu, līdz iegūta viendabīga šķidruma masa.
  5. Ielejiet kompozīciju speciālā pudelē ar plānu kaklu.
  6. Uzkarsē pannu uz plīts, pirms cepšanas ieziež ar eļļu.
  7. Ielejiet mīklu, apakšā izveidojot modeļus.
  8. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Lai iegūtu mīkstu tekstūru, ir atļauts izmantot auzu vai griķu miltus, neraugoties uz to, ka kvieši tiek uzskatīti par vispiemērotākajiem pankūku cepšanai.

Plānām ažūrainām pankūkām ir nepieciešams pannu spēcīgi sasildīt, un tikai pēc tam ielej mīklu.

Gatavošana biezpiena veidā

Jūs varat iegūt plānas pankūkas pienā ar dabīgu rakstu un caurumiem, pievienojot mīklai verdošu ūdeni.

Lai to izdarītu, jums nepieciešami šādi komponenti:

  • 0,6 l piena;
  • 0,2 l karsta ūdens;
  • 3 olas
  • 300 g miltu;
  • 30 ml augu eļļas;
  • šķipsniņa cepamā soda;
  • sāls un cukurs pēc garšas.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Ar slotiņu saputo sāli, cukuru, olas un pienu.
  2. Uzvāra ūdeni. Bļodā ielej 200 ml verdoša ūdens.
  3. Ielejiet miltus mazās daļās, rūpīgi samaisot, lai neveidotos gabaliņi.
  4. Apvienojiet ar eļļu, samaisiet. Jums jāuzrauga mīklas konsistence, ja nepieciešams, varat pievienot nelielu daudzumu miltu.
  5. Uzstāj 30 minūtes.
  6. Cepiet olu olu pankūkas karstā, iepriekš ietaukotā kastrolī.

Gatavos konditorejas izstrādājumus pasniedz karstu ar ievārījumu, ievārījumu vai skābo krējumu.

Kā pagatavot bez olām

Ikviena mājsaimniece saskaras ar situāciju, kad piens ilgstoši stāv ledusskapī bez iecelšanas, līdz tas kļūst skābs. Šajā gadījumā jūs varat izveidot pankūkas. Nav svarīgi, vai olas pēkšņi nav mājās. Ir recepte pankūku pagatavošanai skābā pienā bez šī komponenta.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • skābais piens - 900-1000 ml;
  • milti - 2,5-3 ēd.k .;
  • sviests - 60 g;
  • augu eļļa - 6 tējk;
  • cukurs - 4 ēd.k. l .;
  • sāls;
  • soda.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Apvienojiet izsijātus miltus ar atlikušajām sausajām sastāvdaļām.
  2. Ielejiet pusi no sagatavotā piena, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
  3. Sildiet atlikušo pienu, ielejiet to vispārējā sastāvā, kad tas ir karsts. Jaukt.
  4. Izkausējiet sviestu, sajauciet ar dārzeņiem. Ielejiet mīklā.
  5. Ļauj brūvēt 15-20 minūtes.
  6. Uzkarsētā pannā cep pankūkas.

Skābo pienu ir atļauts aizstāt ar kefīru vai cept pankūkas no rauga mīklas. Efekts būs tāds pats.

Nav pievienota soda

Bieži vien mājsaimnieces pankūku mīklai pievieno sodas, taču šī ir vairāk rietumu pieeja ēdiena gatavošanai, nevis slāvu.

Lai pārbaudītu pienu bez sodas, jums jāizmanto:

  • 3 olas
  • 0,25 kg kviešu miltu;
  • 0,5 l piena;
  • 5 tējk cukurs
  • 5 tējk saulespuķu eļļa;
  • šķipsniņa sāls.

Soli pa solim recepte:

  1. Sakuļ olas dziļā bļodā.
  2. Pievienojiet 0,3 l piena, cukura, sāls. Lai sajauktu.
  3. Sīki izsijātus miltus nelielās porcijās izberž caur sietu, kārtīgi maisot.
  4. Pakāpeniski ielejiet atlikušo pienu. Viendabīgā mīkla pēc konsistences atgādina šķidru skābo krējumu.
  5. Ielejiet eļļu.
  6. Cepot pannu vajadzētu ieeļļot ar jebkādiem taukiem.
  7. Apcep pankūkas no abām pusēm, līdz parādās zelta nokrāsa.

Gatavošanas laikā pankūkas jāizvieto kaudzē uz līdzena trauka. Pasniegšanai izmanto skābo krējumu, medu, ievārījumu, iebiezinātu pienu vai jebkuru nesaldinātu pildījumu.

Plānas un delikātas pankūkas

Plānām un delikātām pankūkām pēc struktūras tiek izmantota mīkla, kuras pagatavošanai jums jāzina daži noslēpumi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 2 ēd.k. kviešu milti;
  • 1,5 ēd.k. piens;
  • 1,5 tējkcepamais pulveris;
  • 6 tējk cukurs
  • 2-3 olas;
  • 8 ēd.k. l saulespuķu eļļa;
  • šķipsniņa sāls.

Skatuves pankūku izgatavošana:

  1. Silts piens. Ielejiet dziļā bļodā.
  2. Apvienojiet izsijātus miltus ar sietu un pulveri mīkstināšanai.
  3. Pamazām sajauciet sausās sastāvdaļas ar šķidrumu mazās porcijās.
  4. Atsevišķi sakuliet olas, pakāpeniski ieviešiet cukuru.
  5. Pievienojiet sāli un eļļu.
  6. Uzkarsē mīklu līdz viendabīgumam.
  7. Cepiet pankūkas iepriekš uzkarsētā pannā.
  8. Gatavo produktu izklāj ar slaidu uz šķīvja.

Ieteicams izmantot pannu ar biezu dibenu.

Cepšanai ir atļauts izmantot olīveļļu.

Šajā receptē jāizmanto šādas sastāvdaļas:

  • piens - 0,5 l;
  • olas - 2 gab .;
  • milti - 12 tējk;
  • granulēts cukurs - 12 tējk;
  • šķipsniņa sāls un soda;
  • olīveļļa.

Gatavošanas instrukcijas:

  1. Ielejiet pienu traukā.
  2. Sajauciet ar olām, sāli, granulētu cukuru.
  3. Ievietojiet miltus mazās daļās. Lai iegūtu vairāk, varat pievienot ūdeni maiga mīklas tekstūra.
  4. Sakuliet komponentus ar blenderi.
  5. Uzkarsētā pannā apcep pankūkas, pirms katras lietas cepšanas tās dibenu iesmērē ar olīveļļu.

Visbeidzot - pieredzējušu saimnieču ieteikums. Virtuvē jābūt pannai, kas īpaši paredzēta pankūku cepšanai, ko neizmanto citu ēdienu gatavošanai.

Saistīts:Vairāk no autores: