Katru labu mājsaimnieci vajadzētu gatavot garšīgas, maigas pankūkas. Iekļaujot iztēli, šādu ēdienu var viegli pārvērst par pilnām vakariņām, veselīgām uzkodām, desertu vai pat uzkodām uz svētku galda. Visbiežāk mūsdienu pavāri izvēlas pankūkas ar pienu. Viņu receptes ar dažādiem komponentiem ir publicētas zemāk.

Klasiskā recepte pankūkām pienā

Šī vienkāršā recepte ļaus jums pagatavot "universālas" pankūkas, kas ir labas gan atsevišķi (bez jebkādām piedevām), gan ar jebkādiem pildījumiem vai papildinājumiem. Tas ietver minimāli pieejamos produktus: 70 ml vēsa dzeramā ūdens, 170 ml piena ar jebkādu tauku saturu, šķipsniņa sāls, 60 ml augu eļļas, 1,5 ēd.k. granulēts cukurs, 90 g balto miltu, 40 g mannas, 2 jēlas olas, pa 1 tējk. cepamā soda un svaigi spiestas citrona sulas.

  1. Dziļā plastmasas bļodā sajauc pienu un ūdeni.
  2. Šķidrajiem komponentiem pievieno mannu un olas. Viss ir labi sajaukts ar putukrējumu. Masai jābūt “atpūtai”, lai mannai būtu laiks izklīst.
  3. Pēc smilšu un sāls pievienošanas topošajai mīklai jūs varat sākt ielej miltus. Pāris reizes ir nepieciešams ņemt izsijāto produktu un pievienot to minimālās porcijās.
  4. Visbeidzot, bļodā ielej eļļu un tiek nosūtīta soda, kas izlaista ar citrusaugļu sulu. Sastāvdaļas ātri sajauc ar putukrējumu.

Tikai pirmo reizi pietiek ar to, lai ietaukotu kastroli vai pankūku ar taukiem.

Ar raugu

Šī ir arī klasiska recepte, kas ietver arī ātru raugu. Gatavais kārums tiks pilnībā pārklāts ar sīkiem caurumiem.Tās pagatavošanai tas tiek izmantots: 650 ml tauku piena, 10–15 g smalkā sāls, mārciņa augstas kvalitātes kviešu miltu, standarta iepakojums ātri sauss raugs (11 g), 2 jēlas olas, 75 g granulēta cukura, 2 ēd.k. jebkura augu eļļa.

  1. Emaljas traukā piena produktu uzkarsē uz lēnas uguns. Tam nevajadzētu kļūt karstam.
  2. Sauso raugu, nedaudz sāls un cukura nosūta pienam. Bļoda ar uzskaitītajām sastāvdaļām ir pārklāta ar dvieli un atstāta prom no caurvēja.
  3. Kad rauga maisījums sāk burbuļot, jūs varat turpināt strādāt ar to.
  4. Neapstrādātas olas ar slotiņu ievada šķidrumā, un pēc tam porcijās pārlej uzmanīgi izsijātus miltus.
  5. Masā ielej pēdējo eļļu.
  6. Brikšņi ar ēdienu atkal pārklāj ar dvieli un pārvieto uz karstumu.
  7. Kad mīkla manāmi paaugstinās, jums tas jāsamaisa un atkal jāatstāj līdz nākamajam apjoma palielinājumam.
  8. Tikai pēc nākamās masas sajaukšanas to var izmantot pankūku pagatavošanai.

Vislabāk šādu kārumu ēst ar saldinātu skābo krējumu.

Sautētas pankūkas pienā

Ja vēlaties pārsteigt viesus ar skaistu ažūra rakstu uz vārīta ēdiena, jums vajadzētu izvēlēties šo recepti. No paņemtajiem produktiem: 3 jēlas olas, šķipsniņa sāls, 1,5 ēd.k. miltu, 2 ēd.k. tauku piena un pusi verdoša ūdens, 1 ēd.k. granulēts cukurs, 4-5 ēdamkarotes notekas. eļļas.

Garšīga recepte: seruma pankūkas

  1. Neapstrādātas olas ar sāli un granulētu cukuru saputo līdz viegli gaisīgām putām.
  2. Pienu ielej citiem komponentiem un pakāpeniski izlej ar skābekli bagātinātus miltus.
  3. Pēc sajaukšanas ir pienācis laiks ar plānu straumi masā ielej verdošu ūdeni. Tad mīklā ielej šķidru eļļu, pēdējo reizi labi samaisa un saputo. Tad jūs varat pienā apcept olu pankūkas.

Pirms katras pankūkas cepšanas jums jānoslauka panna ar pusi balta sīpola.

Kā pagatavot bez olām?

Šī ir viena no labākajām pankūku receptēm, nepievienojot olas. Tas ir vienkāršs un saprotams visiem. Papildus pienam (900 ml) tiks izmantots: 2,5 ēd.k. balti izsijāti milti, neliela karote sodas un sāls, trešdaļa standarta sviesta paciņas, 3-4 ēd.k. granulēts cukurs.

  1. Izsijātos baltos miltus sajauc ar atlikušajām beztaras sastāvdaļām.
  2. Komponentus piepilda ar pusi nedaudz silta piena. Mīklas blīvumam vajadzētu atgādināt mājās gatavotu tauku skābo krējumu.
  3. Masā ielej izkausētu eļļu.
  4. Atliek pievienot mīklai atlikušo pienu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un rūpīgi samaisa visas sastāvdaļas.

Kārumu cepšanai ir ērti izmantot biezpienu čuguna traukus.

Plānas pankūkas pienā ar verdošu ūdeni

Ja saimniece droši zina, ka sāļais pildījums tiks ietīts gatavās pankūkās, mīklai varat pievienot jebkurus žāvētus zaļumus. Paņemts arī: pāris glāzes izsijātu kviešu miltu, šķipsniņu smalkā sāls, 1 tējk. cepamais pulveris, 75 g baltā cukura, 1 ēd.k. verdošs ūdens, 3 jēlas olas, 60 ml augu eļļas, 470 ml tauku piena.

  1. Olas samaļ ar balto cukuru un šķipsniņu sāls.
  2. Saldo olu maisījumam pievieno ar skābekli stiprinātus miltus un cepamo pulveri.
  3. Pienu ievada rūpīgi sajauktā mīklā un pēc tam plānā plūsmā verdošu ūdeni. Visbeidzot, eļļa izšķīst viendabīgā masā.

Plānas pankūkas uz piena cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Gatavojot gardumu delikatesi

Šādu cienastu īpaši mīl mīļotāji. Galu galā to var izgatavot pat sirds formā, tādējādi vēlreiz paužot dvēseles biedram jūtas. Saskaņā ar recepti, kas jums jāņem: 2,5 ēd.k. pilngraudu piena, 2 olas, 1,5 ēd.k. izsijāti milti, šķipsniņa sāls un tikpat daudz cepamais sodas, 1 liela karote granulēta cukura.

  1. Olas ar garšvielām un pusi piena rūpīgi sakrata ar slotiņu jebkurā ērtā traukā. Ja jūs nolemjat ņemt maisītāju, ierīcei jādarbojas ar mazāko ātrumu.
  2. Izsijātus miltus ielej uzreiz.
  3. Pēc sajaukšanas masā ielej atlikušo piena produktu, eļļu un nedzīstošo sodu.

Pankūkas cep uz karstiem taukiem.Jūs varat ieliet mīklu pannā, it kā uz tās uzzīmējot dažādas formas.

Ar cieti un vaniļu

Šī ir ātra recepte garšīgām uzkodām. Vaniļa kā kāruma sastāvdaļa piešķir tai īpašu konditorejas aromātu. Papildus šim papildinājumam (1 šķipsniņa) tiks izmantots: 470 ml piena tauku, 4 ēd.k. ar miltu kalnu un kartupeļu cieti, 1,5 tējk sāls, 4 neapstrādātas olas, 1,5-2 ēdamk. granulēts cukurs.

  1. Izsijātos miltus sajauc ar visām irdenām sastāvdaļām.
  2. Olas nedaudz saputo ar siltu pienu.
  3. Sausie un šķidrie komponenti tiek sajaukti.
  4. Mīklai vajag atpūsties 20-25 minūtes.

Cepot pankūkas, masa ir nepārtraukti jāsamaisa, lai kartupeļu ciete nenoslāpētu.

Pankūkas ar pienu un jogurtu

Ja jogurts tiek atstāts mājās, to var izmantot arī attiecīgā ēdiena pagatavošanā. Papildus šim piena produktam (1,5 ēd.k.) jums būs jāsagatavo: puse standarta glāzes govs piena un cukura, 2 jēlas olas, šķipsniņa smalka sāls, 2 ēd.k. miltu, 70 g sviesta, 1 tējk cepamā soda.

  1. Neapstrādātas vistas olas vispirms tiek sālītas un saldinātas, pēc tam tās nedaudz saputo ar maisītāju un ielej jogurtu.
  2. Iegūtajā maisījumā ielej miltus, kas izsijāti ar soda.
  3. Nākotnes mīklā ielej pienu, bļodu ar visām sastāvdaļām pārklāj ar dvieli un atstāj atpūsties 25-35 minūtes.
  4. Pēdējā laikā masa kļūs nedaudz biezāka, tāpēc jūs varat tai pievienot nedaudz vārīta ūdens.
  5. Pēc augu eļļas pievienošanas un sajaukšanas jūs varat sākt tieši gatavot pankūkas.

Iegūto ārstēšanu lieliski papildina jebkurš ogu ievārījums.

Ar sodas palīdzību

Pievienojot šo sastāvdaļu, trauks piešķirs gaisīgumu. Protams, tajā būs ne tikai soda (1 tējk.), Bet arī: 470 ml govs piena, 2,5-3 ēd.k. cukurs, 320 g balto miltu, 2 jēlas olas. Kā pagatavot pankūkas ar soda, aprakstīts vēlāk.

  1. Olas saputo ar granulētu cukuru.
  2. Saldo olu maisījumā ielej istabas temperatūras piena produktu, pievieno miltus un soda.
  3. Pēc rūpīgas sastāvdaļu sajaukšanas mīkla ir gatava.

Pankūkas apcep uz liela daudzuma kausēta sviesta.

Gardas un delikātas cukura pankūkas pienā

Šis ēdiens vienmēr tiek pasniegts ar saldajiem pildījumiem un piedevām. Izņēmums ir tikai skābs krējums. Tos sagatavo no: 1 ēd.k. baltie milti, šķipsniņa smalkā sāls, 470 ml piena, 3 jēlas olas, 4-5 ēd.k. cukurs.

  1. Kviešu miltus izsijā dziļā kausā.
  2. Tur iet dzeltenumi, kas nedaudz piekauti ar pienu.
  3. Masai porcijās pievieno miltus.
  4. Visbeidzot, olu baltumus saputo spēcīgā putā un viegli iejauc mīklu.
  5. Masai nepievieno cukuru!
  6. Tiklīdz tiek cepta pirmā pankūka, tieši uz pannas pārkaisa 1 tējk. granulēts cukurs, pēc kura tas tiek salocīts trīsstūrī un noņemts.

Kārums ir garšīgs pēc karstas garšas.

Oriģināla kokosriekstu čipsu recepte

Šis ir ideāls deserts kokosriekstu cienītājiem. Papildus 4-5 tējk. kokosriekstu pārslas, jums būs jāsagatavo: 1 ēd.k. silts piens, 2 ēd.k. granulēts cukurs, 4 ēd.k. rafinēta eļļa, šķipsniņa smalkā sāls, jēla ola, 0,5–0,7 tējk. soda, etiķis, nepilnīga miltu glāze.

  1. Siltu pienu ar vistas olām sajauc līdz gludai.
  2. Tālāk masai tiek nosūtīts cukurs, eļļa, sāls.
  3. Atsevišķā bļodā izsijātus baltos miltus sajauc ar kokosriekstu.
  4. Šķidro maisījumu apvieno ar sausu. Beigās ielej nolaistītu soda.
  5. Pankūku mīklu mīca ar maisītāju ar minimālu ātrumu.
  6. Atliek cept rožainas "saules" ietaukotā pannā.

Šādai ārstēšanai ir labāk izmantot baltas mikroshēmas.

Pudeles recepte

Ja šefpavārs ir noguris no tā, ka pankūku gatavošanā izmanto trauku kalnu, tad viņam noteikti vajadzētu izmēģināt šo alternatīvu. Sajaukšanai tiks izmantota 1-1,5 litru plastmasas pudele. Un no produktiem: 1 ēd.k. govs piena tauki (ideāli mājās gatavoti), 3 ēd.k. cukurs, 7-9 ēdamkarotes izsijāti baltie milti, jēla ola, šķipsniņa sāls un tāds pats daudzums vanilīna.

  1. Izvēlētās pudeles kaklā tiek ievietots "laistīšanas kanna" - paplašinātājs.
  2. Vispirms tajā saplīst ola, pēc tam ielej nedaudz uzsildītu piena produktu.
  3. Kopā nākotnes mīklā ielej granulētu cukuru un vanilīnu.
  4. Beigās kviešu miltus pāris reizes ievada caur sietu.
  5. Tikai tagad mēs varam sākt sajaukt produktus. Lai to izdarītu, pudele ir savīti ar korķi un aktīvi sakrata.
  6. Tas jādara uzmanīgi un līdz brīdim, kad visi kviešu gabali tiek sagrauti uz sienas.
  7. Ja vēlaties, dārzeņus vai šķidru sviestu var pievienot tieši mīklai. Pirms katras jaunās pankūkas ir atļauts arī vienkārši ieeļļot pannu ar nesālītiem taukiem.
  8. Cepšanas plāceņus apstrādā standarta veidā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Mīklu lej uz pannas virsmas tieši no plastmasas pudeles, ko izmanto mīcīšanas laikā.

Līdzīgi:Vairāk no autores: